Ka 1938, Nestle e ile ea amohela mokhoa o tsoetseng pele oa ho omisa kofi bakeng sa tlhahiso ea kofi ea hang-hang, e leng se ileng sa lumella phofo ea kofi ea hang-hang ho qhibiliha kapele metsing a chesang. Ho feta moo, boholo le boholo bo bonyenyane li etsa hore ho be bonolo ho e boloka. Kahoo e ntlafetse ka potlako 'marakeng o moholo. Hona joale lihlahisoa tse tummeng tsa kofi ea hang-hang li kenyelletsa Nestle, Maxwell, UCC, jj.
Mokhoa oa tlhahiso ea kofi hang-hang
Kofi ea hang-hang ke seno se tiileng sa kofi se sebetsoang ka ho besoa le ho siloa, ho ntšoa lintho tse qhibilihang ka metsi, ebe se omisoa ka moea o chesang kapa ho omisoa ka serame. Ho bonolo ho qhibilihisoa ka metsing ebe se khutlela kofing e metsi e nang le tatso le tatso ea pele. Ts'ebetso ea tlhahiso e tjena: ho hlahlojoa ha linaoa tsa kofi, ho tlosoa ha litšila, ho besoa, ho siloa, ho ntšoa, ho tsepamisa maikutlo, ho omisoa, ho paka.
II. Lintlha tsa Bohlokoa tsa Ts'ebetso ea Tlhahiso ea Kofi ea Hang-hang
(I) Kalafo ea Pele ho Linaoa tsa Kofi tse Tala
Taba ea pele, thepa e tala e lokela ho khethoa ka hloko. Linaoa tse foreshe tsa kofi li khanya, li chitja ebile li lekana ka boholo, ntle le linaoa tse hlobotseng, tse belisitsoeng, tse ntšo, tse jeoang ke liboko, tse robehileng haholo le tse ling tse mpe, hammoho le litšila tse fapaneng tse kang likhetla tsa peo, liboloko tsa mobu, liboloko tsa lehong, majoe le litšepe. E le ho netefatsa boleng, karohano e ka etsoa ka li-screen tse thothomelang, khatello ea moea kapa ho tsamaisa ka vacuum.
(II) Ho besa
Ho besa ke mokhoa o tiileng bakeng sa ho theha tatso le boleng ba kofi ea hang-hang. Mekhoa ea khoebo ea linaoa tsa kofi e sebelisa sehatsetsi sa ho besa ka mollo se nang le moea o chesang kapa sehatsetsi sa moea o chesang ka likamore tsa ho besa ka mokhoa oa moropa o potolohang ka kakaretso. Mocheso oa ho besa le nako ea ho besa ke lintlha tsa bohlokoa tsa bohlokoa.
Nako ea ho besa e fapana eseng feela ka lebaka la mofuta le mofuta oa kofi, empa hape e itšetlehile ka tekanyo ea ho besa e hlokahalang bakeng sa sehlahisoa sa ho qetela. Nako e khutšoanyane ea ho besa e bontša hore linaoa tsa kofi li bonolo ka asiti e matla, ho baba ho fokolang le ho ntšoa habonolo ka mor'a ho sila. Ho fapana le hoo, nako e telele ea ho besa e bontša hore linaoa tsa kofi li crispy ka asiti e fokolang, ho baba ho matla le ho se sebetse hantle ha ho ntšoa phofo e ntle haholo.
Ho besa ho sa lekaneng ho tla fella ka monko o mobe, 'mala o mobe oa sehlahisoa se felileng le sekhahla se tlase sa ho ntša; ho besa ho feteletseng ho tla fella ka ho nosetsa ha oli e ngata, e leng se tla sitisa ho ntša le ho ama ts'ebetso ea ho omisa ka spray. Ka hona, maemo a matle a ho besa a tlameha ho khethoa ke 'mala oa sehlahisoa, monko, chai, bokhoni ba moruo le maemo a moralo oa lisebelisoa tsa tlhahiso.
Ha linaoa tsa kofi li fihla tekanyong e hlokahalang ea ho besa, tima mollo, emisa ho futhumatsa, 'me u pholise linaoa tsa kofi hang-hang. Hobane leha ho futhumatsa ho emisitsoe, mocheso o ka hare ho linaoa tsa kofi o tla tsoela pele ho besoa ka nako e itseng, kahoo ka mor'a hore linaoa tsa kofi li tšolloe ka phapusing ea ho besa ea drum, fene ea mosi e lokela ho buloa ho li pholisa ho thibela mocheso ho nyoloha. Indastering, metsi a batang a itseng a fafatsoa ka phapusing ea ho besa ho e pholisa, ebe linaoa tsa kofi tse besitsoeng li ntšoa ka phapusing ea ho besa ho ea pholisa.
(III) Polokelo e sa Fetoheng
Ho molemo ho boloka linaoa tsa kofi tse halikiloeng ka letsatsi le le leng ho lumella carbon dioxide le likhase tse ling ho monya le ho lokolla, ha ka nako e ts'oanang ho monya mongobo o moeeng ka botlalo ho nolofatsa linaoa, e leng se loketseng ho ntšoa. Boholo ba boholo ba likaroloana tse silang bo amana le lisebelisoa tse sebelisoang ho ntšoa. Likaroloana tse tšesaane li loketse ho ntšoa ka katleho e phahameng empa li sitisa ho sefa ka mor'a moo ha likaroloana tse mahoashe li le thata ho ntšoa empa li bonolo ho sefa. Ka kakaretso, bophara bo tloaelehileng ba likaroloana tsa kofi e sitsitsoeng ke hoo e ka bang 1.5 mm.
(IV) Ho ntša
Ho ntša kofi ke karolo e rarahaneng ka ho fetisisa ea ts'ebetso ea tlhahiso ea kofi hang-hang. Lisebelisoa tse sebelisoang ka kakaretso bakeng sa ho ntša kofi li bitsoa extractor, e nang le litanka tse 6 ho isa ho tse 8 tsa ho ntša tse hokahaneng ka liphaephe 'me li ka etsoa ka mokhoa o fapaneng hore e be yuniti e sebetsang.
(V) Karohano e Tiileng le e Metsi
Mokelikeli oa kofi o ntšitsoeng o tla ba le lintho tse ngata tse tiileng tse setseng. Sena se hloka karohano e tiileng le e metsi ea mokelikeli oa kofi pele o isoa ts'ebetsong e latelang. Karolo ea serurubele e ka fihlela phello e hlokahalang ea karohano ka kakaretso.
(VI) Ho tsepamisa maikutlo
Ho tsepamisa maikutlo ho arotsoe ka ho ba le khatello ea vacuum, ho tsepamisa maikutlo ho centrifugal le ho hatsetsoa ka kakaretso. E le ho ntlafatsa katleho ea ho omisa, ho fokotsa matsete a lisebelisoa le tšebeliso ea matla, ho tsepamisa maikutlo ho tiileng hoa khutsufatsoa ho fihlela ho feta 35%. Ho tsepamisa maikutlo ho vacuum ho fokotsa ntlha ea ho belisa ea metsi ho fihlela likhatong tse ka bang 60 khatellong ea vacuum ho feta 0.08Mpa. E le hore mokelikeli o teteane kapele. Moeli o ka hare kofifee slurry mohopolotekanyonmitharaE thusa ho qetella e sebelisoa ntle le ho etsa qeto ea mahloriso khafetsa le a khathatsang ka ho beha leihlo ho nepahala ho hoholo ka nako ea sebele. Mahloriso a mahloriso hangata ha a fete 60% (refractometer). Kaha mocheso oa mokelikeli o kopaneng o tsoang toreng ea mouoane o phahame ho feta mocheso oa kamore, o tlameha ho pholisoa pele o romeloa tanka ea polokelo ho fokotsa tahlehelo.
(VII) Ho omisa ka Spray
Mokelikeli o teteaneng o isoa ka ho toba holimo ho tora ea ho omisa ka spray ka pompo ea khatello, o fafatsoa ka moholi ka sethunya sa spray ea khatello, 'me o omisoa hore e be phofo tlas'a mocheso le moea o phallang ka mocheso o ka bang 250°C. Theknoloji ea ho omisa ka vacuum kapa ho omisa ka ho hatsetsa le eona e ka sebelisoa bakeng sa ho omisa. Theknoloji ea ho omisa ka ho hatsetsa ke ho homisa motsoako oa kofi mochesong o tlase, 'me metsi a ho eona a hoamisoa hore e be likaroloana tse ntle tsa kristale ea leqhoa, ebe a futhumatsoa le ho theoleloa tlas'a maemo a phahameng a vacuum ho fihlela morero oa ho omisa mochesong o tlase. Kamora hore motsoako o sebetsanoe, kalafo e hlokahalang ea ho eketsa e ka etsoa holim'a motsoako, 'me e ka boela ea ntlafatsoa hore e be seno se metsi.
Tobetsa mona bakeng sa tse ling hapelitharollo tsa tlhokomelo ea mahloriso a kahareKapa o ka ikopanya leLonnmeterka kotloloho le litlhoko tsa hau tse ikhethileng.
Nako ea poso: Hlakola-10-2025
