سىزگە قاچان ياخشى تاماكا چېكىش تېرمومېتىرى كېرەك؟

كاۋاپ ھەۋەسكارلىرى ۋە كەسپىي كاۋاپ ئۇستىلىرى مۇكەممەل ئىسلانغان گۆشكە ئېرىشىش ئۈچۈن ئېنىقلىق، سەۋرچانلىق ۋە توغرا قوراللار لازىملىقىنى چۈشىنىدۇ. بۇ قوراللار ئىچىدە ياخشى ئىسلانغان گۆش تېرمومېتىرى كەم بولسا بولمايدۇ. لېكىن سىزگە قاچان كېرەك؟ياخشى تاماكا چېكىش تېرمومېتىرىبۇ ماقالە ئىلمىي پىرىنسىپلار ۋە مۇتەخەسسىسلەرنىڭ كۆز قارىشى بىلەن قوللانغان يۇقىرى سۈپەتلىك تېرمومېتىرنىڭ مۇھىم پەرقنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدىغان مۇھىم پەيتلەر ۋە ئەھۋاللارنى تەتقىق قىلىدۇ.

گۆشنى چېكىش ئىلمى

گۆشنى ئىسلاش ئاستا ۋە ئاستا پىشۇرۇش ئۇسۇلى بولۇپ، گۆشنى ئۇزۇن ۋاقىت كونترول قىلىنىدىغان تېمپېراتۇرىدا ئىسلاشقا قويىدۇ. بۇ جەريان ئالاھىدە ئىسلىنىش تەمى بېرىدۇ ۋە گۆشنى يۇمشىتىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، ئەڭ ياخشى تېمپېراتۇرىنى ساقلاش ناھايىتى مۇھىم. كۆپىنچە گۆشلەر ئۈچۈن ئەڭ ياخشى ئىسلاش تېمپېراتۇرىسى 225°F دىن 250°F گىچە (107°C ۋە 121°C) بولىدۇ. بۇ دائىرىدىكى مۇقىملىق تەكشى پىشۇرۇشقا كاپالەتلىك قىلىدۇ ۋە گۆشنىڭ قۇرۇپ كېتىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.

بىرنىڭ ئەھمىيىتىياخشى تاماكا چېكىش تېرمومېتىرى

ياخشى ئىسلانغان كاۋاپ تېرمومېتىرى گۆشنىڭ ئىچكى تېمپېراتۇرىسى ۋە ئىسلانغان كاۋاپ ئىچىدىكى مۇھىت تېمپېراتۇرىسىنى توغرا ۋە ھەقىقىي ۋاقىتتا كۆرسىتىدۇ. بۇ قوش كۆزىتىش بىر قانچە سەۋەبتىن مۇھىم:

• يېمەكلىك بىخەتەرلىكى:

USDA گۆشنىڭ بىخەتەر يېيىشكە بولىدىغانلىقىغا كاپالەتلىك قىلىش ئۈچۈن ئالاھىدە ئىچكى تېمپېراتۇرىنى تەۋسىيە قىلىدۇ. مەسىلەن: ئىشەنچلىك تېرمومېتىر بۇ تېمپېراتۇرىغا يېتىشكە كاپالەتلىك قىلىپ، يېمەكلىكتىن يۇقىدىغان كېسەللىكلەرنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ.

• قۇشلار:

165°F (73.9°C)

• كالا گۆشى، چوشقا گۆشى، موزاي گۆشى، قوي گۆشى (ستېيك، قورۇلغان گۆش، قورۇما):

145°F (62.8°C) تېمپېراتۇرا، 3 مىنۇت دەم ئېلىش ۋاقتى

• قىيما گۆشلەر:

160°F (71.1°C)

• ئەڭ ياخشى پىشقانلىق:

ھەر بىر گۆش تۈرىنىڭ ئەڭ ياخشى تېكىستۇرىسى ۋە تەمى ئۈچۈن نىشانلىق ئىچكى تېمپېراتۇرىسى بولىدۇ. مەسىلەن، كۆكرەك گۆشى 90.5 سېلسىيە گرادۇستىن 96.1 سېلسىيە گرادۇسقىچە بولغان تېمپېراتۇرىدا ئەڭ ياخشى بولىدۇ، قوۋۇرغا گۆشى بولسا 87.8 سېلسىيە گرادۇستىن 95 سېلسىيە گرادۇسقىچە بولغان تېمپېراتۇرىدا بولۇشى كېرەك. ياخشى تېرمومېتىر بۇ نىشانلارغا ئىزچىل يېتىشكە ياردەم بېرىدۇ.

• تېمپېراتۇرا مۇقىملىقى:

تاماكا چېكىش ئۇزۇن ۋاقىت، كۆپىنچە 6-12 سائەت ياكى ئۇنىڭدىنمۇ ئۇزۇن ۋاقىت مۇقىم تېمپېراتۇرىنى ساقلاشنى تەلەپ قىلىدۇ. ئۆزگىرىشلەر پىشۇرۇشنىڭ تەكشى بولماسلىقىغا ياكى پىشۇرۇش ۋاقتىنىڭ ئۇزىرىشىغا سەۋەب بولۇشى مۇمكىن. تېرمومېتىر تاماكا چېكىدىغان ئورۇننى نازارەت قىلىش ۋە تەڭشەش ئارقىلىق مۇقىم مۇھىتنى ساقلاشقا ياردەم بېرىدۇ.

ئىسلانغان كاۋاپ تېرمومېتىرىنى ئىشلىتىشنىڭ ئاساسلىق ئەھۋاللىرى

دەسلەپكى تەڭشەش جەريانىدا

تاماكا چېكىش جەريانىنىڭ باشلىنىشىدا، تاماكا چېكىش ئۈسكۈنىسىنى ئالدىن ئىسسىتىش كېرەك. ياخشى تېرمومېتىر مۇھىت تېمپېراتۇرىسىنى توغرا كۆرسىتىپ، گۆشنى قوشۇشتىن بۇرۇن تاماكا چېكىش ئۈسكۈنىسىنىڭ تەييار ئىكەنلىكىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ. بۇ قەدەم گۆشنىڭ ئۇزۇن ۋاقىت تۆۋەن تېمپېراتۇرىغا دۇچ كېلىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ، بۇنىڭ تېكىستۇرىسى ۋە بىخەتەرلىكىگە تەسىر كۆرسىتىشى مۇمكىن.

تاماكا چېكىش جەريانىنىڭ ھەممىسىدە

تاماكا چەككۈچىنىڭ تېمپېراتۇرىسىنى نازارەت قىلىش پىشۇرۇش جەريانىدا ناھايىتى مۇھىم. ھەتتا يۇقىرى دەرىجىلىك تاماكا چەككۈچىلەرمۇ شامال، مۇھىت تېمپېراتۇرىسىنىڭ ئۆزگىرىشى ياكى يېقىلغۇنىڭ ئۆزگىرىشى سەۋەبىدىن تېمپېراتۇرا ئۆزگىرىشىنى باشتىن كەچۈرۈشى مۇمكىن. قوش زوندلۇق تېرمومېتىر كاۋاپچىلارغا تاماكا چەككۈچىنىڭ ئىچكى مۇھىتى ۋە گۆشنىڭ پىشىشىنى يېقىندىن كۆزىتىشكە شارائىت ھازىرلايدۇ.

كرىتىك تېمپېراتۇرا نۇقتىلىرىدا

بەزى گۆشلەر، مەسىلەن، كۆكرەك گۆشى ۋە چوشقا مۈرىسى قاتارلىق گۆشلەر «ئىشلىتىش باسقۇچى» دەپ ئاتىلىدىغان باسقۇچنى باشتىن كەچۈرىدۇ، بۇ باسقۇچتا ئىچكى تېمپېراتۇرا 150°F دىن 170°F گىچە (65.6°C دىن 76.7°C غىچە) بولىدۇ. بۇ ھادىسە گۆشنىڭ يۈزىدىن نەملىكنىڭ پارغا ئايلىنىشى سەۋەبىدىن كېلىپ چىقىدۇ، بۇ نەملىك گۆش پىشقاندا سوۋۇيدۇ. ئىشلىتىش باسقۇچىدا، «تېكساس قولتۇقى» (گۆشنى يوپۇققا ئورايدىغان) قاتارلىق تېخنىكىلارنىڭ بۇ باسقۇچتىن ئۆتۈشى كېرەك ياكى كېرەك ئەمەسلىكىنى بەلگىلەش ئۈچۈن تېمپېراتۇرىنى يېقىندىن كۆزىتىش ناھايىتى مۇھىم.

پىشۇرۇشنىڭ ئاخىرىغا يېقىن

گۆش نىشانلىق ئىچكى تېمپېراتۇرىغا يېقىنلاشقاندا، ئېنىق كۆزىتىش تېخىمۇ مۇھىم بولۇپ قالىدۇ. ئارتۇق پىشۇرۇش گۆشنىڭ قۇرۇق ۋە قاتتىق بولۇشىغا، تولۇق پىشۇرماسلىق بولسا بىخەتەر ئەمەس يېمەكلىكلەرنىڭ كېلىپ چىقىشىغا سەۋەب بولۇشى مۇمكىن. ياخشى تېرمومېتىر گۆش ئارزۇ قىلىنغان تېمپېراتۇرىغا يەتكەندە ھەقىقىي ۋاقىتلىق ئاگاھلاندۇرۇش بېرىدۇ، بۇ ئارقىلىق ۋاقتىدا ئېلىپ چىقىپ دەم ئېلىشقا شارائىت ھازىرلايدۇ.

ياخشى ئىسلانغان كاۋاپ تېرمومېتىرىنى تاللاش

تاماكا چېكىش تېرمومېتىرىنى تاللىغاندا، تۆۋەندىكى ئالاھىدىلىكلەرگە دىققەت قىلىڭ:

• توغرىلىقخاتالىق پەرقى كىچىك بولغان، ئەڭ ياخشىسى ±1°F (±0.5°C) ئىچىدىكى تېرمومېتىرلارنى ئىزدەڭ.
• قوش زوندتېرمومېتىرنىڭ گۆش ۋە مۇھىت تېمپېراتۇرىسىنى بىرلا ۋاقىتتا ئۆلچەيدىغانلىقىغا كاپالەتلىك قىلىڭ.
• چىداملىقتاماكا چېكىش ئىسسىقلىق ۋە تۈتۈننىڭ ئۇزاققىچە تەسىرىگە ئۇچراشنى كۆرسىتىدۇ، شۇڭا تېرمومېتىر پۇختا ۋە ھاۋارايىغا چىداملىق بولۇشى كېرەك.
• ئىشلىتىش ئاسانلىقى: ئارقا يورۇتۇلغان ئېكرانلار، سىمسىز ئۇلىنىش ۋە پروگراممىلىغىلى بولىدىغان ئاگاھلاندۇرۇشلار قاتارلىق ئىقتىدارلار ئىشلەتكۈچى تەجرىبىسىنى ياخشىلايدۇ.

مۇتەخەسسىسلەرنىڭ پىكىرلىرى ۋە تەۋسىيەلىرى

خۇلاسە قىلىپ ئېيتقاندا، ياخشى ئىسلانغان كاۋاپ تېرمومېتىرى ئىسلاش جەريانىنىڭ نۇرغۇن باسقۇچلىرىدا، دەسلەپكى تەڭشەشتىن تارتىپ پىشۇرۇشنىڭ ئاخىرقى پەيتلىرىگىچە ئىنتايىن مۇھىم. ئۇ يېمەكلىك بىخەتەرلىكى، ئەڭ ياخشى پىشقانلىقى ۋە تېمپېراتۇرا مۇقىملىقىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ، بۇلارنىڭ ھەممىسى مۇكەممەل ئىسلانغان گۆشلەرگە ئېرىشىش ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم. يۇقىرى سۈپەتلىك تېرمومېتىرغا مەبلەغ سېلىش ۋە ئۇنىڭ قوللىنىشچانلىقىنى چۈشىنىش ئارقىلىق، كاۋاپ ھەۋەسكارلىرى ئىسلاش ماھارىتىنى ئۆستۈرۈپ، ئۈزلۈكسىز ئالاھىدە نەتىجىلەرنى قولغا كەلتۈرەلەيدۇ.

بىخەتەر پىشۇرۇش تېمپېراتۇرىسى توغرىسىدا تېخىمۇ كۆپ ئۇچۇرغا ئېرىشىش ئۈچۈن، USDA يېمەكلىك بىخەتەرلىكى ۋە تەكشۈرۈش مۇلازىمىتى تور بېتىگە كىرىڭ: USDA FSIS بىخەتەر ئەڭ تۆۋەن ئىچكى تېمپېراتۇرا.

كېيىنكى كاۋاپخانىڭىزنىڭ مۇۋەپپەقىيەتلىك بولۇشىغا كاپالەتلىك قىلىڭ، ئۆزىڭىزگە بىر نەرسە تەييارلاڭياخشى تاماكا چېكىش تېرمومېتىرى، ۋە ئىسلانغان ئەسەرلىرىڭىزدە ئىلىم-پەن ۋە سەنئەتنىڭ مۇكەممەل بىرىكمىسىدىن ھۇزۇرلىنىڭ.

بىز بىلەن ئالاقىلىشىڭEmail: anna@xalonn.com or تېلېفون: +86 18092114467سوئالىڭىز بولسا، ھەر ۋاقىت بىزنى زىيارەت قىلىشقا خۇش كەپسىز.