LonnmeterNampiharina tamin'ny indostrian'ny sakafo sy zava-pisotro tamin'ny toe-javatra isan-karazany ny metatra fikorianan'ny rano.Fandrefesana ny fikorianan'ny lanjan'ny CoriolisAmpiasaina amin'ny fandrefesana ny vahaolana starch sy ny gazy karbonika mivaingana. Ny metatra fikorianan'ny elektromagnetika dia hita ihany koa amin'ny ranon-javatra vita amin'ny labiera, ranom-boankazo ary rano fisotro. Ankoatra izany, ny Lonn Meter dia nanolotra vahaolana isan-karazany ho an'ny fampiharana azo ampiharina amin'ny indostrian'ny sakafo sy zava-pisotro. Fantaro bebe kokoa momba nyLonnmeter.
Fandrefesana ny fizotran'ny fermentation
Tokony harahina tsara ny hafanana sy ny gazy karbonika vokarina mandritra ny fanamasinana. Misy ny fahafahana hampiasana azy indray amin'ny fakana sy fanariana ny gazy karbonika amin'ny fanodinana zava-pisotro. Ny metatra fikorianan'ny faobe mandroso dia mandray anjara amin'ny fandrefesana sy fanaraha-maso marina mandritra ny fanodinana, fanatsarana ny fahombiazana sy ny kalitaon'ny vokatra.
Azo atao ny mahita sary mazava kokoa momba ny tena lanjan'ny gazy karbonika mivaingana mandritra ny famenoana ireo mpandraharaha. Ny fanaraha-maso mazava tsara amin'ny alalan'ny metatra fandrefesana ny fikorianan'ny rano dia ahafahana mameno miaraka avy amin'ny fiara fitaterana samihafa, mampihena ny lesoka ateraky ny fandidiana goavana.
Fandrefesana ny fikorianan'ny rano ao amin'ny orinasa mpanao labiera
Ny fahamarinan-toerana no vato fehizoron'ny indostrian'ny labiera. Manomboka amin'ny fampifangaroana vary orza voatoto sy rano ao anaty vilany fandrahoana amin'ny tahan'ny voafaritra tsara izany. Ny starch dia avadika ho siramamy ary andrahoina ho lasa vahaolana malt. Io fangaro tena ilaina io, rehefa avy nopotsehina, dia refesina tsara alohan'ny hikorianany any amin'ny milina fanivanana izay manasaraka ny voa. Ireo voa voasivana ireo dia azo amidy amin'ny tantsaha eo an-toerana ho vokatra fanampiny indraindray.
Ny vahaolana, izay mandalo amin'ny milina fanivanana, izay antsoina ankehitriny hoe wort, dia afindra ao anaty vilany roa hafanaina amin'ny etona mba handrahoana azy. Ny vilany roa dia samy manana andraikitra samihafa: ny iray ho an'ny fandrahoana ary ny iray ho an'ny fanadiovana sy fanomanana bebe kokoa. Ny fantsona etona eo amin'ny faran'ny vilany dia miasa ho an'ny fanafanana mialoha ny wort.
Mijanona ny etona ao amin'ny "preheat coil" ary miasa ny rafitra fanafanana etona mandeha ho azy rehefa mahatratra ny tampony mangotraka ny rano. Avy eo dia mandalo amin'ny valva fanitsiana ny etona mahavoky avy amin'ny lohan'ny etona ary miasa ny metatra fikorianan'ny etona mba handrefesana ny habetsaky ny etona miditra ao anaty vilany. Miovaova arakaraka ny tsindry sy ny mari-pana ny habetsaky ny etona. Misy rafitra fampidirana...metatra fikorianan'ny lanjaMampiasa fitaovana fanonerana ny tsindry sy ny mari-pana izy io, ary miasa tsara kokoa noho ny metatra fikorianan'ny etona hafa, izay manolotra masontsivana misaraka momba ny mari-pana, ny tsindry ary ny fikorianan'ny rano.
Mivoaka avy ao amin'ny metatra fikorianan'ny hafanana, miakatra hatrany an-tampon'ny boiler anatiny ny etona mahavoky, izay napetraka ao anaty "shell-and-tube exchanger". Hafanain'ny etona midina ny "wort", izay manomboka mivaingana. Misy "deflecteur" eo an-tampon'ny "shell-and-tube exchanger" izay misakana ny fiforonan'ny "mousse", ka manamora ny fampangotrahana.
Rehefa avy mandrefy sy mikajy ny tahan'ny fikorianan'ny etona, dia fehezina ao anaty vilany 500 bbl ny mari-pana. Mihena ny rano 5-10% ao anatin'ny 90 minitra mangotraka. Avy eo dia raisina sy refesina amin'ny alalan'ny fitaovana fandrefesana ireo entona midina ireo.metatra fikorianan'ny entonaho fanatsarana bebe kokoa ny dingana. Ny hops fanampiny dia manadio ny wort ary misy fiantraikany amin'ny tsiro, ny fahamarinan-toerana ary ny tsy fiovaovan'ny vahaolana. Avy eo dia fonosina ao anaty tavoahangy sy barika ny vahaolana aorian'ny fe-potoana fanamasinana.
Azo ampiasaina amin'ny fomba maro ny metatra fikorianan'ny rano ampiasainay, toy ny etona, ny ranoka mashed potato; ary ny metatra fikorianan'ny rano amin'ny entona ho an'ny gazy karbonika sy ny etona hafa. Misy vahaolana feno azo isafidianana izay mahafaoka ny filàna rehetra amin'ny metatra fikorianan'ny rano, manatsara ny fifandanjana sy ny fanaraha-maso ny rano.Mifandraisa aminayho an'ny bebe kokoafandrefesana ny fikorianan'ny etona.
Fandrefesana ny fifantohan'ny starch
Zava-dehibe ny mamantatra ny votoatin'ny starch marina ary manitsy izany amin'ny isan-jato kendrena amin'ny fanesorana ny rano amin'ny fampiatoana ny starch varimbazaha. Amin'ny ankapobeny, ny votoatin'ny starch dia eo anelanelan'ny 0-45% miaraka amin'ny hakitroky 1030-1180 kg/m³. Fandrefesana nyfifantohana starchho sarotra raha refesina amin'ny alalan'ny metatra fikorianan'ny rano elektromagnetika izany. Azo fehezina amin'ny alalan'ny fanitsiana ny hafainganam-pandehan'ny "centrifuge" ny votoatin'ny "starch".
Fitaovana tsara indrindra handrefesana ny votoatin'ny starch amin'ny fomba an-tserasera ny metatra fikorianan'ny Coriolis, ary ny tahan'ny fikorianan'ny vahaolana starch mifanaraka amin'izany. Ny votoatin'ny starch dia raisina ho toy ny variable fanaraha-maso ho an'ny centrifuge. Azo tanterahina ny fepetra takiana manokana momba ny fandrefesana ny hakitroky mifototra amin'ny tanjon'ny indostrian'ny fanodinana. Ny famantarana mivoaka momba ny fifantohana sy ny fandrefesana ny fikorianan'ny mass dia raisina ho toy ny referansa amin'ny teboka napetraka ho an'ny fanaraha-maso ny hafainganam-pandehan'ny centrifuge.
Ny fahafahan'ny metatra fikorianan'ny rano maoderina mampiasa azy amin'ny fomba maro dia tsy vitan'ny hoe manome fahatakarana ny tahan'ny fikorianan'ny faobe fotsiny fa miantoka ihany koa fa mijanona ho marina ny fandrefesana ny hakitroky, izay ahafahana manitsy tsara sy mampitombo ny vokatra amin'ny fanodinana starch.
Fandrefesana ny fikorianan'ny zava-pisotro
Miatrika fanamby miavaka ireo zava-pisotro malefaka amin'ny fizotran'ny fandoroana karbônina, indrindra ny fandrefesana ny karbônina. Ny metatra fikorianan'ny entona nentim-paharazana dia ambany noho ny metatra fikorianan'ny hafanana mandroso noho ny fahatsapany ny tsindry sy ny fiovaovan'ny mari-pana. Ireo mpanamboatra zava-pisotro malefaka dia afaka mahazo mivantana ny fikorianan'ny hafanana rehefa misy metatra fikorianan'ny hafanana ao amin'ny rafitra fanodinana, ka misoroka ny fahasarotan'ny fanitsiana ny mari-pana sy ny tsindry. Ny metatra fikorianan'ny rivotra manavao dia manatsotra ny fiasan'ny rafitra ary manatsara ny fahamarinan'ny rafitra amin'ny ambaratonga ambony kokoa, izay miantoka ny habetsahan'ny karbônina mety isaky ny mandeha.
Ho famaranana, ny fampidirana ireo teknolojia fandrefesana ny fikorianan'ny rano amin'ny sehatra samihafa dia tsy vitan'ny hoe manatsara ny fahombiazan'ny asa fa manamafy ihany koa ny kalitao sy ny tsy fiovaovan'ny vokatra farany. Na amin'ny fanaovana labiera, fanodinana starch, famokarana zava-pisotro malefaka, fanodinana ranom-boankazo, ny fandraisana ireo vahaolana vaovao ireo dia mametraka ny orinasa ho amin'ny fahombiazana maharitra ao anatin'ny tsena miovaova hatrany.
Fotoana fandefasana: 30 Oktobra 2024
