Сезгә кайчан яхшы тәмәке тартучы термометр кирәк?

Барбекю яратучылар да, профессиональ питмастерлар да камил төтенләнгән иткә ирешү өчен төгәллек, сабырлык һәм дөрес кораллар кирәклеген аңлыйлар. Бу кораллар арасында яхшы төтенләү термометры алыштыргысыз. Ләкин сезгә кайчан кирәк?яхшы тәмәке тартучы термометрБу мәкаләдә югары сыйфатлы термометрның фәнни принциплар һәм эксперт фикерләре белән расланган мөһим моментлар һәм сценарийлар карала.

Ит тарту фәне

Итне төтенләү - итне озак вакыт дәвамында контрольдә тотылган температурада төтенләүне үз эченә алган түбән һәм әкрен пешерү ысулы. Бу процесс иткә үзенчәлекле төтенле тәм бирә һәм аны йомшарта. Ләкин идеаль температураны саклау бик мөһим. Күпчелек ит өчен оптималь төтенләү температурасы 107°C һәм 121°C арасында була. Бу диапазондагы тотрыклылык тигез пешерүне тәэмин итә һәм итнең кибүенә юл куймый.

Аның әһәмиятеЯхшы тәмәке тартучы термометр

Яхшы төтенләнгән барбекю термометры итнең эчке температурасын һәм төтенләүче эчендәге тирә-юнь температурасын төгәл, реаль вакыт режимында күрсәтә. Бу икеләтә күзәтү берничә сәбәп аркасында кирәк:

• Азык-төлек куркынычсызлыгы:

USDA итнең куркынычсызлыгын тәэмин итү өчен билгеле бер эчке температураларны тәкъдим итә. Мәсәлән: Ышанычлы термометр бу температураларга ирешүне тәэмин итә, азык-төлек аша күчә торган авыруларны булдырмый.

• Кош-корт:

165°F (73.9°C)

• Сыер ите, дуңгыз ите, бозау ите, бәрән ите (стейклар, кыздырылган ит, кабыргалар):

145°F (62,8°C), 3 минутлык ял вакыты белән

• Фаршланган итләр:

160°F (71,1°C)

• Оптималь әзерлек:

Һәр ит төренең идеаль текстура һәм тәм өчен максатчан эчке температурасы бар. Мәсәлән, күкрәк ите якынча 195°F - 205°F (90,5°C - 96,1°C) арасында иң яхшысы, ә кабыргалар 190°F - 203°F (87,8°C - 95°C) га кадәр җитәргә тиеш. Яхшы термометр бу конкрет максатларга даими ирешергә ярдәм итә.

• Температура тотрыклылыгы:

Тәмәке тарту озак вакыт дәвамында, еш кына 6-12 сәгать яки аннан да күбрәк, тотрыклы температураны сакларга кирәк. Тирә-юньдәге тирбәнешләр тигез булмаган пешерүгә яки пешерү вакытының озайтылуына китерергә мөмкин. Термометр тотрыклы мохитне саклау өчен төтен чыгаручыны күзәтергә һәм көйләргә ярдәм итә.

Төтенләнгән барбекю термометрын куллануның төп сценарийлары

Башлангыч урнаштыру вакытында

Төтенләү процессы башында төтенләткечне кирәкле температурага кадәр җылыту мөһим. Яхшы термометр әйләнә-тирә мохит температурасын төгәл күрсәтә, төтенләткечнең ит өстәр алдыннан әзер булуын тәэмин итә. Бу адым итнең түбән температурада озак вакыт торуын булдырмый, бу исә текстурага һәм куркынычсызлыкка тәэсир итә ала.

Тәмәке тарту процессы дәвамында

Пешерү процессында төтенләүченең температурасын күзәтү бик мөһим. Хәтта югары дәрәҗәдәге тәмәке тартучылар да җил, әйләнә-тирә мохит температурасы үзгәрүе яки ягулык үзгәрүе аркасында температура тирбәнешләрен сизә ала. Ике зондлы термометр питмачыларга төтенләүченең эчке мохитен дә, итнең үсешен дә игътибар белән күзәтергә мөмкинлек бирә.

Критик температура билгеләрендә

Кайбер ит төрләре, мәсәлән, күкрәк һәм дуңгыз җилкәсе, "стоп" дип аталган фазаны кичерә, анда эчке температура якынча 150°F - 170°F (65,6°C - 76,7°C) тирәсе була. Бу күренеш ит өслегеннән дымның парга әйләнүе аркасында килеп чыга, ул пешкәндә итне суыта. Постта пешерү вакытында, бу фазаны узу өчен "Техас таягы" (итне фольгага төрү) кебек ысуллар кирәкме-юкмы икәнен хәл итү өчен температураны игътибар белән күзәтү бик мөһим.

Пешерү ахырына якынлаша

Итнең эчке температурасы максатчан дәрәҗәгә якынлашкан саен, төгәл күзәтү тагын да мөһимрәк була. Артык пешерү итнең коры һәм каты булуына китерергә мөмкин, ә җитәрлек пешермәү куркыныч ризыкка китерергә мөмкин. Яхшы термометр ит кирәкле температурага җиткәч, реаль вакыт режимында кисәтүләр бирә, бу вакытында аны алып чыгып, ял итәргә мөмкинлек бирә.

Яхшы төтенләнгән барбекю термометрын сайлау

Төтен чыгаручы термометрны сайлаганда, түбәндәге үзенчәлекләрне исәпкә алыгыз:

• ТөгәллекХаталары аз булган, мөмкин булса ±1°F (±0,5°C) эчендә булган термометрларны эзләгез.
• Ике зондТермометрның ит һәм әйләнә-тирә мохит температурасын бер үк вакытта үлчи алуын тәэмин итегез.
• ЧыдамлыкТәмәке тарту озак вакыт җылылык һәм төтен астында булуны аңлата, шуңа күрә термометр нык һәм һава шартларына чыдам булырга тиеш.
• Куллану җиңеллегеЯктыртылган дисплейлар, сымсыз тоташу һәм программалаштырыла торган кисәтүләр кебек функцияләр кулланучы тәҗрибәсен яхшырта.

Белгечләрнең фикерләре һәм тәкъдимнәре

Нәтиҗә ясап шуны әйтергә мөмкин: яхшы төтенләнгән барбекю термометры төтенләү процессының берничә этабында, башлангыч урнаштырудан алып пешерүнең соңгы мизгелләренә кадәр, бик мөһим. Ул азык-төлек куркынычсызлыгын, оптималь пешүчәнлекне һәм температура тотрыклылыгын тәэмин итә, болар барысы да камил төтенләнгән иткә ирешү өчен бик мөһим. Югары сыйфатлы термометрга инвестиция салу һәм аның кулланылышын аңлау аша барбекю яратучылар үзләренең төтенләү осталыгын арттыра һәм даими рәвештә гаҗәеп нәтиҗәләргә ирешә алалар.

Куркынычсыз пешерү температурасы турында тулырак мәгълүмат алу өчен, USDA Азык-төлек куркынычсызлыгы һәм инспекция хезмәте сайтына керегез: USDA FSIS Safe Minimum Internal Temperatures.

Киләсе барбекюгыз уңышлы үтсен ​​өчен, үзегезне бер нәрсә белән җиһазландырыгыз.яхшы тәмәке тартучы термометр, һәм төтенләнгән иҗатыгызда фән һәм сәнгатьнең камил кушылмасыннан ләззәт алыгыз.

Безнең белән элемтәгә керергә курыкмагызEmail: anna@xalonn.com or Тел.: +86 18092114467сорауларыгыз булса, һәм теләсә кайсы вакытта безгә килергә рәхим итегез.