———————
Ит пешергәндә аның температурасын әле дә фаразлыйсызмы?
Стейкыгыз уртача дәрәҗәдә пешкән яки тавыгыгыз куркынычсыз пешкән дип фаразлау көннәре артта калды.иң яхшы санлы ит термометрыит пешерүдәге фаразларны бетерә торган фәнни корал, ул һәрвакыт камил пешкән, сусыл һәм иң мөһиме, куркынычсыз ризыклар тәэмин итә. Бу кулланмада санлы ит термометрын дөрес куллану тирәнтен өйрәнеләчәк, төгәл температура күрсәткечләре артындагы фәнни нигезләр өйрәнеләчәк һәм төрле ит кисәкләрендә теләгән пешерүгә ирешү өчен гамәли киңәшләр биреләчәк.
Эчке температура һәм азык-төлек куркынычсызлыгын аңлау
Аның нигезендә,иң яхшы санлы ит термометрыитнең эчке температурасын үлчи. Бу температура азык-төлек куркынычсызлыгын тәэмин итү өчен бик мөһим. Бактерияләр пешерелмәгән иттә үрчи ала, бу азык-төлек аша күчә торган авыруларга китерә. АКШ Авыл хуҗалыгы министрлыгы (USDA) төрле ит төрләре өчен куркынычсыз минималь эчке температураларны бастырып чыгара. Бу температуралар зарарлы бактерияләрнең юк ителү ноктасын күрсәтә.
Ләкин температура куркынычсызлык кына түгел. Ул шулай ук итнең текстурасына һәм тәменә дә тәэсир итә. Мускул тукымасындагы төрле аксымнар билгеле бер температураларда денатурацияләнә (формасын үзгәртә) башлый. Бу денатурация процессы итнең текстурасына һәм согына тәэсир итә. Мәсәлән, сирәк стейк йомшаграк текстурага ия булачак һәм яхшы пешерелгән стейкка караганда табигый согын күбрәк саклый.
Иң яхшы санлы ит термометрын сайлау
Базарда төрле санлы ит термометрлары тәкъдим ителә, аларның һәрберсенең үз функцияләре һәм үзенчәлекләре бар. Иң еш очрый торган ике төрнең анализы:
-
Тиз укып була торган термометрлар:
Бу өй пешекчеләре өчен иң популяр сайлау. Аларда эчке температураны тиз үлчәү өчен ит эченә кертелгән нечкә зонд бар. Тиз ук термометрлар гадәттә берничә секунд эчендә күрсәткеч бирә, бу аларны пешерү процессын күзәтү өчен идеаль итә.
-
Эчкә калдырып була торган термометрлар:
Бу термометрлар иткә кертелгән зонд белән килә, һәм сез ризык яки мичнең температурасын мобиль кушымта аша реаль вакыт режимында күзәтә аласыз. Бу сезгә профессиональрәк пешерергә ярдәм итә. Бу сезгә пешерү камерасын ачмыйча итнең температурасын өзлексез күзәтергә мөмкинлек бирә, бу җылылык югалтуны булдырмаска һәм тигез пешерүне тәэмин итәргә ярдәм итә.
Иң яхшы санлы ит термометрын сайлаганда, түбәндәге өстәмә факторларны исәпкә алырга кирәк:
-
Температура диапазоны:
Термометрның сез гадәттә ит пешерү өчен куллана торган температура диапазонын үлчи алуына инаныгыз.
-
Төгәллек:
Гадәттә +/- 0,5°C (+/- 1°F) аралыгында булган югары төгәллекле термометр эзләгез.
-
Укучанлык:
Ачык һәм җиңел укыла торган дисплейлы термометр сайлагыз.
-
Чыдамлык:
Термометрның пешерү эсселегенә түзә алуын тәэмин итү өчен, зондта һәм корпуста кулланылган материалларны исәпкә алыгыз.
Сезнең куллануИң яхшы санлы ит термометрыкамил нәтиҗәләр өчен
Хәзер сездә иң яхшы санлы ит термометры бар, әйдәгез температураны төгәл үлчәү өчен дөрес ысулны карап чыгыйк:
-
Алдан җылыту:
Итне эчкә салу алдыннан, һәрвакыт мичне, төтенләгечне яки грильне кирәкле температурага кадәр җылытыгыз.
-
Зонд урнаштыру:
Итнең иң калын өлешен табыгыз, сөякләрдән, майлардан һәм тешләрдән сакланыгыз. Бу урыннар төгәл күрсәткечләр бирмәскә мөмкин. Кайбер киселгән итләр өчен, мәсәлән, бөтен тавыклар яки күркәләр өчен, тигез пешерү өчен, зондны берничә урынга урнаштырырга кирәк булырга мөмкин.
-
Тирәнлек:
Зондны итнең иң калын өлешенең үзәгенә барып җитәрлек тирәнлеккә кертегез. Иң яхшы кагыйдә - зондны ким дигәндә 5 дюйм тирәнлеккә кертү.
-
Тотрыклы уку:
Термометр зондын урнаштырганнан соң, төгәл күрсәткеч алу өчен берничә секунд тотыгыз. Тиз ук күрсәткечле термометрлар, гадәттә, сигнал бирәчәк яки тотрыклы температура күрсәтәчәк.
-
Ял итү:
Итне җылылык чыганагыннан алганнан соң, аны турап яки табынга бирер алдыннан берничә минутка ял иттерергә кирәк. Бу эчке температураның бераз күтәрелүен дәвам итәргә һәм сокның ит буенча таралуына мөмкинлек бирә.
Итнең төрле кисәкләренә фәнни караш
Итнең төрле кисәкләре өчен куркынычсыз минималь эчке температураларны, шулай ук тәкъдим ителгән пешерү дәрәҗәләрен һәм аларга туры килә торган температура диапазоннарын кыскача күрсәтүче таблица:
Сылтамалар:
Бастырылган вакыты: 2024 елның 7 мае
