אינדוסטריע נייעס
-
די בענעפיטן פון ניצן אַ פרידזשידער טערמאָמעטער
אויפהאלטן די ריכטיגע טעמפעראטור אין אייער פרידזשידער איז קריטיש וויכטיג פאר זיכער מאכן עסן זיכערהייט און אויפהאלטן די קוואליטעט פון אייער עסן. א פרידזשידער טערמאמעטער איז א פשוט אבער וויכטיג געצייג וואס העלפט מאניטארירן די אינעווייניגסטע טעמפעראטור פון אייער פרידזשידער, זיכער מאכנדיג אז עס בלייבט אין די זיכערע ראיאנען. אין די...לייענט מער -
די קריטישע ראָלע פון טערמאָמעטער פֿאַר ליכט מאכן
ליכט מאכן איז סיי א קונסט און סיי א וויסנשאפט, וואס פארלאנגט פּרעציזיע, געדולד, און די ריכטיגע געצייג. צווישן די געצייג איז א טערמאָמעטער אומפארמיידלעך. זיכער מאכן אז אייער וואקס דערגרייכט די ריכטיגע טעמפּעראַטור אין פארשידענע שטאפלען איז קריטיש פארן פראדוצירן הויך-קוואַליטעט ליכט מיט א גאנץ גוטער טעקסטור, אויסזען...לייענט מער -
דער אויפשטייג פון די מאשינען: באַהערשן דעם גריל מיט אַ קלוגן סטייק טערמאָמעטער
פאר גריל-מייסטער און פאר שעפס וואס ווילן זיך גוט אויסארבעטן, קען דערגרייכן די גאנץ גוטע דורכגעקאכטע סטייק זיין א שטענדיגע קאמף. איבערגעקאכט פלייש ווערט טרוקן און קייענדיק, בשעת נישט גענוג געקאכט פלייש ריזיקירט צו באהאלטן שעדליכע באקטעריעס. קומט אריין אין דעם קלוגן סטייק-טערמאָמעטער, א טעכנאלאגישע אינוואציע וואס נעמט אוועק די ראטעווערק פון...לייענט מער -
דער עיקר געצייג פֿאַר פּערפֿעקטע קאָנפֿעקציעס: אַ גייד צו אַ זיסוואַרג טערמאָמעטער פֿאַר זיסוואַרג מאַכן
שאַפֿן געשמאַקע, מויל-וואַסערנדיקע קאַנפֿעקציעס פֿאָדערט פּינקטלעכקייט, געדולד און די ריכטיקע מכשירים. צווישן די, שטייט אַ קאַנדי טערמאָמעטער אַרויס ווי אַן אומפֿאַרלאַנגבאַרער אינסטרומענט. פֿאַר ווער עס יז וואָס איז ערנסט וועגן קאַנדי מאַכן, איז פֿאַרשטיין און נוצן אַ קאַנדי טערמאָמעטער קריטיש צו דערגרייכן קאָנסיסטענט,...לייענט מער -
דער בעסטער העכסט רייטאַד אינסטאַנט לייענען טערמאָמעטער איז דער וואָס אַרבעט פֿאַר איר
קאָכן צו פערפעקציע אָפט דעפּענדירט אויף פּינקטלעכער טעמפּעראַטור קאָנטראָל. צי איר זענט אַן אַספּירירנדיקער היים שעף אָדער אַן ערפאַרענער פּראָפעסיאָנאַל, די וויכטיקייט פון אַ פאַרלאָזלעכן טערמאָמעטער קען נישט זיין איבערגעטריבן. דער בעסטער קאָכן טערמאָמעטער איז, גאַנץ פשוט, דער וואָס אַרבעט פֿאַר איר. דאָ, מיר וועלן זיך פֿאַרטיפֿן אין די...לייענט מער -
פֿאַרשטיין דעם חילוק און בענעפֿיטן פֿון אַ טערמאָמעטער פֿלייש פּראָבע
קאָכן פלייש צו פערפעקציע איז אַ קונסט וואָס ריקווייערז פּינקטלעכקייט און וויסן. איינער פון די וויכטיקע מכשירים צו דערגרייכן דאָס איז דער טערמאָמעטער פלייש פּראָבע. דאָס מיטל ניט בלויז גאַראַנטירט אַז דיין פלייש איז געקאָכט צו די געוואונטשע מדרגה פון גרייטקייט, אָבער אויך גאַראַנטירט עסן זיכערקייט דורך פאַרמייַדן אונטערקאָכן...לייענט מער -
דער עיקר גייד צו דיגיטאַל פרידזשידער פריזער טערמאָמעטער
אויפהאלטן די ריכטיגע טעמפעראטור אין אייער פרידזשידער און פריזער איז קריטיש פאר עסן זיכערהייט, ענערגיע עפעקטיווקייט, און אלגעמיינע עלעקטרישע אפאראטן. דיגיטאלע פריזער טערמאמעטערס זענען אומשאצבארע געצייג פארן דערגרייכן די צילן. די דעווייסעס צושטעלן גענויע און פארלעסלעכע טעמפעראטור ...לייענט מער -
דער עיקר גייד צו טערמאָמעטער פֿאַר פלייש קאָכן: זיכער מאַכן פּערפעקטע געקאָכטקייט
קאָכן פלייש צו דער פּערפֿעקטער מדרגה פֿון געקאָכטקייט איז אַ קונסט וואָס פֿאָדערט פּינקטלעכקייט, עקספּערטיז און די ריכטיקע מכשירים. צווישן די מכשירים שטייט דער פלייש טערמאָמעטער אַרויס ווי אַ וויכטיקער מיטל פֿאַר יעדן ערנסטן קאָך אָדער שעף. די נוצן פֿון אַ טערמאָמעטער ניט נאָר גאַראַנטירט אַז דאָס פלייש איז זיכער צו עסן דורך דערגרייכן די...לייענט מער -
ווייטער פון די ראַטעווענדיקע זאַכן: אויספאָרשן די וויסנשאַפֿט פֿון טערמאָמעטער אין קאָכן
פֿאַר דעם אַספּירירנדיקן היים־קאָכער, קען דערגרייכן קאָנסיסטענטע און געשמאַקע רעזולטאַטן אָפֿט פֿילן ווי אַן אוממעגלעכער קונסט. רעצעפּטן אָפֿערן גיידאַנס, דערפֿאַרונג בויט בטחון, אָבער באַהערשן די קאָמפּלעקסיטעטן פֿון היץ און עסן־וויסנשאַפֿט עפֿנט אַ גאַנץ נײַעם לעוועל פֿון קולינאַרישער קאָנטראָל. אַרײַן אין דעם באַשיידענעם טערמאָמעטער, אַ סעריע...לייענט מער -
דערגרייכן קולינאַרישע פּרעציזיע: די וויסנשאַפֿט הינטער ניצן פלייש טערמאָמעטערס אין אָווענס
אין דער וועלט פון קולינאַרישע קונסטן, דערגרייכן קאָנסיסטענטע און געשמאַקע רעזולטאַטן איז אָפּהענגיק פון פּינקטלעכער קאָנטראָל. כאָטש נאָכפאָלגן רעצעפּטן און באַהערשן טעקניקס זענען קריטיש, אַ וויסנשאַפטלעכער צוגאַנג הייבט אָפט היים קאָכן צו אַ גאַנץ נייעם לעוועל. אַרייַן דאָס אַנפּריטענשאַס אָבער גאָר ווערטפולע געצייַג: די פלייש ...לייענט מער -
ווען דאַרף מען אַ גוטן סמאָוקער טערמאָמעטער?
באַרביקיו ענטוזיאַסטן און פּראָפעסיאָנעלע פּיטמאַסטערס פֿאַרשטייען אַז דערגרייכן דעם פּערפֿעקטן גערויכערטן פֿלייש פֿאָדערט פּינקטלעכקייט, געדולד און די ריכטיקע מכשירים. צווישן די מכשירים איז אַ גוטער סמאָוקער טערמאָמעטער אומפֿאַרלאַנגלעך. אָבער ווען פּונקט דאַרפֿט איר אַ גוטן סמאָוקער טערמאָמעטער? דער אַרטיקל באַהאַנדלט ...לייענט מער -
צאַמען דעם גריל: דער וויכטיקער וועגווייַזער צו אַ גוטן באַרביקיו טערמאָמעטער
די צוציאונג פון גריל! די ברענענדיקע גערוישן, דער רויכיקער שמעק, די צוזאג פון זאפטיקע, געשמאקע עסן. אבער זאלן מיר זיך מודה זיין, גרילן קען זיין אביסל א ריזיקע. ווי אזוי זיכערט מען אז יענע פערפעקט געקאכטע מיטל-רערע סטייק אדער יענע אראפפאלנדיקע ריבס אן כסדר שוועבן איבערן גריל? ען...לייענט מער
