Fuaina o le Fa'aputuga o le Acid Tartaric i le Gaosiga o Uaina
Wgaosiga fa'atasiua manatu i ai o se tuufaatasiga o faatufugaga ma le faasaienisi.Asitā Tartarico se acid organic autu e maua i vine, o se uiga tulaga ese e aofia ai se vaega tele (42.8–77%) o le aofaʻi atoa o le acid organic,o le acid sili ona malosi o le uaina e faʻavae i luga o ona dissociation constants (pKa).
O se vaega taua o'asita tartarico lona mautu fa'atatau; e le pei o isi 'asi, e tele lava ina le mafai ona fa'afefiloi e le fefete ma e itiiti sona a'afiaga i le fa'aleagaina o le siosiomaga i le taimi o le uaina-faagasologa o le faia. O lona uiga o lele tele o le tartaric acid i le uainao se fa'ata'ita'iga tuusa'o lea o lona i ai muamua i vine, fa'aopoopoina i so'o se fa'aopoopoga mulimuli ane. O le mea lea, o se fua sa'o i le amataga o lefaiga o le gaosiga o le uainae lē lava; o le luʻitau moni lava o loʻo taoto i le puleaina o ana fegalegaleaiga faʻafuaseʻi aʻo liua le vai mai le tatau o le vine i le uaina ua uma ona faʻamamaina.
E fa'apefea ona fa'atulaga e le Tartaric Acid le Sensory Profile ma le Mausali
O le i ai o'asita tartarice tuʻuina atu ai se uiga tulaga ese i le uaina, e fesoasoani i se tofo e faʻamatalaina o se tofo malosi, faʻafouina, ma malū. Peitaʻi, o lefa'amanuiaga o le tartaric acide sili atu nai lo na o uiga faigofie e lagona ai. O se mea taua tele lea e fuafua ai le pH o se uaina, lea e pulea ai lona tete'e atu i le pala ma lona gafatia e tuai mo se taimi umi.
O se soifua maloloina'asita tartaricO le tele o mea o loʻo iai e mafua ai le maualalo o le pH, ma fausia ai se siosiomaga e lē talafeagai mo meaola ninii faʻaleagaina. O lenei tulaga mautu o meaola ninii e matuā tāua tele, auā e aʻafia ai le aofaʻi manaʻomia o le sulfur dioxide (SO4)2) fa'aopoopoga. O tau maualalo o le pH e mana'omia ai le itiiti ifo o le SO2mo le puipuiga, o se tulaga lelei tele mo le au fai uaina o ē e taumafai e faʻaitiitia le aofaʻi o le sulfite e puipuia ai tofo ma manogi e le manaʻomia e ono mafua mai i le tele naua o faʻaopoopoga.
Oute sauo le Fa'aputuga Lē Tutusa o le Tartaric Acid
O se mea e sili atule tele o le tartaric acid i le uainae mafai ona taitai atu ai i le fausiaina o masima e le mafai ona soloia, e masani lava o le potassium bitartrate (KHT) ma le calcium tartrate (CaT). E mafai e nei vailaʻau ona faʻaputu, ma fausia ai ni tioata e faʻaputu i le pito i lalo o le fagu pe pipii i le tapuni. E ui o nei tioata e le afaina ma e le afaina ai le tofo o le uaina, ae o lo latou iai e ono le manaia i le vaai a tagata faʻatau, ma faʻaitiitia ai le tulaga lelei ma le taua o le oloa.
O se maualugafa'aputuga o le tartaric acida'e i luga atu o le tulaga masani o le 1500 i le 4000 mg/L e mafai fo'i ona mafua ai se tofo le lelei ma le oona tele. O le fausiaina o tartrates e le na'o se fa'afitauli tau foliga vaaia; o se taunuuga tuusa'o lea o le le mautu o vaila'au e tatau ona pulea. O le paleni lavelave ma le fesuisuia'i faifai pea i le va o'asita tartaricma isi ions i totonu o lefaiga o le gaosiga o le uainae faigata ai ona pulea i metotia masani ma le le fa'aauauina o fuataga.
Auala Fa'a-masani o Fuataga ma o Latou Lu'itau
Fuaina sa'o o lele tele o le tartaric acid i le uainaua leva ona avea ma vaega taua, ae faigata, o le faia o uaina. O tapulaʻa o metotia o loʻo iai nei ua faʻamamafaina ai le manaʻomia manino o se fofo faʻatekonolosi fou e mafai ona tuʻuina atu faʻamatalaga faʻatuatuaina i le taimi moni e aunoa ma ni faʻaletonu e pei o faiga faʻatino poʻo isi faiga.
Titration Fa'atino e le Fa'aauau ma e Tele Galuega
O le metotia masani masani mo le fuaina o le acidity, ma e faʻalauteleina ai'asita tartaric, o le titration e fai i le lima pe otometi fo'i.MO le faia o le titration faaletausaga o se faiga e tele ai le taimi ma le galuega e alu ai.TheO le metotia fa'avae i luga o le vaega e le talafeagai ai mo le mata'ituina pea o faiga fa'aonaponei e pei o le fa'afefeteina. Ina ia ausia ni taunuuga sa'o ma mafai ona toe gaosia, e mana'omia e le metotia se tagata tomai fa'apitoa. O le vaivaiga autu o lenei metotia o lona fa'alagolago lea i le fa'amasinoga fa'apitoa.
O le i'uga o le titration e masani ona fuafua e ala i se suiga o le lanu vaaia, mo se fa'ata'ita'iga, o le suiga i se lanu piniki i le phenolphthalein. O lenei fa'alagolago vaaia e faigofie ona sese le fa'agaioiga, ma e ono vala'auina e tagata ta'ito'atasi le i'uga i taimi eseese, ma i'u ai i ni taunuuga e le tutusa.
O Tapula'aFuaina Lē Tuusa'o
E masani ona faʻaaogaina e le au fai uaina le pH e fai ma sui o le acidity, ae e le o se fua tuusaʻo lea o lefa'aputuga o le tartaric acid. E fuaina e le pH le malosi o le acid e ala i le fuaina o le tele o ions hydrogen saoloto (H+) i totonu o se fofo, ae o le titratable acidity (TA) e fuaina le aofaʻi atoa o le dissociated ma le undissociated acid. O le sootaga i le va o nei fua e lua e le o taimi uma e faigofie ai, aua o le fua faatatau o acids eseese—e pei o le malic acid ma'asita tartaric—e mafai ona suia, e aʻafia ai le pH e aunoa ma se suiga talafeagai i le TA.
O se itu taua e faʻamamafaina ai le le lava o nei fua, o le pH o le sua o se faʻailoga leaga tele lea o le pH o le uaina. O le faʻaputuina o le KHT, o se faiga e tupu tele pe a uma ona amata le faʻafefeteina, e mafua ai ni suiga tetele ma le le mafai ona vavaloina i le pH. O lona uiga e le mafai e se tagata fai uaina ona faia se suega aʻo leʻi faʻafefeteina ma faʻamoemoe o le a tumau pea taunuuga i le taimi atoa.laina gaosiga uaina. O lenei mea e faigata ai ona latou faia se filifiliga: le lava le fa'asusu ma lamatia ai le fa'aleagaina o siama, pe ova le fa'asusu ma lamatia ai se oloa mulimuli e le lelei ona lagona. O lenei le mautu fa'asolosolo, lea e le mafai ona siakiina i se suega e tasi, o lo'o fa'atusalia ai se va tele i le gafatia masani o le fuaina.
E iai ni au fesili e uiga i le fa'aleleia atili o faiga o gaosiga?
Fofo Fa'atekonolosi mo le Fuaina i totonu o le Laina
O le mita o le maualuga o le eletise a le Lonnmeter o loʻo faʻatusalia ai se laʻasaga taua i luma faʻatekonolosi, ma maua ai se fofo e matua saʻo ma malosi e faʻafetaui ai manaʻoga faigata o le lalolagi faʻaonaponei.laina gaosiga uaina.
Fa'afeso'ota'i le Va: Sa'o ma le Fa'atuatuaina i le Taimi Moni
O le Lonnmeter tartaric acid concentration sensor o se mita ultrasonic concentration ua mamanuina mo le fuaina i totonu o le laina, faifai pea, ma e le faʻaleagaina. E le pei o auala tali atu, faʻavae i luga o le vaega o le faʻataʻitaʻiga lima, e maua ai faʻamatalaga vave, e mafai ai e le au fai uaina ona siaki ma tali atu i suiga faʻafuaseʻi pe a tutupu. O lenei gafatia e sili atu nai lo se faʻaleleia faigofie o le lelei; o loʻo faʻatusalia ai se suiga taua o le paradigm. E mafai ona fafaga faʻamatalaga faifai pea, taimi moni i totonu o se faiga faʻatonutonu otometi, e mafai ai ona faia se faiga tapuni lea e fetuʻunaʻi otometi ai faʻaopoopoga o le acid poʻo isi faʻatulagaga e faʻatatau i le tali saʻo. O lenei mea e suia ai le faiga o le faia o uaina mai le tali atu i faʻafitauli i le puipuia atoa o latou faʻafitauli.
Fisiki Fa'avae o le Fuaina o le Fa'aputuga o le Ultrasonic
O le fa'aputuga o le tartaric acid a le Lonnmetermeterue fa'agaoioia i luga o le mataupu faavae fa'aletino autu o le fuaina o le saoasaoa o se galu leo a'o fa'asalalauina i totonu o se vai. O le sensor e aofia ai se transmitter ma se receiver o lo'o tu'u i se mamao mautu ma iloa le tasi mai le isi (d). I le fuaina o le taimi sa'o e alu ai le fa'ailo ultrasonic mai le transmitter i le receiver (t), e mafai ona fuafuaina le saoasaoa o le leo (v) e fa'aaoga ai le fua fa'atatau faigofie: v=d/t.
O le meatotino faaletino autū e avea ai lenei ma se metotia fuaina lelei o le fesootaʻiga tuusaʻo lea i le va o lele tele o le tartaric acid i le uainama le saoasaoa o le leo o le vai. O le saoasaoa o se galu leo i totonu o se vai e aʻafia i ona meatotino faaletino, aemaise lava lona mafiafia ma le modulus o le tele. Pe a iai se mea mautu, e pei o'asita tartaric, pe a fa'ata'ape'apeina i totonu o se vai, e suia ai nei meatotino, ma fausia ai se sootaga tuusa'o ma mafai ona fuaina i le va o le fa'aputuga ma le saoasaoa o le leo.
O se vaega taua o lenei metotia o le manaʻomia lea o le faʻafetauiina o le vevela. E matuā maaleale foʻi le saoasaoa o le leo i le vevela; o le suiga o le na o le 1°C e mafai ona mafua ai se suiga tele i le saoasaoa. Ina ia foia lenei mea, o le Lonnmeter tartaric acid concentrationmitaua fa'apipi'iina i se masini fa'alogo malosi i totonu e fuaina ai le vevela o le vai i le taimi e tasi fa'atasi ai ma le saoasaoa o le leo. Ona fa'aogaina lea e le faiga lenei vaitafe fa'amaumauga lua e fa'asa'o ai aafiaga o le vevela, vavae'eseina le fesuia'iga o le malosi ma fa'amautinoa ai se fua sa'o tele. O le gafatia o leinlainataula'imitao le tuʻuina atu o le tele o galuega faatino i le taimi e tasi—o le faʻaputuga, saoasaoa o le leo, ma le vevela—o se vaega autū lea i lenei faiga faʻapitoa o le tauia.
Aoao e uiga i nisi o mita o le mamafa
Onosa'i Fa'alenatura i Fa'alavelave Masani o le Faia o Uaina
O le mamanu malosi ma le fa'amaufa'ailogaina o le Lonnmeter e maua ai le tete'e atu i tulaga tulaga ese ma e masani ona fa'afitauli o le siosiomaga o le faiaina o uaina. O le masini ua mamanuina fa'apitoa ina ia le a'afia i le gatete, pisa, tafe, lanu, foam, po'o mea malo'o.
Le fenumiai ma le lanu:E le pei o metotia fuaina opitika po'o lanu, lea e fa'aleagaina e le opacity ma le suia o lanu o le vine mushroom ma le uaina mumu, o le mataupu faavae o le leo o le Lonnmeter e fa'agaoioia e aunoa ma se fa'alavelave. O lenei mea e foia sa'o ai se fa'afitauli ua leva ona iai i le alamanuia.
Foam ma le Kasa:I le taimi o le faagasologa o le fa'afefeteina, o lo'o iai le tele o le foam ma le carbon dioxide ua liu suavai (CO2), lea e mafai ona fa'alavelaveina ai isi ituaiga o sensor, e pei o le mass flow meters. O le tekinolosi maualuga-frequency a le Lonnmeter ua mamanuina fa'apitoa e maua ai ni fua fa'atuatuaina e tusa lava pe maualuga le air foam.
Mea Malolo Fa'ata'atia ma le Fa'ateleina:O le mita o le malosi o le 'ava malosi a le Lonnmeter e leai ni vaega e fealua'i ma e atoatoa lona mamanu. O lenei mea e matua tete'e atu ai i le oloina mai mea malo ma le fa'aputuina mai le fa'aputuina, o ni fa'afitauli masani ia i le faia o uaina e fa'aleagaina ai isi tekinolosi. O le i'uga o le fa'aitiitia tele lea o tau o le tausiga ma le sa'o o le fuaina i le aluga o taimi.
Aogā Fa'atino ma le Tamaoaiga i le Fa'agasologa o le Gaosiga o le Uaina
O le tuʻufaʻatasia o se masini iloa le maualuga o le acid o le Lonnmeter i totonu o le laina gaosiga o le uaina e le na o se faʻaleleia atili faʻapitoa; ae o se faʻafaigaluegaina faʻataʻatia e maua ai ni faʻamanuiaga tetele i le faʻagaioiga ma le tamaoaiga.
| Vaega o le Faia o Uaina | Aogā Fa'atino | Aogā Tau Tamaoaiga | Aogā o le Tulaga Lelei |
| Fa'agasologa o le Suavai Vine | Ave'esea le taumatemate i le acidulation; tu'uina atu fa'amatalaga mo le fa'atatauina sa'o o le fua | Fa'aitiitia tau o vaila'au; fa'aitiitia le leiloa o oloa ona o le fa'aleagaina | Fa'aleleia atili le tulaga o lagona; fa'amautinoa le mautu o siama |
| Fa'afefeteina | E mafai ai ona mata'ituina pea suiga fa'a-kemikolo | Fa'aitiitia le mana'omia o fa'aopoopoga vaila'au i le taimi mulimuli | Fa'asaoina le tofo ma le manogi masani; puipuia ai le fa'afefeteina o le paluga |
| Matua & Fa'amautuina o le Tartrate | Fa'aleleia le taimi e fa'amautu ai le malulu; fa'amautinoa le timuga atoa | Sefeina tele o le malosi; fa'aitiitia o le galuega | E taofia ai le fa'a'okesa ma le leiloa o le manogi; fa'amautinoa le mautu o le va'ai |
| Fa'afefiloi ma le Fa'afagu muamua | Fa'amautinoa le tutusa i le va o vaega; fa'afaigofie le tausisia o tulafono faatonutonu | Fa'aitiitia le leiloa o oloa mai vaega e le o fa'atulagaina | Fa'amaonia le mautu o le oloa mulimuli i totonu o le fagu |
O le masini su'esu'e o le acid concentration o le Lonnmeter o se tupe teufaafaigaluega taua e ofoina atu ai se toe fo'i mai manino ma tele i tupe teufaafaigaluega. I le fa'aitiitia o tau o galuega, fa'aitiitia o le fa'aaogaina o le malosi e ala i le fa'aleleia atili o le fa'amautuina o le malulu, ma fa'aitiitia le leiloa o oloa ona o le fa'aleagaina ma le so'ona 'acidulation', o le tekinolosi e a'afia sa'o ai tupe maua a le fale gaosi uaina. O lona mamanu e le fa'aniukilia, e leai ni vaega e fe'avea'i ma le maualalo o mana'oga tau tausiga e fesoasoani fo'i i le tau maualalo o le puleaina i lona umi atoa.
E tu ese mai tekinolosi masani ma isi tekinolosi ona o lona fa'agaoioiga faifai pea, i totonu o le laina ma lona tete'e atu i uiga tulaga ese o le uaina, e pei o lona lanu, le pala, ma le aofa'i o le foam. O ona gafatia fa'atekonolosi fa'atekinolosi, e aofia ai Modbus ma Profibus, e mafai ai ona tu'ufa'atasia lelei i totonu o se siosiomaga fa'aonaponei ma otometi "fale gaosi uaina atamai".
O le suiga i se faʻataʻitaʻiga e faʻavae i luga o faʻamaumauga, e faʻagaoioia e se masini e pei o le mita o le acid concentration o le Lonnmeter, e le gata i le lelei; o se gaioiga faʻataʻatia mo le faʻaitiitia o tulaga lamatia, puipuiga o faʻailoga, ma le tulaga lelei tauva i se maketi lavelave i le lalolagi atoa. Faʻafesoʻotaʻi matou i le taimi nei e faʻaleleia atili ai au laina gaosiga uaina.
