كەسپىي خادىملارنىڭ چۈشەنچىلىرى: ئاشخانا تېرمومېتىرىنى ئىشلىتىش بويىچە مۇتەخەسسىسلەرنىڭ تەۋسىيەلىرى

كاۋاپ ئۇستىلىرى ئۈچۈن، مۇكەممەل پىشۇرۇلغان گۆشكە ئېرىشىش پەخىرلىنىش نۇقتىسى. بۇ ئوت، تەم ۋە ئىچكى تېمپېراتۇرا ئوتتۇرىسىدىكى نازۇك ئۇسسۇل. تەجرىبە مۇھىم رول ئوينىسىمۇ، ھەتتا ئەڭ تەجرىبىلىك كاۋاپ ئۇستىلىرىمۇ مۇھىم قورالغا تايىنىدۇ:ئاشخاناتېرمومېتىربۇ ئاددىي كۆرۈنگەن قورال يېمەكلىك بىخەتەرلىكىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ ھەمدە ئۈزلۈكسىز، لەززەتلىك نەتىجىلەرنى قولغا كەلتۈرىدۇ.

بۇ قوللانما قورۇش تېرمومېتىرلىرى دۇنياسىغا چوڭقۇر چۆكۈپ، قورۇش ماھارىتىڭىزنى ئۆستۈرۈش ئۈچۈن مۇتەخەسسىسلەرنىڭ مەسلىھەتلىرى ۋە چۈشەنچىلىرىنى تەمىنلەيدۇ. بىز بىخەتەر ئىچكى تېمپېراتۇرىنىڭ ئارقىسىدىكى ئىلمىي ئۇچۇرلارنى تەكشۈرۈپ، تېرمومېتىرلاردىن پايدىلىنىدىغان ئىلغار قورۇش تېخنىكىلىرىنى تونۇشتۇرۇپ، كەسپىي ئاشپەزلەرنىڭ قىممەتلىك ئۇسۇللىرىنى نامايان قىلىمىز.

بىخەتەر ۋە لەززەتلىك كاۋاپ پىشۇرۇش ئىلمى

دۆلەتلىك بىئوتېخنىكا ئۇچۇر مەركىزى (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/) زىيانلىق پاتوگېنلارنى يوقىتىش ئۈچۈن ھەر خىل گۆشلەرنىڭ ئىچكى تېمپېراتۇرىسىنىڭ بىخەتەر بولۇشىنىڭ مۇھىملىقىنى تەكىتلەيدۇ. مەسىلەن، بىخەتەرلىكنى كاپالەتلەندۈرۈش ئۈچۈن قىيما گۆشنىڭ ئىچكى تېمپېراتۇرىسى 160°F (71°C) غا يېتىشى كېرەك.

قانداقلا بولمىسۇن، بىخەتەرلىككە ئېرىشىش مۇۋەپپەقىيەتلىك كاۋاپ قىلىشنىڭ پەقەت بىر تەرىپى. ھەر خىل گۆش پارچىلىرىنىڭ ئىچكى تېمپېراتۇرىسى ئەڭ ياخشى تېكىستۇرا ۋە تەمنى بېرىدۇ. مەسىلەن، مۇكەممەل پىشۇرۇلغان ئوتتۇراھال نان گۆشى 54 سېلسىيە گرادۇسلۇق ئىچكى تېمپېراتۇرىدا ياخشى ئۆسىدۇ.

كاۋاپ قىلىش تېرمومېتىرىنى ئىشلىتىش ئارقىلىق، ئىچكى تېمپېراتۇرىنى ئېنىق كونترول قىلالايسىز. بۇ ئىلمىي ئۇسۇل كاۋاپ قىلىش جەريانىدىكى گۇمانلارنى يوقىتىپ، بىخەتەرلىك ۋە ئاشپەزلىك لەززىتىگە ئېرىشىشىڭىزگە شارائىت ھازىرلايدۇ.

ئاساسىي بىلىملەردىن باشقا: سىزنىڭ ئىلغار تېخنىكىلىرىڭىزئاشخانا تېرمومېتىرى

تەجرىبىلىك قورۇش ماھىرلىرى ئۈچۈن، قورۇش تېرمومېتىرى ئىلغار تېخنىكىلارنى ئىگىلەشتە قىممەتلىك قورالغا ئايلىنىدۇ:

تەتۈر كۆيدۈرۈش:

بۇ تېخنىكا گۆشنى تۆۋەن كاۋاپ تېمپېراتۇرىسىدا ئىچكى تېمپېراتۇرىسىنى ئېنىق قىلىپ ئاستا-ئاستا پىشۇرۇش ۋە ئاندىن يۇقىرى ئوتتا قورۇشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ، بۇنىڭ بىلەن گۈزەل قېپى ھاسىل بولىدۇ. كاۋاپ تېمپېراتۇرىسى تۆۋەن ۋە ئاستا پىشۇرۇش باسقۇچىدا ئىچكى تېمپېراتۇرىنىڭ مۇقىم بولۇشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ.

تاماكا چېكىش:

تاماكا چېكىشنىڭ مۇۋەپپەقىيەتلىك بولۇشى ئۈچۈن تېمپېراتۇرىنى توغرا كونترول قىلىش ئىنتايىن مۇھىم. قورۇش تېرمومېتىرىنى ئىشلىتىش تاماكا چېكىش ئۆيىنىڭ ئەڭ ياخشى تېمپېراتۇرىسىنى ساقلاپ، تەمنىڭ ئەڭ ياخشى تەرەققىياتى ۋە يېمەكلىك بىخەتەرلىكىنى ساقلاشقا ياردەم بېرىدۇ.

Sous Vide كاۋاپ قىلىش:

بۇ يېڭىلىق يارىتىش تېخنىكىسى گۆشنى پېچەتلەنگەن خالتىغا سېلىپ، سۇ مۇنچىسى ئارقىلىق ئېنىق كونترول قىلىنىدىغان تېمپېراتۇرىدا پىشۇرۇشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. كاۋاپ قىلىش تېرمومېتىرى سۇ مۇنچىسىنىڭ مۇكەممەل پىشقان گۆش ئۈچۈن ئارزۇ قىلىنغان تېمپېراتۇرىنى ساقلىشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ، بۇ ئارقىلىق گۆشنى كاۋاپ قىلىپ تۈگىتىپ، ئازراق تۈتۈنلۈك كۆيۈش تۇيغۇسىغا ئېرىشىسىز.

كاۋاپ ئۇستىلىرىدىن مۇتەخەسسىسلەرنىڭ تەۋسىيەلىرى: كاۋاپ قىلىش تېرمومېتىرىڭىزنىڭ تولۇق ئىقتىدارىنى ئېچىش

قورۇش تەجرىبىڭىزنى ھەقىقىي تۈردە يۇقىرى كۆتۈرۈش ئۈچۈن، كەسپىي ئاشپەزلەردىن توپلانغان بىر قىسىم قىممەتلىك مەسلىھەتلەرنى تەۋسىيە قىلىمىز:

سۈپەتلىك تېرمومېتىرغا مەبلەغ سېلىڭ:

توغرىلىقى ۋە تېز ئىنكاس قايتۇرۇش ۋاقتى بىلەن داڭلىق بولغان قورۇش تېرمومېتىرىنى تاللاڭ. چوڭ، ئوقۇشقا ئاسان ئېكرانلىق رەقەملىك مودېلنى ئويلىشىپ بېقىڭ.

ئورۇنلاشتۇرۇش مەسىلىلىرى:

ئەڭ توغرا ئوقۇش ئۈچۈن، زوندنى گۆشنىڭ ئەڭ قېلىن يېرىگە كىرگۈزۈڭ، سۆڭەك ياكى ماي خالتىلىرىدىن ساقلىنىڭ.

دەم ئېلىش مۇھىم:

گۆشنى كاۋاپداندىن چىقارغاندىن كېيىن، بىر نەچچە مىنۇت دەم ئېلىڭ. بۇ ئارقىلىق ئىچكى تېمپېراتۇرا ئازراق ئۆرلەيدۇ ۋە سۈيى قايتا تارقىلىپ، تېخىمۇ تەملىك ۋە يۇمشاق ئاخىرقى مەھسۇلاتقا ئايلىنىدۇ.

پاكىزلىق ئىنتايىن مۇھىم:

ئۆزئارا بۇلغىنىشنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن، ھەر قېتىم ئىشلەتكەندىن كېيىن، قورۇش تېرمومېتىرىڭىزنى پاكىز تازىلاڭ.

ئىشەنچ ۋە ماھارەت بىلەن كاۋاپ قىلىش

A ئاشخانا تېرمومېتىرىئۈنۈملۈك ئىشلىتىلگەندە، كاۋاپ قىلىش تەجرىبىسىنى پەرەز قىلىشتىن ئىلمىي ئاساستىكى كونترولغا ئۆزگەرتىدۇ. ئىچكى تېمپېراتۇرا ئىلمىيلىكىنى چۈشىنىش ۋە كەسپىي تېخنىكىلارنى قوللىنىش ئارقىلىق، سىز مۇقىم، لەززەتلىك ۋە بىخەتەر نەتىجىلەرگە ئېرىشەلەيسىز. شۇڭا، كېيىنكى قېتىم كاۋاپنى قوزغاتقاندا، كاۋاپ قىلىش تېرمومېتىرىنىڭ كاۋاپ قىلىش ماھارىتىنى قوغلىشىشتىكى ئىتتىپاقدىشىڭىز ئىكەنلىكىنى ئۇنتۇپ قالماڭ.

بىز بىلەن ئالاقىلىشىڭEmail: anna@xalonn.com or تېلېفون: +86 18092114467سوئالىڭىز بولسا، ھەر ۋاقىت بىزنى زىيارەت قىلىشقا خۇش كەپسىز.