การผลิตมอลโทสจากนมแป้งเข้มข้นสูง

ความท้าทายและการเพิ่มประสิทธิภาพของการไฮโดรไลซิสแป้งนมความเข้มข้นสูง

กระบวนการไฮโดรไลซิสของแป้งเพื่อเปลี่ยนเป็นน้ำตาลนั้นประกอบด้วยสองขั้นตอน:การทำให้เป็นของเหลวและการทำให้เป็นน้ำตาลกระบวนการแบบดั้งเดิมใช้นมที่มีแป้ง 25%-35%ซึ่งต้องใช้น้ำปริมาณมาก เนื่องจากเอนไซม์ต้องการน้ำเพียงส่วนน้อยเท่านั้น น้ำส่วนใหญ่จึงต้องระเหยไปหลังจากการย่อยสลาย ทำให้ต้องใช้น้ำเพิ่มขึ้นการใช้พลังงานและต้นทุนการผลิตนอกจากนี้ กระบวนการหมักบางอย่างยังต้องการ...สารละลายน้ำตาลที่มีความเข้มข้นมากกว่า 40%ซึ่งก่อให้เกิดความต้องการปริมาณของแข็งที่สูงขึ้นในของเหลวที่ผ่านกระบวนการทำให้เป็นน้ำตาล

การเพิ่มขึ้นของความเข้มข้นของแป้งในนมเป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพในการลดต้นทุนการระเหย อย่างไรก็ตาม ระบบที่มีความเข้มข้นสูงจะส่งผลให้ต้นทุนเพิ่มขึ้นความหนืดการไฮโดรไลซิสของสารตั้งต้นไม่สมบูรณ์ และประสิทธิภาพของเอนไซม์ลดลง ในการผลิตทางอุตสาหกรรม เพื่อให้ได้น้ำเชื่อมมอลต์มีปริมาณมอลโทส ≥90%โดยทั่วไปแล้ว ความเข้มข้นของแป้งในนมจะถูกควบคุมไว้ที่10%-20%ไม่เกิน25%งานวิจัยในอนาคตควรเน้นไปที่การปรับปรุงกระบวนการไฮโดรไลซิสด้วยเอนไซม์ภายใต้สภาวะที่มีความเข้มข้นของสารตั้งต้นสูง เพื่อเพิ่มผลผลิตและประสิทธิภาพทางเศรษฐกิจ

เครื่องวัดความหนาแน่นออนไลน์ Lonnmeterน้ำเชื่อมมอลต์การผลิต

ในกระบวนการผลิตน้ำเชื่อมมอลต์ การตรวจสอบความเข้มข้นของของเหลวที่ผ่านกระบวนการทำให้เป็นน้ำตาลแบบเรียลไทม์มีความสำคัญอย่างยิ่งต่อการรับประกันคุณภาพของผลิตภัณฑ์ลอนมิเตอร์น้ำเชื่อมมอลต์เครื่องวัดความหนาแน่นช่วยให้สามารถตรวจสอบความเข้มข้นของแป้งนมและน้ำตาลเหลวได้อย่างแม่นยำในระหว่างกระบวนการการทำให้เป็นของเหลวและการทำให้เป็นน้ำตาลโดยบรรลุเป้าหมาย:
✅การตรวจสอบความเข้มข้นแบบเรียลไทม์ลดข้อผิดพลาดจากการสุ่มตัวอย่างด้วยมือ และเพิ่มประสิทธิภาพการผลิต
✅การควบคุมจุดสิ้นสุดของการย่อยสลายน้ำตาลโดยอัตโนมัติเพื่อให้มั่นใจได้ว่าปริมาณมอลโทสมีความคงที่
✅การเพิ่มประสิทธิภาพกระบวนการระเหยลดการใช้พลังงานและเพิ่มผลประโยชน์ทางเศรษฐกิจ

ด้วยการประยุกต์ใช้ลอนมิเตอร์เครื่องวัดความหนาแน่นออนไลน์ผู้ผลิตสามารถบรรลุผลลัพธ์ที่แม่นยำยิ่งขึ้นการควบคุมกระบวนการ, ทำให้ดีขึ้นระบบอัตโนมัติ, ลดค่าใช้จ่ายและรับประกันได้มากขึ้นการผลิตที่มีประสิทธิภาพและเสถียร.