Tinjauan ngeunaanSirup Malt
Sirup malt nyaéta produk gula aci anu didamel tina bahan baku sapertos aci jagong ngalangkungan pencairan, sakarifikasi, filtrasi, sareng konsentrasi, kalayan maltosa salaku komponén utama na. Dumasar kana kandungan maltosa, éta tiasa diklasifikasikeun kana M40, M50, M70, sareng maltosa kristalin. Rasa amisna sakitar 30%-40% sukrosa, sareng gaduh kalarutan cai, lipofilisitas, tahan asam sareng panas anu saé, jantenkeun éta seueur dianggo dina produksi permen, kue kering, dessert beku, sareng farmasi.
Prosés ProduksiSirup Malt
Produksi industri modéren utamina nganutmétode énzim lengkep, anu nawiskeun kaayaan réaksi anu hampang, spésifisitas anu luhur, sareng mékanisasi sareng industrialisasi anu gampang dibandingkeun sareng sakarifikasi ekstrak malt tradisional. Énzim konci dina prosésna nyaétaβ-amilase, anu ngahidrolisis beungkeut glikosidik α-1,4 tina tungtung molekul aci anu henteu ngaréduksi pikeun ngahasilkeun maltosa tapi henteu tiasa ngahidrolisis beungkeut glikosidik α-1,6.
Pamekaran sirop malt utamina difokuskeun kana:
- Luhur-sirop maltkalayan eusi padet ≥80%, anu tetep stabil tanpa kristalisasi dina kaayaan panyimpenan normal.
- Produksi maltosa murni.
Dina produksi sirop malt tinggi, tingkat pencairan kedah dikontrol sacara saksama, kalayan aNilai DE (Dextrose Equivalent) teu ngaleuwihan 10Nanging, nilai DE anu langkung handap tiasa nyababkeun ningkatna viskositas nalika sakarifikasi, ngirangan efisiensi énzimatik, sareng mangaruhan négatif kana kualitas produk ahir.
Tangtangan sareng Optimasi Hidrolisis Susu Pati Konsentrasi Luhur
Hidrolisis aci jadi gula ngawengku dua tahapan:pencairan sareng sakarifikasiProsés tradisional ngagunakeunSusu aci 25%-35%, merlukeun cai anu seueur. Kusabab ngan ukur sabagian leutik tina cai ieu anu diperyogikeun pikeun réaksi énzimatik, kaseueuran kedah diuapkeun saatos sakarifikasi, anu nyababkeun ningkatnakonsumsi énergi sareng biaya produksiSalian ti éta, sababaraha prosés fermentasi meryogikeunlarutan gula kalayan konsentrasi langkung ti 40%, nyiptakeun paménta pikeun kandungan padet anu langkung luhur dina cairan sing di-sakarida.
Ningkatkeunkonsentrasi susu acimangrupa cara anu efektif pikeun ngurangan biaya penguapan. Nanging, sistem konsentrasi anu luhur nyababkeun paningkatanviskositas, hidrolisis substrat anu teu lengkep, sareng efisiensi énzimatik anu turun. Dina produksi industri, pikeun kéngingkeunsirop maltkalayan kandungan maltosa ≥90%, konsentrasi susu aci biasana dikontrol dina10%-20%, teu ngaleuwihan25%Panalungtikan ka hareup kedah fokus kana optimalisasi hidrolisis énzimatik dina kaayaan konsentrasi substrat anu luhur pikeun ningkatkeun produktivitas sareng efisiensi ékonomi.
Alat Ukur Kapadetan Online Lonnmeter diSirup MaltProduksi
Salila produksi sirop malt, pangawasan konsentrasi cairan sakarida sacara real-time penting pisan pikeun mastikeun kualitas produk.LonnmeterSirup MaltAlat Ukur Kapadetannyadiakeun pangawasan anu akurat tina susu aci sareng konsentrasi gula cair salamipencairan sareng sakarifikasi, ngahontal:
✅Pemantauan konsentrasi sacara real-time, ngurangan kasalahan sampling manual sareng ningkatkeun efisiensi produksi.
✅Kontrol titik tungtung sakarifikasi otomatis, mastikeun eusi maltosa anu stabil.
✅Optimasi prosés penguapan, ngurangan konsumsi énergi sareng ningkatkeun kauntungan ékonomi.
Kalayan aplikasi tinaLonnmeterPangukur Kapadetan Online, pabrik tiasa ngahontal anu langkung tepatkontrol prosés, ningkatkeunotomatisasi, nguranganbiaya, sareng mastikeun langkung seueurproduksi anu efisien sareng stabil.
Waktos posting: 11-Peb-2025
