แคลเซียมเป็นแร่ธาตุหลักที่จำเป็นต่อการสร้างกระดูก การเจริญเติบโตของเซลล์ การควบคุมกระบวนการเผาผลาญ และโภชนาการที่เพียงพอ นมผงแต่ละชนิดมีปริมาณแคลเซียมแตกต่างกันไปตามแหล่งที่มาของสัตว์ นมผงแกะมีปริมาณแคลเซียมสูงที่สุด (1930–2100 มิลลิกรัม/100 กรัม) นมผงแพะมีปริมาณแคลเซียมปานกลาง (1200–1340 มิลลิกรัม/100 กรัม) และนมผงวัวมีปริมาณแคลเซียมต่ำที่สุดในกลุ่มนี้ (950–1250 มิลลิกรัม/100 กรัม) ผู้ผลิตนมและผู้ผลิตอาหารจึงทำการวัดและปรับระดับแคลเซียมให้เหมาะสมเพื่อพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่แตกต่าง สร้างสรรค์อาหารเพื่อสุขภาพ และปฏิบัติตามแนวทางการบริโภคอาหาร
แคลเซียมในนมผง
*
ความเข้มข้นของแคลเซียมโดยทั่วไปในนมผง
ค่าอ้างอิงสำหรับปริมาณแคลเซียมในนมผงพร่องมันเนยอยู่ที่ประมาณ 1.3% โดยน้ำหนัก (ประมาณ 1300 มิลลิกรัม/100 กรัม) วิธีการแปรรูปและกลยุทธ์การเสริมแคลเซียมมีผลต่อความเข้มข้นสุดท้ายและประสิทธิภาพการดูดซึม ผู้ผลิตใช้กรรมวิธีตรวจวัดแคลเซียมที่สม่ำเสมอและตรวจสอบได้เพื่อยืนยันการเสริมแคลเซียม รับรองการปฏิบัติตามข้อกำหนด และรักษาความเชื่อมั่นของผู้บริโภค
| แหล่งที่มา | แคลเซียม (มิลลิกรัม/100 กรัม) | การดูดซึมทางชีวภาพ |
| แกะ | 1930–2100 | สูงสุด |
| แพะ | 1200–1340 | สูง |
| วัว | 950–1250 | สูง |
ความจำเป็นในการตรวจวัดปริมาณแคลเซียมในผงอย่างแม่นยำ
การประกันคุณภาพทางโภชนาการ
ปริมาณแคลเซียมที่แม่นยำในนมผงช่วยให้สามารถติดฉลากโภชนาการได้อย่างถูกต้องและเป็นไปตามกฎหมาย ผู้ผลิตต้องตรวจสอบว่าค่าที่ระบุไว้ตรงกับระดับแคลเซียมจริงในแต่ละล็อตการผลิต การรับประกันคุณภาพในแต่ละล็อตขึ้นอยู่กับวิธีการตรวจวัดแคลเซียมที่ได้รับการตรวจสอบและสามารถทำซ้ำได้ ซึ่งเป็นการสนับสนุนความปลอดภัยของผู้บริโภคและความน่าเชื่อถือของธุรกิจโดยตรง
ความท้าทายในการเสริมแคลเซียมและการดูดซึมแคลเซียมเข้าสู่ร่างกาย
การเสริมแคลเซียมในนมผงเผชิญกับอุปสรรคหลายประการ โดยเฉพาะอย่างยิ่งความคงตัวระหว่างกระบวนการพาสเจอร์ไรส์ การอบแห้งแบบสเปรย์ และการบรรจุภัณฑ์ แคลเซียมที่เติมเข้าไป เช่น ไตรแคลเซียมฟอสเฟตหรือซิเตรต อาจตกตะกอนหรือเกิดปฏิกิริยาที่ไม่พึงประสงค์ ทำให้คุณค่าทางโภชนาการลดลงตลอดอายุการเก็บรักษา
ข้อดีของเทคโนโลยีเครื่องวิเคราะห์ XRF แบบพกพา
เครื่องวิเคราะห์แคลเซียมแบบพกพา XRF เช่น Lonnmeter ให้การวัดปริมาณแคลเซียมในนมผงแบบไม่ทำลายตัวอย่าง รวดเร็ว และโดยตรง การเรืองแสงของรังสีเอ็กซ์ตรวจจับแคลเซียมได้ภายในไม่กี่วินาที ไม่จำเป็นต้องใช้การย่อยด้วยกรดหรือการเผาไหม้ การเตรียมตัวอย่างทำได้ง่ายมาก—โดยปกติคือการใส่ผงนมลงในถ้วยหรือถาดแบบใช้แล้วทิ้ง—ทำให้สามารถใช้งานได้ในโรงงานหรือห้องปฏิบัติการ ผู้ปฏิบัติงานสามารถควบคุมคุณภาพ ตรวจสอบแบบสุ่ม และคัดกรองเป็นชุดได้โดยไม่สิ้นเปลืองสารเคมีหรือขั้นตอนที่ซับซ้อน
เครื่องวิเคราะห์ XRF แบบพกพา Lonnmeter
เครื่องวิเคราะห์ XRF แบบพกพา Lonnmeter มีตัวเครื่องขนาดกะทัดรัด ทนทานต่อแรงกระแทก ออกแบบมาสำหรับการใช้งานในโรงงานและห้องปฏิบัติการ เครื่องมือนี้มีความไวและความแม่นยำสูงสำหรับการวิเคราะห์แคลเซียม แมกนีเซียม ฟอสฟอรัส โพแทสเซียม และกำมะถันในอาหารผง อินเทอร์เฟซหน้าจอสัมผัสรองรับการกำหนดค่าพารามิเตอร์การวัดและขั้นตอนการสอบเทียบแบบกำหนดเอง ไม่ทำให้ตัวอย่างเสียหาย ตัวอย่างนมผงยังคงสภาพสมบูรณ์สำหรับการทดสอบเพิ่มเติม ขั้นตอนการทำงานวัดไม่จำเป็นต้องใช้ทักษะของช่างเทคนิค ทำให้สามารถใช้งานได้เป็นประจำในสภาพแวดล้อมการผลิตและการวิจัยและพัฒนา
ประโยชน์ในทางปฏิบัติสำหรับผู้ผลิตผลิตภัณฑ์นมและห้องปฏิบัติการอาหาร
ระบบนี้ช่วยลดขั้นตอนการวิเคราะห์หาปริมาณแคลเซียมโดยไม่จำเป็นต้องใช้กรด การย่อย หรืออุปกรณ์แก้วในห้องปฏิบัติการ ระยะเวลาในการวิเคราะห์ตัวอย่างลดลงจากหลายชั่วโมงเหลือเพียงไม่กี่นาที ทีมงานด้านคุณภาพตรวจสอบความถูกต้องของการเสริมแคลเซียมในแต่ละล็อต เพื่อสนับสนุนการติดฉลากโภชนาการ การวัดที่แม่นยำช่วยลดความเสี่ยงจากการไม่ปฏิบัติตามข้อกำหนดและจำกัดต้นทุนการเรียกคืนสินค้า Lonnmeter ช่วยให้สามารถสร้างความแตกต่างให้กับผลิตภัณฑ์ได้อย่างตรงเป้าหมายโดยอิงจากปริมาณแคลเซียมในนมผงโภชนาการ
ความแตกต่าง
การตอบสนองความต้องการของผู้จัดการด้านคุณภาพและฝ่ายวิจัยและพัฒนา&D
Lonnmeter ช่วยให้สามารถตรวจวัดปริมาณแคลเซียมในนมผงได้อย่างรวดเร็ว ทำให้สามารถปรับเปลี่ยนตามความแปรปรวนของซัพพลายเออร์หรือวัตถุดิบแต่ละล็อตได้อย่างทันท่วงที ผู้จัดการฝ่ายคุณภาพสามารถตรวจจับความผิดปกติของระดับแคลเซียมได้อย่างรวดเร็ว ลดการเรียกคืนสินค้าหรือการแก้ไขงานที่สิ้นเปลือง ทีมวิจัยและพัฒนาสามารถเร่งการสร้างต้นแบบได้: การได้รับผลตอบรับทันทีเกี่ยวกับการเปลี่ยนแปลงสูตรช่วยสนับสนุนการพัฒนาผลิตภัณฑ์ที่คล่องตัว การรายงานสถิติแบบทันทีจาก Lonnmeter ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพการตัดสินใจด้านคุณภาพโดยใช้ข้อมูล ทำให้สามารถปฏิบัติตามข้อกำหนดได้อย่างต่อเนื่อง
วิธีการขอใบเสนอราคาเครื่องวิเคราะห์ XRF รุ่น Lonnmeter
หากต้องการสั่งซื้อเครื่องวิเคราะห์แคลเซียมแบบ XRF แบบพกพา Lonnmeter สำหรับการทดสอบอาหาร โปรดส่งคำขอปรึกษาผ่านหน้าติดต่อออนไลน์ของบริษัท ระบุลักษณะของตัวอย่างและช่วงการตรวจวัดที่ต้องการ เพื่อรับการกำหนดค่าและราคาที่เหมาะสม ผู้ใช้ใหม่จะได้รับการสนับสนุนการฝึกอบรมทางไกลและคำแนะนำในการบูรณาการขั้นตอนการทำงาน เพื่อเพิ่มประสิทธิภาพการตั้งค่าสำหรับวิธีการตรวจวัดแคลเซียมในอาหารทั่วไป
คำถามที่พบบ่อย
เครื่องวิเคราะห์แคลเซียม XRF แบบพกพาทำงานอย่างไร?
เครื่องมือนี้ฉายรังสีเอ็กซ์ไปยังตัวอย่างนมผง อะตอมของแคลเซียมจะเรืองแสงและปล่อยรังสีเอ็กซ์ทุติยภูมิซึ่งจำเพาะต่อแคลเซียม เครื่องวิเคราะห์จะวัดการปล่อยรังสีเหล่านี้ สร้างข้อมูลความเข้มข้น และให้ผลลัพธ์เชิงปริมาณโดยตรง
การวิเคราะห์ XRF มีความแม่นยำสำหรับผงอาหาร เช่น นมผงหรือไม่?
ความแม่นยำขึ้นอยู่กับการสอบเทียบเมทริกซ์ เมื่อสอบเทียบด้วยมาตรฐานที่ตรงกับผลิตภัณฑ์แล้ว อุปกรณ์ XRF แบบพกพาจะให้ระดับแคลเซียมที่เชื่อถือได้ เหมาะสำหรับการตรวจสอบคุณภาพและการตรวจสอบตามข้อกำหนดทางกฎหมายเป็นประจำ
วันที่เผยแพร่: 24 กุมภาพันธ์ 2569
