Grill ea Ka morao: Ho Tseba Bokhoni ba ho Pheha ka Mollo o Butsoeng

Lefatšeng la ho pheha ka mollo o bulehileng, pokello e tletseng lintho tse ngata ke ea bohlokoa. Matlao a tiileng bakeng sa ho tsamaisa lijo, borashe ba grill bakeng sa ho hloekisa li-grate, le sete ea li-spatula tsa grill bakeng sa mesebetsi e bonolo kaofela ke likarolo tsa bohlokoa. Leha ho le joalo, sesebelisoa se le seng hangata se hlokomolohuoa empa mohlomong ke sa bohlokoa ka ho fetisisa bakeng sa ho fihlela liphetho tse tsitsitseng le tse monate: thermometer ea grill ea jareteng.

Sesebelisoa sena se bonahalang se le bonolo se bapala karolo ea bohlokoa ho netefatseng polokeho le boleng ba lintho tseo u li bōpileng tse halikiloeng. A re hlahlobeng saense e ka morao ho ho halika 'me re hlahlobe hore na ke hobane'ng ha thermometer ea nama e le motsoalle oa hau oa hlooho ea khomo ha ho tluoa tabeng ea ho halika ka jareteng.

Saense ea Sear: Ho utloisisa Maillard Reaction le Thempereichara ea ka Hare

Boselamose ba ho besa bo hlaha ketsahalong ea saense e tsejoang e le karabelo ea Maillard. Letoto lena le rarahaneng la lik'hemik'hale le etsahala ha liprotheine le tsoekere lijong li sebelisana le mocheso, li etsa hore ho be le tatso e sootho e ikhethang le tatso e ruileng eo re e amahanyang le nama e besitsoeng. Karabelo ea Maillard e etsahala mochesong o fetang 300°F (149°C) [1].

Leha ho le jwalo, karabelo ya Maillard ke karolo e le nngwe feela ya papali ya ho besa. Le hoja ho fihlella ho besa ho hotle ho kgahlisa ka botle, teko ya nnete ya setsebi sa ho besa e itshetlehile ho utlwisiseng mocheso wa ka hare wa nama. Mocheso ona o ama ka ho toba sebopeho, lero, mme ha bohlokwa le ho feta, polokeho ya dijo tsa hao.

Bohlokoa ba Mocheso oa Ka Hare: Ho Leka-lekanya Polokeho le ho se be le Bokooa

Nama e sa phehoang hantle e ka ba le libaktheria tse kotsi tse ka lebisang ho mafu a bakoang ke lijo. USDA e phatlalatsa mocheso o sireletsehileng oa bonyane ba ka hare bakeng sa mefuta e fapaneng ea nama [2]. Lithempereichara tsena li emela ntlha eo libaktheria tse kotsi li timetsoang ho eona. Mohlala, mocheso o sireletsehileng oa bonyane ba ka hare bakeng sa nama ea khomo e sitsitsoeng ke 160°F (71°C), ha likotoana tse felletseng tsa nama ea khomo, joalo ka li-steak le li-roast, li ka phehoa ho fihlela maemong a fapaneng a ho ba monate ho latela seo u se ratang [2].

Empa mocheso ha se taba feela ea polokeho. Ha nama e ntse e pheha, liprotheine tsa mesifa li qala ho fetoha (ho fetola sebopeho) mochesong o itseng. Phuputso ea 2005 e phatlalalitsoeng ho Journal of Food Science e hlalosa ts'ebetso ena ka botlalo, e totobatsa kamoo ho fetoha ha protheine ho amang mongobo le bonolo ba nama [3]. Mohlala, steak e sa tloaelehang e phehiloeng mochesong o tlase oa kahare e tla ba bonolo le lero le monate ha e bapisoa le steak e phehiloeng hantle mochesong o phahameng.

Bokgoni ba ho Nepahala: Kamoo Thermometer ea Nama e Phahamisang Papali ea Hao ea ho Grilla

Joale, agrill ea jaretengThermometer e kena tekong ee? Thermometer ea nama ke sebetsa sa hau sa lekunutu bakeng sa ho besa ka katleho ka:

Ho netefatsa Tšebeliso e Sireletsehileng

Ho Finyella Phethahetseng

Ho Qoba Nama e Omileng, e Phehiloeng ho Feta Tekanyo

Ka tsebo ea mahlale a ka morao ho ho besa le matla a thermometer ea nama letsohong la hau, u se u le tseleng e ntle ea ho ba 'mampoli oa ho besa ka jareteng. Besa grill, amohela tsebo ea ho pheha ka mollo o bulehileng, 'me u iketsetse lijo tse halikiloeng tse monate, tse bolokehileng le tse khahlang bakeng sa hau le baratuoa ba hau.

Tsetela ho thermometer ea nama e lumellanang le mokhoa oa hau oa ho besa le tekanyetso ea hau. Hopola hore kutloisiso e nyane ea saense le lisebelisoa tse nepahetseng li ka ntlafatsa haholo boleng ba hau ba nama.grill ea jaretengphihlelo!

Ikutloe u lokolohile ho ikopanya le rona hoEmail: anna@xalonn.com or Mohala: +86 18092114467haeba o na le lipotso, 'me u amohelehile ho re etela neng kapa neng.