Манго согы концентрациясен үлчәү
Манго Азиядән килеп чыккан һәм хәзерге вакытта бөтен дөнья буенча җылы төбәкләрдә үстерелә. Мангоның якынча 130-150 төре бар. Көньяк Америкада иң еш үстерелә торган төрләр - Томми Аткинс мангосы, Палмер мангосы һәм Кент мангосы.
01 Манго эшкәртү процессы
Манго - татлы тәмле тропик җимеш, ә манго агачлары 30 метрга кадәр үсә ала. Манго ничек туклыклы һәм файдалы пюре яки концентрат согына әйләнә? Әйдәгез, манго концентрат согын эшкәртү процессын өйрәнәк!
Манго концентраты согы җитештерү линиясе түбәндәге этапларны үз эченә ала:
1. Манго юу
Сайланган манголар йомшак щетка белән йомшак чәч кисү өчен чиста суга чумдырыла. Аннары алар 1% тоз кислотасы эремәсенә яки югыч матдә эремәсенә чылатыла, чайкау һәм пестицид калдыкларын бетерү өчен кулланыла. Юу - манго җитештерү линиясендә беренче адым. Манголар су савытына салынганнан соң, киләсе этапка күчү алдыннан пычрак чистартыла.
2. Кисү һәм чокыр ясау
Яртылаштырылган манголарның чокырлары кисү һәм чокыр алу машинасы ярдәмендә алына.
3. Чылату ярдәмендә төсне саклау
Яртылаштырылган һәм чокырлары алынган манголар төсләрен саклап калу өчен 0,1% аскорбин кислотасы һәм лимон кислотасы катнашмасында чылатыла.
4. Җылыту һәм целлюлоза белән эшкәртү
Манго кисәкләре йомшарыр өчен 90°C–95°C температурада 3–5 минут җылытыла. Аннары кабыкларын алу өчен алар 0,5 мм иләк белән целлюлоза ясау машинасыннан үткәрелә.
5. Тәмне көйләү
Эшкәртелгән манго йомшагы тәмгә карап көйләнә. Тәмне яхшырту өчен тәм билгеле бер нисбәтләргә нигезләнеп контрольдә тотыла. Өстәмәләрне кул белән өстәү тәмдә тотрыксызлык китерергә мөмкин.сызыклы Brix үлчәгечтөгәллектә ачышлар ясыйбрикс градусын үлчәү.
6. Гомогенизация һәм дегазация
Гомогенизация суспензия кисәкчәләрен кечерәк кисәкчәләргә тарката һәм аларны концентрат согында тигез тарата, тотрыклылыкны арттыра һәм аерылуга юл куймый.
- Концентрат согы югары басымлы гомогенизатор аша үткәрелә, анда пульпа кисәкчәләре һәм коллоид матдәләр югары басым астында (130–160 кг/см²) диаметры 0,002–0,003 мм булган кечкенә тишекләр аша үткәрелә.
- Икенче вариант буларак, гомогенлаштыру өчен коллоид тегермәне кулланылырга мөмкин. Концентрат согы коллоид тегермәнең 0,05–0,075 мм аралыгы аша агып үткәндә, пульпа кисәкчәләре көчле центрифуга көчләренә дучар була, бу аларның бер-берсенә бәрелүенә һәм тартылуына китерә.
Сок концентрациясен төгәл контрольдә тоту өчен онлайн манго согы концентрациясен үлчәү кебек реаль вакыт режимындагы акыллы мониторинг системалары бик мөһим.
7. Стерилизация
Продукциягә карап, стерилизация пластина яки торбасыман стерилизатор ярдәмендә башкарыла.
8. Манго концентраты согы белән тутыру
Тутыру җиһазлары һәм процессы төргәк төренә карап төрлечә була. Мәсәлән, пластик шешәләр өчен манго эчемлеге җитештерү линиясе картон тартмалар, пыяла шешәләр, банкалар яки Tetra Pak картон тартмалары җитештерү линиясеннән аерылып тора.
9. Манго концентраты согы өчен төргәктән соң
Тутырганнан һәм ябыштырганнан соң, процессның үзенчәлегенә карап, икенчел стерилизация кирәк булырга мөмкин. Ләкин Tetra Pak картоннары өчен икенчел стерилизация кирәк түгел. Икенчел стерилизация кирәк булса, гадәттә, ул пастеризацияләнгән спрей яки инвертланган шешә стерилизациясе ярдәмендә башкарыла. Стерилизациядән соң, төргәк шешәләре этикеткалана, кодлана һәм тартмага салына.
02 Манго пюресы сериясе
Туңдырылган манго пюресы 100% табигый һәм әчетелмәгән. Ул манго согын аерып алу һәм фильтрлау юлы белән алына һәм тулысынча физик ысуллар белән саклана.
03 Манго концентраты согы сериясе
Туңдырылган манго концентраты согы 100% табигый һәм әчетелмәгән, манго согын экстракцияләү һәм концентрлау юлы белән җитештерелә. Манго концентраты согында әфлисун, җиләк һәм башка җиләк-җимешләргә караганда күбрәк С витамины бар. С витамины иммун күзәнәкләре активлыгын арттырырга ярдәм итә, шуңа күрә манго согы эчү организмның иммун системасын көчәйтә ала.
Манго концентраты согындагы йомшак эчемлек күләме 30% тан 60% ка кадәр, шул ук вакытта аның башлангыч витаминнарының югары дәрәҗәсен саклый. Аз татлылыкны өстен күрүчеләр манго концентраты согын сайлый ала.
Бастырып чыгару вакыты: 2025 елның 24 гыйнвары
