Kugadzirwa kweupfu hwemukaka hwemazuva ano kunoda kudzora kupenya kwemukaka panguva chaiyo kuti zvinyatsoshanda zvakanaka pakuomesa uye kunaka kwekugadzirwa kwemukaka.Kuyerwa kwe viscosity yakabatanainobvumira kugara uchitarisa mukaka nehova dzinoyerera, zvichitsigira kugadziriswa kwemaitiro nekukasika. Nzira iyi inovandudza kugara zvakanaka nekuona kuchinja kwehuku dzinokanganisa mashandiro ekuomesa kwespray uye kunaka kwehupfu. Semuenzaniso, kushandisa ultrasound therapy kana thermosonication kunogona kuderedza huku, zvichiita kuti zvinhu zvakasimba zviwedzere uye nguva yakareba yekushanda, nekucheneswa kushoma nekuda kwekudzikira kwekugadzirwa kwebiofilm. Kudzora kwakadaro kunobatanidza zvakananga kugadzikana kwemaitiro negoho, hupenyu hwesherufu, uye kugamuchirwa kwevatengi mukugadzira hupfu hwemukaka.
Kunzwisisa Kugadzirwa kweUpfu hweMukaka
1.1 Maitiro Ekugadzira Hupfu hweMukaka: Pfupiso
Kugadzirwa kweupfu hwemukaka kunotanga nekugamuchira mukaka usina kubikwa panzvimbo yekugadzirisa. Mukaka uyu usina kubikwa unoongororwa zvakanyanya, uchitarisa zvinhu zvakaita seacidity, zvinhu zvakasimba, mafuta, uye mapuroteni. Mukaka unobva wafamba nepasteurization—danho rinopisa rinobvisa utachiona uye rinowedzera kuchengetedzeka. Mushure mepasteurization, homogenization inoderedza saizi yema globules emafuta, zvichisimudzira musanganiswa wakafanana uye kuvandudza kugadzikana kwe emulsion. Matanho aya ekutanga akakosha pakuchengetedza, kugara zvakanaka, uye hunhu hwe organoleptic hwechigadzirwa chekupedzisira.
Maitiro Ekugadzira Mukaka Wakapfurwa
*
Mushure mekusanganiswa kwemukaka, mukaka unowanzo gadziriswa kuti ugadzirise mafuta nezvinhu zvakasimba kuti zvienderane nezvinodiwa zvechigadzirwa. Kune mamwe mapoda akakosha, mabhakitiriya anogona kuwedzerwa padanho iri kuti aite kuti kuviriswe, zvichigonesa kugadzirwa kwezvigadzirwa zvine hutano hwakasiyana kana hunhu hwepfungwa.
Danho rinotevera huwandu hwemukaka, hunowanzoitwa kuburikidza ne vacuum evaporation, iyo inoderedza huwandu hwemvura kusvika hafu. Uyu mukaka wakanyatsogadzirwa ikozvino wagadzirira kuomeswa kwespray, izvo zvakakosha pakugadzira chigadzirwa chekupedzisira cheupfu. Muzvikamu zvese izvi, nzira dzekuongorora uye dzehuwandu dzinoshandiswa kutarisa shanduko dzemaitiro, kuve nechokwadi chekugadzirwa kweupfu hwemukaka hwemhando yepamusoro. Izvi zvinodzora zvinogona kusanganisira feedforward stochastic modeling kuderedza shanduko inokonzerwa nemaitiro uye kugadzirisa mhando zvinobudirira muzvikamu zvakasiyana.
1.2 Basa Rakakosha reKuomesa Upfu hweMukaka neSpray
Kuomesa nepfapfaidzo kunoshandura mukaka wakaomeswa kuita upfu hwakatsetseka, hunogara kwenguva refu kuburikidza nekushaya mvura mumuviri nekukurumidza. Muchikamu chino, mukaka wakaomeswa unosanganiswa kuita madonhwe uye unoiswa mumhepo inopisa, kazhinji patembiricha inodzorwa zvakanaka kusvika pa200°C, kunyangwe tembiricha yekubuda nayo inowanzova yakaderera kuchengetedza mapuroteni nezvimwe zvinhu zvinoshanda. Mvura inobviswa nekukurumidza kubva mumadonhwe, zvichisiya zvidimbu zvemukaka wakaoma zvinounganidzwa seupfu.
Maitiro aya ndiwo akakosha pakuchengetedza uye kutakurwa kwehupfu hwemukaka. Kuomesa nepfapfaidzo kunoderedza hunyoro kusvika pasi pe5%, zvichideredza mukana wekukura kwehutachiona nekuora. Mugumisiro wacho upfu hwakareruka, hunogona kutakurwa nyore nyore hune kunyungudika kwakanaka uye hunogara kwenguva refu. Mamiriro ezvinhu ekuita—senge tembiricha yekupinda, kuyerera kwemhepo, nzira yeatomization, uye kumanikidzwa kwepfapfaidzo—zvinokanganisa zvakanyanya hunhu hwehupfu, kusanganisira ruvara, kunyungudika, kuyerera, uye kukosha kwekudya. Kuomesa nepfapfaidzo yepulse (PSD), nzira iri kubuda, inogona kuwedzera zvimwe zvinhu, sekuchengetedza mapuroteni nekunyungudika, kana zvichienzaniswa nekuomesa nepfapfaidzo kwakajairika.
Kuve nechokwadi chekuti hupfu hunoshanda zvakanaka uye kuchengetedza maitiro asina kunaka (sekunge Maillard browning) kunoda kudzora maitiro chaiwo. Kugadziriswa kwenzira yeatomization uye mamiriro ekuomesa kunobatsira kuchengetedza maitiro anodiwa epfungwa uye ezvekudya. Semuenzaniso, matekiniki eelectrostatic atomization anogona kuderedza kunaka kusingadiwe kana browning nekuderedza maitiro epamusoro.
1.3 Mhando dzeUpfu hweMukaka uye Maitiro Ahwo
Upfu hwemukaka hunowanikwa mumhando dzakasiyana-siyana kuti hugutse zvinodiwa zvakasiyana-siyana:
Upfu hwemukaka wese: Yakagadzirwa kubva mumukaka wakajairika, inochengetedza mafuta akazara. Iine macalorie akawanda uye kukosha kwekudya, inowanzoshandiswa mukugadzira makeke, bhekari, uye chokoreti nekuda kwekunaka kwayo uye magadzirirwo ayo.
Upfu hwemukaka wakabviswa mafuta: Yakagadzirwa nemukaka yakabviswa mafuta akawanda. Inonyanya kushandiswa mukushandisa inoda mafuta mashoma, akadai sezvinhu zvekubika, zvinwiwa zvemukaka, uye sehwaro mumukaka wakagadziriswazve. Mafuta ayo mashoma anobatsira kuwedzera kugadzikana kwekuchengetedza.
Upfu Hwakakosha Hwakaomeswa Nepfapfaidzo: Izvi zvinosanganisira hupfu hwechizi, hupfu hwelactose, uye hupfu hune mapuroteni emuriwo akawedzerwa kana maprobiotic. Hupfu hwechizi hunokosha muchizi chakagadziriswa, zvekudya zvemanheru, uye zvinonhuhwirira, nepo hupfu hwelactose hunokosha mukushandiswa kwechikafu uye mumishonga nekuda kwehunhu hwayo hwekuyerera uye kunaka kwayo kwakapfava.
Rudzi rumwe nerumwe rweupfu runosiyana mukugadzirwa kwemapuroteni, mafuta, uye makabhohaidhiretsi, zvichikanganisa mashandiro azvo mune zvimwe zviitiko zvekugadzira. Semuenzaniso, hupfu hwakachekwa hune mapuroteni akawanda hunokodzera kudya kwemitambo, nepo hupfu hwakakamurwa hunowedzera kushanda kwezvigadzirwa zveprobiotic. Hunhu hunoshanda - senge emulsification, furo, kunyungudika, uye viscosity - zvakabatana zvakananga nenhoroondo yekugadzira uye zvinogona kugadziriswa kuburikidza nekugadzira uye kudzora maitiro.
Matambudziko aripo pakugadzirisa hunhu hwemuviri, sekudzora hunyoro kana kuputsika, asi tsvakiridzo iri kuenderera mberi muhunyanzvi hwekuomesa spray uye kugadzirisa maitiro ekugadzira inoramba ichivandudza mashandiro ehupfu uye kuwedzera mikana yekushandisa.
Kupenya kwemukaka: Zvinokosha uye Kukosha
2.1 Kutsanangura Kusviba Mukugadzirwa Kwemukaka
Kusimba kwemukaka ndiko kuyera kwekusakwanisa kwemvura kuyerera. Kana tichitarisa zvigadzirwa zvemukaka zvine mvura, zvinoratidza kuti mukaka wakakora kana kuti mutete sei paunofamba nemumapaipi kana mumidziyo yekugadzira. Kusimba kwemukaka hakusi kwekugara kwenguva refu—kunokonzerwa nekuumbwa kwemukaka, mamiriro emapuroteni awo, tembiricha, uye saizi nekupararira kwemafuta.
Muzvirimwa zvemukaka, kusviba kwemukaka chiratidzo chemhando yepamusoro uye chiratidzo chekugadzirisa. Semuenzaniso, kusviba kwakanyanya kunogona kunonoka kufamba kwemukaka mumapaipi, zvichida simba rakawanda uye mapombi ane simba. Kusiyana neizvi, kusviba kwakaderera kunogona kukonzera matambudziko ekushanda mukugadzira emulsions dzakagadzikana, kana kusanzwa zvakanaka kwemuviri nemuromo muzvigadzirwa zvakaita sekirimu neyogati. Kusviba kwakasimba kwakakosha kune masisitimu ekuzadza otomatiki, kudzora kuenzana kwechigadzirwa, uye kuve nechokwadi chekuti zvinoberekana mumapoka ese. Nekuda kwezvikonzero izvi, nguva chaiyokuyerwa kwekusimba kwechikafuKushandisa chiyereso che viscosity pachikafu, kana chiyereso che viscosity chechikafu chakagadzirirwa kudzora maitiro emukati, kwakakosha pakugadzirwa kwakanaka uye mhando inogara iripo.
2.2 Kusimba Kunoita Sei Kugadzirwa Kwehupfu Hwemukaka
Kusviba kwemukaka chinhu chinonyanya kukosha panguva yekugadzira hupfu hwemukaka, kunyanya muhunyanzvi hwekuomesa hupfu hwemukaka. Mukuita kwekuomesa hupfu hwemukaka, mukaka unoiswa muatomu kuita madonhwe madiki usati waomeswa nekukurumidza nemhepo inopisa. Kusviba kwemukaka kunokanganisa zvakananga danho reatomization; kusviba kwakanyanya kunotungamira pakuumbwa kwemadonhwe makuru, kugoverwa kusina kuenzana, uye kudzikira kwekushanda kwekuomesa.
Semuenzaniso, mukaka wemombe une kusimba kwawo kwakanyanya kana wakanyanya kukora, unogona kudzikisira mashandiro eatomizer uye kuderedza huwandu hwezvinhu zvakaoma muupfu hwemukaka wakaomeswa nespray. Kusiyana neizvi, mukaka wengamera—ushoma kusimba—unogona kusimba zvakanyanya, zvichiita kuti kuomesa kwespray kuve kwakanaka uye kugovanisa hupfu hwakanaka.
Matekinoroji akaita sepulse combustion drying (PCD) akatangwa kuti akwanise kushivirira kudya zvine viscosity yakakura, zvichiwedzera kugona kwekugadzira kupfuura zvinobvumirwa nekupfapfaidza. Chinangwa ndechekugadzirisa viscosity isati yaoma: yakakwira zvakanyanya, uye njodzi yekuvharika kwemuromo, kuoma kusina kufanana, uye zvikanganiso zvechigadzirwa zvinokwira; yakaderera zvakanyanya, uye kufanana kwechigadzirwa uye hunhu hwehupfu zvinogona kukanganiswa.
2.3 Zvinhu Zvinokanganisa Kusviba Kwemukaka Usati Waomesa uye Munguva Yekupfapfaidza
Zvinhu zvakasiyana-siyana zvinosarudza kunaka kwemukaka sezvaunofambira mberi mukugadzirwa kweupfu hwemukaka:
Tembiricha: Kuwedzera kwekupisa kunowanzo deredza kusviba kwemukaka nekuderedza simba repakati pemamorekuru. Kupisa kwakanyanya kunoita kuti kupombiwa kwemukaka uye atomization zviite nyore asi kunofanirwa kudzorwa zvakasimba kudzivirira kusviba kana kunaka kwakatsva.
Kubatanidzwa kweHomogenization: Maitiro aya ekugadzira mafuta anopwanya ma globules, anoaparadzira zvakaenzana, uye anotungamira ku emulsion yakagadzikana. Kuchinja mukaka mushure mekupisa kunokwidza viscosity nekuda kwekudyidzana pakati pemapuroteni e whey akacheneswa uye casein micelles pa membrane yemafuta yakagadziriswazve. Ultra-high-pressure homogenization (UHPH) inowedzera viscosity uye inovandudza kugadzikana kwechigadzirwa.
Kuisa pfungwa (Zviri muSolids): Sezvo huwandu hwezvinhu zvakaoma huchikwira, viscosity inowedzerawo. Mukaka wakawanda wakasimba unodiwa pakuomesa ne spray, asi pane muganho we viscosity wepamusoro kudzivirira matambudziko e atomizer. Kurapa ne ultrasound uye thermosonication kunogona kuderedza viscosity, zvichibvumira ma processors kuti awedzere mukaka kusvika padanho repamusoro pasina kukanganisa kuyerera kana atomization.
Kubatanidzwa Kwezvinhu Zvinodiwa uye Zvimwe Zvinowedzerwa: Zvinowedzerwa zvakaita seupfu hwemukaka hwakabviswa mafuta zvinogona kuwedzera viscosity nemaune kune zvimwe zvinhu zvakagadzirwa, sezvakaita mumayogati akakora. Neimwe nzira, viscosity inogona kugadziriswa nekugadzirisa mapuroteni kana kuwedzera zvinosimbisa uye zvinosanganisa sezvinodiwa nekushandisa upfu hwacho.
Kugadziriswa kwepH: Kuderedza pH, kunyanya panguva yekupisa kana kuwanda kwemafuta, kunowedzera kudyidzana kwemapuroteni nemapuroteni, izvo zvinosimudzira viscosity. Izvi zvakakosha muzvigadzirwa zvemukaka zvakaviriswa (senge yogati) uye zvinokanganisa maitiro ekusvibiswa muma evaporators nema dryers.
Kugara uchitarisa uye uchidzora zvinhu izvi nemazvo—zvichiwanzoshandiswamatekinoroji ekuyera viscosity ari mukati—zvakakosha kuchengetedza mashandiro ebasa, kuderedza kusvibiswa uye kuraswa, uye kuona kuti hunhu hunodiwa hwehupfu hwemukaka hwakaomeswa nespray nezvimwe zvigadzirwa zvinoenderana nazvo.
Zvinhu Zvikuru Pakuomesa Upfu hweMukaka
Maitiro Ekuomesa Nekupfapfaidza
Maitiro ekuomesa mukaka wemukaka wemafuta anoshandura mukaka wemvura kuita upfu hwakaoma kuburikidza nekubviswa kwemvura mumuviri uye kugadzirwa kwezvidimbu. Matanho matatu makuru anotsanangura shanduko iyi:
Kugadzirisa:Chikafu chemukaka chinonwiwa chinokamurwa kuita madonhwe madiki uchishandisa michina yakaita sema nozzles e pressure-swirl single-fluid spray, rotary disk atomizers, kana pulse spray equipment. Ma nozzles e pressure-swirl anogadzira madonhwe akasiyana-siyana, nepo ma rotary disks achipa kudzora kwakasimba uye akakodzera kugadzirwa kukuru. Kuomesa pulse spray kunoshandisa simba re pulsed, kugadzira madonhwe ane saizi yakamanikana uye kugadzirisa kunyungudika kwehupfu.
Kushanda Kwekamuri Rekuomesa:Madonhwe ane atomu anopinda mukamuri rinopisa rine mhepo inoyerera zvakanaka. Kutamiswa kwekupisa nekukurumidza kunoita kuti mvura ibve mudonhwe rega rega, zvichikonzera kuumbwa kwezvidimbu zvakaoma. Kupisa kwemhepo inopinzwa, tembiricha yekudya, uye mwero wekuyerera kwemvura zvinotonga mwero wekuoma, kubviswa kwehunyoro, uye hunhu hwese hwehupfu.
Kuunganidzwa kweUpfu:Zvidimbu zvakaoma zvinobuda mukamuri, uko madutu kana mafirita zvinoparadzanisa upfu nemhepo inobuda. Kuparadzanisa zvakanaka kunochengetedza goho rezvigadzirwa, zvichiita kuti upfu hufambe zvakanaka uye kuderedza kurasikirwa.
Tekinoroji yemazuva ano yekuomesa nepfapfaidzo inobvumira kugadziriswa kwezvikamu izvi kuti zvigadzire hupfu hune hunhu hwakanangana—hukuru hwezvikamu, kuumbwa kwepamusoro, uye hunyoro—zvakakosha pakushandiswa uye kugadzikana kwekuchengetedza.
Kukanganiswa kweKudyisa Kwemadonhwe uye Kuomesa Kinetics
Kusimba kwemukaka, kunonyanya kukonzerwa nehuwandu hwezvinhu zvakaoma uye mapuroteni, chinhu chakakosha pakuomesa mukaka nepfapfaidzo. Zvinokanganisa atomization, saizi yezvidimbu, uye chimiro chehupfu:
Kuumbwa kweMadonhwe:Kuwanda kwezvinwiwa zvinonaka—zvinowanzowanikwa nekuwedzera sodium caseinate kana total solids—zvinoburitsa madonhwe madiki panguva yeatomization. Izvi, zvinozoguma nezvidimbu zveupfu zvakapfava. Kuwanda kwezvinwiwa zvinonaka kunokanganisawo kudyidzana kwemadonhwe nemadonhwe, zvichidzora kuungana kwemasero kuburikidza nekuchinjana kwemakemikari.
Kuomesa Kinetics:Kukwidibira kwakakwirira kunononotsa kupwa kwemvura, kuchichinja mwero wekuoma uye kutamiswa kwekupisa mukati memadonhwe. Kunyange zvazvo ichichengetedza mafuta akawanda, kukwidibira kwakawandisa kunogona kukanganisa kuoma zvakanaka uye kuwedzera njodzi yekukanganisika kwehupfu senge agglomeration kana kuputika kwezvikamu patembiricha isina kukodzera. Semuenzaniso, kuomesa patembiricha yakakwira kwazvo yekupinda nemidziyo ine viscous feeds kunogona kukonzera kumanikidzwa kwemukati zvichikonzera zvidimbu zvakaputika uye chimiro chakakanganisika.
Maumbirwo eupfu:Kudzora kusviba kwemukaka kwakakosha kuti pave nechimiro cheupfu chinodiwa. Madonhwe madiki anofarira hupfu hwakatsetseka, hwakafanana; zvisinei, kusviba kwakanyanya kunogona kukonzera matambudziko ekugadzirisa, zvichikanganisa kufamba kwemukaka uye mashandiro ekugadzirazve. Kuenzanisa huwandu hwezvinhu zvakaoma kudzora kusviba kwemukaka kwakakosha mukugadzirwa kweupfu hwemukaka.
Kunyatsojeka kwekusimba kwechikafu, kunowanikwa uchishandisa mita yekusimba kwechikafu kana matekinoroji ekuyera kusimba kwemukati, kunoita kuti pave nehukuru hwemadonhwe akafanana uye hunhu hwehupfu hwakavimbika. Kuyera kusimba kwechikafu muzvigadzirwa zvemukaka kunogonesa kudzora maitiro panguva chaiyo, zvichivandudza kunaka kwechigadzirwa uye kushanda zvakanaka kwekugadzira.
Kupisa, Mwero weKuyerera, uye Mhedzisiro yeAtomization paChigadzirwa Chekupedzisira
Kudyidzana pakati pekupisa, mwero wekuyerera kwechikafu, uye maatomization parameters ndizvo zvakakosha pakuvandudza kunaka kwehupfu hwemukaka:
Kupisa Kwemhepo Inopinda:Kupisa kwakanyanya kunoita kuti kuoma kukurumidze uye kunoderedza hunyoro hwekupedzisira, asi kunogona kuumba magoko akaomarara pazvidimbu zvinodzivisa kupararira. Kupararira kwehupfu kwakanyanya kunowanzoonekwa pakupisa kwepakati pekupinda (semuenzaniso, 110 °C). Kupisa kwakanyanya kunogona kukonzera kugoverwazve kwemafuta kana kuora kwezvinovaka muviri.
Kupisa Kwekudya:Kudziisa chikafu kunokanganisa kunaka kweganda uye kushanda zvakanaka kweatomu. Kupisa kwakanyanya kwekudya kunowanzo deredza kunaka kweganda, zvichiita kuti atomu ive yakapfava, izvo zvinogona kuvandudza kufanana kweupfu.
Mwero weKuyerera kweChikafu:Mwero wemvura yakawanda inoburitsa madonhwe akakura uye inowedzera saizi yetwunhu; mwero wemvura yakaderera inoburitsa hupfu hwakatsetseka uye hwakaoma. Hukama uhwu hwakakosha pakudzora huwandu hwemvura yakawanda uye kunyungudika kwayo. Mamodheru anoshanda anoratidza kuti mwero wemvura yakaderera pamwe chete nekupisa kwakanyanya kwemvura inopinzwa zvinopa hupfu hune hunyoro hwakaderera uye chimiro chetwunhu chakatsetseka.
Mhedzisiro yeAtomization:Kusarudzwa kwemunozzle kana atomizer uye ma parameter ekushanda (pressure, air flow, orifice size) zvinoona kugoverwa kwehukuru hwemadonhwe, zvichikanganisa zvakananga chimiro chehupfu uye maitiro ekugadzirisa. Semuenzaniso, ma rotary disk atomizer anochengetedza kutonga kwakasimba kwehukuru, zvichiwedzera kunyungudika uye kuyerera kwechigadzirwa chekupedzisira.
Kudyidzana kweParameter:
- Kuderedza kusimba kwemuviri nekupisa kwakanyanya kwekudya, kana kusarudza atomizer yakakodzera huwandu hwakasiyana hwe kusimba kwemuviri, kunovandudza kuumbwa kwemadonhwe uye kusimba kwehupfu.
- Kugadzirisa mwero wekuyerera kwemvura uye kumanikidzwa kweatomization zvinoenderana nekupisa kunogadzirisa hunhu hwehupfu hwezvishandiso zvakasiyana, zvakaita sehupfu hwemukaka husina simba kana hwakasimba.
Kugadzirisa maparamita uchishandisa nzira yekupindura pamusoro pemvura uye masvomhu ekuenzanisa kunoita kuti vagadziri vagone kugadzirisa maitiro ekuomesa mukaka wehupfu hwemukaka. Kutarisa kwakanangana—kushandisa mita yekuyeresa chikafu kana masensa epamusoro—kunoita kuti zvigadziriso zvivepo panguva chaiyo, zvichiita kuti hupfu hwemukaka hwemhando yepamusoro, hunoyerera zvakanaka hukwane kune zvinodiwa zvakasiyana-siyana pamusika.
Dzidza NezveMamwe Mamita Ehuremu
Mamwe Mamita Emaitiro Epamhepo
Kubatanidza Kuyera Kwakapinza Mukati Mukugadzirwa Kwehupfu Hwemukaka
4.1Mabhenefiti eKuyera Mutsetse (Kuenderera Mberi) Zvichienzaniswa neKuyera Kunze Kwepaindaneti (Batch)
Kuyera inline viscosity kunopa nguva yekupindura nekukurumidza kupfuura nzira dzechinyakare dzisina kugadzirwa kana dzemurabhoritari. Kuverenga uku panguva chaiyo kunobvumira kugadziriswa nekukurumidza kwematanho ekuita, senge huwandu hwechikafu kana tembiricha, zvakakosha pakugadzira hupfu hwemukaka. Kuona inline kunoderedza kutora sampuro nemaoko, nokudaro kunoderedza kukanganisa kwevanhu uye njodzi yekusvibiswa. Kutarisa nguva dzose kunobata zviri nani kusiyana kwemaitiro enguva pfupi uko sampuli yebatch inowanzo kundikana, zvichitungamira mukunzwisisa kwakawedzerwa kwemaitiro uye kudzora kwakawedzerwa hunyoro hwechigadzirwa, magadzirirwo, uye kuenderana.
Mamwe mabhenefiti anosanganisira:
- Kubudirira kwemaitiro kwakavandudzwa: Kuderedzwa kwenguva yekumirira kuti uwane mhinduro dzemurabhoritari kunoita kuti pave nehuwandu hwakawanda hwemhinduro.
- Hunhu huri nani hwechigadzirwa: Mhinduro dzinobva dzangoitwa ipapo ipapo dzinoita kuti hupfu hwemukaka hwakaomeswa hurambe huri mukati mehuwandu hwaunoda.
- Kuderedzwa kwekubatsira kwemushandi: Kuzvigadzira otomatiki kunoderedza kuvimba nekutarisa nemaoko uye kupindira.
- Kukanganisa kushoma kwekutorwa kwesampuli: Midziyo iri mukati inorekodha maitiro chaiwo, kwete mufananidzo mumwe chete.
4.2Matekinoroji Akajairika Ekuona: Kusarudza Chiyero Chekuyera Kusimba Kwechikafu
Matekinoroji matatu makuru ekuyera viscosity ari kushandiswa mukugadzirwa kwemukaka kwemazuva ano ndeaya:
Mamita ekutenderera kweViscosity: Shandisa zvikamu zvinotenderera kuti uone kuramba kuri mumvura. Inoshanda asi inogona kusvibiswa uye inoda kugadziriswa nguva nenguva, kunyanya kana mukaka wakawanda wakaoma.
KudengenyekaMamita ekupenya: Yera shanduko dze viscosity nekutarisa mhedzisiro ye damping ye process fluid pane chinhu chinodedera. Semuenzaniso, Lonnmeter food viscometer inopa kunzwisisika kwakanyanya—hunhu hwakakosha hwemaitiro ekugadzira hupfu hwemukaka.
MaSensor Akavakirwa paAcoustic/Ultrasound: Midziyo iyi isingabatanidzi mafungu inotumira mafungu e ultrasonic kuburikidza ne process fluid uye inoyera kuti viscosity inokanganisa sei kupararira kwemafungu. Inopa data renguva chaiyo, hainyanyi kusvibiswa, uye inonyanya kukodzera mabasa ekuchenesa munzvimbo (CIP) uye sterilize-in-place (SIP).
Zvinhu zvikuru zvemuchina wekuyeresa kusimba kwechikafu pakugadzira hupfu hwemukaka:
- Dhizaini yehutsanana: 316 simbi isingasvibi uye zvinhu zvekuchenesa kudzivirira kusvibiswa.
- Kugona kweCIP/SIP: Inotsigira kuchenesa kana kuvhiyiwa zvine hungwaru pasina kubviswa kwe sensor.
- Kusimba: Haipindi munzizi dzine simba guru, ruzha rwemiti, kudedera, zvidimbu zvakapfava, mabhubhu, uye makemikari ekuchenesa.
- Zvikamu zvishoma zvinofamba: Inoderedza kugadziriswa, inovandudza kuvimbika, uye inoderedza kuyerera kwekuyera.
- Kubatana kwakasimba nemigumisiro yerabhoritari: Inovimbisa chivimbo mukudzora maitiro uye kudzora hupfu hwemukaka.
4.3Maitiro Akanakisisa Ekuisa Nekuchengetedza Mamita Emagetsi Akabatana
Kuiswa
- Isa masensa munzvimbo dzakasanganiswa zvakanaka dzemutsetse wekushanda, kure nenzvimbo dzisina kufa kana nzvimbo dzine furo rakawanda.
- Iva nechokwadi chekuti mita yacho iri nyore kuiongorora asi yakachengetedzwa kubva pakukuvadzwa.
- Isa masensa ari mukati memvura inoyerera kuti unyatsoona kunaka kwemukaka.
Kucheneswa Kwenguva Dzose
- Sarudza mita dzinoenderana zvizere nehurongwa hweCIP/SIP hwemagetsi, sezvo zvigadzirwa zvemukaka zvakasimba zvinowanzounganidzwa pamusoro.
- Ronga nguva dzose kuongorora nzvimbo dzinoona nezvekushandisa makemikari uye kuchenesa, kunyanya muhunyanzvi hwekupfapfaidza hupfu hwemukaka.
Zvirongwa zveKugadzirisa
- Tevedzera maitiro ekugadzirisa mafambiro emufekitori uye chengetedza zvitupa zvekugadzirisa mafambiro akadzama.
- Simbisai kuyera mashandiro emuchina sezvinodiwa—mimwe michina inotsigira kuongororwa nekukurumidza uchishandisa NIST-traceable standards, kana kubvumira kuwedzera kwemaitiro ari mukati memuchina.
- Ita ongororo yenguva nenguva yekushanda kwemita uchienzanisa nekuyera kwe viscosity muzvigadzirwa zvemukaka murabhoritari kuti uve nechokwadi chekuti zvinoramba zvichiitwa zvakarurama.
Kugadziriswa Kwakajairwa
- Sarudza chivakwa chakasimba, chakasungirirwa kuti chigone kucheneswa zvakanyanya uye kushanda nguva dzose.
- Ita ongororo yenguva dzose kana paine kuunganidza, kusvibiswa, kana kusakara kwemuchina.
- Shandisa masisitimu ekuongorora akavakirwa mukati kana ekubatanidza nekukurumidza, kana aripo, kuti zviite kuti kugadzirisa kugadzirwe pasina kukanganisa kugadzirwa.
Zvirimwa zvinotevedzera nzira idzi dzakanaka zvinowana nguva yakawanda yekushanda, kunaka kwechigadzirwa nguva dzose, uye kuderedzwa kwekushandiswa nemaoko panguva yekugadzira hupfu hwemukaka.
Kuvandudza Hunhu hweChigadzirwa Kuburikidza neKutarisira Kusviba
Kukanganiswa kweViscosity paHunhu hweUpfu: Saizi yeZvidimbu, Kuyerera, uye Kunyungudika
Kusviba kwemukaka kunoumba zvakananga hunhu hwehupfu hwemukaka panguva yekuomeswa kwespray. Kusviba kwakanyanya kwekudya kunotungamira pakuumbwa kwezvidimbu zvakakura. Semuenzaniso, kuwedzera kwehuwandu hwesucrose muchikafu chemukaka kunoita kuti pave nehukuru hwezvidimbu zvakakura uye huwandu hwakawanda hwezvidimbu, uye ma agglomerates makuru anoumbwa kana sucrose yasvika 10% w/w. Izvi zvinogadzira kugoverwa kwehukuru hwezvidimbu zvakajairwa, izvo zvinogona kukanganisa kubata uye kukodzera kwekushandiswa kwemutengi.
Kuyerera kwemvura kunoenderana zvikuru nehukuru hwezvimedu uye kupenya kwechikafu. Sezvo kupenya kwechikafu kuchikwira, ndizvo zvinoitawo avhareji yehukuru hwezvimedu, izvo zvinowanzo wedzera kuyerera kwehupfu. Zvinhu zvinosimbisa kuyerera kwemvura zvakaita sehupfu hwemukaka hwakatsetseka zvinoshandisa kupenya kwechikafu kwakadzorwa kuti zviwedzere hunhu hwekuyerera kwemvura, izvo zvakakosha pakurongedza nekugadzirisa kwemvura.
Kunyungudika kunosiyana zvichienderana nemaitiro akaita sekupisa kwemhepo inopinzwa, izvo zvinokanganiswa nekunyungudika kwechikafu. Upfu hwemukaka hunogadziriswa pakupisa kwakanyanya (semuenzaniso, 200°C vs 150°C) hunoratidza hunhu hwekunyungudika hunosvika 99.98%. Kutarisirwa kwakanaka kwekunyungudika kwechikafu, pamwe chete nekudzora maparamita ekuomesa nespray, kunoita kuti upfu hwemukaka hunyungudike zvakanaka uye hurambe huchichengetedza hunhu hwemuviri hunodiwa.
Kuwirirana Pakati Pekuverenga Kwekusimba uye Hunhu Hwekunzwa/Hutano
Kuyera kunaka kwehupfu hwemukaka kunoita kuti hupfu hwemukaka huenderane nezvinodiwa nepfungwa uye zvekudya. Hupfu hwemukaka, hunoenderana nehuwandu hweprotein, mafuta, uye starch kana kuti hunogadziriswa nezvinhu zvinowedzerwa, hunokanganisa kunzwa kwemuromo, kunaka, uye kuchengetedza zvinovaka muviri panguva yekugadzira hupfu hwemukaka.
Kuderera kwekusviba kwechikafu, kungave nekuda kwekuora kana kuchinja kwemusanganiswa wezvikafu, kunogona kukonzera kunzwa kwemukanwa kusingafadzi uye kudzikira kwekudya. Semuenzaniso, kuchengetwa kwezvinwiwa zvinobva mumukaka pakupisa kwakanyanya kunoderedza kuoma kwemukaka, zvichikonzera kunzwa kwemukaka kushoma uye kudzikira kwekugamuchirwa kwevatengi. Kusiyana neizvi, kugadzirisa masisitimu ekudyisa mombe dzinoyamwisa (semuenzaniso, dzinodyiswa mafuro) kunochinja ma profiles emafuta emukaka uye kunochengetedza kuoma kwemukaka, izvo zvinosimbisa nguva yekuchengetera uye kunaka.
Mukaka usiri wemombe wakadai semukaka wengamera unoda kugadziriswa kwehuku panguva yekuomesa nepfapfaidzo kuti uwane atomization yakakwana. Kuwedzera kwehuku hwakasimba kunowedzera huku, zvichikurudzira kuumbwa kweupfu zviri nani uye kuve nechokwadi chekuti hunhu hwepfungwa nehwekudya zvinovaka muviri hwakachengetedzwa kuti hushandiswe munzvimbo dzakasiyana.
Kuvandudzwa kwemhando yepamusoro mukugadzirwa kwehupfu hwemukaka kunobva pakuyera kwakarurama uye nenguva. Kushandiswa kweLonnmeter inline viscosity metres yechikafu kunoita kuti muromo unzwe zvakanaka uye kuti muviri ugare kwenguva refu kuburikidza nekugadzirisa panguva chaiyo yekuomesa.
Kuve nechokwadi chekuti hupfu hwemukaka hwakaomeswa nespray hunoshanda zvakanaka kuburikidza neProcess Control
Masisitimu ekutonga mashandiro ehuwandu hwe ...
Zvishandiso zveSPC zvakaita semachati ekudzora uye Pareto analysis zvinoshandisa data iri re viscosity kuona zvikanganiso, kugadzirisa maitiro ekuomesa mukaka weupfu hwemukaka, uye kugadzirisa kugona kwawo. Semuenzaniso, kutarisa viscosity pamwe chete nehuwandu hwezvakaoma muprotein yemukaka kunoita kuti pave nekudzora kwakaringana pakuomesa spray, zvichikonzera kudzikira kwezvikanganiso uye kuwedzera kufanana kwechigadzirwa.
Maitiro emazuva ano ekudzora hunhu hwehupfu hwemukaka (semuenzaniso, HACCP) ari kuwedzera kushandisa SPC inotungamirwa nekuverenga kweinline viscosity kuti ichengetedze mwero wezvigadzirwa mukati mekugadzirwa kwehupfu hwemukaka. Maitiro aya anotungamirwa nedata anovimbisa kuti kufamba kwemvura, kunyungudika, uye hunhu hwepfungwa zvinoramba zviri mukati mezvinodiwa, zvichichengetedza hunhu hwechigadzirwa mukugadzirwa kwemukaka kwakawanda.
Kugadzirisa Matambudziko uye Kugadzirisa Maitiro Uchishandisa Viscosity Data
Matambudziko Anowanzoenderana Nekuoma Kwemukaka Nekupfapfaidza
Kusviba kwemukaka ndiko kwakakosha pakudzora kugadzirwa kweupfu hwemukaka. Kusviba kwakanyanya muchikafu kunokanganisa atomization, zvichiita kuti zviome kugadzira madonhwe akakura zvakaenzana. Izvi zvinogona kukonzera matambudziko akawanda ekushanda kwemukaka:
Kuvharika kweMaburi:Kana viscosity yakwira pamusoro pechinangwa, chikafu chinotadza kupfuura nemumapombi ekupfapfaidza. Izvi zvinoita kuti pave nekuvharika kakawanda, izvo zvinoderedza kushanda zvakanaka uye zvinowedzera nguva yekushanda. Kuisa mastrainer ekubvisa zvidimbu zvakakura uye kushandisa mapombi ane nzira huru dzekusununguka kunobatsira kuderedza njodzi yekuvharika. Kuchenesa nekugadzirisa nguva dzose kwakakosha, kunyanya kana uchigadzira mapombi akaomeswa kana asina homogenization yakakodzera kana emulsifying agents.
Hunhu hweUpfu Husingaenderane:Kusiyana kwekunaka kwechikafu kunochinja kuumbwa kwemadonhwe panguva yeatomu. Kunaka kwakanyanya kunowanzo gadzira zvidimbu zvakakura zveupfu—izvi zvinogona kuratidza ruvara rwakasviba uye kusapararira zvakanaka. Kunyange zvazvo zvidimbu zvikuru zvichigona kuvandudza kuyerera uye kunyorova, kuungana kwakanyanya kunogona kukanganisa kunyungudika kweupfu uye chitarisiko chahwo.
Kusashanda zvakanaka kweAtomization:Kugadzika kweatomu kunoda kuti viscosity igare mukati memiganhu yakakodzera. Kutsauka kunogona kukonzera kusaenzana kwemadonhwe, zvichideredza goho reupfu hwemukaka hwakaomeswa hwakafanana. Kumanikidzwa kweatomu uye dhizaini yemuromo zvinokanganisa zvakananga kugona kutonga mhedzisiro iyi.
Matambudziko Ekunyunguduka:Kusviba kwechikafu kunokanganisa mashandiro anoita zvinhu zvakaoma zvemukaka panguva yekuomeswa. Mukaka usina atom yakakwana unogona kukonzera kusanyunguduka kweupfu, zvichikanganisa mashandiro echigadzirwa chekupedzisira, kungave kwekuisirwa mukaka ipapo ipapo kana kugadziriswazve.
Kushandisa Inline Data yeRapid Process Adjustments
Kutarisa nguva chaiyo kuburikidza ne inline viscosity metres kunoshandura matambudziko mukupfapfaidza kuomesa mukaka weupfu. Inline viscometers, dzakadai seHydramotion XL7 uye acoustic flowmeters, dzinopa kuverenga kwakarurama uye kunogara kuripo kweviscosity sezvo mukaka uchiyerera nemumutsetse wekugadzira. Izvi zvinogonesa vashandisi kuti vashande nekukurumidza kana viscosity ikapfuura ma parameter akatarwa.
Kupindira Kunoshanda Nekukurumidza:Kuverenga kwemukati kunopa mhinduro ipapo ipapo. Kana paine chinhu chisina kujairika—semuenzaniso, kuwedzera kwekusimba kunogona kutangira kuvhara kwemuromo—vashandisi vanogona kugadzirisa kumanikidzwa kweatomization kana kugadzirisa chimiro chekudya dambudziko risati rawedzera. Mapuratifomu ekudzora otomatiki anoshandisa kuverenga uku kugadzirisa mashandisirwo ebasa pasina kupindira nemaoko, zvichideredza kukanganisa kwevanhu uye kuwedzera goho.
Kugadzirisa Maitiro:Ruzivo runoramba ruchienderera mberi runobvumira kudzora huwandu hwechikafu, homogenization, uye tembiricha, zvichichengetedza mhando uye kushanda zvakanaka. Semuenzaniso, kana kuwedzera kwekusimba kukaonekwa mushure mekuwedzera mapuroteni, mamiriro ekushanda anogona kugadziriswa kuti adzorere kunaka kweatomu uye kuve nechokwadi chekuti hupfu hwemukaka hwakaomeswa nespray hwakafanana.
Kurasikirwa uye Kuderedza Nguva Yekuzorora:Kugadziriswa nekukurumidza kunokonzerwa nedata riri mukati memuchina kunokonzera kukundikana kushoma kwebatch, kutambisa kushoma, uye kupfupika kwekuchenesa. Masisitimu ari mukati memuchina anotsigirawo kusimbiswa kwemaitiro enguva dzose, zvinobatsira pakutevedzera mitemo uye zvinodiwa zvekuchengetedza chikafu.
Mazano Ekushanda Pakugadzira Upfu Hwemukaka Zvinobudirira
Kubatanidzwa zvinobudirira kwedata rekusviba mukugadzirwa kweupfu hwemukaka kunoda dhizaini yekushanda pamwe chete. Mazano makuru anosanganisira:
Kubatanidzwa Kwedata Otomatiki:Mamita ekupima mafambiro emvura (viscosity meters) ezvekudya anofanira kubatana zvakananga nemasystem ekudzora akaparadzirwa (DCS) uye madhibhodhi evashandisi. Semuenzaniso, zvirimwa zvinoshandisa Hydramotion online viscometers kana FLOWave acoustic flowmeters zvinowana mukana wekutarisa mashandiro acho panguva chaiyo, zvichikonzera otomatiki zviito zvekugadzirisa kana zviyero zvapfuura.
Madhibhodhi eOperator:Madhibhodhi ari nyore kushandisa anoratidza kuyerwa kwe viscosity muzvigadzirwa zvemukaka pamwe chete nezvimwe zvinhu zvakakosha (zvikafu zvakasimba, tembiricha, kumanikidzwa kweatomization). Izvi zvinobvumira kududzirwa nekukurumidza uye kupindira kana matambudziko amuka, zvichitsigira mashandiro ekugadzira hupfu hwemukaka anoshanda zvakanaka.
Maitiro Ekushanda Akajairika (SOPs):MaSOP anofanira kunyatsotsanangura kuyedzwa kwe viscosity mukugadzirwa kwemukaka, kusanganisira maitiro ekugadzirisa, kugadzirisa, uye kugadzirisa mhinduro. Magwaro anofanira kutsanangura maitirwo ekuyera viscosity muchikafu chakabatana, huwandu hwakakodzera hwetekinoroji dzakasiyana dzekuomesa mukaka weupfu hwemukaka, uye zvirongwa zvekupindura kana paine kutsauka. Kubatanidzwa nemagwaro emagetsi e batch kunoita kuti kuteverwa kwemukaka kuve nyore uye kusimbiswa kwemaitiro acho.
Mapuratifomu eKugadzira Maitiro:Masisitimu epamusoro (akadai seSpiraTec) anoshandisa data re viscosity kuti awedzere kuomesa kwehupfu hwemukaka ne spray. Mapuratifomu e automation anobatsira kugadzirwa nguva dzose, kuwedzera goho, uye kuchengetedza mhando pasina kupindira kwakanyanya kwemushandisi. Maalgorithms ekudzora maitiro ekuita panguva chaiyo anogadzirisa mwero wekudyisa, tembiricha yekuomesa, uye magadzirirwo eatomizer zvichienderana nekuwanda kwemukaka.
Kuongorora Kwemhando Yepamusoro Kunoramba Kuchienderera Mberi:Kuyerwa kwehuremu hwemukaka muzvigadzirwa zvemukaka kunobatsira kudzora hunhu hwehupfu hwemukaka, zvichiita kuti batch yega yega isvike pazvinodiwa zvechigadzirwa pahukuru hwezvidimbu, kunyungudika, uye kufamba zvakanaka. Zviziviso zve otomatiki uye masisitimu ekuzivisa zvinorerutsa matambudziko uye kudzivirira kudzikiswa kwemutengo wezvigadzirwa.
Muchidimbu, kubatanidza data re viscosity kubva kuma "food viscosity meters" uye "inline sensors" mu "process automation" uye "operator workflows" kwakakosha pakugadzira upfu hwemukaka hwakaomeswa nespray hwakanyatsogadzirwa zvakanaka. Nzira iyi inotsigira kuona matambudziko nekukurumidza, kupindura nekukurumidza, uye kugadzirisa maitiro kwenguva refu mukugadzirwa kweupfu hwemukaka.
Kutarisira Kuvimbiswa Kwemhando Yepamusoro uye Kuchengetedzwa Kwechikafu
7.1 Basa reKutarisa Kusviba Mukutevera Mutemo
Kutarisa ma viscosity emukati kunoita basa rakakosha mukuzadzisa mitemo yekuchengetedza chikafu panguva yekugadzira upfu hwemukaka. Nekubatanidza mita ye viscosity yekudya zvakananga mumabasa anoenderera mberi akadai sehunyanzvi hwekuomesa hupfu hwemukaka, vagadziri vanowana zviyero otomatiki, zvakavimbika, uye zvinoteverwa zvema parameter akadai se viscosity yemukaka, zvese zvakasimba, uye huwandu hweprotein. Tekinoroji yemazuva ano yekuongorora maitiro (PAT), kusanganisira inline acoustic flowmeters, inobvumira magwaro enguva chaiyo ega ega ega ekugadzirwa, ichipa nzira yedhijitari yakagadzirira kuongororwa yakabatana nemamiriro ezvinhu uye sarudzo dzemaitiro.
Mabhenefiti makuru ekutevedzera mitemo anosanganisira:
- Kuonekwa nekukasika kwekuchinja kwemaitiro, zvichitsigira matanho ekugadzirisa usati wagadzira chigadzirwa chisingatevedzeri zvinodiwa.
- Kuongororwa otomatiki kwehuwandu hwezvinhu zvakagadzirwa nemukaka, zvichizadzisa zvinodiwa nemagwaro emitemo yakaita seHACCP neFSMA.
- Kukwanisa kuteverwa zvakanaka kwemukaka, zvichibvumira vagadziri kuti vatevere uye vaone kuti hupfu hwemukaka hwakagadziriswa sei kusvika panguva chaiyo nemamiriro ekugadzirwa.
Nekugonesa ongororo yedata zvichienderana nebatch, inline viscosity monitoring inoita kuti mhinduro dzemhando yepamusoro dzive nyore uye inotsigira kukurumidza kuzivikanwa kwechikonzero, zvichivandudza kutevedzera mitemo uye manejimendi ekurangarira.
7.2 Kuchenesa, Kuenzanisa, uye Hutsanana hweMamita Ekupenya Kwechikafu
Mita dzekuchenesa dzakagadzirwa neinline viscosity dzinoshandiswa pakugadzira hupfu hwemukaka dzinoda kucheneswa kwakasimba uye kugadziriswa kwakasimba kuchengetedza kuvimbika kwekuyera uye kuchengetedzeka kwechigadzirwa. Maitiro ekuchenesa-mu-nzvimbo (CIP) akajairika: michina inocheneswa isina kuparadzaniswa, kazhinji uchishandisa ma cycles ega anosanganisira kusukurudzwa usati watanga, kusukwa kwe detergent, kusukwa nemvura inopisa ne acid, uye kusukwa kwekupedzisira patembiricha yakatarwa uye mwero wekuyerera.
Nzira dzakanakisisa dzeCIP mumukaka dzinosanganisira:
- Kuronga nguva dzekuchenesa zvichibva pakuongorora njodzi kwakanyorwa uye nhungamiro dzevagadziri, zvichideredza kusvibiswa pakati pezvikamu zvekuomesa mukaka.
- Kusimbisa kushanda kwekuchenesa kuburikidza nekuongororwa kwe microbiological nguva nenguva, kuve nechokwadi chekuti kutevedzera mitemo yekuchengetedza chikafu yakaita se3-A Sanitary Standards.
Kuenzanisa kwakakoshawo. Mamita ekuyera kusimba kwechikafu akavimbika anoda kuenzaniswa nguva nenguva uye kwakanyorwa zvichienderana nezvinodiwa neindasitiri:
- Kuenzanisa kunofanirwa kuitwa panguva dzakatarwa uye mushure mekuchinja maitiro ekugadzira mukaka kuti pave nekururama kwekuyedzwa kwe viscosity mukugadzirwa kwemukaka.
- Magadzirirwo ezvinzwa zvehutsanana, mapfupi uye ari nyore kucheneswa, anobatsira kuona kuti zvinoshanda zvakanaka uye kuti zvinoongororwa zvakanaka.
- Zvinyorwa zvekugadzirisa zvinofanira kuchengetwa uye kuwanikwa kuti zviongororwe nemutemo kuratidza kutevedzera mitemo kuri kuramba kuchiitwa.
Kugara uchigadzirisa zvinhu kunofanirawo kusanganisira kuongorora nekutsiva zvisimbiso nemagasket, kudzivirira kuungana kunogona kukanganisa kuverenga kwe viscosity kana kuunza utachiona. Kubatanidzwa nemasisitimu e automation kunogona kupa kuona zvikanganiso uye kuzivisa nekukurumidza kana paine zvisina kunaka, zvichibatsira kugadzirisa njodzi yekugadzira hupfu hwemukaka. Kusanganiswa kwekuchenesa kwakarongwa, kuyera, uye dhizaini yehutsanana ndiyo hwaro hwekuomesa hupfu hwemukaka nguva dzose uye kugadzirwa kwehupfu hwemukaka hwakaomeswa ne spray hwemhando yepamusoro.
Mibvunzo Inowanzo bvunzwa (Mibvunzo Inowanzo bvunzwa)
1. Chii chakakosha pakukora kwehupfu hwemukaka?
Kusviba kunodzora mashandiro anoita mukaka panguva dzematanho akakosha akadai sekupwanyika kwemvura uye kuomeswa kwespray. Izvi zvinoona kuti mukaka unoyerera zviri nyore sei uye unoshanda sei, zvichikanganisa zvakananga saizi yezvidimbu, kunyungudika, uye kupararira kweupfu hwekupedzisira. Kusadzora kusviba kunogona kukonzera hunhu hweupfu husina kuenzana, goho shoma, uye mhando isingaenderane. Semuenzaniso, kusviba kwakanyanya kunowedzera kuungana mumidziyo yekuomesera spray, zvichikanganisa chimiro cheupfu uye kunyungudika. Kutarisirwa kwakanaka kwekusviba kunotungamira kune hunhu hwakavimbika hwepfungwa uye hwekudya muupfu hwemukaka hwakaomeswa nespray.
2. Chiyero chekuongorora kunaka kwechikafu chinobatsira sei pakuomesa mukaka nekushandisa mushonga wekupfapfaidza?
Chiyero chekuongorora huwandu hwechikafu chakadai se inline acoustic flowmeter kana rotational viscometer chinopa kuyera kwehuwandu hwechikafu nguva dzose, panguva chaiyo mukufamba kwechinhu. Izvi zvinogonesa mhinduro nekukurumidza uye kugadzirisa otomatiki kuumbwa kwechikafu kana magadzirirwo enzira yacho. Kana huwandu hwechikafu chikasiyana nechakanaka, sisitimu inogona kugadzirisa huwandu hwechikafu kana tembiricha nekukurumidza, ichichengetedza hunhu hwehupfu hwakafanana uye kuderedza marara echinhu. Zvidzidzo zvezvirimwa zvipenyu zvinoratidza kuti michina yakadaro inoderedza kurasikirwa kwegoho uye inowedzera kushanda zvakanaka kwesimba panguva yekuomesa hupfu hwemukaka.
3. Ndezvipi zvinhu zvinokanganisa kunaka kwemukaka usati wapfapfaidza?
Zvinhu zvakawanda zvinoumba viscosity yechikafu chemukaka:
- Tembiricha:Kupisa kwakanyanya kwemukaka kunoderedza kunaka kwemukaka; mamiriro ekuti mukaka ucheneswe anokanganisa chimiro cheprotein uye kugadzikana kwayo.
- Kuwanda kweMapuroteni neMafuta:Mapuroteni akawanda uye huwandu hwezvinhu zvakaoma zvinowedzera viscosity, zvichiita kuti pave nehunhu hwakanyanya kuoneka hwe emulsion.
- Nhamba yeHomogenization:Kubatanidzwa kwakasimba kunoderedza saizi yemafuta muzvikamu zvemuviri, kudzikamisa ma emulsions uye kuderedza viscosity.
- Zvimwe Zvinodiwa:Kuwedzerwa zvinhu zvinosimbisa muviri, shuga, kana zvicherwa zvinogona kuchinja hunhu hwe viscosity uye emulsion.
Kudzora zvinhu izvi kunoita kuti chikafu chemukaka chifambe zvakanaka uye chive atomu mu spray dryer, zvichibatsira kuumbwa kweupfu hwakasimba hune hunhu hwaunoda.
4. Ndeapi marudzi ezviyero zve viscosity zviri mukati akakodzera kushandiswa mumukaka?
Miyero yakanakisisa yekugadzira hupfu hwemukaka ndeiyi:
- Maviscometer anotenderera:Yera zvakananga kuramba kutenderera; yakasimba, yakakodzera huwandu hwakasiyana hwemukaka. Inofanira kunge iri yemhando yepamusoro yechikafu uye inoenderana nemaitiro ekuchenesa-mu-nzvimbo (CIP) kana sterilization-in-place (SIP).
- MaViscometer Anodedera (Acoustic):Shandisa mafungu eruzha kana kuti mafungu eruzha kuti uone shanduko dze viscosity; zvinobudirira pakutevera zvinwiwa zvisiri zveNewtonian zvakaita semukaka wemapuroteni akawandisa.
- Mafambiro eCoriolis:Fungidzira viscosity kubva pa data re oscillation uye flow; zvaratidzwa kuti zvinopa zviyero zvakavimbika uye zvinoenderera mberi mumigero yemukaka.
Ma viscometer emhando yepamusoro akagadzirwa kuti asapindwe neCIP/SIP uye akavakirwa kuti asasvibiswe nemukaka akakosha pakushandisa nemazvo uye zviri nyore kuchengetedza mumiitiro yekuomesa mukaka neupfu hwemukaka.
5. Sei nzira dzekugadzira hupfu hwemukaka dziri nyore kupfuura nzira dzekushandisa kunze kwekushandisa mukaka?
Kuyera viscosity yemukati kunopa kutarisa kusingadzoreki, panguva chaiyo, nepo nzira dzisina kushandiswa dzichishandisa sampuli nemaoko nguva nenguva uye kuongorora murabhoritari. Nzira iyi inoshanda panguva chaiyo inobvumira mhinduro nekukurumidza kukuchinja-chinja kwemaitiro, ichivimbisa mhando yakagadzikana uye ichidzivirira kuumbwa kwemapoka asingaenderane nezvinodiwa. Inoderedzawo nguva yekushanda, inoderedza marara ezviwanikwa, uye inotsigira kudzora kwakanakisa kwemaitiro—mabhenefiti makuru ekushanda zvakanaka kwekugadzira hupfu hwemukaka uye kutevedzera mitemo. Nzira dzakabatana dzinoenderana nekururama kwerabhoritari asi dzinopa kukosha kwakanyanya muindasitiri, kunyanya kune maitiro anoenderera mberi senge kuomesa spray.
