Камил кыздырылган күркә фәне: санлы ит термометрын кая куярга (һәм ни өчен)

Бу кулланма камил пешкән күркә өчен термометрны дөрес урнаштыру фәненә тирәнтен чума.

Без урнашуның эчке температурага йогынтысын өйрәнәчәкбез һәм төрле термометрлар куллануның өстенлекләрен тикшерәчәкбез, шул исәптән тиз укыла торган термометрлар, ике зондлы ит термометрлары һәм кушымтага тоташкан гриль термометрлары. Фәнне аңлап һәм дөрес коралларны кулланып, сез һәрвакыт сусыл, тәмле һәм иң мөһиме, куркынычсыз Рәхмәт әйтү бәйрәме күркәсенә ирешә аласыз.

Эчке температураның мөһимлеге: куркынычсызлык һәм әзерлек балансы

Ит термометрының төп функциясе - итнең эчке температурасын үлчәү. Бу температура азык-төлек куркынычсызлыгын тәэмин итү өчен бик мөһим. USDA төрле ит төрләре, шул исәптән кош-кортлар өчен дә, эчке минималь температураны куркынычсыз дип тәкъдим итә [1]. Бу температуралар зарарлы бактерияләрнең юк ителү ноктасын күрсәтә. Күркә өчен эчке минималь температура күкрәк һәм ботның иң калын өлешендә 165°F (74°C) тәшкил итә [1].

Ләкин температура куркынычсызлык кына түгел. Ул шулай ук ​​күркәнең текстурасына һәм тәменә дә тәэсир итә. Мускул тукымасы аксымнар һәм майлардан тора. Күркә пешкәндә, бу компонентлар билгеле бер температураларда денатурацияләнә (формасын үзгәртә) башлый. Бу денатурация процессы итнең дымны һәм йомшаклыкны ничек саклауга тәэсир итә. Мәсәлән, түбәнрәк эчке температурада пешерелгән күркә югарырак температурада пешерелгән күркәгә караганда йомшакрак һәм сусылрак булачак.

Төркия анатомиясен аңлау: Кайнар нокталарны табу

Тигез пешерү һәм температураны төгәл күрсәтү өчен төп фактор - термометрны дөрес урынга кую. Күркәнең берничә калын мускул төркеме бар, һәм эчке температура алар арасында бераз аерылып торырга мөмкин.

Менә сезнең санлы ит термометрыгыз өчен идеаль урнашуның анализы:

Ботның иң калын өлеше:

Бу эчке температураны үлчәү өчен иң мөһим урын. Тиз уку термометрыгызның зондын яки ерактан термометрыгызның зондын урнаштырыгыз.сымсыз барбекю термометрыботның иң эчке өлешенә тирән итеп тыгып, сөякләрдән сакланыгыз. Бу урын иң әкрен пешерелә һәм бөтен күркәнең кайчан ашарга куркынычсыз булуын иң төгәл күрсәтәчәк.

Күкрәкнең иң калын өлеше:

Бот төп күрсәткеч булса да, күкрәк температурасын да тикшереп тору киңәш ителә. Ике зондлы ит термометрының зондын яки аерым тиз укыла торган термометрны күкрәкнең иң калын өлешенә горизонталь рәвештә урнаштырыгыз, сөяк һәм канат куышлыгыннан сакланыгыз. Имин куллану өчен күкрәк ите шулай ук ​​74°C (165°F) температурага җитәргә тиеш.

Фәнни искәрмә:

Кайбер рецептларда күркәнең куышлыгын тутыру тәкъдим ителә. Ләкин, тутыру, чынлыкта, күкрәк итенең пешерү процессын әкренәйтергә мөмкин. Әгәр дә сез күркәгезне тутырырга булсагыз, тутыру температурасын күзәтү өчен барбекю өчен аерым зонд термометрын куллану турында уйлагыз. Куркынычсызлык өчен, тутыруның эчке температурасы 74°C (165°F) җитәргә тиеш.

Термометр технологиясе: Эш өчен дөрес корал сайлау.

Пешерү технологияләренең алгарышы белән, төрле санлы ит термометрлары бар, аларның һәрберсенең күркә пешерү өчен үз өстенлекләре бар:

Тиз укып була торган термометрлар:

Болар сезнең классик, ышанычлы эш атлары. Алар арзан һәм эшне тиз башкаралар. Игътибар итегез, мичне ачу җылылыкны чыгарырга мөмкинлек бирә, шуңа күрә температураны тиз тикшерегез!

Сымсыз барбекю термометрлары:

Аларда индюк эчендә тыгыз тора торган дистанцион зонд бар, ә дисплей җайланмасы мичнең тышында урнашкан. Бу сезгә ишекне ачмыйча температураны даими күзәтеп торырга мөмкинлек бирә, кыйммәтле җылылыкны саклый һәм пешерүне тиз арада тәэмин итә [4]. Кайбер модельләр, мәсәлән, WiFi гриль термометрлары һәм кушымтага тоташкан гриль термометрлары, хәтта индюк шул тылсымлы температурага җиткәч, телефоныгызга хәбәрләр җибәрә ала. Уңайлылык турында сөйләшегез!

Ике зондлы ит термометрлары:

Бу күп функцияле җайланмаларның ике зондлары бар, алар сезгә бот һәм күкрәк температурасын бер үк вакытта күзәтеп торырга мөмкинлек бирә. Термометр белән фаразларга яки берничә тапкыр чәнчүгә кирәкми!

Чемпион сайлау: Сезнең өчен иң яхшы термометр сезнең пешерү стилегезгә бәйле.

Вакыт-вакыт күркә талашулары өчен тиз укыла торган термометр ярдәм итәргә мөмкин. Әмма сез гаджетлар яратучы булсагыз яки мич ишеген ачмаска теләсәгез, сымсыз барбекю термометры яки ике зондлы ит термометры сезнең яңа иң яхшы дусларыгыз булырга мөмкин.

Менә сезгә! Температура турында бераз фәнни белем һәм кирәкле кораллар белән сез Рәхмәт әйтү бәйрәме күркәсе остасы булу юлында. Хәзер алга барыгыз һәм кошны җиңегез!

Безнең белән элемтәгә керергә курыкмагызEmail: anna@xalonn.com or Тел.: +86 18092114467сорауларыгыз булса, һәм теләсә кайсы вакытта безгә килергә рәхим итегез.