باربېكۇ ھەققىدە قىسقىچە سۆھبەت

BBQ بولسا Barbecue نىڭ قىسقارتىلمىسى بولۇپ، ئۇ كاۋاپ يېمەكلىكلىرىنى پىشۇرۇش ۋە يېيىشنى مەركەز قىلغان ئىجتىمائىي يىغىلىش. ئۇنىڭ كېلىپ چىقىشىنى 16-ئەسىرنىڭ ئوتتۇرىلىرىغا تۇتىشىدۇ، ئىسپانىيەلىك ساياھەتچىلەر ئامېرىكىغا كېلىپ، يېمەكلىك كەمچىللىكىگە دۇچ كېلىپ، تىرىكچىلىك قىلىش ئۈچۈن ئوۋ ئوۋلاشقا يۈزلەنگەن. كۆچۈش جەريانىدا، ئۇلار تېز بۇزۇلىدىغان يېمەكلىكلەرنى كاۋاپ قىلىش ئارقىلىق ساقلاپ قالغان، بۇ ئۇسۇل يەرلىك خەلقلەر، بولۇپمۇ يەرلىك ئامېرىكىلىقلار تەرىپىدىن قوللىنىلغان ۋە مۇكەممەللەشتۈرۈلگەن بولۇپ، ئۇلار كاۋاپ قىلىشنى بىر خىل مۇراسىم ئىبادەت دەپ قارىغان. ئىسپانىيە ئامېرىكىنى بويسۇندۇرغاندىن كېيىن، كاۋاپ ياۋروپا ئاقسۆڭەكلىرى ئارىسىدا بوش ۋاقىت ئۆتكۈزۈشكە ئايلانغان. ئامېرىكا غەربىنىڭ كېڭىيىشىگە ئەگىشىپ، كاۋاپ ئائىلە پائالىيىتىدىن ئاممىۋى پائالىيەتكە ئۆزگەرگەن ۋە ياۋروپا ۋە ئامېرىكا مەدەنىيىتىدە ھەپتە ئاخىرىدىكى كۆڭۈل ئېچىش ۋە ئائىلە يىغىلىشلىرىنىڭ ئاساسلىق تۈرىگە ئايلانغان.

كاۋاپ قىلىش پەقەت بىر خىل تاماق ئېتىش ئۇسۇلى ئەمەس، بەلكى بىر خىل تۇرمۇش ئۇسۇلى ۋە ئىجتىمائىي پائالىيەت. سىرتتىكى كاۋاپ قىلىش سىزگە تەبىئەتنىڭ گۈزەللىكى ۋە ساپ ھاۋادىن ھۇزۇرلىنىش بىلەن بىرگە، ئائىلەڭىز ۋە دوستلىرىڭىز بىلەن لەززەتلىك تاماقلار ۋە ياخشى ۋاقىتلارنى ئورتاقلىشىشقا يول قويىدۇ. كاۋاپ قىلىش ھەر خىل لەززەتلىك تاماقلارنى تەييارلاش ئۈچۈن گۆش ۋە دېڭىز مەھسۇلاتلىرىدىن تارتىپ كۆكتات ۋە مېۋىلەرگىچە بولغان ھەر خىل ماتېرىياللارنى ئىشلىتىدۇ. كاۋاپ قىلىش جەريانىدا ھەر خىل ماتېرىياللار ۋە تېتىتقۇلارنىڭ بىرلەشتۈرۈلۈشى ھەقىقەتەن ئۇنتۇلغۇسىز ئۆزگىچە تەم ۋە تېكىستۇرالارنى ھاسىل قىلىدۇ.

كاۋاپ پىشۇرۇش پائالىيەتلىرىدە تاماق ئېتىشتىن باشقا، دائىم پاراڭلىشىش، ناخشا ئېيتىش ۋە ئويۇن ئويناش قاتارلىق پائالىيەتلەر ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ، بۇ ئارقىلىق ئۆزئارا تەسىر كۆرسىتىش ۋە كۆڭۈل ئېچىش ئىقتىدارى ئاشۇرۇلىدۇ. كاۋاپ پىشۇرۇش پەقەت تاماقنىڭ تەمىنى تېتىپ بېقىشلا ئەمەس، بەلكى ئىجتىمائىيلىشىش، ئالاقىنى ئىلگىرى سۈرۈش ۋە مۇناسىۋەت قۇرۇش ئۈچۈندۇر. ئائىلە يىغىلىشى، دوستلار يىغىلىشى ياكى سىرتتىكى پائالىيەت بولسۇن، كاۋاپ پىشۇرۇش ياخشى تاللاش.

كاۋاپخانا مەدەنىيىتى داۋاملىق تەرەققىي قىلىپ كېڭىيىۋاتىدۇ. بۈگۈنكى كۈندە، كاۋاپخانا پەقەت سىرتتىكى كاۋاپخانا بىلەنلا چەكلىنىپ قالمايدۇ. سىز يەنە ھەر خىل ئۆي ئىچى كاۋاپخانا ئۈسكۈنىلىرى ئارقىلىق كاۋاپخانىدىن ھۇزۇرلىنالايسىز. بۇنىڭدىن باشقا، كاۋاپخانا ماتېرىياللىرى ۋە تېتىتقۇلىرى ئۈزلۈكسىز يېڭىلىنىپ، كىشىلەرنى تېخىمۇ كۆپ تاللاش ۋە ئىمكانىيەتلەر بىلەن تەمىنلەۋاتىدۇ. كاۋاپخانا مەدەنىيىتى دۇنياۋى ھادىسىگە ئايلاندى، پەقەت ئامېرىكا ۋە ياۋروپادىلا ئەمەس، بەلكى ئاسىيا، ئافرىقا ۋە باشقا جايلاردىمۇ ئالقىشقا ئېرىشتى.

كاۋاپدان، كاۋاپدان تېرمومېتىرى ۋە سىمسىز كاۋاپدان تېرمومېتىرىدا كەم بولسا بولمايدىغان قورال بار. كاۋاپدان تېرمومېتىرى ۋە سىمسىز كاۋاپدان تېرمومېتىرى پىشۇرۇش جەريانىدا ماتېرىياللارنىڭ ئەڭ ياخشى تېمپېراتۇرىغا يېتىشىگە كاپالەتلىك قىلىش، شۇ ئارقىلىق يېمەكلىكنىڭ بىخەتەرلىكى ۋە تەمىنى كاپالەتلەندۈرۈش ئۈچۈن ئىشلىتىلىدۇ. كاۋاپدان تېرمومېتىرى ئادەتتە پىشۇرۇش جەريانىدا يېمەكلىكنىڭ تېمپېراتۇرىسىنى نازارەت قىلىش ئۈچۈن يېمەكلىككە قىستۇرۇلىدىغان ئۇزۇن تۇتقۇچلۇق تېرمومېتىر. بۇ، بولۇپمۇ كاۋاپدان گۆشلىرى ئۈچۈن مۇھىم بولۇپ، ئۇلارنىڭ پىشقانلىقىغا ۋە يېيىشكە بىخەتەر ئىكەنلىكىگە كاپالەتلىك قىلىش ئۈچۈن بەلگىلىك تېمپېراتۇرىدا پىشۇرۇلۇشى كېرەك. سىمسىز كاۋاپدان تېرمومېتىرى تېخىمۇ قولايلىق. ئۇ يېمەكلىكنىڭ تېمپېراتۇرا سانلىق مەلۇماتلىرىنى سىمسىز ئۇلىنىش ئارقىلىق يانفونغا ياكى باشقا ئۈسكۈنىلەرگە يوللىيالايدۇ، بۇ ئارقىلىق ئاشپەزنىڭ كاۋاپداندا دائىم تۇرماي تۇرۇپلا يېمەكلىكنىڭ تېمپېراتۇرىسىنى يىراقتىن نازارەت قىلىشىغا يول قويىدۇ. بۇ قورال بولۇپمۇ ئۇزۇن پىشۇرۇش ۋاقتى تەلەپ قىلىدىغان ماتېرىياللار، مەسىلەن، ئىسلانغان گۆش ياكى چوڭراق گۆش پارچىلىرى ئۈچۈن ئالاھىدە پايدىلىق. ماتېرىياللىرىڭىزنىڭ مۇكەممەل پىشۇرۇلغانلىقىغا كاپالەتلىك قىلىش ۋە يېمەكلىكنىڭ ئارتۇق پىشۇرۇلماسلىقى ياكى تولۇق پىشۇرۇلماسلىقى ئۈچۈن كاۋاپدان تېرمومېتىرى ۋە سىمسىز كاۋاپدان تېرمومېتىرىنى ئىشلىتىڭ. بۇ پەقەت يېمەكلىكنىڭ سۈپىتىنى ياخشىلاپلا قالماي، يەنە يېمەكلىك بىخەتەرلىكىنىمۇ كاپالەتلەندۈرىدۇ. شۇڭا، كاۋاپ قىلغاندا بۇ قوراللارنى ئىشلىتىش تەۋسىيە قىلىنىدۇ.

ئومۇمەن قىلىپ ئېيتقاندا، كاۋاپ پىشۇرۇش پەقەت ئاشپەزلىك ئۇسۇلى ياكى ئىجتىمائىي پائالىيەت ئەمەس، بەلكى بىر خىل تۇرمۇش ئۇسۇلى ۋە مەدەنىيەتنىڭ ئىپادىسى. ئۇ كىشىلەرنىڭ لەززەتلىك تاماقلاردىن ھۇزۇرلىنىشى، ئارام ئېلىشى ۋە كىشىلىك مۇناسىۋەتنى كۈچەيتىشىگە شارائىت ھازىرلاپ بېرىدۇ، شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا مەدەنىيەت ئالماشتۇرۇش ۋە تەرەققىياتنى ئىلگىرى سۈرىدۇ. ئۆي ئىچىدە بولسۇن ياكى سىرتتا بولسۇن، كاۋاپ پىشۇرۇش سىناپ كۆرۈش ۋە تەشۋىق قىلىشقا ئەرزىيدىغان تۇرمۇش ئۇسۇلى.