Tekanyo ea mahloriso a ka hare ho mola e bohlokoa tlhahisong ea vodka, e nolofalletsang ho beha leihlo ka nako ea sebele ea starch (20-30 g/L), tsoekere le ethanol (8-14% v/v ho isa ho 40% ABV) ho pholletsa le ho lokisoa ha slurry, ho belisoa le ho qhibilihisoa ho sebelisoa.ultrasoundconcentratiho 'naterho netefatsa chai e phahameng (88%+), ho tsitsa ha sehlopha, ho latela melao, ho fokotsa tshenyo, le ho boloka matla ho fihla ho 20% ka taolo ya tshebetso e iketsahallang.
Selelekela sa Ts'ebetso ea Tlhahiso ea Vodka
Vodka e tumme ka ho hlaka ha eona, ho se nke lehlakore, le sebopeho se boreleli, e leng litšobotsi tse hlalosoang ke ts'ebetso e nepahetseng le ea tlhahiso ea mekhahlelo e mengata. Ts'ebetso ea tlhahiso ea vodka e qala ka khetho ea lisebelisoa tse tala tse ka belisoang, hangata lijo-thollo kapa litapole. Litapole li bohlokoa haholo libakeng tse itseng 'me li fella ka moea o nang le litšobotsi tse ikhethang tsa kutlo. Mohato oa pele oa bohlokoa ke ho lokisa seretse sa starch sa litapole. Litapole lia hlatsuoa, lia eboloa, lia khaoloa, 'me li sebetsoa ho etsa seretse moo khatello ea starch e leng tekanyo ea motheo bakeng sa chai e latelang le sekhahla sa tlhahiso ea ethanol.
Ho bela ho latela, ho fetola tsoekere e nkiloeng ho starch hore e be ethanol. Mocheso o laoloang ka hloko, pH, le mefuta e ntlafalitsoeng ea tomoso li kenya letsoho katlehong ea ts'ebetso ena 'me li hlalosa khatello ea joala ea pele ho vodka. Ho latela liparamente tsa ho bela ka nako ea sebele—ho kenyeletsoa khatello ea joala le matla a tomoso—ho bohlokoa bakeng sa ho netefatsa tlhahiso le ho thibela lihlahisoa tse sa batleheng. Li-sensor tse tsoetseng pele tse ka hare ho mola, tse kang linko tsa elektroniki le li-detector tse sebetsang tse thehiloeng ho capacitance, li fana ka maikutlo a hang-hang, li tšehetsa mekhoa e metle ea ho bela vodka le ho thusa ho boloka botsitso ba sehlopha tlhahisong ea vodka.
Tlhahiso ea Vodka
*
Hang ha ho belisoa ho felile, ts'ebetso ea ho qhibilihisa vodka e qala. Litšiea tsa ho qhibilihisa joala—hangata litora tse telele tsa ho lokisa tse etselitsoeng ho qhibilihisa joala ka har'a kholomo—li sebelisoa bakeng sa ho arola ethanol ho metsi le litšila tse feto-fetohang. Moralo le liparamente tsa ts'ebetso tsa litšiea tsena li etsa qeto bakeng sa bohloeki ba tlhahiso, boreleli le tatso e sa nke lehlakore. Tekanyo ea mahloriso a joala a ka hare nakong ea ts'ebetso ea ho qhibilihisa, ka li-meter tsa mahloriso a ultrasonic le li-flowmeter tsa boima, e etsa bonnete ba hore sehlopha se seng le se seng se fihlela litekanyetso tsa molao le tsa organoleptic. Ho ntlafatsa mahloriso a joala nakong ea ho qhibilihisa vodka le ho arola likaroloana—lihlooho, lipelo le mehatla—ho ntlafatsa boleng ba sehlahisoa le botsitso.
Mokhoa oa tlhahiso ea vodka ea litapole o hlahisa liphephetso tse ikhethang ha o bapisoa le lino tse tahang tse thehiloeng lijo-thollong. Mekhoa ea ho bokellana ha starch—ka bobeli hydrolysis ea enzymatic le tekanyo ea inline—li bohlokoa haholo nakong ea ho lokisa le ho belisoa ha starch. Mekhoa ea theknoloji joale e nolofalletsa ho beha leihlo lino tse tahang ka nako ea sebele; mohlala, ho sebelisa li-sensor tse thehiloeng ho HPLC kapa EIS ho nolofatsa ho etsa liqeto bakeng sa liphetoho le ho eketsa katleho ka kakaretso. Ha bahlahisi ba vodka ea litapole ba tobana le phepelo e fapaneng ea thepa e tala le litšenyehelo tse feto-fetohang, mekhoa ea ho lekanya lino tse tahang le ho ntlafatsa mohato o mong le o mong e se e le ea bohlokoa taolong ea ts'ebetso le ho etsa hore lino tse tahang li be boemong bo tloaelehileng.
Mokhahlelong o mong le o mong, ho beoa leihlo tekanyo e nepahetseng ea joala ea vodka. Sena se netefatsa botsitso, ho latela melao le polokeho. Ka ho sebelisa tsoelo-pele e kang li-inline concentration metres, indasteri e ntlafatsa netefatso ea boleng le katleho ea ts'ebetso, e hlalosang mokhoa oa sejoale-joale oa tlhahiso ea vodka ea litapole.
Lisebelisoa tse tala: Setache sa litapole le ho lokisa metsi
Khetho le Kamohelo ea Litapole bakeng sa Tlhahiso ea Vodka
Ts'ebetso ea tlhahiso ea vodka e qala ka khetho e matla ea mefuta ea litapole, e shebaneng le tse nang le starch e ngata. Mefuta ea limela ea bohareng ba pele joalo ka 'Tajfun' (starch ea 15.6%) le mefuta ea Russia joalo ka 'Grand' le 'Sokur' (ho fihlela ho 20.08%) e sebetsa hantle ho feta mefuta ea morao-rao ea sehla ka chai ea starch, e ama ka kotloloho mahloriso a joala le chai ka kakaretso. Mabaka a tikoloho a kang komello a ka fokotsa pokello ea starch ka ho feta 20%, kahoo ho fumana ho ntlafatsoa ho latela ho tšoaneleha ha temo ea lehae le boemo ba leholimo. Maano a manyolo a mobu - mohlala, tlatsetso ea selenium ka sekhahla se fihlang ho 20 g/ha - a bontšitse keketseho e kholo ea chai ea starch le litšobotsi tse ntlafetseng tsa gelatinization, tse molemo bakeng sa ho belisoa le mekhahlelo ea ho qhala. Li-tuber lia amoheloa ho latela litekanyetso tse nepahetseng: bonyane ba starch ka boima bo bocha, boholo ba tuber bo tšoanang, boemo bo se nang mafu, le bokhoni ba polokelo. Setšoantšo sa Hyperspectral se sebelisoa ka ho eketsehileng bakeng sa tlhahlobo e potlakileng, e sa hlaseleng, e tšehetsang botsitso ba sehlopha tlhahisong ea vodka ea litapole.
Ho Hlatsoa ka Botlalo, ho Ebola le ho Tsitsisa Sehlopha
Ho netefatsa hore sehlopha se tsitsitse ho qala ka ho hlwekisa ka botlalo le ho sebetsana le ho lokisa. Lisefe tse ommeng le mechini e rothang ea ho hlatsoa li tlosa mobu le lithōle, li fokotsa tšilafalo seretseng sa starch ea litapole. Mekhoa ea ho peola e ama haholo tlhahiso ea sehlahisoa le mehato e latelang ea ts'ebetso. Ho peola ka mouoane ho fana ka katleho e phahameng, ho fokotsa tahlehelo ea nama le ho boloka starch holim'a metsi ha ho bapisoa le ho taboha ha mechini, e leng se eketsang litšila tsa lijo 'me se ka senya starch holim'a tuber. Mekhoa ea mouoane e boetse e ntlafatsa bohloeki le polokeho ea basebetsi, e leng se thusang li-distillers tse kholo tsa vodka. Ho hlatsoa khafetsa le ho peola ka nepo ho susumetsa ka kotloloho ho hlaphoheloa ha starch, ho fokotsa ho feto-fetoha ha mekhoa e latelang ea ho belisa le ho qhibilihisa.
Ho Lokisetsa Slurry ea Starch ea Litapole: Mekhoa, Lisebelisoa le Tšusumetso ea Ts'ebetso
Ho lokisa seretse sa starch ea litapole ho kenyelletsa ho fetola litapole tse hloekisitsoeng, tse hlobiloeng hore e be sekontiri se ts'oanang. Mesebetsi ea indasteri e sebelisa tatellano ea lisebelisoa:
- Li-crusher tsa litapole bakeng sa ho phatloha ha lisele ka katleho le ho lokolloa ha starch,
- Lisefe tsa centrifugal, li-hydrocyclone, le li-starch arohanyang bakeng sa ho ntša le ho hlakisa lerōle,
- Metjhini e tswelang pele ya ho centrifuga le di-dryer tsa indasteri bakeng sa ho fokotsa mongobo ka nepo.
Bakeng sa tlhahiso ea vodka ea matsoho kapa ea lapeng, lijana tsa motheo tsa ho sila le ho belisa lia lekana, empa ts'ebetso e laoloang ea mocheso le ea enzymatic e ntse e le ea bohlokoa. Ho eketsoa ha enzyme (α-amylase le glucoamylase) ho etselitsoe mojaro oa slurry, ka mocheso, pH, le nako ea bolulo li laoloa ka thata. Tokisetso e nepahetseng ea slurry ea starch ea litapole e beha motheo oa phetoho e ntle ea enzymatic, ea bohlokoa ho holiseng tsoekere e belang le, hamorao, chai ea vodka.
Tšusumetso ea Matlafatso ea Setache Tshebetsong ea Ts'ebetso le Tlhahiso ea Joala
Mekhoa ea ho bokellana ha starch e bapala karolo ea bohlokoa ho khanneng katleho ea ts'ebetso le tlhahiso ea ho qetela ea joala. Ho bokellana ha starch e ngata ka har'a slurry ho bolela thepa e belisang haholoanyane e fumanehang bakeng sa ts'ebetso ea ho belisa vodka. Hydrolysis e laoloang ea enzymatic - ho sebelisa li-amylase tse nang le tekanyo mochesong o motle le maemong a pH - e ka fetola ho fihla ho 94.6% ea starch ho fokotsa tsoekere, ka chai e ka bang teng e fihlang ho 88% ea maxima ea khopolo-taba. Mohlala, ho bokellana ha slurry ho bolokiloeng ka har'a mefuta ea 20-30 g/L, ka pH fensetereng ea 5.8-6.0 le litso tse matla tsa tomoso, ho hlahisa mahloriso a ethanol a fetang 13 g/L litekong tse laoloang. Mekhoa e seng ea setso e sebelisang li-enzyme tsa fungal e lumella poloko ea matla ka ho feta mohato oa ho pheha, leha chai ea joala e fapana le mofuta oa microbe o khethiloeng. Ho boloka botsitso ba sehlopha le ho netefatsa mojaro o motle oa starch ho nolofalletsa ho hlaphoheloa ha column distillation ho sebetsang hantle ha joala, ho eketsa phallo kholomong ea distillation ea joala, le ho tšehetsa boleng bo tšepahalang ba vodka ho pholletsa le lihlopha tsa tlhahiso.
Ka bokhutšoanyane, ho ntlafatsa khetho ea litapole, ho sebetsana ka botlalo, mekhoa e tsoetseng pele ea ho lokisa seretse, le tekanyo e nepahetseng ea mahloriso a starch—ka mekhoa e kang tšebeliso ea ultrasound concentration meter—ho netefatsa ts'ebetso e matla ea tlhahiso ea vodka ea litapole. Mohato o mong le o mong o beha motheo oa chai e tlase le taolo ea boleng lits'ebetsong tsa ho belisa vodka le ho e qhibilihisa.
Phetoho ea Starch ea Litapole: Hydrolysis le Taolo ea Slurry
Mokhoa oa tlhahiso ea vodka ea litapole o qala ka phetoho e sebetsang ea starch ea litapole ho ea tsoekere e belang. Mohato ona o khetholla bongata ba joala bo ka bang teng ba vodka 'me o ama botsitso ba sehlopha.
Hydrolysis ea ho belisa le ea Enzymatic
Ho lokisoa ha seretse sa litapole ho kenyelletsa ho hloekisa ka botlalo le ho sila litapole hantle, ka linako tse ling ho kenyeletsoa le makgapetla. Ho belisa kapa ho phatloha ha mouoane pele ho phekola starch ho etsa hore starch e be bonolo, e leng se etsang hore e fumanehe habonolo bakeng sa lienzyme. Lienzyme tse ka sehloohong ke α-amylase (liquefaction) le amyloglucosidase (saccharification). α-amylase e arola amylose le amylopectin ka liketane tse khutšoane; amyloglucosidase e senya tsena ho ba glucose, e leng substrate ea bohlokoa bakeng sa ts'ebetso ea ho belisa vodka.
Lithuto tsa morao tjena li bontša tlhahiso ea ts'ebetso e fetang 96% ea ethanol ea khopolo-taba ka hydrolysis e ntlafalitsoeng - ho sebelisoa 1750 U α-amylase ka 500 mL ea slurry ka khatello ea 6% ea starch, pH 5-6, le mocheso o laoloang. Nako ea ts'ebetso, tekanyo ea enzyme, le pH li hloekisoa ho sebelisoa mokhoa oa karabelo ea bokaholimo ho eketsa tlhahiso ea tsoekere bakeng sa ts'ebetso e tsitsitseng ea vodka.
Ho Hlokomela Matla a Starch Nakong ea Hydrolysis
Ho beha leihlo ka nepo ho senyeha ha starch ho bohlokwa. Mahlale a kahare a kang Micro Visco Amylo-Graph a latela diphetoho tsa viscosity lerōleng, a bontsha phetoho ya starch ka nako ya sebele. Nako e rarollotsweng (1)H NMR e lekanya phetoho ya glucose mme e fana ka kinetics ya Michaelis-Menten, e senola bokgoni ba sebele ba enzyme le boemo ba tshebetso. Diteko tsa glucose tsa enzymatic tse sebedisang amyloglucosidase hammoho le glucose oxidase-peroxidase le tsona di dumella ho fumana kapele starch e setseng.
Maano ana a ho beha leihlo a tsebisa ha hydrolysis ea starch e feletse ka ho lekaneng bakeng sa ho enta tomoso, e tšehetsang ts'ebetso ea tomoso le khatello e lebelletsoeng ea joala nakong ea mehato ea joala ea ho qhibilihisa kholomo. Mekhoa ea khatello ea starch e ka hare kapa ea sehlopha e netefatsa chai e phahameng le kotsi e fokolang ea ho saccharification e ka tlase kapa e feteletseng, e lumellang basebetsi ho boloka botsitso ba sehlopha tlhahisong ea vodka.
Tlhaloso ea Tharollo ea Litapole
Lintho tse tiileng tse sa beliseng—likhoele, masalla a sele, le makgapetla a setseng—li lokela ho tlosoa pele li belisa. Tlhaloso e ntlafatsa katleho ea fermenter le bohloeki ba sehlahisoa.
Theknoloji ea cavitation ea Ultrasonic e qhaqha li-aggregates, e lokolla starch e tlamiloeng, 'me e ntlafatsa ho hlatsoa le ho sefa tharollo ea litapole. Ultrasonication e eketsa homogeneity ea puree 'me e thusa ho arola lintho tse tiileng tse emisitsoeng, e leng ea bohlokoa bakeng sa ts'ebetso ea molapo o ka tlase. Hydrocyclone-based degritting (mohlala, litsamaiso tsa Alfa Laval) e arola lehlabathe le letsopa ho tloha lebese la starch, e hlahisa substrate e hloekileng le ea boleng bo holimo bakeng sa ho belisa.
Moo karohano e tiileng le e metsi e phephetsoang ke dikarolwana tse nyane haholo kapa starch e gelatinized, ho sebediswa mekgwa ya ho hlakisa di-flocculation e latellanang. Di-flocculant tsa macromolecular le tse nyane tsa dimolek'hule di tlama dikarolwana, di nolofalletsa ho sedimenta le ho hlakisa seretse hantle. Tshebetso ena ya mekhahlelo e mmedi e ka tlosa dintho tse ngata tse sa qhibiliheng mme ya hlwekisa metsi a tshebetso, e tsamaisana le mekgwa e metle ya ho bedisa vodka le tshebediso e sebetsang ya kholomo ya ho ntsha jwala.
Taolo e phethahetseng ea lerōle, tekanyo ea starch ea nako ea sebele, le tlhaloso e tsoetseng pele li ama ka ho toba ho fumaneha ha tsoekere e belang, mokhoa o boreleli oa ho qhibilihisa vodka ka tlase, le mahloriso a ho qetela a joala ka har'a vodka.
Ho Bilisa: Taolo ea Ts'ebetso ea ho Bilisa ea Vodka
Mokhoa oa ho belisa vodka o itšetlehile ka taolo e nepahetseng ea khetho ea tomoso, mocheso le nako ea ho belisa ho netefatsa liphetho tse ka phetoang le moea oa boleng bo holimo.
Khetho ea tomoso le Ntlafatso ea Substrate
Saccharomyces cerevisiae ke tomoso e ka sehloohong bakeng sa ho belisa vodka, e kgethilweng ka lebaka la tlhahiso ya yona e matla ya ethanol le bokgoni ba ho belisa mefuta e mengata ya di-substrate, ho kenyeletswa le tse tswang ho starch ya litapole tse hlahisitsweng tlhahisong ya vodka ya litapole. Kgetho ya kgaello ha se ntho e sa reng letho: koloni e boreledi S. cerevisiae hangata e sebetsa ho feta mefuta e sa tshwaneng ya koloni tse hlahisitsweng tlhahisong ya ethanol, ha mefuta e sa tshwaneng e fana ka kganyetso e kgolo ho glucose e ngata le jwala, le hoja e na le chai e tlase le ho ba le sedimentation e phahameng. Dibopeho tsena di ama bonolo ba karohano ya tomoso le leano la tshebediso ya dimatlafatsi. Di-substrate tse hlahisitsweng ke litapole, jwalo ka metsi a lero la litapole a se nang protheine, di ka hloka taolo e eketsehileng - ho kenyeletswa le tlatsetso ya glycerol le diphetoho tsa pH - ho kgothaletsa matla a tomoso, matla a lebota la sele, le kinetics e phetseng hantle ya ho belisa. Tlhokomelo e ikgethang dikgethong tsa mohlodi wa naetrojene wa tomoso le yona e susumetsa tlhahiso le ntshetsopele ya metswako e menyenyane ya monko e bohlokwa bakeng sa ho se nke lehlakore ha kutlo ya vodka le maikutlo a molomo.
Taolo ea Mocheso le Matla a ho Belisa
Ho boloka botsitso ba sehlopha tlhahisong ea vodka ho hloka taolo e nepahetseng ea mocheso, kaha metabolism ea tomoso e ameha haholo ke liphetoho tsa mocheso. Ho belisoa ha indasteri hangata ho ntlafatsoa ka har'a 28-32°C bakeng sa S. cerevisiae, leha mocheso o loketseng oa mofuta ka mong o ka fetoha hanyane. Ho kheloha fensetereng ena ho ka baka phetoho e sa fellang ea tsoekere, ho eketseha ha sebopeho sa sehlahisoa, le litatso tse seng tsa tlhaho. Bakeng sa lits'ebetso tsa sehlopha le tse tsoelang pele, taolo ea mocheso oa sejoale-joale e sebelisa lijakete tsa ho pholisa/ho futhumatsa, litsamaiso tsa glycol loop, kapa litsamaiso tsa PLC/PID tse iketsang bakeng sa tlhokomelo ea motsotso ka motsotso. Taolo e nepahetseng ke ea bohlokoa bakeng sa ho eketsa chai ea joala le ho fokotsa tlhahiso ea litšila tse fetohang tse tla phephetsa sistimi ea distillation hamorao.
Tekanyo e ka Hare: Ho Latela Tsoekere le Joala
Lisebelisoa tsa ho lekanya ka hare ho mola, tse kang li-probe tsa Raman spectroscopy, li-sensor tsa fiber-optic tsa NIR, le li-monitor tsa biomass tse thehiloeng ho capacitance, li fana ka data ea nako ea sebele mabapi le mahloriso a bohlokoa nakong ea ho belisoa. Litsamaiso tsena li kentsoe ka ho toba ho li-fermenters, li fana ka tlhahlobo e sa hlaseleng, e tsoelang pele ea tsoekere e setseng le mahloriso a ethanol. Mohlala, li-sensor tsa Raman tse ka hare ho mola li bontšitse ho nepahala ha ho bolela esale pele ka hare ho 4.4 g/L bakeng sa tsoekere le 2.4 g/L bakeng sa ethanol, e lumellang ho fepa ka matla substrate le tsoelo-pele e ntlafalitsoeng ea ho belisoa. Li-sensor tsa capacitance li latela biomass ea tomoso e phelang, li tšehetsa litlatsetso tse ikamahanyang le maemo. Hammoho, mahlale ana a tšehetsa ho ikatisa ho matla ha sehlopha ho ea ho sehlopha, ho tšehetsa ts'ebetso e tsitsitseng ea ho belisoa ha joala ka tlase le ho fokotsa kotsi ea ho senyeha ha ts'ebetso kapa tokiso e sa sebetseng hantle.
Ho Tsitsisa ha Sehlopha: Profaele ea Tatso le Tlhahiso
Ts'ebetso ea tlhahiso ea vodka e loanela ho se nke lehlakore le ho tsitsa ha tatso, empa esita le liphetoho tse nyane tsa paramethara ea belisoa li ka ama motsoako oa ethanol, oli ea fusel, li-ester le li-aldehydes. Mekhoa e ts'oanang ea ho kopanya, ho fana ka limatlafatsi tse tsitsitseng, le taolo e tiileng ea ts'ebetso li fokotsa phapang ea batch-to-batch metsoakong e sebetsang ka tatso. Rheology ea belisoa - kamoo slurry e phallang le ho sisinyeha kateng - e ka fetola boitšoaro ba tomoso le mekhoa ea tlhahiso e feto-fetohang, haholo-holo lits'ebetsong tse thehiloeng ho litapole. Mahlale a nolofalletsang ho beha leihlo ka nako ea sebele ea maemo a substrate le metabolite a etsa hore ho khonehe ho arabela kapele, ho boloka sehlopha se seng le se seng ka har'a litlhaloso tse reriloeng le ho netefatsa hore moea o tsoang ho distillation o sa nke lehlakore, o hloekile, ebile o tsitsitse joalo ka ha lets'oao le hloka.
Liketsahalo tsa Bohlokoa ba ho Thibela Joala le Litlamorao tsa Ts'ebetso
Mokhahlelo o tloaelehileng oa ho belisa tlhahiso ea vodka o hlahisa ho hlatsuoa ka bongata ba joala bo pakeng tsa 8% le 14% v/v, bo susumetsoang haholo ke mofuta oa tomoso, motsoako oa substrate (lijo-thollo kapa litapole), le taolo ea ts'ebetso. Maemo a holimo a ethanol a pele ho hlatsuong a nolofatsa mosebetsi oa karohano bakeng sa kholomo ea ho qhibilihisa joala kapa litsamaiso tsa ho qhibilihisa tse tsoelang pele, ho ntlafatsa ts'ebetso ea matla le phallo. Ho fihlella li-titer tse tsitsitseng tsa ethanol ho boetse ho fokotsa mosebetsi mehatong e latelang ea ho lokisa ho tlosa litšila le ho tsepamisa joala. Ho fetoha ha boemo mohatong ona ho ka thatafatsa ts'ebetso ea litsamaiso tsa joala tsa mehleng ea kajeno tsa ho qhibilihisa likholomo, ho hloka kopanyo e tiileng ea tekanyo ea inline le karabelo ea ts'ebetso ho nolofatsa mesebetsi ea sehlopha le e tsoelang pele.
Nakong eohle ea ts'ebetso ea ho belisa vodka, ho sebelisa ts'ebetso e ntlafalitsoeng ea tomoso le tlhokomelo e tsoetseng pele ea inline ho bohlokoa bakeng sa ho fihlela bongata ba joala bo ka phetoang ka har'a vodka le ho tšehetsa ho qhatsoa ho sebetsang hantle le ho hloekisoa ho phahameng.
Ho qhibilihisa: Ho nepahala ha ho tetebela ha joala
Tlhahiso ea vodka ea sejoale-joale e potoloha ts'ebetsong le moralo oa likholomo tsa ho qhibilihisa joala. Likholomo tsena, ho kenyeletsoa le tse ntlafalitsoeng bakeng sa karohano ea joala ea ho qhibilihisa kholomo, li sebelisa ho paka ho hlophisitsoeng le taolo e tsoetseng pele ea thermodynamic ho eketsa bohloeki ba ethanol le ho tlosa lintho tse sa batleheng tse kopaneng ka katleho. Ho paka ho hlophisitsoeng ho eketsa sebaka sa bokaholimo bakeng sa likamano tsa mouoane le mokelikeli, ho eketsa sekhahla sa phetisetso ea boima ka hoo e ka bang 20%. Matla a mokelikeli oa lik'homphieutha (CFD) le likarolo tsa ho paka tse hatisitsoeng ka 3D li sebelisoa ho fihlela li-geometri tse nepahetseng tsa kahare, tse netefalitsoeng ka liteko tsa liteko bakeng sa katleho e phahameng ea karohano. Mehlala ea surrogate e tsamaisoang ke ho ithuta ha mochini joale e ntlafatsa moralo oa kholomo haholoanyane, e fana ka lintlafatso tse potlakileng le tse theko e tlase ka ho etsisa boitšoaro ba kholomo maemong a fapaneng a ts'ebetso ntle le ho tela ho nepahala.
Mekhoa ea ho qhibilihisa likholomo tlhahisong ea vodka e boetse e sebetsana le liphephetso tse ikhethileng lits'ebetsong tsa metsi a ethanol a haufi le azeotropic, joalo ka ho ema ha bohloeki ka lebaka la ho thehoa ha azeotrope. Mekhoa ea ho chencha khatello le ea ho ntša metsi e thusa ho roba litšitiso tsena, ho ntlafatsa bohloeki le botsitso ba ts'ebetso. Mehlala e kenyelletsa tsoelo-pele ea morao tjena e fetotsoeng ho tsoa metswakong ea acetone-butanol-ethanol e fihlelang bohloeki bo phahameng le ho fokotsa tlhoko ea matla tlhahisong e kholo ea moea o sa nke lehlakore.
Tekanyo ea mahloriso a joala ka har'a mohala e bohlokoa bakeng sa ho beha leihlo le ho ntlafatsa ka nako ea sebele ts'ebetsong eohle ea ho qhala vodka. Mekhoa ea theknoloji e kang Raman spectroscopy e nkehang habonolo le li-infrared sensor tse phallang li fana ka tlhahlobo ea hang-hang, e sa senyeheng ea litaba tsa ethanol ka kotloloho ka har'a molapo oa ho qhala. Mekhoa ena e feta tlhahlobo ea sehlopha sa setso ka ho fana ka data e tsoelang pele, e tšehetsang netefatso ea boleng le phetoho e bohlale ea ts'ebetso. Limithara tsa mahloriso tsa Ultrasonic, lisebelisoa tsa refractometry, le li-sensor tsa IR hangata li kenngoa libakeng tsa taolo ea bohlokoa kholomong ea ho qhala ho boloka liphesente tsa joala tse reretsoeng le ho khetholla liphapang kapa litšila ka potlako. Mekhoa ea Spectrophotometric, leha hangata e sebelisoa kamora ho qhala, e thusa ho lekanya li-sensor tse ka har'a mohala, ho netefatsa ho nepahala ha tekanyo le ts'epo.
Ho boloka tekanyo e lakatsehang ea joala ka har'a vodka—ho latela maemo a taolo le ho fihlela litebello tsa bareki—ho hloka taolo e tiileng ea ts'ebetso. Khakanyo ea joala ea Vodka e laoloa ka thata, hangata ho 40% ABV, 'me e lekanngoa ka mahlale a tsoetseng pele a tlhahlobo, joalo ka chromatography ea khase le li-sensor tse lekanngoang tse ka hare. Mekhoa ena e fokotsa liphoso tse tsoang ho li-congeners tse feto-fetohang 'me e tšehetsa ho latela molao litlhaloso tsa machaba le litlhoko tsa ho ngola mabitso. Litataiso tsa taolo joale li kenyelletsa mekhoa e rarahaneng ea ho lekanya bakeng sa ho nepahala ho ntlafetseng le polokeho ea bareki.
Ho tsitsana pakeng tsa lihlopha ho finyelloa ka ho kopanya boitsebiso ba othomathiki le ba tahi e ka hare ho mokhoa oa ho qhibilihisa vodka. Limithara tsa density tse nepahetseng haholo (mohlala, Micro Motion®), tse sebetsang ka ho nepahala ha ± 0.1%, li nolofalletsa bahlahisi ho boloka liparamente tsa bohlokoa joalo ka li-reflux ratios le li-input tsa mocheso. Tlhokomelo e tsoelang pele e netefatsa hore ho na le likhakanyo tse ka hlahisoang hape ho tloha sehlopheng se seng ho ea ho se seng, ho sireletsa boleng ba lets'oao le ho netefatsa hore lia latela melao. Lithuto tse tsoang lifemeng tse kholo, tse kang Absolut Vodka, li totobatsa kamoo likholomo tsa sehlopha tse nang le dijithale le taolo e ka hare ho se seng li bolokang botsitso ba motsoako bo feto-fetohang ho sa tsotellehe liphetoho tsa ts'ebetso.
Tekanyo e nepahetseng ea ho lekanya ka hare ha e ame boleng feela empa hape le bokhoni ba ts'ebetso le ts'ebeliso ea matla. Ka ho fana ka data e potlakileng le e sebetsang, litsamaiso tsena li nolofalletsa taolo e nepahetseng ea mocheso, pokello ea likaroloana, le ho fokotsa ts'ebetso, li fokotsa ts'ebeliso ea matla ka ho fihla ho 20% ka botlolo e hlahisoang. Ho beha leihlo mahloriso ka hare ho hare ho eketsa chai ea ethanol, ho nolofatsa ts'ebetso, le ho fokotsa basebetsi le ts'ebetso hape. Ha ho bapisoa le sampole ea letsoho le lipitsa tsa koporo, mokhoa ona o fokotsa litšila, o fihlela litlhoko tsa bohloeki ka linako tsohle, 'me o fokotsa litšenyehelo tsa ts'ebetso - o fana ka bokhoni bo phahameng bo lumellanang le mekhoa e metle ea ho belisa vodka le ho e qhala.
Mokhoa oa ho Belisa Vodka
*
Methapo ea Mahloriso ea Ultrasonic Tlhahisong ea Vodka
Limithara tsa mahloriso tsa ultrasonic li sebelisa mekhoa ea ho lekanya molumo ho lekola liphetoho tsa bohlokoa ts'ebetsong ea tlhahiso ea vodka. Lisebelisoa tsena li sebetsa ka ho ntša maqhubu a ultrasound ka metsi a ts'ebetso le ho sekaseka liphetoho lebelo la molumo le ho fokotseha ha molumo. Lebelo la molumo le itšetlehile ka bongata ba sebui le sebopeho sa sona, ho nolofalletsa ho fumana hantle mahloriso a starch le joala. Ho fokotseha ha molumo, ho bolelang ho fokotseha ha bophahamo ba maqhubu, ho fana ka lintlha tse tlatsetsang mabapi le dikahare tsa likaroloana le ho teteana—ho etsa hore mokhoa ona o sebetse hantle haholo bakeng sa libaka tse feto-fetohang tsa ts'ebetso tse kang ho lokisa slurry ea starch ea litapole, mero ea belisoa le joala bo hloekisitsoeng.
Molao-motheo oa Ts'ebetso ea Ultrasonic
Li-transducer tsa piezoelectric li kentsoe ka lehlakoreng le leng la kamore ea teko ka har'a mohala oa tlhahiso. Li fetisa le ho amohela li-pulse tsa ultrasonic, li rekota tieho ea nako (ho lekanya lebelo la molumo) le palo ea tahlehelo ea lets'oao (bakeng sa ho fokotseha). Lebelo le laoloa ke equation (v = \sqrt{\frac{K}{\rho}}), moo (K) e leng modulus ea bongata 'me (\rho) ke bongata ba seaplane. Liphetoho ho e 'ngoe le e' ngoe e fetohang, e tloaelehileng nakong ea ts'ebetso ea belisoa ea vodka kapa ho lokisoa ha slurry ea litapole, li ama ka kotloloho lipalo. Attenuation ((\alpha)) e lateloa ho sebelisoa phokotso ea logarithmic ka amplitude ha hole, e hapa liphetoho tsa nako ea sebele tsa mahloriso le sebopeho sa slurry.
Kopo ho pholletsa le Mehato ea Tlhahiso ea Vodka
Limithara tsa ultrasound li ipabola ho lekanyeng mahloriso ka mekhahlelo ho tloha ho lokiseng seretse sa starch ea litapole le moro oa ho belisa ho ea kholomong ea ho qhibilihisa joala.
- Setlama sa litapole: Nakong ea ho lokisa seretse, sesebelisoa se lemoha maemo a starch a granular le a qhibilihisitsoeng, 'mapa oa liphetoho ha ultrasonication e fetola li-granule tsa starch ka 'mele. Sena se tšehetsa mekhoa e ntlafalitsoeng ea ho bokellana ha starch le ho netefatsa sekhahla se phahameng sa phetoho ho belisoa ho latelang.
- Moro oa ho belisa: Limithara li latela phetoho ea li-substrate—tse kang sucrose—hore e be ethanol. Mehlala ea lebelo la molumo e ka latela ka nepo tlhahiso ea ethanol le ho fokotseha ha tsoekere, e tšehetsa mekhoa e metle ea ho belisoa ha vodka le ho boloka botsitso ba sehlopha tlhahisong ea vodka.
- Litšiea tsa ho qhibilihisa: Nakong ea ho hlaphoheloa ha joala ka har'a column distillation, li-ultrasound metres li fana ka tlhokomelo e tsoelang pele ea bongata ba joala ba vodka hammoho le ho ikarabella bakeng sa liphetoho tse nyane tsa ts'ebetso tse amang bohloeki le boleng.
Bokgoni ba Ts'ebetso, Phokotso ea Tahlehelo ea Sehlahisoa, le Boiketsetso
Tšebeliso ea mithara ea mahloriso ea ultrasonic e otlolohileng ho qhibilihisoeng e fana ka melemo e 'maloa. Limithara tsena li fokotsa tlhoko ea ho nka sampole ka letsoho, li fokotsa tšebeliso ea matla le ho fokotsa tahlehelo ea sehlahisoa ka ho nolofatsa litokiso tse potlakileng - tsohle ka tlhokomelo e fokolang. Litekanyo tse iketsahallang, tsa nako ea sebele li kenya letsoho ka kotloloho ho ntlafatseng mahloriso a joala nakong ea qhibilihiso ea vodka, li lumella karabelo e potlakileng ho kheloha le ho tšehetsa ho latela melao. Ho kopanngoa marang-rang a taolo ea dijithale ho lumella phallo ea data e se nang sekoli le tsamaiso ea ts'ebetso e bohareng, e lumellanang le litlhoko tsa sejoale-joale tsa katleho ea mehloli le ho hola ha ts'ebetso.
Kopanyo ea Mohala oa Tlhahiso o se nang Seamless
Limithara tsa mahloriso tsa Ultrasonic li entsoe bakeng sa ho kenngoa habonolo ka har'a mela e teng ea tlhahiso ea vodka, ho kenyeletsoa le lijana tsa ho belisa le likholomo tsa ho qhibilihisa joala. Li hokahana ka kotloloho le litsamaiso tsa othomathiki le taolo ea boleng, li nolofatsa phapanyetsano ea data. Limithara tsa sejoale-joale li fana ka tekanyo e tsoetseng pele, khokahano ea dijithale, le ho nepahala ho ntlafalitsoeng maemong a fapaneng a ts'ebetso. Sena se netefatsa tlhokomelo e matla ea ts'ebetso, ntlafatso ea ho pheta-phetoa ha sehlopha, le ho latela ka botlalo mahloriso a joala ka har'a vodka ho tloha ho kenyelletsong ea thepa e tala ho ea sehlahisoa sa ho qetela.
Ho Hlokomela Matla a Setache le Joala
Tshebetso e habeli ya dimithara tsa mahloriso tsa ultrasonic e etsa hore di be ntle bakeng sa tlhokomelo e kopaneng ya starch le jwala:
- Tlhokomelo ea Starch: Ka ho sekaseka lebelo la molumo le phokotso, basebetsi ba ka fumana mokhoa oa ho lekanya mahloriso a starch tlhahisong ea vodka le ho ntlafatsa sehlopha se seng le se seng. Sena se boetse se ntlafatsa ho fumaneha ha tsoekere e belang.
- Tlhokomelo ea Joala: Ho beha leihlo ka hare nakong ea ho belisa le ho qhibilihisa ho boloka bongata ba joala bo reriloeng, ho tšehetsa botsitso ba sehlopha, 'me ho nolofalletsa liphetoho tse potlakileng ho fihlela litlhaloso tsa sehlahisoa.
Mokhahlelong o mong le o mong—mokhoa oa tlhahiso ea vodka ea litapole, ho belisoa, le ho qhibilihisa—limithara tsa ultrasonic li fana ka tlhahlobo e nepahetseng, e sebetsang hantle, le e iketsang ea mahloriso, e tšehetsang mekhoa e metle le ntlafatso ea ts'ebetso nakong eohle ea tlhahiso ea vodka.
Netefatso ea Boleng le ho Botloloa
Ho Kopanya, ho Lokisa le ho Seha ha ho Qetela ho Finyella Sepheo sa ho Lekanya Joala sa Vodka
Kamora ho qhibilihisoa, vodka e feta ho kopanngoa le ho sehoa ha ho qetela. Ho kopanya ho kopanya lihlopha ho netefatsa tatso e tsitsitseng le mahloriso a joala. Ho seha ho fokotsa moea o tala ho ABV e reriloeng, hangata 40%, ka metsi a hloekisitsoeng. Ts'ebetso ena e etselitsoe boemo ba kutlo bo lakatsehang, moelelo oa bareki le litekanyetso tsa taolo. Liphetoho tsa ho kopanya li thusa ho boloka botsitso ba tatso lipakeng tsa lihlopha, e leng tsa bohlokoa bakeng sa botšepehi ba lets'oao le ho hohela 'maraka.
Ho seha ka nepo ho fihlellwa ka ho beha leihlo karohano ya dikarolwana tsa distillate—dihlooho, dipelo le mehatla. Ke karoloana ya "dipelo" feela e sebediswang bakeng sa ho kopanya ho qetela, ho fokotsa ditatso tse sa batleheng le metswako e seng ya bohlokwa. Mehlala ya dipalo, jwalo ka e sebedisang di-fractional differential equation ($ψ$-Caputo derivative), e sebediswa ke bahlahisi ba bang bakeng sa ho bolela esale pele le ho laola dikahare tsa jwala ka ho nepahala ho hoholo, ho thusa tsamaiso ya tlhahiso le ho latela melao.
Tlhokomelo e ka Hare bakeng sa ho Latela Melao le ho Tsitsisa Sehlahisoa Pele ho Botlolo
Mekhoa ea ho beha leihlo e ka hare e lekanya bongata ba joala ka nako ea sebele ts'ebetsong ea tlhahiso ea vodka. Bafepedi ba ka sehloohong (Anton Paar, Mettler Toledo, Endress+Hauser) ba fana ka li-sensor tse ka hare tse latelang ABV khafetsa, ho netefatsa hore sehlahisoa sea tsitsa le ho lemoha hang-hang ho kheloha. Mekhoa ena e ka boela ea lemoha methanol le metsoako e meng ea bohlokoa, ea bohlokoa bakeng sa polokeho le ho latela melaoana ea polokeho ea lijo.
Bahlahlobi ba inline ba tsoetseng pele ba sebelisa mekhoa e kang impedance spectroscopy e kopantsoeng le mehlala ea lipalo-palo, e lumellang libaka tsa tlhahiso ho laola ethanol le acetaldehyde ka nepo. Sena se fokotsa ho feto-fetoha ha sehlopha 'me se tšehetsa liphetoho tse potlakileng, se fokotsa tahlehelo ea sehlahisoa e sa tsejoeng. Mahlale a sa hlaseleng—li-sensor tsa lik'hemik'hale, lisebelisoa tsa optical, le li-detector tsa methanol tse nkehang habobebe—li nolofatsa tlhokomelo le ho netefatsa hore ha ho na tšilafalo e kenang ka har'a metsi a botlolo.
Mekhoa ea ho Boloka Tiisetso ea Boleng Nakong ea ho Kenya Botlolo le ho Paka
Ho boloka boleng ka ho kenya libotlolong le ho paka ho kenyelletsa mekhoa e mengata ea tšireletso:
Ho Tlatsa ho sa Tshwaetseng Dikokwana-hloko:Ho kenya dibotlolong dibakeng tse se nang dikokwana-hloko ho thibela tšilafalo ya dikokwana-hloko. Metjhini e etseditsweng ditshebetso tsa aseptic e hlwekisa dijana le ho kwala pele e tlatsa le ho kwala. Mekgwa e kenyeletsa ho hlwekisa ditanka, dibotlolo, dikhetla le dikwahelo ka dikhemikhale, mouoane, kapa UV ka dikhemikhale.
Tlhahlobo ea AI ea Pono:Mekhoa ea ho nka litšoantšo ka boiketsetso e hlahloba libotlolo bakeng sa liphoso, ho nepahala ha ho tlatsa, le ho koala hantle. Pono ea AI e ntlafatsa sekhahla sa ho lemoha, e fokotsa liphoso tsa batho, 'me e ntlafatsa phallo. Ho kopanngoa ha litsamaiso tsena ho tšehetsa QC e tsoelang pele meleng e lebelo le phahameng.
Raman Spectroscopy:Bakeng sa netefatso ea bobeli, Raman spectroscopy e lekanya bongata ba methanol le ethanol ka libotlolong tse koetsoeng, tse koetsoeng. E ka lemoha tšilafalo e ka tlase ho 0.2% methanol ka 40% ethanol, esita le ka khalase e mebala, e leng se etsang hore e be ea bohlokoa bakeng sa liteko tsa polokeho tsa mohato oa ho qetela.
Melaoana ea Botšepehi ba Setiiso:Libotlolo li hlahlojoa bakeng sa matla a ho koaloa le bopaki ba ho senyeha ha tsona. Litiiso tse nyopa li boloka botšepehi ba sehlahisoa ho fihlela se sebelisoa ke bareki. Ho leka-lekanya litanka le lisebelisoa tsa taolo ea khatello ho thusa ho qoba ho kena ha oksijene le ho boloka boleng ba vodka.
Netefatso ea boleng e sebelisa mekhoa e metle ea indasteri, ho kenyeletsoa le liteko tsa kamehla tsa likokoana-hloko le tšebeliso e kopaneng ea QC ea setso le mahlale a macha. Tlhokomelo e tsoetseng pele ea kahare le kantle ho inthanete e thusa ho boloka maemo a mahloriso a joala ba vodka, ho thibela tšilafalo, le ho tšehetsa ho latela melao ho tloha ho tsoakaneng ho ea tiisong ea ho qetela.
Melemo ea Tikoloho le Moruo ea Tekanyo e Ikhethileng
Tekanyo ea mahloriso a kahare e fetola mokhoa oa tlhahiso ea vodka ka ho nolofalletsa ho beha leihlo ka nako ea sebele le taolo e nepahetseng ho pholletsa le mekhahlelo ea ho belisa, ho qhibilihisa le ho hydrolysis ea starch. Tlhokomelo ena e iketsahallang e fokotsa litšila mohatong o mong le o mong ka ho fokotsa lihlopha tse sa hlahlojoeng le ho eketsa tšebeliso ea thepa e tala. Mohlala, li-flowmeter tsa Coriolis mass le li-alcoholmeter tsa ho ithuta ka botebo li netefatsa hore chai ea ho belisa le mahloriso a joala ka har'a vodka li lula li tsitsitse, li fokotsa ka ho toba tahlehelo le melapo e sa reroang ea sehlahisoa.
Taolo e sebetsang hantle ea ts'ebetso e nolofalletsa phokotso ea litšila le ho ananela lihlahisoa tse lahlehileng ka tloaelo kapa tse sa sebelisoeng hantle tlhahisong ea vodka ea litapole. Li-sensor tse tsoetseng pele le spectroscopy e haufi le infrared li lumella ho lekanya ka nepo mahloriso a starch ho lokiseng slurry le katleho ea phetoho nakong ea hydrolysis. Sena se bolela hore joala ba protheine ea litapole le melapo e meng e ka thoko e ka khutlisoa ka mokhoa o tšepahalang haholoanyane 'me ea lebisoa limmarakeng tsa lijo, nutraceutical, kapa bioenergy. Ka ho nolofalletsa ho latela nako ea sebele, li-processor li ka arola likaroloana tse ruileng ka liprotheine, tsoekere, kapa li-antioxidants hamolemo, li sebelisa mekhoa e metle ea ho ntša joalo ka mahlale a thusoang ke infrared kapa a thusoang ke enzyme. Lithuto tsa nyeoe li bontša hore ho kenya tšebetsong tekanyo e otlolohileng ka mekhoa e kang IRAE bakeng sa ho ntša peel ea litapole ho eketsa chai le bokhoni ba matla ha ho bapisoa le mekhoa ea khale, ho fokotsa ka ho toba litšila le ho bula litsela tse ncha tsa chelete ho tsoa linthong tse neng li lahliloe pele.
Ka lehlakoreng la moruo, ho iketsetsa ka mokhoa o ikemetseng ho boloka litšenyehelo ka ho fokotsa tšebeliso ea matla le thepa e tala. Ts'ebetsong ea ho qhibilihisa vodka, tšebeliso ea li-alcoholmeter tse bohlale le karohano ea likaroloana li fokotsa tlhoko ea ho sebetsana hape, ho fokotsa tšebeliso ea mafura bakeng sa tlhahiso ea mouoane le ho fokotsa khatello ea khabone e sebetsang. Ho kopanngoa ha mehloli ea matla a nchafatsoang—joalo ka khase ea biomass kapa mocheso oa letsatsi—ho ba le katleho e kholo ha ho kopanngoa le data ea sensor ea nako ea sebele, joalo ka ha ho bontšitsoe libakeng tsa ho qhibilihisa joalo ka Absolut, e fihletseng litheolelo tse kholo tsa mosi le litšenyehelo tsa matla ka ho kopanya tekanyo e tsoetseng pele le othomathike ea ts'ebetso. Bahlahisi ba banyenyane le ba mahareng le bona ba rua molemo, kaha li-sensor tse bohlale li tlosa khakanyo le matla a basebetsi ho tsoa liphetohong tsa sehlopha, ho fetolela tlhokomelong e ntlafalitsoeng le litlhoko tse tlase tsa basebetsi.
Ka ho sebelisa li-sensor tse ka hare nakong ea hydrolysis ea starch ea litapole le ho belisoa, bahlahisi ba vodka ba ka ntlafatsa tekanyo ea enzyme, mocheso le pH ka matla - ho netefatsa phetoho e felletseng ea starch le khatello e phahameng ea joala sehlopheng se seng le se seng sa tlhahiso ea vodka. Sena se ntlafatsa botsitso ba sehlopha, se fokotsa makhetlo a ho kenella ha tokiso, 'me se fokotsa tšebeliso ea metsi le lisebelisoa tsa ho hloekisa. Litsamaiso tse ka hare tsa infrared tse haufi le infrared, tse netefalitsoeng ts'ebetsong ea litapole tsa indasteri, li fana ka tlhahlobo e potlakileng ea lintho tse omileng bakeng sa taolo e betere ea ts'ebetso le likhakanyo tsa chai.
Mekhoa ea tsamaiso e tsamaisoang ke AI e ntlafatsa liphetho tsena, e thusa bahlahisi ho boloka ho latela melao, ho fokotsa litlamorao tsa tikoloho, le ho arabela ka potlako ho feto-fetoha ha boleng ba thepa e tala. Ho amoheloa ha tekanyo ea inline ho tloha qalong ho isa qetellong ts'ebetsong ea ho belisa vodka le ho qhala ha vodka ha ho fane feela ka lintlafatso tse matla tsa tikoloho - joalo ka phokotso ea khabone e hlahisoang le tšebeliso ea metsi - empa hape le metheo e matla ea moruo ka katleho e phahameng, litšenyehelo tse tlase tsa thepa e tala, le menyetla e atolositsoeng ea ho eketsa boleng ba sehlahisoa.
Lipotso Tse Botsoang Khafetsa (Lipotso Tse Botsoang Khafetsa)
Karolo ea starch ea litapole e sebetsa joang ts'ebetsong ea tlhahiso ea vodka?
Setache sa litapole se fana ka lik'habohaedreite tse ka sehloohong tse belisang tse hlokahalang bakeng sa ts'ebetso ea ho belisa vodka. Tokisetso ena e kenyelletsa ho ntša le ho emisa starch ea litapole, e lateloa ke hydrolysis e hlokolosi ea enzymatic - hangata ho sebelisoa litokisetso tsa amylolytic - ho eketsa tsoekere e fumanehang. Ho bokellana le boleng ba setache sena ho ama ka kotloloho chai ea tsoekere, katleho ea ho belisa, le chai ea joala ka kakaretso tlhahisong ea vodka ea litapole. Khetho ea kalafo ea enzymatic, tlhaloso ea setache, le tokiso ea pH ke mehato ea bohlokoa ea ho ntlafatsa phetoho le ts'ebetso e tlase. Mekhoa ea sejoale-joale - ho kenyeletsoa le ho ntša solvent e tala, ultrasonic, le mekhoa e thusoang ke microwave - e ntlafatsa chai le bohloeki ba setache, ho netefatsa botsitso ba sehlopha le ho khomarela litekanyetso tsa boleng, tse bohlokoa ts'ebetsong ea tlhahiso ea vodka ea litapole.
Bongata ba joala ka har'a vodka bo laoloa joang nakong ea tlhahiso?
Ho laola bongata ba joala ts'ebetsong ea tlhahiso ea vodka ho itšetlehile ka tlhokomelo e tsoelang pele nakong ea ho belisoa le taolo e nepahetseng ea ho belisoa. Li-sensor tse ka hare, tse kang li-meter tsa mahloriso tsa ultrasonic le li-meter tsa density tse tsoetseng pele joalo ka lisebelisoa tsa Micro Motion, li fana ka litekanyo tsa nako ea sebele tsa litaba tsa ethanol ka har'a li-broth tsa fermentation le melapong ea joala ea ho belisoa ka kholomo. Liphetoho tsa ts'ebetso li etsoa ka ho fetola liparamente tsa fermentation kapa ka sekhahla sa friction le litlhophiso tsa mocheso ka har'a kholomo ea friction ea joala. Litaolo tsena li netefatsa ho latela melao (meeli e thata ea ABV), polokeho ea sehlahisoa, le botsitso ba sehlopha ho ea ho sehlopha, ho boloka bongata bo hlokahalang ba joala ba vodka.
Ke hobane'ng ha ho ba le botsitso ba sehlopha ho le bohlokoa tlhahisong ea vodka?
Ho boloka botsitso ba sehlopha tlhahisong ea vodka ho netefatsa hore sehlopha se seng le se seng se fihlela boleng bo tšoanang, matla a joala le maemo a kutlo. Sena se kenyelletsa ho laola likarohano tsa metsoako, ho lokisoa ha seretse sa litapole se tloaelehileng, le ho lekola khafetsa mahloriso a kahare mohatong o mong le o mong oa bohlokoa. Lisebelisoa tse tsoetseng pele tsa tlhahlobo tse kang li-spectrophotometer li hlahloba 'mala le lerōle, ha litsamaiso tsa taolo ea ts'ebetso li tsitsisa mefuta-futa ea ho belisa le ho qhibilihisa. Mekhoa e tšepahalang ea ho lekanya mahloriso e fokotsa phapang ea sehlopha le ho matlafatsa tšepo ea bareki, ho latela melao le bokhoni ba ts'ebetso.
Melemo ea ho sebelisa ultrasound concentration meter tlhahisong ea vodka ke efe?
Limithara tsa mahloriso tsa Ultrasonic li fana ka litekanyo tse sa hlaseleng, tsa nako ea sebele, le tse nepahetseng tsa mahloriso bakeng sa starch e lokisoang le ethanol ts'ebetsong ea ho qhibilihisa vodka. Ho kopanngoa ha tsona ho nolofalletsa litokiso tse potlakileng tsa ts'ebetso, ho tšehetsa taolo ea maikutlo a iketsang, le ho ntlafatsa ts'ebeliso ea mehloli. Ha e le hantle, limithara tsa ultrasound li fana ka phokotso ea ts'ebeliso ea matla (ho fihlela ho 20% ka botlolo), tlhahiso e ntlafetseng, le litšenyehelo tse tlase tsa ts'ebetso. Li-sensor tse bohlale - ka linako tse ling li sebelisa thuto e tebileng bakeng sa tlhaloso e ntlafalitsoeng ea data ea pono - li nolofalletsa ho beha leihlo mahloriso ka matla, ho ka atolosoa, le ho theko e tlase, haholo-holo litsing tse nyane le tse mahareng. Boemo bona ba taolo ea ts'ebetso ke senotlolo sa ho fihlela boleng bo holimo, polokeho le katleho mehatong ea ho belisa le ho qhibilihisa.
Mokhoa oa ho belisa vodka o ama boleng ba sehlahisoa joang?
Mokhoa oa ho belisa vodka o fetola tsoekere e nkiloeng litapoleng (kapa lijo-thollo) hore e be ethanol ka metabolism ea tomoso, e hlahisang joala ba motheo le metsoako ea bobeli e feto-fetohang e hlalosang tatso ea moea, monko le ho hlaka. Taolo e nepahetseng ea khetho ea tomoso, mocheso oa ho belisa, pH, le maemo a limatlafatsi li ama haholo chai ea joala le ho fokotsa ho thehoa ha lihlahisoa tse sa batleheng. Tekanyo e otlolohileng ea mahloriso a joala le starch e thusa ho ntlafatsa tsoelo-pele ea ho belisa, e khothalletsa mahloriso a joala a phahameng a vodka le boemo ba tatso bo lakatsehang. Ho belisa ka mor'a moo ho ntlafatsa bohloeki ka ho tsepamisa ethanol le ho felisa litšila. Hammoho, tlhokomelo e nepahetseng ea ho belisa le ho belisa ka mokhoa o laoloang li bopa boleng le semelo sa vodka ea ho qetela.
Nako ea poso: Pulungoana-19-2025
