Khoa học về cách làm thịt chín hoàn hảo: Cách sử dụng nhiệt kế đo nhiệt độ thịt kỹ thuật số tốt nhất

• Phạm vi nhiệt độ:

Hãy đảm bảo rằng nhiệt kế có thể đo được phạm vi nhiệt độ mà bạn thường sử dụng để nấu thịt.

• Sự chính xác:

Hãy tìm mua một chiếc nhiệt kế có độ chính xác cao, thường nằm trong khoảng +/- 1°F (0,5°C).

• Khả năng đọc hiểu:

Hãy chọn nhiệt kế có màn hình hiển thị rõ ràng và dễ đọc.

• Độ bền:

Hãy xem xét các vật liệu được sử dụng trong đầu dò và vỏ bọc để đảm bảo nhiệt kế có thể chịu được nhiệt độ cao khi nấu nướng.

Sử dụng của bạnNhiệt kế đo thịt kỹ thuật số tốt nhấtĐể có kết quả hoàn hảo

Giờ bạn đã có chiếc nhiệt kế đo thịt kỹ thuật số tốt nhất, hãy cùng tìm hiểu kỹ thuật đúng cách để đo nhiệt độ chính xác:

• Làm nóng trước:

Luôn làm nóng lò nướng, lò hun khói hoặc vỉ nướng đến nhiệt độ mong muốn trước khi cho thịt vào.

• Vị trí đặt đầu dò:

Xác định phần thịt dày nhất, tránh xương, mỡ và sụn. Những vùng này có thể cho kết quả đo không chính xác. Đối với một số phần thịt, như gà hoặc gà tây nguyên con, bạn có thể cần cắm đầu dò vào nhiều vị trí để đảm bảo thịt chín đều.

• Độ sâu:

Đưa đầu dò vào sâu đủ để chạm đến phần dày nhất của miếng thịt. Theo kinh nghiệm, nên đưa đầu dò vào sâu ít nhất 2 inch (khoảng 5cm).

• Đọc ổn định:

Sau khi cắm đầu dò nhiệt kế vào, giữ cố định trong vài giây để có được kết quả đo chính xác. Nhiệt kế đo nhanh thường sẽ phát ra tiếng bíp hoặc hiển thị nhiệt độ ổn định khi đạt đến mức mong muốn.

• Nghỉ ngơi:

Sau khi lấy thịt ra khỏi nguồn nhiệt, điều quan trọng là phải để thịt nghỉ vài phút trước khi thái hoặc dọn ra. Điều này cho phép nhiệt độ bên trong tiếp tục tăng nhẹ và nước thịt phân bố đều khắp miếng thịt.

Cách tiếp cận khoa học đối với các loại thịt khác nhau

Dưới đây là bảng tóm tắt nhiệt độ bên trong tối thiểu an toàn cho các loại thịt khác nhau, cùng với mức độ chín được khuyến nghị và phạm vi nhiệt độ tương ứng: