Ho baapehi ba bangata ba lapeng, thermometer ea nama ea dijithale ke ntho ea bohlokoa kichineng, e rorisoang ke Setsi sa Naha sa Polokelo ea Lijo tsa Lapeng [1] ka karolo ea sona ho netefatseng lijo tse sireletsehileng le tse monate. E felisa ho hakanya, e fana ka nama e phehiloeng hantle ka lero le tatso e ntle. Empa ho thoe'ng ka ho leka ho feta nama? Na sesebelisoa sena se tšepahalang se ka sebelisoa bakeng sa lits'ebetso tse ling tsa ho pheha, haholo-holo ho lekanya mocheso oa oli?
Sengoloa sena se hlahloba ho tenyetseha hathermometer ea nama ea dijithales, ho hlahloba melao-motheo ea saense e ka morao ho lipalo tse nepahetseng tsa mocheso le ho hlahloba ho tšoaneleha ha tsona bakeng sa ho lekola mocheso oa oli. Re tla boela re hlahlobe likhetho tse ling tse tsoetseng pele tse kangli-thermometer tsa ho pheha tse se nang mohala, li-thermometer tsa nama tse bohlaleleli-thermometer tsa nama tse holeho bona hore na ba fana ka mesebetsi e meng bakeng sa ho beha leihlo oli.
Saense ea Taolo ea Mocheso: Ho Leka-lekanya ho se be le Mocheso le Polokeho
Nama le oli ka bobeli li hloka taolo e nepahetseng ea mocheso bakeng sa liphetho tse ntle. Bakeng sa nama, ho fihlella boemo bo lakatsehang ba ho ba le phepo ho itšetlehile ka mocheso oa kahare. Phuputso ea 2005 e phatlalalitsoeng ho Journal of Food Science [2] e hlalosa ka botlalo kamoo liprotheine tse ka har'a lisele tsa mesifa li qalang ho fetoha (ho fetola sebopeho) mochesong o itseng. Ts'ebetso ena ea ho fetoha ha tlhaho e ama ka kotloloho sebopeho le lero la nama e phehiloeng. Mohlala, steak e sa tloaelehang e hloka mocheso o tlase oa kahare (hoo e ka bang 120-125°F) ha e bapisoa le e entsoeng hantle (hoo e ka bang 160°F kapa ho feta) [3].
Ka lehlakoreng le leng, oli e na le maemo a fapaneng a mocheso. Tlhahlobo ea 2018 e phatlalalitsoeng ho Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety [4] e totobatsa likotsi tsa ho chesa oli haholo. Ho feta ntlha ea mosi ho ka lebisa ho senyeha ha eona, ho baka mosi le litatso tse sa rateheng tse amang lijo tse phehiloeng hampe. Ho feta moo, ho sebelisa oli mochesong o fosahetseng ho ka ama sebopeho le ho ba monate. Lijo tse behiloeng ka oli e sa cheseng ho lekana li ka ba mafura le metsi, athe oli e chesang haholo e ka chesa bokantle pele karolo ea ka hare e pheha.
Li-thermometer tsa nama tsa dijithale: Li etselitsoe mocheso oa kahare, eseng botebo ba oli
Setsothermometer ea nama ea dijithaleLi-probe li etselitsoe haholo-holo ho lekanya mocheso oa ka hare oa nama. Hangata li-probe tsa tsona li na le lintlha tse tobileng le tse tšesaane, tse loketseng ho kenella karolong e teteaneng ea nama ea steak kapa e besitsoeng. Li-probe tsena li boetse li lekanngoa bakeng sa mocheso o itseng o amanang le ho sebetsana le lijo tse sireletsehileng le ho ba le nama e lakatsehang bakeng sa nama e fapaneng, joalo ka ha ho khothaletsoa ke USDA [3].
Bothata ba ho sebelisa thermometer ea nama ea dijithale bakeng sa oli bo holim'a mefokolo ea eona ea moralo. Probe e nang le lintlha e kanna ea se ke ea tšoaneleha bakeng sa ho qoelisoa ka botlalo ka har'a oli, e leng se ka lebisang ho lipalo tse fosahetseng ka lebaka la ho beoa ha probe ho sa lokelang. Ho feta moo, mocheso o tloaelehileng oa thermometer ea nama o kanna oa se akarelletse mocheso o phahameng o sebelisoang bakeng sa ho hadika ka botebo (hangata o fetang 350°F) [5].
Ho Atolosa Sesebelisoa sa Hao sa ho Pheha: Likhetho tse se nang mohala le li-thermometer tse khethehileng
Leha thermometer e tloaelehileng ea nama ea dijithale e kanna ea se be sesebelisoa se loketseng bakeng sa oli, tsoelo-pele theknolojing ea ho pheha e fana ka mekhoa e meng e bonolo ho e sebelisa.Li-thermometer tsa ho pheha tse se nang mohalahangata li tla le li-probe tse ngata, tse u lumellang ho beha leihlo mocheso oa ka hare oa nama ea hau le mocheso oa oli ea ho pheha ka nako e le 'ngoe. Hangata li-thermometer tsena li na le yuniti ea pontšo e hole, e felisang tlhoko ea ho bula onto kapa fryer khafetsa ho hlahloba mocheso, ho fokotsa tahlehelo ea mocheso le ho ntlafatsa katleho ea ho pheha.
Li-thermometer tse bohlale tsa namaleli-thermometer tsa nama tse holeNka mohopolo ona mohato o mong ho ya pele. Disebediswa tsena tsa theknoloji e hodimo hangata di hokela ho di-smartphone ka Bluetooth, di fana ka dipalo tsa mocheso wa nako ya sebele mme ka dinako tse ding esita le di-setting tsa ho pheha tse hlophisitsweng esale pele. Le hoja dikgetho tsena di fana ka boiketlo le tshebetso e eketsehileng, di kanna tsa se hlokahale bakeng sa ho lekanya mocheso wa oli feela.
Li-thermometer tsa BBQ tsa dijithaleleLi-thermometer tsa grill tsa Bluetoothli etselitsoe ka ho khetheha bakeng sa lits'ebetso tsa ho pheha kantle, ho kenyeletsoa ho besa le ho tsuba. Hangata li-thermometer tsena li na le li-probe tse telele ho lekana ho qoelisoa ka oli 'me li ka ba le mocheso o pharaletseng ho amohela ho pheha mocheso o phahameng (ho fihlela ho 500°F kapa ho feta) [6].
Li-thermometer tsa nama tse hokahantsoeng le appleli-probe tsa kichine tsa dijithalee fana ka mesebetsi e tšoanang le ea li-thermometer tsa nama tse bohlale, hangata li na le li-probe tse ngata le khokahano ea li-smartphone. Leha ho le joalo, tse ling li kanna tsa se be le bolelele bo atolositsoeng ba probe kapa mocheso o pharaletseng o hlokahalang bakeng sa oli ka ho khetheha.
Keletso ea Phihlelo ea Mosebelisi:Ha o nahana ka thermometer e se nang mohala kapa e bohlale, batla mehlala e nang le di-probe tse sireletsang ho hlatswa dijana bakeng sa ho hlwekisa habonolo, e leng molemo o moholo bakeng sa baapehi ba maphathaphathe ba lapeng.
Ho Fumana Sesebelisoa se Nepahetseng Bakeng sa Sejana se Phethahetseng
Kahoo, na u ka sebelisathermometer ea nama ea dijithalebakeng sa oli? Maemong a mangata, thermometer ea nama ea dijithale e tloaelehileng e ke ke ea e-ba khetho e loketseng ka ho fetisisa ka lebaka la mefokolo ea moralo. Leha ho le joalo, lefats'e la li-thermometer tsa ho pheha le fana ka likhetho tse fapaneng tse etselitsoeng merero e fapaneng. Bakeng sa ho lekola mocheso oa oli, nahana ka:
-
Li-thermometer tsa ho pheha tse se nang mohala:
Tsena li fana ka bokhoni ba ho beha leihlo mocheso oa nama le oli.
Ikutloe u lokolohile ho ikopanya le rona hoEmail: anna@xalonn.com or Mohala: +86 18092114467haeba o na le lipotso, 'me u amohelehile ho re etela neng kapa neng.
Nako ea poso: Mots'eanong-08-2024
