Cabbirka Xoogga Casiir Cambe
Cambe-gu wuxuu ka soo jeedaa Aasiya waxaana hadda lagu beeraa gobollada diirran ee adduunka oo dhan. Waxaa jira qiyaastii 130 ilaa 150 nooc oo mango ah. Koonfurta Ameerika, noocyada ugu badan ee la beero waa mango-ga Tommy Atkins, mango-ga Palmer, iyo mango-ga Kent.
01 Habka Shaqada ee Habaynta Cambaha
Cambe waa miro kulaylaha ah oo leh hilib macaan, geedaha cambe-na waxay kori karaan ilaa 30 mitir dherer ahaan. Sidee cambe-na loogu beddelaa casiir nafaqo leh oo caafimaad qaba ama casiir xoog leh? Aan sahaminno habka farsamaynta ee casiirka cambe-na!
Khadka wax soo saarka ee casiirka mango-ka ee xoogga leh waxaa ka mid ah tallaabooyinka soo socda:
1. Dhaqidda Cambaha
Cambaha la soo xulay waxaa lagu dhex shubaa biyo nadiif ah si timaha loogu nadiifiyo burush jilicsan. Kadibna waxaa lagu qooyaa xal 1% ah oo ah hydrochloric acid ama xal saabuun ah si loogu dhaqo loona saaro haraaga cayayaanka. Dhaqiddu waa tallaabada ugu horreysa ee khadka wax soo saarka cambe. Marka cambeha la geliyo haanta biyaha, wasakh kasta waa la saaraa ka hor inta aan loo gudbin marxaladda xigta.
2. Jarjaridda iyo qodista
Godadka canbaha badh la jarjaray waxaa laga saaraa mashiinka jarista iyo qodista.
3. Ilaalinta Midabka iyadoo la Qoynayo
Cambaha la kala jaray iyo kuwa la jarjaray waxaa lagu qooyay xal isku dhafan oo ah 0.1% ascorbic acid iyo citric acid si loo ilaaliyo midabkooda.
4. Kuleylinta iyo Buufinta
Qaybaha cambaha waxaa lagu kululeeyaa 90°C–95°C muddo 3-5 daqiiqo ah si loo jilciyo. Kadib waxaa la mariyaa mashiin lagu shubo shaandho 0.5 mm ah si looga saaro qolofta.
5. Hagaajinta Dhadhanka
Saxanka mango ee la warshadeeyay waxaa loo habeeyey dhadhanka. Dhadhanka waxaa lagu xakameeyaa iyadoo lagu saleynayo saamiga gaarka ah si loo wanaajiyo dhadhanka. Ku darista gacanta ee waxyaabaha lagu daro waxay sababi kartaa xasillooni darro ku timaadda dhadhanka.mitirka brix ee gudahawaxay samaysaa horumarro sax ahcabbirka heerka brix.
6. Is-dhexgalka iyo Kala-goynta
Is-dhexgalka ayaa jajabiya walxaha la laalay una kala qaybiya qaybo yaryar wuxuuna si siman ugu qaybiyaa casiirka isku-darka, taasoo kordhinaysa xasilloonida iyo ka hortagga kala-goynta.
- Casiir la ururiyay ayaa la mariyaa qalab isku-dhafan oo cadaadis sare leh, halkaas oo walxaha saxarka iyo walxaha kolloidalka lagu qasbo godad yaryar oo dhexroorkoodu yahay 0.002–0.003 mm marka cadaadis sare la saaro (130–160 kg/cm²).
- Haddii kale, warshad colloid ah ayaa loo isticmaali karaa isku-dhafka. Marka casiirka diirran uu dhex maro farqiga 0.05–0.075 mm ee warshadda colloid, walxaha saxarka ah waxaa la kulmaa xoog xooggan oo centrifugal ah, taasoo keenta inay isku dhacaan oo ay isku shiidaan.
Nidaamyada la socodka caqliga leh ee waqtiga-dhabta ah, sida mitirada fiirsashada casiirka mango ee khadka tooska ah, ayaa lagama maarmaan u ah xakamaynta si sax ah u ururinta casiirka.
7. Jeermis-ka-saaridda
Iyada oo ku xidhan badeecada, nadiifinta waxaa lagu sameeyaa iyadoo la isticmaalayo saxan ama qalab nadiifiye tuubo ah.
8. Buuxinta Casiirka Cambaha ee la isku daray
Qalabka buuxinta iyo habka loo sameeyo way kala duwan yihiin iyadoo ku xiran nooca baakadaha. Tusaale ahaan, khadka wax soo saarka cabitaanka mango ee dhalooyinka balaastikada ah wuu ka duwan yahay kan kartoonnada, dhalooyinka galaaska, qasacadaha, ama kartoonnada Tetra Pak.
9. Baakad kadib si aad u hesho casiirka Cambaha
Ka dib marka la buuxiyo oo la shaabadeeyo, waxaa laga yaabaa in loo baahdo nadiifinta labaad, iyadoo ku xiran habka loo marayo. Si kastaba ha ahaatee, kartoonnada Tetra Pak uma baahna nadiifinta labaad. Haddii loo baahdo nadiifinta labaad, waxaa caadi ahaan lagu sameeyaa nadiifinta buufinta la mariyay ama nadiifinta dhalada la rogay. Ka dib nadiifinta, dhalooyinka baakadaha waa la calaamadeeyaa, la koodh gareeyaa, oo sanduuqyada ayaa lagu dhejiyaa.
02 Taxanaha Cambaha Puree
Macaanka la qaboojiyey ee la shiiday waa 100% dabiici ah oo aan khamiir lahayn. Waxaa laga helaa soo saarista iyo shaandhaynta casiirka manka waxaana si buuxda loogu ilaaliyaa hababka jireed.
03 Taxanaha Casiirka Cambaha ee Xooggan
Casiir la qaboojiyey oo la qaboojiyey waa 100% dabiici ah oo aan khamiir lahayn, waxaana lagu soo saaraa soo saarista iyo xoojinta casiirka cambe. Casiir la qaboojiyey oo la miiray wuxuu ka kooban yahay fiitamiin C ka badan liinta, strawberry, iyo miraha kale. Fiitamiin C wuxuu gacan ka geystaa kor u qaadista dhaqdhaqaaqa unugyada difaaca jirka, sidaa darteed cabbitaanka casiirka cambe wuxuu kor u qaadi karaa habdhiska difaaca jirka.
Macdanta saxarka ee ku jirta casiirka cufan ee cambaha waxay u dhaxaysaa 30% ilaa 60%, taasoo haysa heer sare oo fiitamiin ah oo asal ahaan ka kooban. Kuwa doorbida macaan yar waxay dooran karaan casiirka cufan ee cambaha.
Waqtiga boostada: Jan-24-2025
