Кальцій є основним мінералом для мінералізації кісток, росту клітин, регуляції метаболізму та поживної цінності. Сухе молоко пропонує унікальні профілі кальцію залежно від тваринного походження. Сухе овече молоко містить найвищий вміст кальцію (1930–2100 мг/100 г), сухе козяче молоко займає проміжний діапазон (1200–1340 мг/100 г), а сухе коров'яче молоко має найнижчий вміст у цій групі (950–1250 мг/100 г). Виробники молочних продуктів та харчових продуктів вимірюють та оптимізують рівень кальцію для розробки диференційованих продуктів, інновацій функціональних харчових продуктів та дотримання дієтичних рекомендацій.
кальцій у сухому молоці
*
Типова концентрація кальцію в сухому молоці
Рекомендовані значення вмісту кальцію в сухому знежиреному молоці становлять приблизно 1,3% за вагою (близько 1300 мг/100 г). Методи обробки та стратегії збагачення впливають на кінцеву концентрацію та ефективність абсорбції. Виробники використовують послідовні та простежувані методи визначення кальцію для перевірки збагачення, забезпечення відповідності вимогам та підтримки довіри споживачів.
| Джерело | Кальцій (мг/100 г) | Біодоступність |
| Вівці | 1930–2100 рр. | Найвищий |
| Коза | 1200–1340 рр. | Високий |
| Корова | 950–1250 | Високий |
Необхідність точного визначення вмісту кальцію в порошках
Забезпечення якості харчування
Точний вміст кальцію в сухому молоці забезпечує точне маркування харчової цінності та відповідність законодавству. Виробники повинні перевіряти, чи заявлені значення відповідають фактичному рівню кальцію у виробничих партіях. Забезпечення якості від партії до партії залежить від відтворюваних, валідованих методів визначення кальцію, що безпосередньо підтримують безпеку споживачів та чесність бізнесу.
Проблеми збагачення кальцієм та його біодоступності
Збагачення кальцієм сухого молока стикається з кількома перешкодами, зокрема зі стабільністю під час пастеризації, розпилювального сушіння та упаковки. Доданий кальцій, включаючи трикальційфосфат або цитрат, може випадати в осад або вступати в небажані реакції, знижуючи харчову цінність протягом терміну придатності.
Переваги технології портативних XRF-аналізаторів
Портативні рентгенофлуоресцентні аналізатори кальцію, такі як Lonnmeter, забезпечують неруйнівне, швидке та пряме вимірювання вмісту кальцію в сухому молоці. Рентгенівська флуоресценція виявляє кальцій за лічені секунди, що усуває необхідність кислотного розкладання або золення. Мінімальна підготовка зразка, зазвичай розміщення порошку в одноразовій склянці або лотку, дозволяє використовувати його на місці на заводах або в лабораторіях. Оператори виконують контроль якості, вибіркові перевірки та скринінг партій без втрат реагентів або складних протоколів.
Портативний рентгенофлуоресцентний аналізатор Lonnmeter
Портативний рентгенофлуоресцентний аналізатор Lonnmeter має компактний, ударостійкий корпус, розроблений для використання в заводських та лабораторних умовах. Прилад досягає високої чутливості та селективності до кальцію, магнію, фосфору, калію та сірки в порошкоподібних харчових продуктах. Інтерфейс сенсорного екрана підтримує налаштовувані параметри вимірювання та користувацькі процедури калібрування. Зразок не руйнується; зразки сухого молока залишаються цілими для подальшого тестування. Робочий процес вимірювання мінімізує необхідність у навичок техніків, що дозволяє використовувати його в умовах виробництва та досліджень та розробок.
Практичні переваги для виробників молочної продукції та харчових лабораторій
Система спрощує робочі процеси визначення кальцію, усуваючи потребу в кислотах, розщепленні або лабораторному посуді. Час обробки зразків скорочується з годин до хвилин. Команди з якості перевіряють збагачення кальцієм кожної партії, підтримуючи маркування харчової цінності. Точне вимірювання зменшує ризики невідповідності та обмежує витрати на відкликання. Lonnmeter дозволяє цілеспрямовано диференціювати продукт на основі вмісту кальцію в сухому молоці.
диференціація.
Задоволення потреб менеджерів з якості та досліджень&D
Lonnmeter дозволяє швидко визначати вміст кальцію в сухому молоці, що полегшує коригування в режимі реального часу відповідно до мінливості постачальників або партій сировини. Менеджери з якості швидко виявляють відхилення в рівнях кальцію, мінімізуючи дорогі відкликання або переробки. Команди досліджень і розробок пришвидшують створення прототипів: миттєвий зворотний зв'язок щодо змін у рецептурі підтримує гнучку розробку продукту. Негайне статистичне звітування від Lonnmeter покращує прийняття рішень щодо якості на основі даних, забезпечуючи постійне дотримання вимог.
Як запросити цінову пропозицію на аналізатор XRF від Lonnmeter
Щоб замовити портативний рентгенофлуоресцентний аналізатор кальцію Lonnmeter для тестування харчових продуктів, надішліть запит на консультацію через сторінку онлайн-контактів компанії. Вкажіть характеристики зразка та діапазон виявлення цілі, щоб отримати індивідуальну конфігурацію та ціну. Нові користувачі отримають дистанційну навчальну підтримку та інструкції з інтеграції робочого процесу, оптимізуючи налаштування для рутинних методів визначення кальцію в харчових матрицях.
Часті запитання
Як працює портативний рентгенофлуоресцентний аналізатор кальцію?
Прилад проектує рентгенівські промені на зразок сухого молока. Атоми кальцію флуоресціюють, випромінюючи вторинні рентгенівські промені, специфічні для кальцію. Аналізатор вимірює ці випромінювання, генерує дані про концентрацію та безпосередньо видає кількісні результати.
Чи є XRF-аналіз точним для харчових порошків, таких як сухе молоко?
Точність залежить від калібрування матриці. При калібруванні за стандартами, що відповідають продукту, портативні рентгенофлуоресцентні прилади дають надійні рівні кальцію, що підходить для рутинного контролю якості та перевірки нормативними актами.
Час публікації: 24 лютого 2026 р.
