Фикрҳо аз мутахассисон: Маслиҳатҳои коршиносон оид ба истифодаи термометри ошхона

Барои устодони грилл, ба даст овардани гӯшти комилан пухташуда як ифтихор аст. Ин рақси нозук байни оташ, мазза ва ҳарорати дохилӣ аст. Гарчанде ки таҷриба нақши муҳим дорад, ҳатто гриллпазҳои ботаҷриба ба як асбоби муҳим такя мекунанд:ошхонатермометрИн асбоби зоҳиран содда бехатарии хӯроквориро таъмин мекунад ва ҷаҳони натиҷаҳои пайваста ва болаззатро боз мекунад.

Ин дастур ба ҷаҳони термометрҳои гриллӣ омӯхта, маслиҳатҳо ва фаҳмишҳои коршиносонро барои беҳтар кардани бозии гриллӣ пешниҳод мекунад. Мо илми паси ҳарорати дохилии бехатарро меомӯзем, усулҳои пешрафтаи гриллкуниро, ки аз термометрҳо истифода мебаранд, шарҳ медиҳем ва стратегияҳои арзишманди ошпазҳои касбиро нишон медиҳем.

Илми гриллкунии бехатар ва болаззат

Маркази миллии иттилооти биотехнологӣ (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/) ба аҳамияти ҳарорати ҳадди ақали дохилии бехатар барои гӯштҳои гуногун барои нест кардани патогенҳои зараровар таъкид мекунад. Масалан, гӯшти қима бояд барои таъмини бехатарӣ ҳарорати дохилии 160°F (71°C) дошта бошад.

Аммо, ба даст овардани бехатарӣ танҳо як ҷанбаи гриллкунии муваффақ аст. Қисмҳои гуногуни гӯшт ҳарорати дохилии беҳтарин доранд, ки беҳтарин сохтор ва маззаро медиҳад. Масалан, стейки миёнаҳаҷми комилан пухташуда дар ҳарорати дохилии 130°F (54°C) хуб мерӯяд.

Бо истифода аз термометри грилл, шумо назорати дақиқи ҳарорати дохилиро ба даст меоред. Ин равиши илмӣ тахминҳоро аз раванди грилл кардан дур мекунад ва ба шумо имкон медиҳад, ки ҳам бехатарӣ ва ҳам лаззати кулинариро пайваста ба даст оред.

Илова бар асосҳо: Усулҳои пешрафта бо шумоТермометри ошхона

Барои гриллпазҳои ботаҷриба, ки мехоҳанд марзҳоро васеъ кунанд, термометри гриллӣ ба як воситаи бебаҳо барои азхуд кардани усулҳои пешрафта табдил меёбад:

Сӯхтани баръакс:

Ин усул пухтани оҳиста-оҳистаи гӯштро дар ҳарорати пасти грилл пеш аз бирён кардани он дар оташи баланд барои пайдоиши пӯсти зебо дар бар мегирад. Термометри грилл ҳарорати дохилии якхеларо дар тамоми марҳилаи пухтани паст ва суст таъмин мекунад.

Тамокукашӣ:

Назорати дақиқи ҳарорат барои тамокукашии бомуваффақият муҳим аст. Истифодаи термометри грилл барои нигоҳ доштани ҳарорати беҳтарини дудхона барои рушди беҳтарини мазза ва бехатарии ғизо мусоидат мекунад.

Грилл кардани Sous Vide:

Ин усули инноватсионӣ пухтани гӯштро дар халтаи мӯҳршуда бо истифода аз ваннаи обӣ дар ҳарорати дақиқ назоратшаванда дар бар мегирад. Термометри гриллӣ кафолат медиҳад, ки ваннаи обӣ ҳарорати дилхоҳро барои гӯшти комилан пухта нигоҳ медорад ва ба шумо имкон медиҳад, ки онро дар грилл барои каме эҳсоси дуд пухта кунед.

Маслиҳатҳои коршиносон аз устодони грилл: кушодани тамоми потенсиали термометри гриллкунии шумо

Барои воқеан беҳтар кардани таҷрибаи гриллкунии шумо, дар ин ҷо чанд маслиҳати арзишманд аз ошпазҳои касбӣ оварда шудаанд:

Барои термометри босифат сармоягузорӣ кунед:

Термометри гриллӣ бо обрӯи дақиқӣ ва вақти зуди посухдиҳӣ интихоб кунед. Модели рақамиро бо дисплейи калон ва осонхон баррасӣ кунед.

Масъалаҳои ҷойгиркунӣ:

Барои дақиқтарин хониш, зондро ба қисмати ғафси гӯшт ворид кунед, аз устухонҳо ё ҷайбҳои чарбӣ худдорӣ кунед.

Истироҳат муҳим аст:

Пас аз гирифтани гӯшт аз грилл, онро барои чанд дақиқа истироҳат диҳед. Ин имкон медиҳад, ки ҳарорати дохилӣ каме боло равад ва шарбатҳо барои гирифтани маҳсулоти ниҳоии болаззаттар ва нармтар аз нав тақсим шаванд.

Тозагӣ муҳим аст:

Барои пешгирӣ аз ифлосшавии байниҳамдигарӣ, термометри гриллро пас аз ҳар истифода бодиққат тоза кунед.

Грилл бо эътимод ва маҳорат

A термометри ошхона, ҳангоми истифодаи самаранок, таҷрибаи гриллкуниро аз тахмин ба назорати илмӣ табдил медиҳад. Бо дарки илми ҳарорати дохилӣ ва истифодаи усулҳои коршиносон, шумо метавонед ба натиҷаҳои устувор, болаззат ва бехатар ноил шавед. Пас, дафъаи оянда, ки гриллро месӯзонед, дар хотир доред, ки термометри грилл иттифоқчии шумо дар пайгирии маҳорати гриллкунӣ аст.

Озодона бо мо тамос гиредEmail: anna@xalonn.com or Тел: +86 18092114467агар шумо ягон савол дошта бошед ва хуш омадед ба мо дар вақти дилхоҳ ташриф оред.