Илми мурғи бирёншудаи комилан пухта: Термометри рақамии гӯшти худро дар куҷо ҷойгир кардан лозим аст (ва чаро)

Ин дастур ба илми ҷойгиркунии дурусти термометр барои мурғи марҷони комилан пухташуда ғӯтавар мешавад.

Мо таъсири маконро ба ҳарорати дохилӣ меомӯзем ва бартариҳои истифодаи намудҳои гуногуни термометрҳо, аз ҷумла термометрҳои фаврӣ, термометрҳои гӯшти дугона ва термометрҳои гриллӣ, ки ба барнома пайваст карда шудаанд, муҳокима хоҳем кард. Бо дарки илм ва истифодаи абзорҳои дуруст, шумо метавонед ҳар дафъа мурғи боллазату шањдбори Рӯзи Шукргузорӣ ба даст оред.

Аҳамияти ҳарорати дохилӣ: Мувозинати бехатарӣ ва омодагӣ

Вазифаи асосии термометри гӯшт чен кардани ҳарорати дохилии гӯшт аст. Ин ҳарорат барои таъмини бехатарии хӯрокворӣ муҳим аст. USDA ҳарорати ҳадди ақали дохилии бехатарро барои намудҳои гуногуни гӯшт, аз ҷумла парранда, тавсия медиҳад [1]. Ин ҳароратҳо нуқтаи нобудшавии бактерияҳои зарароварро нишон медиҳанд. Дар мавриди мурғи марҷон, ҳарорати ҳадди ақали бехатари дохилӣ 165°F (74°C) дар тамоми қисми ғафси сина ва рон аст [1].

Аммо, ҳарорат на танҳо ба бехатарӣ вобаста аст. Он инчунин ба сохтор ва маззаи мурғи марҷон таъсир мерасонад. Бофтаи мушакҳо аз сафедаҳо ва равғанҳо иборат аст. Ҳангоми пухтани мурғи марҷон, ин ҷузъҳо дар ҳарорати муайян ба денатуратсия (тағйир додани шакл) шурӯъ мекунанд. Ин раванди денатуратсия ба он таъсир мерасонад, ки гӯшт чӣ гуна намӣ ва нармиро нигоҳ медорад. Масалан, мурғи марҷон дар ҳарорати пасттари дохилӣ пухташуда нисбат ба мурғи марҷон дар ҳарорати баландтар нармтар ва боллазату шањдбортар хоҳад буд.

Фаҳмидани анатомияи Туркия: Пайдо кардани нуқтаҳои доғ

Омили калидӣ барои ноил шудан ба яксонии пухтупаз ва дақиқии ҳарорат ҷойгир кардани термометр дар ҷои дуруст аст. Мурғи мурғ якчанд гурӯҳҳои ғафси мушакҳо дорад ва ҳарорати дохилӣ метавонад байни онҳо каме фарқ кунад.

Ин аст тақсимоти макони беҳтарин барои термометри рақамии гӯшти шумо:

Қисми ғафси рон:

Ин ягона макони муҳимтарин барои чен кардани ҳарорати дохилӣ аст. Зондро ба термометри фаврӣ ё зонди дурдасти термометри худро ворид кунед.термометри бесими BBQба қисмати дарунии рон чуқур ворид карда, аз устухон канорагирӣ мекунад. Ин минтақа сусттарин пухтан аст ва нишондиҳандаи дақиқтарини он аст, ки кай тамоми мурғи марҷон барои хӯрдан бехатар аст.

Ғафстарин қисми сина:

Гарчанде ки рон нишондиҳандаи асосӣ аст, инчунин тавсия дода мешавад, ки ҳарорати синаро тафтиш кунед. Зондро аз термометри гӯшти дугонаи зонд ё термометри алоҳидаи фаврӣ-хонишро ба таври уфуқӣ ба қисмати ғафси сина ворид кунед, аз устухон ва ковокии бол худдорӣ намоед. Гӯшти сина инчунин бояд барои истеъмоли бехатар ба 165°F (74°C) расад.

Эзоҳи илмӣ:

Баъзе аз дорухатҳо пур кардани ковокии мурғи марҷонро тавсия медиҳанд. Аммо, пуркунӣ дар асл метавонад раванди пухтани гӯшти синаро суст кунад. Агар шумо қарор диҳед, ки мурғи марҷони худро пур кунед, барои назорат кардани ҳарорати пуркунӣ инчунин аз термометри алоҳидаи зонд барои BBQ истифода баред. Барои бехатарӣ, пуркунӣ бояд ба ҳарорати дохилии 165°F (74°C) расад.

Технологияи термометр: Интихоби асбоби дуруст барои кор.

Бо пешрафтҳо дар технологияи пухтупаз, намудҳои гуногуни термометрҳои рақамии гӯшт мавҷуданд, ки ҳар кадоми онҳо барои пухтани мурғи марҷон бартариҳои худро доранд:

Термометрҳои фаврӣ-хондашаванда:

Инҳо асбобҳои классикӣ ва боэътимоди корӣ мебошанд. Онҳо дастрасанд ва корро зуд анҷом медиҳанд. Танҳо дар хотир доред, ки кушодани танӯр имкон медиҳад, ки гармӣ берун равад, аз ин рӯ, бо санҷиши ҳарорат зуд бошед!

Термометрҳои бесими BBQ:

Инҳо бо зонди дурдаст муҷаҳҳаз шудаанд, ки дар дохили мурғи марҷон хуб мемонанд, дар ҳоле ки воҳиди намоишӣ дар беруни танӯр ҷойгир аст. Ин ба шумо имкон медиҳад, ки ҳароратро бе кушодани дар пайваста назорат кунед, гармии қиматбаҳоро сарфа кунед ва пухтупази худро дар тартиб нигоҳ доред [4]. Баъзе моделҳо, ба монанди термометрҳои грилли WiFi ва термометрҳои гриллии ба барнома пайвастшуда, ҳатто метавонанд ба телефони шумо огоҳиҳо фиристанд, вақте ки мурғи марҷон ба он ҳарорати ҷодугарӣ мерасад. Дар бораи қулайӣ гап занед!

Термометрҳои гӯшти дугона:

Ин дастгоҳҳои бисёрвазифагӣ ду зонд доранд, ки ба шумо имкон медиҳанд, ки ҳамзамон ҳарорати рон ва ҳам синаро назорат кунед. Бо термометр дигар тахмин задан ё корд задан лозим нест!

Интихоби қаҳрамони шумо: Беҳтарин термометр барои шумо аз услуби пухтупази шумо вобаста аст.

Барои гоҳ-гоҳ ҷанҷол кардани мурғи марҷон, термометри фаврӣ метавонад муфид бошад. Аммо агар шумо дӯстдори гаҷет бошед ё намехоҳед аз кушодани дари танӯр худдорӣ кунед, термометри бесими BBQ ё термометри гӯшти дугона метавонад дӯстони беҳтарини нави шумо бошанд.

Пас, ана он чизест, ки шумо доред! Бо каме фаҳмиши илмӣ дар бораи ҳарорат ва асбобҳои дуруст дар паҳлӯятон, шумо дар роҳи устоди мурғи марҷони Шукргузорӣ ҳастед. Акнун ба пеш равед ва паррандаро мағлуб кунед!

Озодона бо мо тамос гиредEmail: anna@xalonn.com or Тел: +86 18092114467агар шумо ягон савол дошта бошед ва хуш омадед ба мо дар вақти дилхоҳ ташриф оред.