02 白利糖度值如何影响果酱？

1️⃣ 对口感的影响：白利糖度值对果酱的风味起着决定性作用。白利糖度值过低会导致果酱口感清淡，甜度不足；而白利糖度值过高则会使果酱过甜，掩盖水果的天然风味。白利糖度值适中，能够确保果酱酸甜适中，带来愉悦的食用体验。

2️⃣ 对质地的影响：不同水果的含糖量各不相同，因此糖度是影响果酱浓稠度的关键因素。合适的糖浓度有助于形成稳定的凝胶结构，使果酱达到理想的浓稠度和稳定性。

3️⃣ 对保质期的影响：由于 Brix 值代表果酱中蔗糖的百分比，较高的糖浓度有助于抑制微生物生长，从而延长产品的保质期。

03 如何测量果酱的白利糖度值

白利糖度在果酱生产中起着至关重要的作用。两种最常用的测量方法是：

折射仪法：利用光线在不同浓度溶液中的折射角来测定白利糖度值。这是一种快速简便的方法。

密度法：通过测量溶液的密度来测定白利糖度，具有较高的准确度。

04 应用Lon姓名特尔果酱生产中的在线密度计

在果酱生产中，朗米特在线密度计为糖浓度控制提供了一种高效、精确的解决方案：

✅ 实时监控：在线密度计连续测量果酱密度和白利糖度值，使生产商能够实时调整糖含量，以确保产品一致性。

✅ 自动化控制：与生产设备集成，可实现自动 Brix 值调整，提高效率和产品质量。

✅ 质量保证：准确的 Brix 数据可确保果酱产品的最佳口感、质地和保质期。

结论

白利糖度是果酱生产和质量控制中的一个关键参数。通过使用折射仪和密度计等科学测量方法，以及现代技术，例如……朗米特 在线密度计生产者可以精确控制糖分含量，从而生产出风味浓郁、质地稳定、保质期更长的优质果酱。了解白利糖度及其测量方法对于提高果酱品质至关重要。