I. Pagtukoy sa Konsentrasyon ng Alkohol sa Distilasyon
Obserbahan ang mga Bula sa Paggawa ng Brewery
Ang mga bula na nalilikha sa paggawa ng serbesa ay mahahalagang pamantayan upang husgahan ang konsentrasyon ng alak. Tinatantya ng gumagawa ng alak ang paunang konsentrasyon ng alkohol sa pamamagitan ng pag-obserba sa dami, laki, at tagal ng mga bula na nalilikha habang distilasyon. Ang mga alak na may mas maraming bula at mas matagal na tagal ay karaniwang mas mataas ang konsentrasyon ng alkohol.
Presyon ng Singaw at Pagsasaayos ng Oras
Maaaring isaayos ang konsentrasyon ng alak sa pamamagitan ng pagbabago ng presyon ng singaw at oras ng distilasyon. Inaayos ng gumagawa ng alak ang temperatura ng pag-init upang makontrol ang konsentrasyon ng alak para sa iba't ibang punto ng pagkulo ng alkohol at tubig. Kinukuha ang alkohol sa pamamagitan ng ugnayan sa pagitan ng temperatura at densidad batay sa 20℃ at konsentrasyon na 55 degrees, na ang pamamaraan ay kinabibilangan ng "tatlong temperatura at isang konsentrasyon".
Tanggalin ang mga Foreshot at Feints
Ang distilled liquor ay nahahati sa mga foreshot, heart, at feint. Ang mga foreshot at feint ay mababa ang konsentrasyon at hindi maaaring kunin bilang finished liquor. Aalisin ng gumagawa ng liquor ang 10% ng mga foreshot sa harap at 5% ng mga feint sa likuran, at kukunin lamang ang mga heart sa gitna bilang finished liquor. Ang mga feint ay maaaring ibalik sa salaan at distilled muli.
Ayusin ang Bilis ng Distilasyon
Ang sobrang taas o mababang bilis ng distilasyon ay makakaapekto sa konsentrasyon ng alak. Sa pangkalahatan, ang distiladong alak ay angkop sa loob ng 20-30 kg kada oras upang matiyak na ang konsentrasyon ng alak ay matatag at natutugunan ang mga kinakailangan.
2. Pagproseso pagkatapos ng Pagkuha
Pag-uuri at Pag-iimbak
Ang nakuha na alak ay ikinakategorya at iniimbak ayon sa konsentrasyon at lasa, na maginhawa para sa kasunod na paghahalo at pag-batch.
Pagpipilian ng Iba't ibang uri ng Alak at May Lasang Alak
Maraming beses na kinukuha ang mga alak sa proseso ng paggawa ng serbesa, at iba-iba ang lasa ng mga ito. Sa pamamagitan ng pagpili ng alak mula sa iba't ibang uri at pagdaragdag ng lasa ng alak (tulad ng alak na may lasa ng sarsa at alak na may lasa ng ilalim), maaaring isaayos ang konsentrasyon at lasa ng alak.
Inspeksyon sa Kalidad
Siyasatin ang nilalamang alkohol, lasa, at lasa ng kinuhang alak upang matiyak na natutugunan ng kalidad ang mga kinakailangan.
Halimbawang Paghahalo at Pormal na Paghahalo
I-blend ang isang sample upang ma-optimize ang ratio ng iba't ibang base pagkatapos matukoy ang katawan ng liquor. Pagkatapos ay i-blend ang mga ito nang batch gamit ang mga mekanikal na aparato tulad ngalcoholkonsentrationmeterpara sa pantay na pagkagambala upang matiyak ang pare-parehong konsentrasyon at lasa.
Pag-verify at Pagpino
Kumuha ng kaunting sample para sa sensory, pisikal, at kemikal na pagsusuri pagkatapos ng batch blending, at ihambing ang mga ito sa mga resulta ng sample blending. Kung mayroong paglihis, suriin ang sanhi at gumawa ng mga pagsasaayos hanggang sa matugunan ang pamantayan.
3. Aplikasyon ng Lonnmeter Online Density Meter
Sa proseso ng paggawa ng alak, kayang subaybayan ng Lonnmeter online density meter ang density at konsentrasyon ng alak sa totoong oras, at magbigay ng tumpak na suporta sa datos para sa distilasyon at paghahalo. Kabilang sa mga bentahe nito ang:
Pagsubaybay sa totoong oras: ang densidad ng alak ay sinusukat sa totoong oras upang matulungan ang gumagawa ng alak na mas tumpak na makontrol ang konsentrasyon ng alak sa distilasyon.
Awtomatikong kontrol: ang presyon ng singaw at bilis ng distilasyon ay awtomatikong inaayos upang mapabuti ang kahusayan ng produksyon kung angalcohol densidadsalamat sa akinteray nakaugnay sa mga kagamitan sa distilasyon.
Pagtitiyak ng kalidad: ibinibigay ang tumpak na datos ng konsentrasyon upang matiyak ang lasa at kalidad ng pagkakapare-pareho ng natapos na alak habang hinahalo.
Buod
Ang pagkontrol sa konsentrasyon ng alkohol sa paggawa ng alak ay isang masalimuot at maselang proseso, na kinabibilangan ng distilasyon, pag-aalis ng mga pre-shot at feint, pagpili ng iba't ibang round ng alak, paghahalo at iba pang daloy ng trabaho. Sa pamamagitan ng pagsasama-sama ng mga tradisyonal na pamamaraan sa modernong teknolohiya (tulad ngLonnmeteronline na metro ng densidad), ang konsentrasyon ng alak ay maaaring mas tumpak na kontrolin upang matiyak na ang kalidad at lasa ng alak ay nakakatugon sa inaasahang mga pamantayan.
Oras ng pag-post: Pebrero 07, 2025
