I. Distillýasiýada spirtiň konsentrasiýasyny kesgitlemek
Piwo bişirýän wagtyňyz köpürjikleri synlaň
Piwo bişirmekde emele gelýän köpürjikler içginiň konsentrasiýasyny kesgitlemek üçin möhüm ölçeglerdir. Içgi öndüriji distillasiýa wagtynda emele gelýän köpürjikleriň mukdaryny, ölçegini we dowamlylygyny synlamak arkaly deslapky spirt konsentrasiýasyny kesgitleýär. Köp köpürjikli we has uzak dowamly içgiler adaty ýagdaýda ýokary spirt konsentrasiýasydyr.
Bug basyşyny we wagty sazlamak
Içginiň konsentrasiýasyny bug basyşyny we distillasiýa wagtyny üýtgetmek arkaly sazlap bolýar. Içgi öndüriji spirtiň we suwuň dürli gaýnama nokatlary üçin içginiň konsentrasiýasyny dolandyrmak üçin gyzdyryş temperaturasyny sazlaýar. Spirti 20℃ we 55 gradus konsentrasiýasy esasynda temperatura we dykyzlyk arasyndaky özara baglanyşyk arkaly, ýagny "üç temperatura we bir konsentrasiýa" usulyny öz içine alýan usul arkaly çykaryň.
Öňünden görüjileri we fintleri ýok ediň
Distillenen içgi forşotlara, ýüreklere we fintlere bölünýär. Forşotlar we fintler az konsentrasiýaly bolup, taýýar içgi hökmünde kabul edilip bilinmez. Içgi öndüriji öňdäki bölekdäki forşotlaryň 10% -ni we yzky bölekdäki fintleriň 5% -ni aýyrýar we diňe orta bölekdäki ýürekleri taýýar içgi hökmünde kabul edýär. Fintler elekden gaýtarylyp, gaýtadan distillenip bilner.
Distillýasiýa tizligini sazlaň
Distillesiýanyň tizligi örän ýokary ýa-da pes bolsa, içginiň konsentrasiýasyna täsir eder. Umuman, distillelenen içginiň konsentrasiýasynyň durnukly bolmagyny we talaplara laýyk gelmegini üpjün etmek üçin sagatda 20-30 kg aralygynda distillelenen içgi amatlydyr.
2. Ekstraksiyadan soň gaýtadan işlemek
Klassifikasiýa we Saklama
Ekstraksiya edilen içgi konsentrasiýasyna we tagamyna görä kategoriýalara bölünýär we saklanýar, bu bolsa soňra garyşdyrmak we tapgyrlaýyn ulanmak üçin amatlydyr.
Spirtli içgileriň we tagamly içgileriň dürli görnüşleriniň saýlanylyşy
Demlemek prosesinde içgiler köp gezek çykarylýar we olaryň tagamy dürli-dürli bolýar. Dürli tapgyrlardan içgileri saýlap we tagamly içgileri (meselem, sous tagamly içgi we aşaky tagamly içgi) goşmak arkaly içginiň konsentrasiýasyny we tagamyny sazlap bolýar.
Hil barlagy
Hiliniň talaplara laýyk gelýändigine göz ýetirmek üçin çykarylan içginiň spirt mukdaryny, tagamyny we tagamyny barlaň.
Nusga garyşdyrma we resmi garyşdyrma
Suwuklygyň göwresini kesgitländen soň, dürli esaslaryň gatnaşygyny optimizirlemek üçin nusgany garyşdyryň. Soňra olary mehaniki enjamlar arkaly tapgyrlaýyn garyşdyryň.alcoholboýun almakntrationmeteryzygiderli konsentrasiýany we tagamy üpjün etmek üçin deň derejede bozulmak üçin.
Barlamak we takyk sazlamak
Toplu garyşdyrylandan soň, duýgy we fiziki we himiki bahalandyrma üçin az mukdarda nusga alyň we olary nusga garyşdyrmagyň netijeleri bilen deňeşdiriň. Eger bir üýtgeşiklik bar bolsa, sebäbini seljeriň we standarta laýyk gelýänçä düzedişleri giriziň.
3. Lonnmetriň onlaýn dykyzlyk ölçeýjisiniň ulanylyşy
Içgileri demlemek prosesinde, Lonnmeter onlaýn dykyzlyk ölçeýjisi içginiň dykyzlygyny we konsentrasiýasyny real wagt režiminde gözegçilik edip bilýär we distilleýasiýa we garyşdyrmak üçin takyk maglumat goldawyny üpjün edip bilýär. Onuň artykmaçlyklary:
Real wagt gözegçiligi: içgi öndürijisine distillede içginiň konsentrasiýasyny has takyk gözegçilikde saklamaga kömek etmek üçin içginiň dykyzlygy real wagt tertibinde ölçenýär.
Awtomatlaşdyrylan dolandyryş: bug basyşy we distillasiýa tizligi önümçiligiň netijeliligini ýokarlandyrmak üçin awtomatiki usulda sazlanýar, egeralcohol densimeniterdistillýasiýa enjamlary bilen baglanyşyklydyr.
Hil kepilligi: taýýar içginiň tagamyny we hiliniň yzygiderliligini garyşdyrylanda üpjün etmek üçin takyk konsentrasiýa maglumatlary berilýär.
Gysgaça mazmun
Içgileri taýýarlamakda alkogolyň konsentrasiýasyny gözegçilikde saklamak çylşyrymly we inçe proses bolup, distillemegi, öňünden çykarylýan maddalary we feintleri aýyrmagy, içginiň dürli tapgyrlaryny saýlamagy, garyşdyrmagy we beýleki iş akymlaryny öz içine alýar. Adaty usullary häzirki zaman tehnologiýalary bilen utgaşdyrmak arkaly (meselem,Lonnmetronlaýn dykyzlyk ölçeýjisi), içginiň hiliniň we tagamynyň garaşylýan standartlara laýyk gelmegini üpjün etmek üçin içginiň konsentrasiýasyny has takyk gözegçilikde saklap bolýar.
Ýerleşdirilen wagty: 2025-nji ýylyň 7-nji fewraly
