02 Paano Nakakaapekto ang Halaga ng Brix sa Jam?

1️⃣ Epekto sa lasa: Ang halaga ng Brix ay may mahalagang papel sa lasa ng jam. Ang mas mababang Brix ay nagreresulta sa banayad na lasa na may hindi sapat na tamis, habang ang labis na mataas na Brix ay maaaring maging sanhi ng labis na tamis ng jam, na nagtatakip sa natural na lasa ng prutas. Ang balanseng Brix ay nagsisiguro ng matamis-maasim na lasa, na lumilikha ng kasiya-siyang karanasan sa pagkain.

2️⃣ Epekto sa tekstura: Iba't ibang antas ng asukal ang taglay ng iba't ibang prutas, kaya mahalagang salik ang Brix sa konsistensya ng jam. Ang tamang konsentrasyon ng asukal ay nakakatulong sa pagbuo ng matatag na istruktura ng gel, na nagbibigay sa jam ng tamang kapal at katatagan.

3️⃣ Epekto sa shelf life: Dahil ang Brix value ay kumakatawan sa porsyento ng sucrose sa jam, ang mas mataas na konsentrasyon ng asukal ay nakakatulong na pigilan ang paglaki ng microbial, sa gayon ay pinapahaba ang shelf life ng produkto.

03 Paano Sukatin ang Halaga ng Brix sa Jam

Ang halaga ng Brix ay may mahalagang papel sa paggawa ng jam. Ang dalawang pinakakaraniwang paraan ng pagsukat ay:

Paraan ng Refractometer: Ginagamit ang anggulo ng repraksyon ng liwanag sa iba't ibang solusyon na may konsentrasyon upang matukoy ang halaga ng Brix. Ito ay isang mabilis at madaling paraan.

Paraan ng Densidad: Tinutukoy ang Brix sa pamamagitan ng pagsukat sa densidad ng solusyon, na nag-aalok ng mataas na katumpakan.

04 Paglalapat ngLonnmeterInline Density Meter sa Produksyon ng Jam

Sa paggawa ng jam, angLonnmeterAng Inline Density Meter ay nagbibigay ng mahusay at tumpak na solusyon para sa pagkontrol ng konsentrasyon ng asukal:

✅ Real-time na pagsubaybay: Patuloy na sinusukat ng inline density meter ang jam density at Brix value, na nagbibigay-daan sa mga prodyuser na isaayos ang nilalaman ng asukal nang real-time upang matiyak ang consistency ng produkto.

✅ Awtomatikong kontrol: Isinama sa mga kagamitan sa produksyon, nagbibigay-daan ito sa awtomatikong pagsasaayos ng Brix, na nagpapabuti sa kahusayan at kalidad ng produkto.

✅ Garantiya ng kalidad: Tinitiyak ng tumpak na datos ng Brix ang pinakamainam na lasa, tekstura, at shelf life para sa mga produktong jam.

Konklusyon

Ang halaga ng Brix ay isang kritikal na parametro sa paggawa ng jam at pagkontrol ng kalidad. Sa pamamagitan ng paggamit ng mga siyentipikong pamamaraan sa pagsukat tulad ng mga refractometer at density meter, kasama ang modernong teknolohiya tulad ngLonnmeter Inline Density Meter, kayang kontrolin nang tumpak ng mga prodyuser ang antas ng asukal upang makagawa ng de-kalidad na jam na may masaganang lasa, matatag na tekstura, at mas mahabang buhay sa istante. Ang pag-unawa sa kahalagahan ng Brix value at ang pagsukat nito ay mahalaga para sa pagpapabuti ng kalidad ng jam.