Tlhahiso ea phofo ea lebese ea sejoale-joale e hloka taolo ea viscosity ea nako ea sebele ho ntlafatsa katleho ea ho omisa le boleng ba sehlahisoa sa ho qetela.Tekanyo ea viscosity e ka haree dumella ho lekola ka ho tswelang pele ha melapo ya lebese le ya concentrate, e tshehetsa diphetoho tsa tshebetso hanghang. Mokgwa ona o ntlafatsa botsitso ka ho lemoha diphetoho tsa viscosity tse amang tshebetso ya ho omisa ka spray le boleng ba phofo. Mohlala, ho sebedisa kalafo ya ultrasound kapa thermosonication ho ka fokotsa viscosity ya fepa, ho nolofalletsa ho jara dintho tse tiileng tse ngata le dinako tse telele tsa tshebetso, ka ho hlwekisa hanyane kgafetsa ka lebaka la phokotso ya sebopeho sa biofilm. Taolo e jwalo e hokahanya ka ho toba botsitso ba tshebetso le tlhahiso, nako ya ho boloka, le kamohelo ya bareki tlhahisong ya phofo ya lebese.
Ho Utloisisa Tlhahiso ea Phofo ea Lebese
1.1 Ts'ebetso ea Tlhahiso ea Phofo ea Lebese: Kakaretso
Tlhahiso ea phofo ea lebese e qala ka ho amoheloa ha lebese le tala setsing sa ts'ebetso. Lebese lena le tala le hlahlojoa ka thata boleng, le shebane le liparamente tse kang asiti, lintho tse tiileng, mafura le protheine. Lebese ebe le tsamaea ka ho pasteurization—mohato oa mocheso o felisang likokoana-hloko le ho ntlafatsa polokeho. Kamora ho pasteurization, ho homogenization ho fokotsa boholo ba li-globule tsa mafura, ho khothaletsa motsoako o ts'oanang le ho ntlafatsa botsitso ba emulsion. Mehato ena ea motheo e bohlokoa bakeng sa polokeho, botsitso le thepa ea organoleptic ea sehlahisoa sa ho qetela.
Mokhoa oa Tlhahiso ea Lebese le Phofo
*
Kamora ho kopanya lebese le lenngoeng ka ho lekana, lebese le atisa ho beoa maemong a ho leka-lekanya ho fetola mafura le lintho tse tiileng ho fihlela litlhoko tse itseng tsa sehlahisoa. Bakeng sa phofo e itseng e khethehileng, litso tsa baktheria li ka eketsoa mohatong ona ho baka ho bela, ho nolofalletsa tlhahiso ea lihlahisoa tse nang le litšobotsi tse khethehileng tsa phepo kapa tsa kutlo.
Mokhahlelo o latelang ke ho bokellana ha lebese, hangata ho fihlellehang ka ho fetoha ha mouoane ka vacuum, e leng se fokotsang metsi ho fihlela halofong. Lebese lena le kopaneng joale le se le loketse mokhoa oa ho omisa ka spray, e leng habohlokoa bakeng sa ho etsa sehlahisoa sa ho qetela sa phofo. Ho pholletsa le mekhahlelo ena eohle, mekhoa ea tlhahlobo le ea taolo ea boleng ba lipalo-palo e sebelisoa ho lekola mefuta-futa ea ts'ebetso, ho netefatsa tlhahiso e tsitsitseng ea phofo ea lebese ea boleng bo holimo. Litaolo tsena li ka kenyelletsa mohlala oa feedforward stochastic ho fokotsa phapang e bakoang ke ts'ebetso le ho laola boleng ka katleho mekhahlelong eohle.
1.2 Karolo ea Bohlokoa ea ho Omisa Phofo ea Lebese ka Spray
Ho omisa ka spray ho fetola lebese le metsi a kopaneng hore e be phofo e ntle, e tsitsitseng ka lebaka la ho felloa ke metsi ka potlako. Mokhahlelong ona, motsoako oa lebese o fetoloa hore e be marotholi a manyenyane 'me o pepesehela moea o chesang, hangata mochesong o laoloang ka hloko ho fihlela ho 200°C, leha mocheso oa ho tsoa o le tlase haholo ho boloka liprotheine le metsoako e meng e sebetsang. Metsi a fetoha mouoane kapele ho tsoa marotholing, a siea likaroloana tsa lebese tse tiileng tse bokelloang e le phofo.
Ts'ebetso ena ke ea bohlokoa bakeng sa ho boloka le ho tsamaisa phofo ea lebese. Ho omisa ka spray ho fokotsa mongobo ho ea ka tlase ho 5%, ho fokotsa monyetla oa kholo ea likokoana-hloko le ho senyeha ha tsona. Sephetho ke phofo e bobebe, e ka tsamaisoang habonolo e nang le ho qhibiliha ho hoholo le bophelo bo bolelele ba ho boloka. Maemo a ts'ebetso—joalo ka mocheso oa ho kena, phallo ea moea, mokhoa oa ho atomization, le khatello ea spray—li ama haholo litšobotsi tsa phofo, ho kenyeletsoa 'mala, ho qhibiliha, ho phalla ha metsi, le boleng ba phepo. Ho omisa ka spray ea pulse (PSD), mokhoa o hlahang, o ka ntlafatsa litšobotsi tse itseng, joalo ka ho boloka protheine le ho qhibiliha ha eona, ha ho bapisoa le ho omisa ka spray ea setso.
Ho netefatsa ts'ebetso e ntle ea phofo le ho boloka liketso tse sa batleheng (joalo ka ho soothoa ha Maillard) ho hloka taolo e nepahetseng ea ts'ebetso. Ho lokisa mokhoa oa ho atomization le maemo a ho omisa ho thusa ho boloka liprofaele tse lakatsehang tsa kutlo le tsa phepo. Mohlala, mekhoa ea ho atomization ea electrostatic e ka fokotsa litatso tse sa batleheng kapa ho sootho ho sa batleheng ka ho fokotsa liketso tsa bokaholimo.
1.3 Mefuta ea Phofo ea Lebese le Maemo a Ts'ebeliso ea Tsona
Phofo ea lebese e fumaneha ka mefuta e fapaneng ho fihlela litlhoko tse fapaneng:
Phofo ea Lebese Lohle: E hlahisitsoe ka lebese le felletseng le tloaelehileng, e boloka mafura a felletseng. Ka lebaka la lik'hilojule tse phahameng le boleng ba phepo e nepahetseng, hangata e sebelisoa ho etsa li-confectionery, bakery le chokolete ka lebaka la tatso le sebopeho sa eona se boreleli.
Phofo ea Lebese le Fokolitsoeng: E entsoe ka lebese le tlositsoeng mafura a mangata. E ratoa haholo ha ho sebelisoa mafura a fokolang, joalo ka thepa ea bohobe, lino tse tahang tsa lebese, le e le motheo oa lebese le tsosolositsoeng. Mafura a eona a tlase a thusa ho eketsa botsitso ba polokelo.
Liphofo tse khethehileng tse omisitsoeng tse fafalitsoeng: Tsena di kenyeletsa phofo ya chisi, phofo ya lactose, le phofo e nang le diprotheine tsa meroho tse ekeditsweng kapa diprobiotic. Phofo ya chisi ke ya bohlokwa ho chisi e sebeditsweng, dijo tse bobebe le dinoko, ha phofo ya lactose e le ya bohlokwa ditshebedisong tsa dijo le meriana ka lebaka la bokgoni ba yona ba ho phalla le tatso e bobebe.
Mofuta o mong le o mong oa phofo o fapana ka protheine, mafura le lik'habohaedreite, e leng se susumetsang ts'ebetso ea tsona maemong a itseng a tlhahiso. Mohlala, phofo e nang le protheine e ngata e nang le mafura a lekaneng phepo ea lipapali, ha phofo e nang le li-microcapsulated e atolosa matla a lihlahisoa tsa probiotic. Litšobotsi tse sebetsang—joalo ka emulsification, foam, solability, le viscosity—li amana ka ho toba le nalane ea ts'ebetso 'me li ka etsoa ka mokhoa oa ho etsa le taolo ea ts'ebetso.
Ho na le diphephetso tsa ho fetola dibopeho tsa mmele, tse kang ho laola kutlo ya mongobo kapa ho robeha ha bonolo, empa dipatlisiso tse tswelang pele tsa theknoloji ya ho omisa ka spray le ntlafatso ya ho etsa dihlahiswa di ntse di tswela pele ho ntlafatsa tshebetso ya phofo le ho atolosa menyetla ya tshebediso.
Ho tsikinyeha ha Lebese: Metheo le Bohlokoa
2.1 Ho Hlalosa ho Tjhekana ha ho Tswalwa ha Lebese
Ho teteana ke tekanyo ea ho hanyetsa ha mokelikeli ho phalla. Moelelong oa lihlahisoa tsa lebese tse metsi, e emela hore na lebese le teteaneng kapa le lesesaane hakae ha le ntse le tsamaea ka liphaephe kapa lijaneng tsa ho sebetsana le lona. Ho teteana ha lebese ha ho fetohe—ho angoa ke sebopeho sa lebese, boemo ba liprotheine tsa lona, mocheso, le boholo le kabo ea li-globule tsa mafura.
Limeleng tsa lebese, ho teteana ke sesupo sa boleng le se khethollang ts'ebetso. Mohlala, ho teteana ho hoholo ho ka liehisa motsamao oa lebese ka har'a liphaephe, ho hloka matla a mangata le lipompo tse matla. Ka lehlakoreng le leng, ho teteana ho tlase haholo ho ka lebisa liphephetsong tsa ts'ebetso ho theheng li-emulsion tse tsitsitseng, kapa ho ikutloa hampe ha 'mele le molomo lihlahisoa tse kang li-cream le yogurts. Ho teteana ho tsitsitseng hoa bohlokoa bakeng sa litsamaiso tsa ho tlatsa ka boiketsetso, ho laola ho tšoana ha sehlahisoa, le ho netefatsa hore se ka ikatisa hape ka lihlopha. Ka mabaka ana, nako ea sebeletekanyo ea ho teteana ha lijoHo sebelisa sesupa-tsela sa ho teteana bakeng sa lijo, kapa sesupa-tsela sa ho teteana sa lijo se etselitsoeng taolo ea ts'ebetso e otlolohileng, ho bohlokoa bakeng sa tlhahiso e sebetsang hantle le boleng bo tsitsitseng.
2.2 Kamoo ho thibana ha letlalo ho susumetsang mokhoa oa tlhahiso ea phofo ea lebese
Ho teteana ke parameter e bohareng nakong ea ts'ebetso ea tlhahiso ea phofo ea lebese, haholo-holo theknolojing ea ho omisa ka spray bakeng sa phofo ea lebese. Ts'ebetsong ea ho omisa ka spray ea lebese, lebese le fetoloa marotholi a masesaane pele le omisoa ka potlako ka moea o chesang. Ho teteana ha lijo tsa lebese ho ama ka ho toba mohato oa atomization; ho teteana ho phahameng ho lebisa ho thehoeng ha marotholi a maholo, kabo e sa lekanang, le ho fokotseha ha bokhoni ba ho omisa.
Mohlala, lebese la kgomo le nang le viscosity e phahameng ha le tiile, le ka thibela tshebetso ya atomizer mme la fokotsa dikahare tsa dintho tse tiileng phofong ya lebese le omisitsoeng e fafaditsweng. Ka lehlakoreng le leng, lebese la kamele—le viscosity e tlase ka tlhaho—le ka matlafatswa ho feta moo, e leng se nolofalletsang ho omisa ka spray ka katleho e kgolo ka tlhahiso e ntle ya phofo.
Mekhoa ea theknoloji e kang ho omisa ha pulse combustion drying (PCD) e hlahisitsoe ho mamella lijo tse nang le viscosity e phahameng, e atolosa bokhoni ba ho sebetsana le tsona ho feta seo ho omisa ha spray ho tloaelehileng ho se lumellang. Sepheo kamehla ke ho ntlafatsa viscosity pele ho omisa: e phahame haholo, 'me kotsi ea ho koaloa ha nozzle, ho omisa ho sa lekanang, le liphoso tsa sehlahisoa ea eketseha; e tlase haholo, 'me ho tšoana ha sehlahisoa le boleng ba phofo li ka senyeha.
2.3 Mabaka a Amang ho Tjhesa ha Lebese Pele le Nakong ea ho Omisa ka Spray
Mabaka a fapaneng a etsa qeto ea hore na lebese le tiile hakae ha le ntse le tsoela pele ka mokhoa oa tlhahiso ea phofo ea lebese:
Thempereichara: Ho eketseha ha mocheso hangata ho fokotsa ho teteana ha lebese ka ho fokotsa matla a pakeng tsa limolek'hule. Lithempereichara tse phahameng tsa ts'ebetso li nolofalletsa ho pompa le ho atomization empa li lokela ho laoloa ka thata ho qoba ho fetoha ha tlhaho kapa tatso e chesitsoeng.
Homogenization: Ts'ebetso ena ea mechine e qhaqha li-globule tsa mafura, e li hasanya ka ho lekana, 'me e lebisa ho emulsion e tsitsitseng haholoanyane. Ho kopanya lebese ka mor'a kalafo ea mocheso ho phahamisa viscosity ka lebaka la tšebelisano lipakeng tsa liprotheine tsa whey tse senyehileng le li-casein micelles holim'a lera la li-globule tsa mafura tse hlophisitsoeng bocha. Homogenization ea khatello e phahameng haholo (UHPH) e ntlafatsa viscosity le ho ntlafatsa botsitso ba sehlahisoa.
Ho tsepamisa maikutlo (Dikahare tsa Dintho tse Thata): Ha dikahare tsa dintho tse tiileng di ntse di eketseha, viscosity le yona e a eketseha. Lebese le nang le dintho tse tiileng tse ngata le a lakatseha bakeng sa ho omisa ka spray e theko e tlase, empa ho na le moedi o sebetsang wa viscosity e ka hodimo ho qoba mathata a atomizer. Kalafo ya Ultrasound le thermosonication e ka fokotsa viscosity, e leng se dumellang di-processor ho tsepamisa lebese maemong a hodimo ntle le ho tela phallo kapa atomization.
Ho Kenyelletsoa ha Motsoako le Lintho Tse Ekelitsoeng: Lintho tse eketsoang tse kang phofo ea lebese e sa koaheloang li ka eketsa viscosity ka boomo bakeng sa litšobotsi tse itseng tsa sehlahisoa, joalo ka li-yogurt tse teteaneng. Ntle le moo, viscosity e ka laoloa ka ho fetola sebopeho sa protheine kapa ho eketsa li-stabilizer le li-emulsifier joalo ka ha ho hlokahala ke ts'ebeliso ea phofo e reriloeng.
Phetoho ea pH: Ho theola pH, haholo-holo nakong ea kalafo ea mocheso kapa mahloriso, ho eketsa tšebelisano-'moho ea protheine le protheine, e leng se phahamisang viscosity. Karolo ena e bohlokoa lihlahisoa tsa lebese tse belisitsoeng (joalo ka yogurt) 'me e ama mekhoa ea ho silafatsa li-evaporator le li-dryer.
Tlhokomelo e tloaelehileng le taolo e nepahetseng ea mefuta ena ea lintho tse fetohang—hangata ho sebelisoamahlale a ho lekanya viscosity a kahare—di bohlokwa ho boloka tshebetso e sebetsang hantle, ho fokotsa ditshila le tshenyo, le ho netefatsa thepa e lakatsehang ya phofo ya lebese e omisitsoeng e fafaditsweng le dihlahiswa tse amanang le yona.
Liparamente tsa Bohlokoa Ts'ebetsong ea ho Omisa Spray ea Phofo ea Lebese
Mekhoa ea ho Omisa ka Spray le Mehato ea Ts'ebetso
Mokhoa oa ho omisa lebese ka spray ea phofo ea lebese o fetola lebese le metsi hore e be phofo e omileng ka ho mouoane o laoloang le ho thehoa ha likaroloana. Mehato e meraro ea mantlha e hlalosa phetoho ena:
Ho atomization:Fepa ea lebese le metsi e arotsoe ka marotholi a masesaane ho sebelisoa lisebelisoa tse kang li-nozzle tsa spray tse potolohang ka khatello, li-atomizer tsa disk tse potolohang, kapa lisebelisoa tsa spray tse potolohang ka khatello. Li-nozzle tsa spray tse potolohang ka khatello li etsa mefuta e mengata ea marotholi, ha li-disk tse potolohang li fana ka taolo e thata 'me li loketse tlhahiso e kholo. Ho omisa spray ea pulse ho sebelisa matla a pulsed, ho hlahisa marotholi a nang le kabo e nyane ea boholo le ho ntlafatsa ho qhibiliha ha phofo.
Ts'ebetso ea Kamore ea ho Omisa:Marotholi a athomo a kena ka phapusing e futhumetseng e nang le phallo ea moea e laoloang. Phetiso e potlakileng ea mocheso e etsa hore metsi a fetohe mouoane ho tsoa lerothong ka leng, e leng se lebisang ho thehoeng ha likaroloana tse omileng. Mocheso oa moea o kenang, mocheso oa phepo, le sekhahla sa phallo li laola sekhahla sa ho omisa, ho tlosoa ha mongobo, le litšobotsi tsa phofo ka kakaretso.
Pokello ea Phofo:Dikaroloana tse omileng tse tswang moyeng di tswa ka phaposing, moo maholiotsoana kapa difilthara di arolang phofo le moya o tswang mosi. Karohano e sebetsang hantle e boloka chai le boleng ba sehlahiswa, e netefatsa hore phofo e phalla hantle mme e fokotsa tahlehelo.
Theknoloji ea sejoale-joale ea ho omisa ka spray e lumella liphetoho tsa mekhahlelo ena ho hlahisa phofo e nang le litšobotsi tse reriloeng—boholo ba likaroloana, sebopeho sa bokaholimo, le mongobo—ea bohlokoa bakeng sa ts'ebeliso e tlase le botsitso ba polokelo.
Tšusumetso ea ho teteana ha lijo holim'a ho thehoa ha marotholi le ho omisa kinetics
Ho teteana ha lebese, ho ipapisitsoeng haholo-holo ke lintho tse tiileng le bongata ba protheine, ke ntlha ea bohlokoa ho omiseng ha spray. E susumetsa atomization, boholo ba likaroloana le sebopeho sa phofo:
Sebopeho sa Marotholi:Dijo tse nang le viscosity e phahameng—hangata di fihlellwa ka ho eketsa sodium caseinate kapa total solids—di hlahisa marothodi a manyane nakong ya atomization. Tsena, le tsona, di fella ka dikarolwana tse tshesane tsa phofo. Viscosity ya dijo e boetse e ama dikamano tsa marothodi-marothodi, e laola ho kopana ha marothodi ka di-dynamic tsa ho thulana.
Kinetics ea ho omisa:Viscosity e phahameng e liehisa mouoane, e fetola sekhahla sa ho omisa le phetisetso ea mocheso ka har'a marotholi. Leha e boloka mafura a mangata a lokolohileng, viscosity e feteletseng e ka sitisa ho omisa hantle le ho eketsa kotsi ea liphoso tsa phofo joalo ka ho kopana kapa ho phatloha ha likaroloana mochesong o sa lokelang. Mohlala, ho omisa mochesong o phahameng haholo oa ho kena ka lijo tse nang le viscous ho ka baka likhatello tsa kahare tse lebisang ho likaroloana tse phatlohang le sebopeho se senyehileng.
Sebopeho sa Phofo:Taolo ea ho teteana e bohlokoa bakeng sa ho fihlela sebopeho se lakatsehang sa phofo. Marotholi a manyane a rata phofo e ntle, e tšoanang; leha ho le joalo, ho teteana ho feteletseng ho ka baka mathata a ts'ebetso, ho ama ho phalla le ts'ebetso ea ho hlophisa bocha. Ka hona, ho leka-lekanya litaba tsa lintho tse tiileng ho laola ho teteana ho bohlokoa ts'ebetsong ea tlhahiso ea phofo ea lebese.
Ho nepahala ha ho teteana ha lijo, ho fihlelletsoang ka ho sebelisa li-methara tsa ho teteana ha lijo kapa mahlale a ho lekanya ho teteana ha lijo ka har'a mola, ho lebisa boholong bo tsitsitseng ba marotholi le thepa e tšepahalang ea phofo. Tekanyo ea ho teteana ha lihlahisoa tsa lebese e nolofalletsa taolo ea ts'ebetso ea nako ea sebele, e ntlafatsang boleng ba sehlahisoa le katleho ea tlhahiso.
Mocheso, Sekhahla sa Phallo, le Litlamorao tsa Atomization Sehlahisong sa Qetello
Likamano pakeng tsa mocheso, sekhahla sa phallo ea lijo, le liparamente tsa atomization ke tsa bohlokoa ho ntlafatseng boleng ba phofo ea lebese:
Mocheso oa Moea o Kenang:Lithempereichara tse phahameng li potlakisa ho oma le ho fokotsa mongobo oa ho qetela, empa li ka etsa makumane a thata holim'a likaroloana tse fokotsang ho qhalana. Ho qhalana ho hoholo ha phofo hangata ho fumanoa mochesong o mahareng oa ho kena (mohlala, 110 °C). Lithempereichara tse feteletseng li beha kotsing ea kabo botjha ea mafura kapa ho senyeha ha limatlafatsi.
Mocheso oa Fepa:Ho futhumatsa dijo ho ama ho teteana le bokgoni ba ho atomization. Dithempereichara tse phahameng tsa dijo hangata di fokotsa ho teteana, e leng se nolofalletsang ho atomization e betere, e leng se ka ntlafatsang ho tshwana ha phofo.
Sekhahla sa Phallo ea Phepo:Sekhahla se phahameng sa phallo se hlahisa marotholi a maholo mme se eketsa boholo ba dikarolwana; sekhahla se tlase sa phallo se hlahisa phofo e bobebe, e ommeng. Kamano ena e bohlokwa bakeng sa ho laola bongata le ho qhibiliha ha bongata. Mehlala ya tshebetso e bontsha hore sekgahla se tlase sa phallo se kopantsweng le mocheso o phahameng wa ho kena ka nako tsohle se fana ka phofo e nang le mongobo o fokotsehileng le sebopeho se setle sa dikarolwana.
Litlamorao tsa Atomization:Khetho ea li-nozzle kapa atomizer le liparamente tsa ts'ebetso (khatello, phallo ea moea, boholo ba lesoba) li khetholla kabo ea boholo ba marotholi, e leng se amang ka kotloloho sebopeho sa phofo le boitšoaro ba ho tsosolosa. Mohlala, li-atomizer tsa rotary disk li boloka taolo e tiileng ea boholo, li ntlafatsa ho qhibiliha le ho phalla ha sehlahisoa sa ho qetela.
Litšebelisano tsa Paramethara:
- Ho fokotsa ho teteana ha mocheso o phahameng oa phepo, kapa ho khetha atomizer e loketseng mefuta e itseng ea ho teteana, ho ntlafatsa ho thehoa ha marotholi le ho tsitsa ha phofo.
- Ho fetola sekhahla sa phallo le khatello ea atomization ho latela maemo a mocheso ho etsa hore boleng ba phofo bo tšoanelehe bakeng sa lits'ebetso tse ikhethileng, joalo ka phofo ea lebese e nang le phenylalanine e tlase kapa e matlafalitsoeng.
Ho ntlafatsa diparamithara ho sebedisa mokgwa wa karabelo hodima metsi le ho etsa mohlala wa dipalo ho thusa bahlahisi ho ntlafatsa tshebetso ya ho omisa phofo ya lebese. Ho beha leihlo ka tsela e otlolohileng—ho sebedisa dimithara tsa viscosity ya dijo kapa di-sensor tse tswetseng pele—ho etsa hore diphetoho tsa nako ya sebele di kgonehe, ho netefatsa hore phofo ya lebese ya boleng bo hodimo, e phallang ka bolokolohi e loketse ditlhoko tse fapaneng tsa mmaraka.
Ithute ka Limithara tse ling tsa Botenya
Limithara tse ling tsa Ts'ebetso ea Inthanete
Ho Kopanya Tekanyo ea Viscosity e ka Hare ho Ts'ebetso ea Tlhahiso ea Phofo ea Lebese
4.1Melemo ea Litekanyo tsa Inline (Tsoelang Pele) Khahlanong le tsa Offline (Batch)
Tekanyo ea viscosity e ka hare e fana ka linako tsa karabelo tse potlakileng ho feta mekhoa ea setso ea kantle ho naha kapa ea laboratori. Lipalo tsena tsa nako ea sebele li lumella tokiso ea hang-hang ea liparamente tsa ts'ebetso, joalo ka mahloriso a lijo kapa mocheso, e leng tsa bohlokoa bakeng sa tlhahiso ea phofo ea lebese. Ho lemoha ka hare ho ka hare ho fokotsa ho nka sampole ka letsoho, ka hona ho fokotsa liphoso tsa batho le kotsi ea tšilafalo. Tlhokomelo e tsoelang pele e hapa hamolemo liphetoho tsa ts'ebetso ea nakoana tseo sampole ea sehlopha e atisang ho li fosa, e leng se lebisang temohisisong e ntlafalitsoeng ea ts'ebetso le taolo e ntlafetseng holim'a mongobo oa sehlahisoa, sebopeho le botsitso.
Melemo e meng e kenyelletsa:
- Bokgoni bo ntlafetseng ba tshebetso: Nako e fokotsehileng ea ho leta bakeng sa liphetho tsa laboratori e fetolela ho tlhahiso e phahameng.
- Boleng bo betere ba sehlahisoa: Maikutlo a hang-hang a boloka phofo ea lebese e omisitsoeng e fafalitsoeng ka har'a mefuta e lakatsehang.
- Ho fokotsa ts'ebetso ea opereishene: Ho iketsetsa ho fokotsa ho itshetleha hodima diteko le mehato e etswang ka letsoho.
- Phoso e fokolitsoeng ea ho nka sampuli: Disebediswa tse ka hare di rekota tshebetso ya sebele, eseng setshwantsho se le seng feela sa sehlopha.
4.2Mekhoa e Tloaelehileng ea ho Utloisisa: Ho Khetha Seteishene sa ho Phahamisa Lijo
Mekhoa e meraro ea mantlha ea ho lekanya viscosity e tloaelehileng e atile haholo ts'ebetsong ea lebese la sejoale-joale:
Limithara tsa ho tsikinyeha tse potolohang: Sebelisa likarolo tse potolohang ho fumana khanyetso mokelikeling. E sebetsa hantle empa e ka senyeha habonolo 'me e hloka tlhokomelo e tloaelehileng, haholo-holo ka lebese le nang le metsoako e matla.
Ho thothomelaLimithara tsa ho thothomela: Lekanya diphetoho tsa viscosity ka ho shebella phello ya mongobo ya mokelikeli wa tshebetso hodima karolo e thothomelang. Mohlala, sesupa-tsela sa dijo sa Lonnmeter se fana ka kutlwisiso e phahameng—dibopeho tsa bohlokwa bakeng sa tshebetso ya tlhahiso ya phofo ya lebese.
Li-sensor tse Thehiloeng ho Acoustic/Ultrasound: Disebediswa tsena tse sa amaneng le tsona di fetisa maqhubu a ultrasound ka mokelikeli wa tshebetso mme di lekanya kamoo viscosity e susumetsang ho ata ha maqhubu kateng. Di fana ka data ya nako ya sebele, ha di na tshekamelo ya ho silafatsa, mme di loketse haholo bakeng sa tshebetso ya ho hlwekisa sebakeng (CIP) le ho hlwekisa sebakeng (SIP).
Likarolo tsa bohlokoa tsa sesupa-tsela se setle sa ho lekanya ho teteana ha lijo bakeng sa tlhahiso ea phofo ea lebese:
- Moralo oa bohloeki: Tšepe e sa ruseng le lisebelisoa tsa bohloeki tse 316 ho thibela tšilafalo.
- Bokhoni ba CIP/SIP: E tšehetsa ho hloekisa kapa ho bolaea likokoana-hloko ka thata ntle le ho tlosoa ha sensor.
- Ho tiea: E hanela melapo e nang le viscous e phahameng, lerata la dimela, ho thothomela, dikarolwana tse bonolo, dipululana le dikhemikhale tse hlwekisang.
- Likarolo tse fokolang tse tsamaeang: E fokotsa tlhokomelo, e ntlafatsa ts'epo, 'me e fokotsa ho kheloha ha tekanyo.
- Kamano e matla le liphetho tsa laboratori: E netefatsa kholiseho taolong ea ts'ebetso le taolong ea boleng ba phofo ea lebese.
4.3Mekhoa e Metle ea ho Kenya le ho Hlokomela Methapo ea Viscosity e ka Hare
Ho kenya
- Beha disensara libakeng tse tsoakiloeng hantle tsa mola wa tshebetso, hole le dibaka tse shweleng kapa dibaka tse nang le foam e ngata.
- Netefatsa hore mithara e fumaneha habonolo bakeng sa tlhahlobo empa e sirelelitsoe tšenyo ea 'mele.
- Beha di-sensor tse ka hare ho melapo e emelang bakeng sa ho lekanya ka nepo ho teteana ha lebese.
Meketjana ea ho Hloekisa
- Khetha dimetara tse lumellanang ka botlalo le ditsamaiso tsa CIP/SIP tse iketsahallang, kaha dihlahiswa tsa lebese tse tiileng haholo di sekamela ho bokellana hodima metsi.
- Hlophisa tlhahlobo le tlhoekiso ya bokaholimo ba sensor khafetsa, haholo-holo theknolojing ya ho omisa ka spray bakeng sa phofo ya lebese.
Kemiso ea ho Lekanya
- Latela mekhoa ea ho lekanya fektheri 'me u boloke litifikeiti tse qaqileng tsa ho lekanya.
- Netefatsa tlhahlobo tšimong joalo ka ha ho khothaletsoa—lisebelisoa tse ling li tšehetsa liteko tse potlakileng tse sebelisang maemo a NIST a ka lateloang, kapa li lumella ho lekanya ts'ebetsong.
- Kenya tshebetsong tlhahlobo ya nako le nako ya tshebetso ya mithara kgahlanong le tekanyo ya viscosity ya laboratori dihlahisweng tsa lebese ho netefatsa ho nepahala ho tswelang pele.
Tlhokomelo e Akaretsang
- Khetha kaho e thata, e tjheseditsweng ho mamella tlhoekiso e boima le ts'ebetso e tsoelang pele.
- Etsa tlhahlobo ea kamehla bakeng sa ho bokellana ha lintho, litšila, kapa ho senyeha ha mechine.
- Sebelisa mekhoa ea ho hlahloba e hahiloeng kahare kapa ea ho hokela ka potlako, moo e fumanehang, ho nolofatsa tlhokomelo ntle le tšitiso ea tlhahiso.
Limela tse latelang mekhoa ena e metle li fumana nako e phahameng ea ho sebetsa, boleng bo tsitsitseng ba sehlahisoa, le phokotso ea ts'ebetso ea letsoho nakong eohle ea ts'ebetso ea tlhahiso ea phofo ea lebese.
Ho Ntlafatsa Boleng ba Sehlahisoa ka Tsamaiso ea Viscosity
Tšusumetso ea ho tsikinyeha ha phofo: Boholo ba likaroloana, ho phalla hantle le ho qhibiliha ha eona
Ho teteana ho bopa ka ho toba litšobotsi tsa 'mele tsa phofo ea lebese nakong ea ho omisa ka spray. Ho teteana ho phahameng ha lijo ho lebisa ho thehoeng ha likaroloana tse kholoanyane. Mohlala, ho eketseha ha maemo a sucrose lijong tsa lebese ho fella ka boholo bo boholo ba likaroloana le bongata bo phahameng ba likaroloana, 'me li-agglomerate tse kholo ka ho fetisisa li thehoa ha sucrose e fihla ho 10% w/w. Sena se etsa kabo ea boholo ba likaroloana e tloaelehileng haholoanyane, e ka amang ts'ebetso le ho tšoaneleha ha ts'ebeliso ea bareki.
Ho phalla ha metsi ho itshetlehile haholo ka boholo ba dikarolwana le ho hlaka ha dijo. Ha ho hlaka ha dijo ho ntse ho eketseha, boholo ba dikarolwana bo ntse bo eketseha, e leng se ntlafatsang ho phalla ha phofo. Disebediswa tse ntlafatsang phallo tse hlwekileng tse kang phofo ya lebese e ntle haholo di itshetlehile ka ho hlaka ha dijo ho laola ho hlaka ha dijo ho ntlafatsa dibopeho tsa phallo, tse bohlokwa bakeng sa ho paka le ho sebetsana le tsona ka tlase.
Ho qhibiliha ho fapana ho latela diparamente tsa tshebetso tse kang mocheso wa moya o kenang, tseo ka botsona di susumetswang ke ho qhibidiha ha dijo. Phofo ya lebese e sebetswang mochesong o phahameng (mohlala, 200°C khahlano le 150°C) e bontsha boleng ba ho qhibidiha ho fihla ho 99.98%. Taolo e nepahetseng ya ho qhibidiha ha dijo, hammoho le taolo ya diparamente tsa ho omisa ka spray, e hlahisa phofo ya lebese e qhibidihang ka katleho le ho boloka dibopeho tse lakatsehang tsa mmele.
Kamano Pakeng tsa ho Bala ka ho Tjhesa le Litšobotsi tsa Kutlo/Phepo
Tekanyo e nepahetseng ea ho teteana e netefatsa hore phofo ea lebese e fihlela litekanyetso tsa boleng ba kutlo le tsa phepo ka linako tsohle. Ho teteana ha lijo, ho khethoang ke maemo a protheine, mafura le starch kapa ho fetoloa ke metsoako e ekelitsoeng, ho ama maikutlo a molomo, tatso le ho bolokoa ha limatlafatsi nakong eohle ea tlhahiso ea phofo ea lebese.
Ho fokotseha ha ho teteana ha lijo, ebang ke ka lebaka la ho senyeha kapa phetoho ea tlhahiso, ho ka lebisa ho ikutloeng ha molomo ho sa khahlise haholo le ho fokotseha ha boleng ba phepo. Mohlala, ho boloka lino tse entsoeng ka lebese mochesong o phahameng ho fokotsa ho teteana, ho fellang ka maikutlo a molomo a fokolang le ho fokotseha ha kamohelo ea bareki. Ka lehlakoreng le leng, ho ntlafatsa litsamaiso tsa ho fepa bakeng sa likhomo tse anyesang (mohlala, tse fepuoang makhulong) ho fetola boemo ba asiti ea mafura a lebese 'me ho boloka ho teteana ho hoholo, e leng se matlafatsang bophelo ba polokelo le tatso.
Mabese a seng a dikgomo a kang lebese la kamele a hloka taolo e ikgethileng ya viscosity nakong ya ho omisa ka spray bakeng sa ho etsa hore atomization e be ntle ka ho fetisisa. Keketseho ya dihlahiswa tse tiileng e phahamisa viscosity, e kgothaletsa ho thehwa ha phofo e betere le ho netefatsa hore thepa ya kutlo le ya phepo e boloketswe tshebediso e ikgethang.
Lintlafatso tsa boleng ts'ebetsong ea tlhahiso ea phofo ea lebese li tsoa tekanyong e nepahetseng le e nakong ea viscosity. Tšebeliso ea Lonnmeter inline viscosity metres bakeng sa lijo e lebisa ho ntlafatseng maikutlo a molomo le ho boloka phepo e nepahetseng ka ho nolofalletsa litokiso tsa nako ea sebele nakong ea ho omisa ka spray.
Ho netefatsa ho tsitsa ha phofo ea lebese e omisitsoeng e fafalitsoeng ka taolo ea ts'ebetso
Mekhoa ea taolo ea ts'ebetso ea lipalo-palo (SPC) e kopantsoeng le tekanyo e tsoelang pele ea viscosity ke ea bohlokoa ho fihlelleng botsitso ba phofo ea lebese e omisitsoeng e fafalitsoeng. Lisebelisoa tsa acoustic flowmeter le li-viscometer tse ka hare li fana ka data ea viscosity ea nako ea sebele, e lumellang liphetoho tsa ts'ebetso hang-hang.
Lisebelisoa tsa SPC tse kang lichate tsa taolo le tlhahlobo ea Pareto li sebelisa data ena ea viscosity ho khetholla liphoso, ho tsitsisa ts'ebetso ea ho omisa phofo ea lebese, le ho ntlafatsa bokhoni. Mohlala, ho beha leihlo viscosity hammoho le litaba tsa lintho tse tiileng ka har'a protheine ea lebese ho netefatsa taolo e nepahetseng ea ho omisa spray, e leng se fellang ka phokotso ea liphoso le ho ntlafala ha ho tšoana ha sehlahisoa.
Meralo ea sejoale-joale ea taolo ea boleng ba phofo ea lebese (mohlala, HACCP) e ntse e eketsa SPC e tsamaisoang ke ho baloa ha viscosity e otlolohileng ho boloka maemo a sehlahisoa nakong eohle ea ts'ebetso ea tlhahiso ea phofo ea lebese. Mokhoa ona o tsamaisoang ke data o netefatsa hore phallo, ho qhibiliha, le litšobotsi tsa kutlo li lula ka har'a litlhaloso tse reriloeng, ho sireletsa boleng ba sehlahisoa tlhahisong ea lebese e nang le bongata bo boholo.
Ho rarolla mathata le ho ntlafatsa ts'ebetso ka ho sebelisa lintlha tsa viscosity
Mathata a Tloaelehileng a Amanang le Viscosity Mokhoeng oa ho Omisa Lebese la Spray
Ho teteana ke habohlokoa ho laola mokhoa oa tlhahiso ea phofo ea lebese. Ho teteana ho phahameng lijong ho sitisa ho atomization, ho etsa hore ho be thata ho hlahisa marotholi a boholo bo tsitsitseng. Sena se ka lebisa mathateng a 'maloa a ts'ebetso:
Ho kwala ha Linotlolo:Ha viscosity e phahamela sepheo, phepo e thatafalloa ho feta ka har'a li-nozzle tsa spray. Sena se fella ka ho thibana khafetsa, e leng se fokotsang katleho ea ts'ebetso le ho eketsa nako ea ho se sebetse. Ho kenya li-strainer ho tlosa likaroloana tse kholo le ho sebelisa li-nozzle tse nang le litsela tse kholo tse lokolohileng ho thusa ho fokotsa kotsi ea ho koaloa. Mekhoa ea kamehla ea ho hloekisa le ho hlokomela ea hlokahala, haholo-holo ha ho sebetsoa lijo tse kopaneng kapa tse haelloang ke homogenization e nepahetseng kapa li-emulsifying agents.
Boleng ba Phofo bo sa Tsitseng:Liphetoho tsa ho teteana ha lijo li fetola ho thehoa ha marotholi nakong ea atomization. Ho teteana ho hoholo hangata ho hlahisa likaroloana tse kholo tsa phofo—tsena li ka 'na tsa bontša' mala o lefifi le ho se qhalane hantle. Leha likaroloana tse kholo li ka ntlafatsa phallo le ho koloba, ho kopana ho feteletseng ho ka ama ho qhibiliha le ponahalo ea phofo.
Ho se sebetse hantle ha atomization:Ho atomization e tsitsitseng ho hloka hore viscosity e lule ka har'a meeli e nepahetseng. Ho kheloha ho ka baka boholo ba marotholi a sa lekanang, ho fokotsa tlhahiso ea phofo e omisitsoeng ea lebese e fafalitsoeng ka mokhoa o ts'oanang. Khatello ea atomization le moralo oa nozzle li susumetsa ka kotloloho bokhoni ba ho laola litlamorao tsena.
Mathata a ho qhibiliha:Ho teteana ha dijo ho ama tsela eo dintho tse tiileng tsa lebese di sebelisanang ka yona nakong ya ho omiswa. Lebese le sa athomoang ka ho lekaneng le ka lebisa ho qhibiliheng ho fokolang ha phofo, e leng se amang tshebetso ya ho qetela ya sehlahiswa, ebang ke bakeng sa tshebediso ya lebese hanghang kapa ho e lokisa hape.
Ho Sebelisa Lintlha tse ka Hare bakeng sa Liphetoho tse Potlakileng tsa Ts'ebetso
Ho beha leihlo nako ya sebele ka dimithara tsa viscosity tse kahare ho fetola mathata a ho omisa phofo ya lebese ka spray. Di-viscometer tse kahare ho mohala, tse kang Hydramotion XL7 le di-flowmeter tsa acoustic, di fana ka dipalo tse tswelang pele le tse nepahetseng tsa viscosity ya phepo ha lebese le ntse le phalla ka hara moedi wa tlhahiso. Sena se nolofalletsa basebetsi ho nka kgato hang-hang haeba viscosity e feta diparamente tse behilweng.
Mekhoa ea ho Itšunya-tšunya ka Potlako:Dipalo tse ka hare ho mola di fana ka maikutlo a hang-hang. Ha ho lemohuwa ntho e sa tlwaelehang—mohlala, ho phahama ha viscosity e ka bang teng pele ho thijwa ha nozzle—basebetsi ba ka fetola kgatello ya atomization kapa ba fetola sebopeho sa phepo pele bothata bo eketseha. Di-platform tsa taolo tse iketsahallang di sebedisa dipalo tsena ho lokisa diphetoho tsa tshebetso ntle le ho kenella ka letsoho, ho fokotsa diphoso tsa batho le ho eketsa chai.
Ntlafatso ea Ts'ebetso:Lintlha tse tswelang pele di dumella taolo e matla ya mahloriso a dijo, ho kopana ha tsona, le mocheso, ho tiisa boleng le bokgoni. Mohlala, haeba ho eketseha ha viscosity ho fumanwa kamora ho ntlafatsa protheine, maemo a tshebetso a ka fetolwa ho tsosolosa boleng ba atomization le ho netefatsa thepa e tsitsitseng ya phofo ya lebese e omisitsoeng e fafaditsweng.
Tahlehelo le Phokotso ea Nako ea ho se Fumane Nako:Liphetoho tse potlakileng tse tsamaisoang ke data e ka hare ho mola li fella ka ho hloleha ho fokolang ha sehlopha, tšenyo e fokolang, le ho hloekisa ka nako e khuts'oane. Mekhoa e ka hare ho mola e boetse e tšehetsa netefatso ea ts'ebetso ea kamehla, molemo bakeng sa ho latela melao le litlhoko tsa polokeho ea lijo.
Litlhahiso tsa Tsamaiso ea Mosebetsi bakeng sa Tlhahiso e Sebetsang ea Phofo ea Lebese
Ho kopanngoa ka katleho ha data ea viscosity ts'ebetsong ea tlhahiso ea phofo ea lebese ho hloka moralo oa ts'ebetso e kopanetsoeng. Litlhahiso tsa bohlokoa li kenyelletsa:
Ho Kopanya Lintlha ka Boiketsetso:Limithara tsa viscosity bakeng sa lijo li lokela ho hokahana ka kotloloho le litsamaiso tsa taolo tse ajoang (DCS) le li-dashboard tsa opereishene. Mohlala, limela tse sebelisang li-viscometer tsa Hydramotion online kapa li-flowmeter tsa FLOWave acoustic li fihlella tlhokomelo e se nang sekoli, ea nako ea sebele, li qala liketso tsa tokiso ka bohona ha meeli e feta.
Li-Dashboard tsa Basebelisi:Di-dashboard tse bonolo ho di sebedisa di bontsha tekanyo ya hona jwale ya viscosity dihlahisweng tsa lebese hammoho le diphetoho tse ding tsa bohlokwa tsa tshebetso (dijo tse tiileng tsa phepo, mocheso, kgatello ya atomization). Sena se dumella tlhaloso e potlakileng le ho kenella ha mathata a hlaha, e leng se tshehetsang mesebetsi e sebetsang hantle ya tlhahiso ya phofo ya lebese.
Mekhoa e Tloaelehileng ea Ts'ebetso (li-SOP):Li-SOP li tlameha ho hlalosa ka ho hlaka liteko tsa viscosity ts'ebetsong ea lebese, ho akaretsa mekhoa ea ho lekanya, tlhokomelo le karabelo ea tokiso. Litokomane li lokela ho hlalosa mokhoa oa ho lekanya viscosity lijong tse otlolohileng, mefuta e metle bakeng sa theknoloji e fapaneng ea ho omisa ka spray bakeng sa phofo ea lebese, le merero ea karabelo bakeng sa liphapang. Ho kopanngoa le lirekoto tsa sehlopha sa elektroniki ho netefatsa ho sala morao le netefatso ea ts'ebetso.
Li-platform tsa Ts'ebetso ea Boiketsetso:Mekhoa e tsoetseng pele (joalo ka SpiraTec) e sebelisa data ea viscosity ho ntlafatsa ho fafatsa phofo ea lebese. Li-platform tsa othomathike li nolofalletsa tlhahiso e tsitsitseng, li eketsa chai, 'me li boloka boleng ka ts'ebetso e fokolang ea opereishene. Li-algorithms tsa taolo ea ts'ebetso ea nako ea sebele li fetola sekhahla sa phepo, mocheso oa dryer, le litlhophiso tsa atomizer ho latela viscosity ea lipalo tsa lebese.
Tlhahlobo ea Boleng e Tsoelang Pele:Tekanyo ea ho teteana ha sehlahisoa lihlahisoa tsa lebese e thusa ho laola boleng ba phofo ea lebese, ho netefatsa hore sehlopha se seng le se seng se fihlela litlhaloso tsa sehlahisoa bakeng sa boholo ba likaroloana, ho qhibiliha ha tsona le ho phalla ha tsona. Litemoso tse iketsahallang le litsamaiso tsa litlaleho li nolofatsa ho rarolla mathata le ho thibela ho theoha ha boleng ba sehlahisoa ka theko e boima.
Ka bokhutšoanyane, ho kopanya data ea viscosity ho tsoa ho li-methara tsa viscosity tsa lijo le li-sensor tse ka hare ho mokhoa oa ho iketsetsa lits'ebetso le mesebetsi ea opereishene ho bohlokoa bakeng sa tlhahiso e sebetsang hantle le ea boleng bo holimo ea phofo ea lebese e omisitsoeng e fafalitsoeng. Mokhoa ona o tšehetsa ho lemoha liphephetso esale pele, karabelo e potlakileng, le ntlafatso e tsitsitseng ea ts'ebetso ho pholletsa le ts'ebetso ea tlhahiso ea phofo ea lebese.
Netefatso ea Boleng le Mehopolo ea Polokeho ea Lijo
7.1 Karolo ea Tlhokomelo ea Viscosity ho Lateleng Melao ea Taolo
Ho lekola viscosity e otlolohileng ho bapala karolo ea bohlokoa ho fihlelleng melaoana ea polokeho ea lijo nakong eohle ea ts'ebetso ea tlhahiso ea phofo ea lebese. Ka ho kopanya li-viscosity metres tsa lijo ka kotloloho ts'ebetsong e tsoelang pele joalo ka theknoloji ea ho omisa ka spray bakeng sa phofo ea lebese, bahlahisi ba fihlella litekanyo tse iketsang, tse tšepahalang le tse ka lateloang tsa liparamente tse kang viscosity ea lebese, metsoako eohle e tiileng le litaba tsa protheine. Theknoloji ea sejoale-joale ea tlhahlobo ea ts'ebetso (PAT), ho kenyeletsoa le li-flowmeter tsa molumo tse otlolohileng, e nolofalletsa litokomane tsa nako ea sebele bakeng sa sehlopha se seng le se seng sa tlhahiso, e fana ka tsela ea dijithale e itokiselitseng tlhahlobo e amanang le maemo le liqeto tsa ts'ebetso.
Melemo ea bohlokoa ea ho latela melao e kenyelletsa:
- Ho lemoha hang-hang ho kheloha ha ts'ebetso, ho tšehetsa ketso ea tokiso pele ho hlahisoa sehlahisoa se sa lumellaneng le melao.
- Ho boloka data ka boiketsetso ea tekanyo ea viscosity lihlahisoa tsa lebese, ho khotsofatsa litlhoko tsa litokomane bakeng sa melaoana e kang HACCP le FSMA.
- Ho ntlafala ha ho sala morao, ho dumella bahlahisi ho latela le ho netefatsa taolo ya boleng ba phofo ya lebese ho kgutlela nakong le boemo bo itseng ba tlhahiso.
Ka ho nolofalletsa tlhahlobo ea data ka bongata, ho beha leihlo viscosity ka hare ho nolofatsa likarabo tsa ho kheloha ha boleng le ho tšehetsa ho tsebahatsa sesosa sa motso ka potlako, ho ntlafatsa ho latela melao le tsamaiso ea ho hopola.
7.2 Ho Hloekisa, ho Lekanya le Bohloeki bakeng sa Dimithara tsa ho Tjhesa Lijo
Methara ea viscosity e ka hare e sebelisoang ts'ebetsong ea tlhahiso ea phofo ea lebese e hloka tlhoekiso e matla le ho leka-lekanya ho sireletsa botšepehi ba tekanyo le polokeho ea sehlahisoa. Mekhoa ea ho hloekisa sebakeng (CIP) ke ea maemo a tloaelehileng: lisebelisoa li hloekisoa ntle le ho qhaqhoa, hangata ho sebelisoa lipotoloho tse iketsang tse kenyeletsang ho hlatsoa pele ho nako, ho hloekisa sesepa, ho hlatsoa ka metsi a chesang le asiti, le ho hlatsuoa ha ho qetela mochesong o boletsoeng le sekhahla sa phallo.
Mekhoa e metle ea CIP ka lebese e kenyelletsa:
- Ho hlophisa mekhahlelo ea ho hloekisa ho latela litlhahlobo tse ngotsoeng tsa likotsi le litataiso tsa moetsi, ho fokotsa tšilafalo lipakeng tsa lihlopha tsa ts'ebetso ea ho omisa lebese.
- Ho netefatsa katleho ea ho hloekisa ka ho nka lisampole tsa likokoana-hloko nako le nako, ho netefatsa hore ho latela litekanyetso tsa polokeho ea lijo tse kang 3-A Sanitary Standards.
Ho lekanya le ho lekanya ho bohlokwa ka ho lekana. Dimithara tse tshepahalang tsa ho lekanya dijo di hloka ho lekanya kamehla le ho ngolwa ho latela maemo a indasteri:
- Tekanyo e lokela ho etsoa ka linako tse behiloeng le ka mor'a liphetoho tsa ts'ebetso ho boloka ho nepahala ha tlhahlobo ea viscosity ts'ebetsong ea lebese.
- Meralo ea li-sensor tsa bohloeki, e khutšoanyane ebile e hloekisoa habonolo, e thusa ho netefatsa ts'ebetso ea bohloeki le ho leka-lekanya hantle.
- Lirekoto tsa tlhahlobo li tlameha ho bolokoa le ho fumaneha bakeng sa lihlahlobo tsa melao ho bontša ho latela melao ho tsoelang pele.
Mekhahlelo ea tlhokomelo ea kamehla e lokela ho kenyelletsa tlhahlobo le ho nkela litiiso le li-gasket sebaka, ho thibela ho bokellana ho ka amang lipalo tsa viscosity kapa ho hlahisa likokoana-hloko. Ho kopanngoa le litsamaiso tsa othomathike ho ka fana ka tlhahlobo ea liphoso le tsebiso e potlakileng bakeng sa ho se tsitse, ho thusa taolo ea likotsi tsa ts'ebetso ea tlhahiso ea phofo ea lebese. Motsoako oa ho hloekisa ka nako e reriloeng, ho lekanya le moralo oa bohloeki ke motheo oa ho omisa phofo ea lebese ka mokhoa o tsitsitseng le o lumellanang le tlhahiso ea phofo ea lebese e omisitsoeng ea boleng bo holimo.
Lipotso Tse Botsoang Khafetsa (Lipotso Tse Botsoang Khafetsa)
1. Bohlokoa ba ho teteana ha lebese tshebetsong ya tlhahiso ya phofo ya lebese ke bofe?
Ho teteana ho laola tsela eo lebese le itšoarang ka eona nakong ea mehato ea bohlokoa joalo ka ho fetoha mouoane le ho omisoa ka spray. E etsa qeto ea hore na lebese le phalla habonolo hakae le ho athomo, e leng se susumetsang ka ho toba boholo ba likaroloana, ho qhibiliha ha phofo ea ho qetela. Taolo e mpe ea ho teteana e ka fella ka litšobotsi tse sa lekanang tsa phofo, chai e fokotsehileng, le boleng bo sa tsitsang. Mohlala, ho teteana ho hoholo ho eketsa ho kopana ha li-spray dryer, e leng se amang sebopeho sa phofo le ho qhibiliha ha eona. Taolo e nepahetseng ea ho teteana e lebisa litšobotsing tse tšepahalang tsa kutlo le phepo phofong ea lebese e omisitsoeng ka spray.
2. Sesupa-nako sa dijo se ntlafatsa tshebetso ya ho omisa lebese ka ho fafatsa lebese jwang?
Seteishene sa ho lekanya ho hlaka ha dijo tse kang seteishene sa phallo ya modumo se kahare kapa seteishene sa ho potoloha se fana ka tekanyo e tswelang pele ya ho lekanya ho hlaka ha nako ya sebele moleng wa tshebetso. Sena se nolofalletsa maikutlo a hanghang le phetoho e iketsahallang ya sebopeho sa dijo kapa di-setting tsa tshebetso. Haeba ho hlaka ha lebese ho fapana le ho nepahala, sistimi e ka lokisa mahloriso kapa mocheso wa dintho tse tiileng kapele, ya boloka thepa e tsitsitseng ya phofo le ho fokotsa tshenyo ya thepa. Diphuputso tsa dimela tse phelang di bontsha hore disebediswa tse jwalo di fokotsa tahlehelo ya chai le ho ntlafatsa bokgoni ba matla nakong ya ho omisa phofo ya lebese.
3. Ke lintlha life tse susumetsang ho teteana ha lebese pele le omisoa ka spray?
Mabaka a 'maloa a bopa ho hlaka ha lijo tsa lebese:
- Mocheso:Thempereichara e phahameng ea lebese e theola viscosity; maemo a ho baka pasteurization a ama sebopeho le botsitso ba protheine.
- Ho Hlohlelletsa Protheine le Mafura:Protheine e ngata le dikahare tsohle tsa dintho tse tiileng di eketsa viscosity, e leng se lebisang ho dibopeho tse hlahelletseng tsa emulsion.
- Boemo ba homogenization:Ho kopanya ho matla haholo ho fokotsa boholo ba globule ea mafura, ho tsitsisa li-emulsion le ho fokotsa viscosity.
- Lisebelisoa tse ling:Ho eketsa di-stabilizer, tsoekere, kapa diminerale ho ka fetola viscosity le emulsion.
Ho laola diphetoho tsena ho netefatsa hore phepo ya lebese e phalla mme e atoloha ka mokhoa o boletsweng esale pele ka hara sehatsetsi sa spray, ho tshehetsa ho thehwa ha phofo e tsitsitseng ka dibopeho tse lakatsehang tsa mmele.
4. Ke mefuta efe ea li-inline viscosity metres tse loketseng haholo bakeng sa ts'ebeliso ea lebese?
Limithara tse ntle ka ho fetisisa tsa viscosity tse ka hare bakeng sa tlhahiso ea phofo ea lebese ke:
- Li-Viscometer tse potolohang:Lekanya ka ho toba ho hanyetsa ho potoloha; e matla, e loketse maemo a fapaneng a lebese. E tlameha ho ba ea boemo ba lijo 'me e lumellane le mekhoa ea ho hloekisa sebakeng (CIP) kapa sterilization-in-place (SIP).
- Li-Viscometer tsa ho thothomela (tsa molumo):Sebelisa maqhubu a molumo kapa a thothomelo ho lemoha liphetoho tsa viscosity; e sebetsa hantle ho lateleng maro a seng a Newtonian joalo ka metsoako ea protheine ea lebese.
- Lipalesa tsa Coriolis:Fana ka ho hlaka ho tsoa ho data ea ho sisinyeha le phallo; ho pakiloe hore ho fana ka litekanyo tse tšepahalang, tse tsoelang pele melapong ea lebese.
Li-viscometer tsa inthanete tsa maemo a indasteri tse etselitsoeng ho hanyetsa CIP/SIP le tse hahiloeng ho mamella litšila tsa lebese li bohlokoa bakeng sa ts'ebeliso e nepahetseng le e bonolo ea tlhokomelo lits'ebetsong tsa ho omisa phofo ea lebese.
5. Ke hobane'ng ha tekanyo ea viscosity e le ea bohlokoa ho feta mekhoa ea tlhahiso ea phofo ea lebese e sa sebelisoeng?
Tekanyo ea viscosity e otlolohileng e fana ka tlhokomelo e sa khaotseng, ea nako ea sebele, ha mekhoa e sa sebelisoeng inthaneteng e itšetlehile ka ho nka sampole ka letsoho nako le nako le tlhahlobo ea laboratori. Mokhoa oa nako ea sebele o lumella karabelo ea hang-hang ho feto-fetoha ha ts'ebetso, ho netefatsa boleng bo tsitsitseng le ho thibela ho thehoa ha lihlopha tse sa lumellaneng. E boetse e fokotsa nako ea ho se sebetse, e fokotsa tšenyo ea mehloli, 'me e tšehetsa taolo e ntle ea ts'ebetso - melemo ea bohlokoa bakeng sa katleho ea tlhahiso ea phofo ea lebese le ho latela melao. Mekhoa e otlolohileng e tsamaellana le ho nepahala ha laboratori empa e fana ka boleng bo holimo ba indasteri, haholo-holo bakeng sa lits'ebetso tse tsoelang pele joalo ka ho omisa ka spray.
