O le fuaina o le mafiafia i totonu o le laina o le fuafuaina lea o le vai i le taimi moni, ma le faifai pea. I le faagasologa o le aveeseina o le koko, o lenei tekinolosi e mafai ai ona mataʻituina saʻo le malosi o le vai - e pei o le faʻafefeteina, faʻamamaina, ma le faʻafefiloi. O lona matafaioi e taua tele i le puleaina o le faʻaumatia o mea manogi, puleaina o le malosi o le manogi, ma le faʻamautinoaina o le tutusa o le gaosiga o le koko liqueur i vaega taʻitasi.
O le fuaina o le mafiafia i totonu o le laina e mafai ai ona iloa ma pulea suiga o le suka ma le ava malosi i le taimi atoa o le fa'afefeteina o le koko. O le fetu'una'i i nei fesuia'iga e a'afia ai le lagona o le gutu, le suamalie, ma le tulaga e gata ai le fa'a'esea—o mea taua ia e fuafua i le fa'aleleia atili o le tofo o le koko ma le ausiaina o le malosi o le manogi fa'atatau i oloa sukalati. O le mafai ona mata'ituina le tulaga e gata ai le fa'a'esea i le taimi moni e lagolagoina ai le lelei o le fa'agasologa ma le tausisia o le lelei, ma fa'amautinoa ai o le liqueur koko mulimuli e ausia fa'atonuga fa'apitoa mo le tofo ma le tutusa.
Fa'avae o le Fa'agasologa o le Ave'eseina o le Koko
O le faagasologa o le aveeseina o le koko e aofia ai ni vaega taua se tele: fa'afefeteina, fa'amago, tunu, oloina, ma le gaosiga o le 'ava malosi. O la'asaga ta'itasi e fa'atulaga ai uiga fa'akemikolo, fa'aletino, ma lagona o le oloa mulimuli.
Gaosiga o le Koko Liqueur
*
Laasaga Autū o le Aveeseina o le Koko
Fa'afefeteinae amataina ai auala e aveese ai le koko e ala i le liua o le pulupulu koko fou ma pi e ala i gaioiga a siama. E amata e mea fa'afefete le faagasologa, e gaosia ai le ethanol ma le carbon dioxide. E mulimuli mai siama lactic acid ona sosoo ai lea ma siama acetic acid, e fa'ateleina ai le vevela ma le acidity i totonu o le koko. O lenei faasologa e fa'amalosia ai le faia ma le suiga o mea e fa'amuamua ai le tofo—e pei o amino acids ma suka fa'aitiitia—lea e fa'atulaga ai le fa'avae mo le atina'eina o le tofo koko. O le umi ma tulaga o le fa'afefeteina, e pei o le vevela ma le earation, e a'afia sa'o ai le malepelepe o le suka, leiloa o le polyphenol, ma le fausiaina o le acid, o mea uma ia e pulea ai le tofo ma le manogi o le koko.
Fa'amagoe fa'amautu ai pi, taofia ai gaioiga a siama ma fa'aitiitia ai le susu i tulaga saogalemu. E fa'aaogaina le fa'amago i le la ma le fa'amago fa'amekanika. O le metotia o le fa'amago ma tulaga o le siosiomaga e a'afia ai le fa'aputuina ma le fa'asaoina o mea manogi fe'avea'i ma mea manogi e le fe'avea'i. O le fa'amago malie e mafai ona fa'aleleia atili ai tofo eseese ae e lamatia ai ni taunuuga le tutusa; o le fa'amago fa'amekanika fa'atonutonu e maua ai le tulaga lelei tutusa ma fesoasoani i le atina'eina o tofo fa'apitoa.
Fa'apunae liua ai mea e muamua mai i le sukalati i le manogi ma le lanu e iloga e ala i le Maillard ma le Strecker reactions. O le vevela o le tao, taimi, ma le susū e pulea ai le fausiaina o mea manogi e pei o pyrazines ma aldehydes, faʻapea foʻi ma pigments enaena (melanoidins). O le faiga e faʻaitiitia ai foʻi le susu ma suia ai le matrix o pi mo le oloina mulimuli ane. O mea e mafua mai ai ma mea e faʻatulaga ai—e pei o le polyphenol content ma le pH—e faʻatonutonu ai taunuuga o le tali atu, e aʻafia ai le malosi atoa o le manogi.
oloina, po'o le oloina, e liua ai pi tunu i le cocoa liqueur (e ta'ua fo'i o le cocoa mass), o se fa'aputuga o koko malo i totonu o le pata koko. O lenei faiga e fa'asa'oloto ai mea manogi ma mafai ai ona fa'asalalauina tutusa i totonu o le matrix ga'o. O le pata koko, o se solvent e le polar, e fa'ata'ape'apeina ai mea manogi hydrophobic ma fa'amautu ai, lea e taua mo le tu'uina atu o lagona ma le foliga i le sukalati ua mae'a.
Gaosiga o le 'ava malosie faasino i le fausiaina o le koko suamalie (e ala i le oloina) ma laasaga sauniuni mo le gaosiga o le koko pauta po o le sukalati. O le puleaina o le faagasologa o le faia o le koko suamalie—aemaise lava le vevela ma le malosi fa'amekanika i le taimi o le oloina—e fa'amautinoa ai le tele o le aveeseina o tofo mana'omia a'o fa'aitiitia ai le leiloa o mea taua e fe'avea'i ona o le vevela po'o le fa'agasologa umi. E mafai fo'i ona aofia ai le Alkalization (“Dutching”) e fetu'una'i ai le pH, e a'afia ai le lanu ma le malosi o le tofo i le koko suamalie.
Taua o le Fa'ata'ape'apeina o Mea Tofo i Oloa Koko Lelei
O le fa'ata'ape'apeina o mea manogi i metotia e fa'a'ese'ese ai le koko e taua tele mo le ausiaina o le manogi ma le tofo e mana'omia. I le taimi o le gaosiga o le koko liqueur, o le pata koko e fai ma auala autu mo le fa'ata'ape'apeina ma le taofia o mole mole manogi—aemaise lava lipophilic volatiles ma semi-volatiles e fesoasoani i le tamaoaiga ma le lavelave o le sukalati. O le fa'a'ese'esega lelei o mea manogi i le koko e fa'alagolago i le puleaina lelei o le vevela ma le taimi o le fa'agasologa; o le vevela tele e mafai ona fa'aitiitia ai mea manogi e mana'omia, ae o le le lava o le fa'agasologa e tu'ua ai ni lagona malolosi pe le atoatoa.
Mo se faʻataʻitaʻiga, o le suʻesuʻega o le headspace e iloa ai le maualuga tele o le tele o mea manogi taua, e pei o le 2-methylpyrazine ma aldehydes, pe a faʻaogaina le puleaina saʻo o le vevela ma le tele o vaega i le taimi o le oloina. O nei alualu i luma i le faʻaleleia atili o le faʻaaogaina o le koko e fesoasoani e ausia ai le tofo ma le manogi faʻapitoa.
Fesuiaiga Taua o le Faagasologa e Aʻafia ai le Faʻamatalaga o le Manogi ma le Fuafuaina o le Faʻaiʻuga o le Aveeseina
O fesuia'iga autū o le faagasologa i metotia e aveese ai le koko e a'afia ai le malosi o le manogi e aofia ai:
- Vevela (Fa'apalaga/Fa'apuna)O le maualuga o le vevela i le taimi o le fa'afefeteina e mafai ona fa'ateleina ai le fa'aleagaina o mea'ai, ma fa'aleleia atili ai le atina'eina o manogi. Peita'i, o le maualuga o le vevela o le taoina o nisi taimi e fa'aleagaina ai mea fa'apitoa ma e mafai ona mafua ai ni tofo mu pe leaga pe a le taulimaina ma le sa'o.
- Puleaina o le Susū (Fa'amago/Tao)O le fa'amamago fa'atonutonu e fa'asaoina ai mea manogi. O le le lava o le fa'amamago e ono i'u ai i le fa'aleagaina; o le soona fa'amamago e mafai ona fa'aitiitia ai le malosi o le tofo.
- Tele o le Vaega (Olo)O le lapo'a manifinifi o le vaega e fa'ateleina ai le lautele o le fogaeleele, ma fa'aleleia atili ai le fa'amamāina ma le fa'ata'ape'apeina o mea manogi i le pata koko i le taimi o le fausiaina o le 'ava malosi.
- pH ma le Aotelega o le Polyphenol (Tu'u/Fa'a-alkalization)O le matrix pH ma le polyphenol concentration e saunia ai le tulaga mo Maillard reactions ma a'afia ai le tele o manogi felanulanua'i e maua i le taimi o le tunuina. O le alkaliization e fa'asa'o atili ai le lanu ma le tofo.
- Umi o le Fa'afefeteinaO le fa'afefeteina umi e maua ai se manogi e sili atu ona lavelave e ala i le fa'atonutonuina o le paleni o le suka ma le 'aisa, ae o le tele o le taimi e mafai ona fa'aitiitia ai mea e tete'e atu i le antioxidants ma mea manogi e mana'omia.
O le fuafuaina o le tulaga e gata ai le aveeseina o le koko i le faagasologaina o le koko—o le filifilia lea po o afea e atoatoa ai se laasaga—e taialaina e se tuufaatasiga o suega lagona, auiliiliga o meafaigaluega ma fofo e fuaina ai le mafiafia e pei o le Lonnmeter. O nei meafaigaluega auiliili e fesoasoani i le au gaosi oloa e faaleleia atili ai metotia o le aveeseina o le koko e ala i le iloa tonu po o afea ua ausia ai le manogi ma le malosi o le tofo. O fesuiaiga o le faagasologa e pulea ma le iloa sa'o o le tulaga e gata ai e taua tele i le faaleleia atili o le malosi o le manogi o le koko ma le tuuina atu o le sukalati lelei e fetaui ma manaoga o tagata faatau ma maketi faapitoa.
Fuaina o le Mafiafia i totonu Tekonolosi
E tele tekinolosi fa'a-inline analyzer e fa'aaogaina i laina fa'aonaponei o le eliina o le koko. O mea e sili ona taatele omasini su'esu'e mafiafia o paipa gatete, Mita tafe o le Coriolis, ma, i se tulaga itiiti ifo,masini fa'alogo o le mamafa o le ultrasonic.
Su'esu'ega o le Vibrating Density
O masini su'esu'e o le gatete o le mafiafia, e aofia aiMasini Lonnmeter, fa'agaoioia e ala i le fuaina o suiga i le televave o le oscillation o se paipa a'o tafe atu i totonu vai eseese. O lenei auala e maua ai ni taunuuga sa'o e tusa lava pe i ai ni paluga koko mafiafia ma earated. Latou te 'alofia ai fa'afitauli o le fa'aleagaina po'o mea e totoe e masani ona feso'ota'i ma le fa'ata'ita'iga fa'alavelave. O leLonnmeter vibrating tube analyzersua tu'ufa'atasia lautele i totonu o laina gaosiga o mea'ai—e aofia ai le gaosiga o le koko—auā latou te tu'uina atu vave ma otometi ni fa'amatalaga. O la latou mamanu e lagolagoina ai le tu'ufa'atasia malosi ma faiga fa'atonutonu o le fa'agasologa (PLC/DCS) mo le fa'amautinoaina o le lelei o oloa ma le otometi. Latou te fa'aitiitia fo'i mea sese a tagata ma lagolagoina le fetu'una'i vave i suiga—e taua tele i le fa'agasologa o le fa'afefeteina ma le fa'apuna o le koko.
Fua o le Tafe o le Coriolis
E fa'aaogā e mita tafe a Coriolis le mataupu faavae o le fuaina o le tafe o le mamafa ma le mafiafia e ala i le fa'aseseina o le paipa e mafua mai i le gaioiga o meafaitino e pei o le sukalati po'o le koko. E ofoina atu le sa'o lelei ma e fetaui lelei mo faiga faifai pea ma le mama i le vaega o le koko. O mea fou i nei masini su'esu'e e aofia ai le Entrained Gas Management e taulimaina ai mea e aofia ai le ea, e masani ona i ai i le sukalati, ma le gafatia fa'apitoa e lapata'ia ai tagata fa'agaoioia e fa'agasolo mea e le masani ai—e pei o poloka po'o suiga vave o le mafiafia. E mafai fo'i e meafaigaluega a Coriolis ona mata'ituina le tele o parakalafa (e pei o le tafe o le mamafa, vevela, ma le viscosity), ma avea ai ma mea taua mo metotia e aveese ai le koko ma le malosi o le manogi po'o le fa'amoemoega o le fa'aputuga.
Sensors o le Mamafa o le Ultrasonic
E fuafua e masini su'esu'e ultrasonic le mafiafia e ala i le fuaina o le saoasaoa o le leo i totonu o le ala. E masani ona fa'aaogaina i paipa tetele; i totonu o le gaosiga o mea'ai, e fa'atapula'aina lo latou fa'aaogaina pe a fa'atusatusa i le Coriolis ma mita o paipa gatete, ona o mana'oga tau le tumama, fa'atapula'aina o le tele, ma le maualalo o le fetu'una'i i mea palapalā e iai le kesi po'o mea malo e tele.
Fuataga o le Fuaina o Nofoaga i Laina Fa'aauau o le Fa'aosoina o le Koko
O le tu'ufa'atasia lelei o masini e fuaina ai le mafiafia o le initaneti e fa'alagolago i le fa'atulagaina o le fa'agasologa ma sini fa'atatau o le mata'ituina. O fuafuaga fa'atulagaina e fa'ateleina ai le aoga o fa'amaumauga ma fa'aleleia atili ai le puleaina o le fa'agasologa, aemaise lava i metotia fa'aauau o le fa'a'esea o le koko.
Ipu Fa'afefete:E masani ona tu'u masini e iloa ai le mafiafia o le suāuu i le auala e alu ese ai le suāuu mai tane fa'asusu. O iinei, o le siakiina moni o le aofa'i o le 'ava malosi ma le suka e ta'ita'ia ai le fuafuaina o le tulaga sili ona lelei o le fa'aosoina—e taua tele i le fa'aosoina o mea manogi ma le fuaina o le malosi o le manogi.
Laasaga o le Fa'aputuga ma le Fa'afefiloi:I la'asaga o le fa'amamaina lea e fa'afefiloi ai le koko, e fa'amautinoa e masini su'esu'e le mafiafia le tutusa o le viscosity ma le fua fa'atatau o mea'ai, o le ki lea mo le fa'aleleia atili o le manogi o le koko ma le fa'atumauina o le lelei o le koko liqueur.
Mata'ituina o le Fa'agasologa o le Suavai i Lalo:O le fa'apipi'iina o masini fa'alogo (sensors) pe a uma ona fa'amamaina pe i le la'asaga a'o le'i fa'atumuina, e mafai ai ona faia le iloiloga mulimuli o le vaega, ma iloa ai mea e sese i le fa'agasologa a'o le'i afifiina.
O faiga sili ona lelei i le alamanuia e aofia ai le faʻaaogaina o metotia faʻamatematika faʻapitoa, e pei o le suʻesuʻega o le matrix sensitivity ma Gaussian processes, e fuafua ai nofoaga sili ona lelei o sensor. O nei auala e faʻamautinoa ai le ufiufi atoatoa ma ni sensor laiti, faʻaleleia atili le mafai ona matauina, ma faʻaitiitia le covariance o mea sese o le faagasologa. O mafaufauga faaletino—e pei o le faigofie o le tausiga, le mafai ona maua o sensor, ma le tuʻufaʻatasia ma le otometi o le faagasologa—o loʻo tumau pea ona avea ma faʻatapulaʻa autu mo le faʻatinoina moni.
E masani ona filifilia masini su'esu'e mafiafia o le paipa gatete o le Lonnmeter mo nei vaega ona o lo latou fa'atuatuaina ua fa'amaonia, gafatia e taulimaina ai le koko slurries, ma le feso'ota'iga lelei ma fa'avae fa'apitoa po'o fa'avae fa'atonutonu gaosiga faifai pea. O lenei mea e mafua ai le fa'aitiitia o le fa'ata'ita'iga fa'atino ma fa'aleleia atili ai le mautu o le fa'agasologa i laina e aveese ai le koko.
A'afiaga i le Fa'ata'ape'apeina o le Tofo
O le fuaina o le mafiafia i le taimi moni ua suia ai le faagasologa o le aveeseina o le koko e ala i le tuʻuina atu o ni malamalamaga faifai pea i le faʻaaogaina o le solvent ma le fesiitaiga o mea manogi. Aʻo puʻeina faʻamaumauga o le mafiafia i le taimi atoa o le aveeseina, e mafai e le au gaosi oloa ona siaki saʻo pe faʻapefea ona sosolo solvents i totonu o koko ma faʻagaoioia vaega taua o le bioactive, e aofia ai polyphenols, flavonoids, ma mole mole manogi. Mo se faʻataʻitaʻiga, o metotia e pei o le Accelerated Solvent Extraction (ASE) ma metotia fesoasoani ultrasound, pe a faʻapipiʻiina ma faʻailoga inline density, e mafai ai e le au faʻagaoioia ona mataʻituina le fesiitaiga o le compound i totonu o le koko mafiafia aʻo faʻagasolo le aveeseina. O lenei auala e mafai ai ona maua le tali maualuga, ma faʻamautinoa ai o loʻo oʻo atu solvents i compounds faʻamoemoeina ma le lelei ma le tumau, e taua tele mo le faʻaleleia atili o le faagasologa o le faia o le koko liqueur.
E fesoʻotaʻi vavalalata faitauga o le mafiafia ma le faʻasaʻolotoina o mea manogi taua ma molelaʻau manogi i le koko. I le taimi o le faʻafefeteina muamua ma laʻasaga o le faʻaosoina, o suiga i le mafiafia e fesoʻotaʻi ma le faʻasaʻolotoina o acids, alcohols, pyrazines, ma isi mea e feʻaveaʻi—o mea taua ia e fesoasoani i le faʻaosoina o mea manogi o le koko ma le puleaina o le malosi o le manogi i oloa koko. A o faʻaitiitia le mafiafia o le koko, o faʻailoga e pei o le siitia atu o le linalool, ethyl acetate, ma le benzaldehyde e mafai ona faʻailoa mai ai le maualuga o le faʻasaʻolotoina o le tofo. O le tuʻufaʻatasia o le fuaina o le mafiafia i totonu ma le faʻavasegaina o mea manogi, e aofia ai faʻatulagaga o le tunu i le taimi moni, e lagolagoina ai le fuaina saʻo o le malosi o le manogi ma taʻitaʻia ai le fuafuaina o le iʻuga o le faʻaosoina i le gaosiga o le koko.
O le faʻaaogaina o le faʻamatalaga o le mafiafia mo le faʻaleleia atili o le taimi e faʻaoso ai o se fuafuaga mamana i metotia o le faʻaosoina o le koko. O meafaigaluega mafiafia e tuʻuina atu ai faʻamatalaga aoga e paleni ai le fua ma le lelei o lagona, e lagolagoina ai metotia e faʻaleleia atili ai le gaosiga o le koko liqueur aʻo aloese mai le soʻona faʻaosoina, lea e mafai ona faʻaleagaina ai mea e manaʻomia. O auala faʻamaufaʻailoga, e pei o le auala e tali atu ai i luga o le fogaeleele, e faʻaaogaina ai le mafiafia o se fesuiaʻiga faʻataʻitaʻi e faʻailoa ai tulaga sili ona lelei o le faʻaosoina (vevela, tuufaatasiga o le solvent, umi). I le faʻatinoina, e mafai e se tasi ona filifilia le iʻuga o le faʻaosoina e faʻavae i luga o tapulaʻa mafiafia ua uma ona faʻamatalaina e faʻaalia ai le maualuga o le faʻaosoina o le tofo e aunoa ma le faʻaleagaina o le tofo poʻo le faʻatumuina o ni nota oona/astringent e le manaʻomia. Mo se faʻataʻitaʻiga, a maeʻa ona siakiina le maualuga o le mafiafia i le taimi o le faʻaosoina o le ethanol o mea ola o le atigi koko, e mafai ona taofi le faiga i le tulaga lelei o le faʻafefeteina o le koko liqueur ma le faʻaalia o le tofo, faʻaleleia atili ai le malosi o le manogi koko.
I le fa'aleleia atili o le fa'a'esea o le koko, o fa'amaumauga o le mafiafia o le Lonnmeter i le taimi moni e mafai ai ona fa'ailoa mai vaega taua i le fa'agasologa o le fa'apuna o le koko. O le tu'ufa'atasia o lenei manatu fa'atasi ai ma le au'ili'iliga o le metabolism ma le lagona e maua ai se fa'amatalaga atoa o le auala e feoa'i ai ma fa'ata'ape'ape ai vaila'au, ma fa'afaigofie ai le vave ma le toe faia o le fuafuaina o le i'uga o le fa'a'esea. O lenei auala e tele-modal e fa'aleleia atili ai le fa'agasologa ma le tutusa o oloa, ma fa'amautinoa ai o vaega ta'itasi e ausia le fa'ata'ape'apeina o le tofo sili ona lelei i le koko ma le malosi o le manogi i le sukalati.
Tafega o le Gaosiga o le Ava Malosi Sukalati
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Puleaina o le Malosi o le Manogi i le Taimi o le Aveeseina
Tomai mo le Mata'ituina ma le Puleaina o le Malosi o le Manogi i Fua Fa'atatau o le Inline Density
O le fuaina o le mafiafia i totonu o le laina e mafai ai ona siaki moni le tuufaatasiga o le tele o le koko i le taimi atoa o le faagasologa o le aveeseina o le koko. O masini e pei o le Lonnmeter e mafai ona faamaumauina pea suiga o le mafiafia, ua faailogaina o se sui mo le maualuga o le tofo ua liu suavai i le gaosiga o le koko liqueur. O le faateleina o le mafiafia e faailoa mai ai le tele o le liu suavai o le koko—aemaise lava o mea manogi e gaoioi—ae o pa'ū e ono faailoa mai ai le amataga o le volatilization ma le ono leiloa o le manogi.
Sootaga i le va o le Fa'asologa o le Mamafa ma le Fa'aosofiaga o Mea Manogi-Malosi
O fua o le mafiafia e faʻafanua ai le suiga o le tele o mea manogi koko ua liu suavai i le taimi o le faʻamamāina. A o suia faʻasologa o le faʻamamāina, o nei faʻamatalaga e faʻaalia ai le paleni i le va o le fua ma le faʻasaoina o le manogi. Mo se faʻataʻitaʻiga, o le siʻitia o le piʻo o le mafiafia e sosoo ai ma se tulaga maualuga poʻo se faʻaitiitia faʻafuaseʻi e mafai ona faʻaalia ai le maualuga o le liu suavai o mea manogi, a maeʻa lea ona faʻateleina le faʻamamāina e ono faʻateleina ai le tele o le faʻafefeteina ma le leiloa o le manogi.
O mea manogi autū, e pei o pyrazines, aldehydes, ma esters, e sili ona fa'aputuina a'o le'i fa'apuna tele. O le fuaina i totonu e mafai ai ona fuafua le tulaga e gata ai le fa'aosoina i le gaosiga o le koko, ma pu'eina nei mea a'o le'i fa'aumatia le manogi e le mana'omia. I le fa'afeso'ota'iina o fa'amaumauga o le mafiafia i le taimi moni ma fua fa'atatau o le malosi o le manogi, e mafai ai e le au fa'agaoioia ona vave tali atu e fa'aleleia atili ai metotia o le fa'aosoina o le koko ma fa'atumauina le malosi o le manogi o le koko.
Fetuuna'iga o Fa'asologa o le Fa'aosoina mo le I'uga o le Manogi e Mana'omia
O le pulea lelei o le malosi o le manogi i le faia o le koko liqueur e faalagolago i le fetuunaʻi o faʻavae autu e tolu:
Vevela:O le maualuga o le vevela o le fa'aosoina e fa'afaigofie ai le fa'ata'ape'apeina o mea manogi i le koko ae fa'avavevave ai le fa'apuna o mea manogi. O masini e iloa ai le maualuga o le manogi e siaki pe a o'o i le tumutumuga o le malosi o le manogi; o le fa'aitiitia o le vevela i le tulaga sili ona lelei o le mafiafia e fa'asaoina ai mea manogi taua. Mo se fa'ata'ita'iga, o mea manogi-ma'a'a e fausia i le vevela maualalo o le taoina, a'o mea e sili atu ona faigofie ona mou atu e vave ona mou atu i luga atu o tulaga taua.
Fua Fa'atatau o le Solitulafono:O le fua faatatau o le solvent-i-solvent mo le solid e aʻafia ai le faʻaosoina o le tofo. O le itiiti o le solvent e faʻalavelaveina ai le solo; o le tele naua e mafai ona faʻateleina ai le faʻavaivai e le manaʻomia ma faʻalavelaveina ai le solo o le tofo o le koko. O le mataʻituina o le inline density e faʻaalia ai pe a oʻo i le fua faatatau sili ona lelei o le solvent—mo se faʻataʻitaʻiga, o le 26.0:1 g/g solvent-i-solvent ratio mo le faʻaosoina o le suāuu koko e faʻaleleia atili ai le maualuga o le manogi o le compound, e pei ona atagia mai i le density plateaus.
Fa'alavelave:O le fa'agae'etia po'o le fa'aosoina e a'afia ai le saoasaoa ma le atoatoa o le fa'asa'olotoina o le manogi i totonu o le koko. O le fa'ateleina o le fa'agae'etia e fa'avavevave ai le fa'aosoina o le tofo o le koko ae ono mafua ai le vave fa'aosoina pe a fa'ateleina le mafiafia. E fa'aogaina e le au fa'agae'e le tali atu i le mafiafia i le taimi moni e fa'atonutonu ai le saoasaoa o le fa'agae'etia, ma fa'amautinoa ai ua fa'ateleina le fa'amamāina e aunoa ma le fa'aleagaina o le fa'asaoina o le manogi.
I le tuufaatasia o le fuaina o le mafiafia i totonu o le laina faatasi ai ma le auiliiliga o vailaau ma lagona, o le faaleleia atili o le aveeseina o le koko e avea ma se faasologa o tali fa'afo'i malosi. E mafai e le aufaigaluega ona fa'aleleia pea metotia o le aveeseina o le koko, fa'asaoina ma fa'aleleia atili le malosi o le manogi o le koko ma pulea le tulaga e fetaui ma uiga lagona mana'omia i sukalati ma oloa koko.
Fuafuaina o le I'uga o le Fa'a'esea mo le Gaosiga o le Koko Liqueur
O le fuafuaina o le tulaga e gata ai le fa'a'esea o le koko i le gaosiga o le liqueur koko e fa'alagolago i le mata'ituina sa'o o le fa'asa'olotoina o vaila'au taua ma suiga i le fa'agasologa. O le fuaina pea o le mafiafia o le koko e taua tele i lenei auala, e maua ai ni malamalamaga fa'amaoni ma le taimi moni i le alualu i luma o le fa'agasologa o le fa'a'esea o le koko.
Metotia mo le Fa'atuina o le Endpoint Extraction ma le Fuaina o le Density Fa'aauau
O le fuaina faifai pea o le mafiafia, e faʻaaoga ai tekinolosi e pei o le Lonnmeter, e mafai ai e le au faʻagaoioia ona siaki le faʻasologa o le mafiafia o le vaitafe o le vai i le taimi atoa o le faʻaosoina. A o tafe atu le vailaʻau faʻamama i totonu o le koko, o mea manogi autu—e pei o le theobromine, caffeine, pata koko, ma phenolics—e liu suavai ma fesoasoani i suiga lautele o le mafiafia.
I le taimi o le fa'a'ese'esega, e masani ona si'itia le faitauga o le mafiafia pe a fa'aputuina mea malo'o e mafai ona soluble i totonu o le vai tele. A o'o ina fa'atupula'ia le mafiafia, e fa'ailoa mai ai le fa'aitiitia o le toe fa'aleleia o mea e mana'omia, o lenei fa'ailo e fa'ailoga ai le i'uga o le fa'a'ese'esega.
E fa'amaumau ma iloilo e faiga fa'aautomatika aga masani o le mafiafia, lea e mafai ai ona fuafua lelei le taimi e taofi ai le fa'a'esea, 'alofia ai le fa'agasologa e le mana'omia ma fa'aitiitia ai otaota. E fa'aitiitia e masini fa'alogo mafiafia i totonu le fa'alagolago i le fa'ata'ita'iga lima, fa'aleleia atili ai le toe gaosia mai lea vaega i lea vaega ma lagolagoina le fa'aleleia atili o le fa'agasologa i metotia ma metotia o le fa'a'esea o le koko.
Fua Fa'atatau o le Tulaga Lelei mo le Cocoa Liqueur e Fesoota'i ma le Sa'o o le I'uga
O le fuafuaina o le i'uga fa'amoemoeina e a'afia sa'o ai le lelei o le koko liqueur. O se taofiga i le taimi atofaina e maua ai se fa'aputuga sili ona lelei o mea e fa'amuamua ai le tofo, ga'o, ma polyphenols, ma paleni ai le fa'aputuga o mea manogi mo uiga lelei e pei o le lagona i le gutu, le malosi o le manogi, ma le tofo.
O le fuaina o aga masani o le mafiafia e fesoʻotaʻi ma faʻailoga taua faʻaletino ma faʻakemikolo:
- Aofa'i o mea malo ua liu suavai (TDS):E taua mo le mafiafia ma le lagona o le koko i le gutufaiga o le faia o le liqueur.
- Toe fa'aleleia o le ga'o:E fa'amautinoa ai le lamolemole o le foliga ma le malosi e mana'omia mo le liusuavai.
- Aotelega o le phenolic:E a'afia ai le o'ona ma le malosi e tete'e ai i le vaila'au fa'ama'i, e a'afia ai le fa'ata'apeina o le tofo i le koko ma le taliaina lautele.
O uiga lelei o le lagona—e aofia ai le manogi o le koko, le malosi, ma le tumau—e lagolagoina e tulaga fa'ai'u o le fa'amamāina ua fa'atulagaina e fa'avae i luga o aga masani o le mafiafia. O le au'ili'iliga tele e fa'afeso'ota'i ai fa'amaumauga o le mafiafia ma nei fua fa'atatau o lagona, e fa'aalia ai vaega eseese ma le fa'aleleia atili o le tutusa i vaega fa'apala o le koko ma fa'amatalaga o oloa.
Tuufaatasia o Faʻamatalaga o le Mafiafia ma Isi Siaki o le Faʻamautinoaga o le Tulaga Lelei mo Faʻamatalaga Tutusa o Oloa
Mo le fa'aleleia atili o le tutusa, o fua fa'atatau o le mafiafia ua tu'ufa'atasia ma isi siaki lelei i le taimi moni. O le Near-infrared (NIR) ma le Fourier-transform infrared (FTIR) spectroscopy e mafai ai ona vave fuaina le susu, ga'o, ma alkaloids autu i le taimi o le fa'agasologa o le fa'apuna o le koko, ma maua ai fa'amatalaga fa'aopoopo o le tu'ufa'atasiga.
E tu'ufa'atasia e faiga fa'atonutonu o le fa'agasologa nei vaitafe o fa'amaumauga, e mafai ai e le au fa'agaoioia ona fetu'una'i fa'amaumauga e pei o le vevela, taimi, ma le saoasaoa o le tafe i le taimi lava lena. O fa'ata'ita'iga kemometrika—na fausia mai feso'ota'iga i le va o le mafiafia, tu'ufa'atasiga, ma taunuuga o lagona—e fa'ailoa mai ai fetu'una'iga otometi i le fa'aleleia atili o le fa'aosoina o le koko, puleaina o le malosi o le manogi, ma le fa'aleleia atili o le tofo.
I le fa'apipi'iina o fa'amaumauga o le mafiafia ma le spectral i le taimi moni i totonu o fa'avae fa'atonutonu numera, e mafai ai e le au gaosi oloa ona maua le toe gaosia o le tofo o le koko ma fa'aleleia atili ai le malosi o le manogi o le koko ma le tulaga lelei o le lagona i le liqueur ua mae'a. O lenei auala e fa'avae i luga o faiga fa'aonaponei o le fa'aosoina o le koko lea e sili ona taua ai le tausia o le tutusa o oloa ma le fa'ateleina o le lelei o le tofo.
Fa'aitiitia o Mea'ai e Le'i Manaia e ala i le Fuaina o le Mamafa
O le fuaina o le mafiafia i totonu o le koko ua faʻateleina lona taua mo le iloa tonu o tulaga e faʻatupuina ai le tofo ese i le faagasologa o le faʻaosoina o le koko. I le taimi o le faʻafefeteina ma le tunu, o mea faʻapitoa e feololo—e pei o le (-)-geosmin ma le 3-methyl-1H-indole—e mafai ona faʻatupuina ai ni manogi leaga poʻo le asu, ma faʻaleagaina ai le malosi o le manogi koko ma le lelei lautele. O nei tofo ese e masani ona tulaʻi mai pe a sili atu pe le lava le malosi o le faʻafefeteina i tulaga lelei, pe a se ese foʻi fesuiaʻiga o le tunu (vevela, taimi) mai tulaga faʻaiʻu ua faʻatulagaina.
O le mata'ituina pea o le mafiafia o le koko ma le vaiinu e fa'aaoga ai meafaigaluega fa'apitoa, e pei o masini fa'alogo vibronic density a Lonnmeter, e maua ai e le au gaosi oloa se malamalamaga vave i suiga fa'aletino e feso'ota'i ma le fa'ata'ape'apeina o mea manogi ma le evolusione o oloa. Mo se fa'ata'ita'iga, o le fa'afuase'i ona suia o pi'o mafiafia e ono fa'aalia ai le fa'afefeteina e le masani ai, e masani ona feso'ota'i ma tumutumuga i mea manogi e le toe fa'afouina. O lenei mea e mafai ai ona vave faia ni gaioiga fa'asa'o—e pei o le fetu'una'i o le taimi o le fa'afefeteina, le vevela, po'o le fa'agae'etia—a'o le'i iloa lelei le le toe fa'afouina o mea manogi.
O le mafiafia e fai ma sui mo le siakiina o le alualu i luma o le fa'afefeteina ma suiga na mafua mai i le tunuina i metotia o le fa'a'esea o le koko. O le tali mai maualuga mai masini fa'alogo i totonu e fa'ailoa mai ai le fa'aputuina le mana'omia o oloa fa'aopoopo o le fa'afefeteina, e aofia ai acids ma aldehydes, lea, afai e le siakiina, e fa'aleagaina ai le gaosiga o le koko liqueur ma le lelei o le tofo. Mo se fa'ata'ita'iga, o le fa'ateleina fa'asolosolo o le mafiafia e ono fa'aalia ai le le atoatoa o le fa'amamago o le susu i le taimi o le tunuina po'o le tele o le fa'ata'ape'apeina o mea e tetee i le tofo. I ia tulaga, e mafai e pulega otometi ona fa'atonutonu ta'amilosaga o le tunuina, fa'aleleia atili la'asaga o le fa'amagoina, pe toe fa'apaleni le vevela o le fa'agasologa—e fa'aleleia atili ai le fa'a'esea o le tofo o le koko ma fa'aitiitia ai le lamatiaga o le asu po'o le popole.
I le tu'ufa'atasia o fa'amaumauga o le mafiafia i totonu o le la'au ma faiga fa'aautomatika a le la'au, e fa'atuina ai e inisinia o faiga ni pulega fa'atapula'a e fa'aleleia atili ai metotia o le fa'a'esea o le koko. O fua fa'atatau e maua ai ni fa'amatalaga vave mo le fetu'una'ia o mea eseese i la'asaga taua: fa'afefeteina, vavae'eseina, tunu, ma fa'amālūlūina. E lagolagoina ai le fuafuaina o le i'uga o le fa'a'esea, e mafai ai e le au fa'agaoioia ona taofi tonu le faiga pe a ausia le tofo sili ona lelei ma fa'aitiitia le gaosiga o le tofo ese—e fa'aleleia atili ai le puleaina o le malosi o le manogi i oloa koko a'o fa'aitiitia ai le fe'avea'i o le tofo ma le fesuisuia'i o le vaega.
O meafaigaluega e pei o le Lonnmeter's inline density meters ua fausia faapitoa mo siosiomaga koko mafiafia ma tumu i vaega laiti. Latou te tuʻuina atu faʻamatalaga e mafai ona faʻatinoina, i le taimi moni e tusa lava po o le a le ea o loʻo i totonu poʻo mea faʻaputu, e lagolagoina ai le iloa lelei ma le puleaina o faiga faʻatino. I le faʻaaogaina o lenei auala, e faʻaleleia atili ai e le au gaosi oloa le faiga ma le gaosiga o le koko liqueur, tausia le pulea lelei o le fuaina o le malosi o le manogi, ma faʻaitiitia ai le lamatiaga o faʻaletonu o le tofo i laʻasaga taʻitasi.
Fa'aleleia atili o le Tofo ma le Manogi: Fuafuaga Aogā mo le Puleaina
O le pulea sa'o o fa'asologa o le fa'agasologa o le fa'a'esea o le koko e fa'atupuina ai le tofo ma le malosi o le manogi i oloa koko. O le fuaina o le mafiafia i totonu ma tekinolosi o masini e iloa ai le malosi o le koko ua mafai ai nei ona fa'afeso'ota'i sa'o le va o le fa'afefeteina ma le tunuina ma le tulaga lelei mulimuli o le lagona.
Fa'afeso'ota'i o Fa'asologa o le Fa'afefeteina ma le Tao i Fa'amatalaga o le Mamafa mo le Fa'aleleia Atili o le Tofo
O suiga o le mafiafia i le tele o koko e mata'ituina ai le alualu i luma o tali fa'akemikolo i le taimi o le fa'afefeteina ma le tunu. O le fuaina i totonu e mafai ai e inisinia o le faagasologa ona mata'ituina nei suiga i le taimi moni, ma ofoina atu ai ni manatu fa'atino. O le fa'alauteleina o le fa'afefeteina e fa'ateleina ai le fa'aleagaina o le polyphenol ma le liua o le suka, ma fausia ai ni mea e fa'amuamua ai le tofo e pei o amino acids ma suka fa'aitiitia. O le alualu i luma o nei mea e mafai ona iloa pe a fa'aitiitia malie le mafiafia. Ona fa'aosofia lea e le tunu ni tali Maillard—lea e fuafua ai e le vevela ma le taimi le saoasaoa ma le tele—lea e fa'ateleina ai pyrazines, esters, ma isi molela'au manogi. O le fetu'una'i o le pi'o tunu i fa'ai'uga e fa'avae i luga o le mafiafia e fa'amautinoa ai o le caramel, nati, ma fugalaau e o'o atu i le malosi sili ona lelei a'o 'alofia ai le leiloa o tofo maaleale ona o le soona fa'agasologaina.
Mo se faʻataʻitaʻiga, o suʻesuʻega i koko Initonesia na faʻaalia ai o genotypes eseese e faʻaalia ai ni faʻasologa tulaga ese o le mafiafia i le taimi o le faʻafefeteina, e fetaui ma suiga i le aofaʻi o le carbohydrate ma le polyphenol, e aʻafia saʻo ai uiga o le tofo. O lea la, e mafai ai e inisinia o faiga ona faʻatulaga le umi o le faʻafefeteina e faʻatatau i genotype ma faʻasologa o le tunu—e faʻamalosia e faʻamaumauga o le mafiafia ola—e faʻaleleia atili ai le koko e faʻaoso ai le tofo ma le malosi o le manogi.
Fesootaʻiga o le Alkalization, Pyrazine, ma le Ester Formation i le Faʻasologa o le Faʻamutaina ma le Malosi o le Manogi
O le fa'aalkalisaina o le koko e suia ai le pH, e a'afia ai le tulaga o le non-volatile ma le volatile compound. O le fa'ateleina o le alkalinity e masani ona fa'avavevaveina ai le gaioiga a Maillard i le taimi o le tunuina mulimuli ane, ma fa'ateleina ai le pyrazine ma le fausiaina o le ester—e taua tele mo le tofo tunu ma fuala'au o le sukalati. Peita'i, o le fa'aalkalisaina malosi e mafai ona fa'aitiitia ai flavanols, methylxanthines, ma nisi o esters e malosi i le manogi, ma ono fa'avaivaia ai le tulaga ese o le sukalati.
O nei suiga e aʻafia ai le saoasaoa o le soloia o mea manogi i le gaosiga o le koko liqueur. O le maualuga o le fausiaina o le pyrazine e fesoʻotaʻi ma le vave faʻasaʻolotoina o le manogi, ae o le tele o le alkaliization e ono faʻaitiitia ai elemene o le tofo. O suʻesuʻega e faʻaaogaina ai le microwave-assisted alkaliization ua faʻaalia ai le maualuga o le pyrazine yields ma le lavelave o le manogi—o loʻo faʻaalia ai o le faiga o le faia o le koko liqueur e manuia mai faʻatulagaga faʻapitoa mo le alkaliization mo oloa eseese.
O le fa'aaogāina lelei o le fuaina o le malosi o le manogi o le koko, e pei o le Lonnmeter systems, e mafai ai ona fuaina i le taimi moni ia mea olaola ma le susū, e lagolagoina ai le puleaina lelei o le malosi o le manogi i le taimi o le alkaliization, tunu, ma le conching. Mo se fa'ata'ita'iga, e mafai e sensors ona fa'amaonia pe a o'o le maualuga o le ester ma le pyrazine i o latou tumutumuga o le fa'amutaina, e fa'ailoa mai ai le fuafuaina lelei o le i'uga o le fa'aosoina i le gaosiga o le koko.
Taiala Fa'atino mo Inisinia Fa'agasologa e Ausia ai Taunu'uga Fa'atatau mo le Tofo ma le Manogi
E tatau i inisinia o faiga fa'agasolo ona fa'aaogaina se auala e fa'avae i fa'amaumauga e fa'aleleia atili ai metotia e fa'a'esea ai le koko mo le tofo ma le manogi fa'apitoa:
- Ia mata'ituina pea le mafiafia e amata mai i le fa'afefeteina o le koko liqueur. Faaaoga masini fa'alogo e siaki ai le pH (fa'atatau 4.5–5.5), le susu (5–8%), ma le pa'ū o le mafiafia e fai ma sui o le fa'avaeina o le mea muamua ma le atoatoa o le fa'afefeteina.
- Fa'aaoga masini fa'alogo e pei o le Lonnmeter i le taimi e tunu ai ma fa'apuna ai mea manogi. Fetu'una'i le vevela ma le taimi e fa'atatau i faitauga o le volatile organic compound (VOC) i le taimi moni e fa'ateleina ai le malosi o le manogi ma fa'aitiitia ai le leiloa.
- Fa'atulaga le alkalization i le pyrazine ma le ester output e te mana'o ai. Mo se sukalati e sili atu ona fua ma e sili atu ona fugala'au, fa'atapula'a le malosi o le alkalization ma fa'amaonia i le VOC quantification.
- Faaaoga fa'asologa o le mafiafia e iloa ai le tulaga e gata ai le fa'a'esea—o le la'asaga e fa'ata'ape'ape ai le mea manogi i tumutumuga koko ae a'o le'i fa'agasoloina tele e fa'aumatia ai le lavelave o le manogi.
- Tuufaatasia potu e mata'ituina ai le tofo e fa'aaogaina e le AI, tu'ufa'atasia fa'amaumauga o masini e iloa ai le tele o VOC i luga o le ulu, le mafiafia, ma le susu. O lenei faiga e mafai ai ona fetu'una'i le fa'agasologa o le fa'aleleia atili o le fa'aosoina o le koko.
O faʻataʻitaʻiga mai suʻesuʻega talu ai nei ua faʻaalia ai o le faʻafefeteina mo le 96 itula mo ituaiga koko ua filifilia mai Colombia e maua ai le maualuga o le fua, aʻo le tunu i le 140°C mo le 40 minute e faʻateleina ai le atinaʻeina o le alkylpyrazine. O le mataʻituina i le taimi moni i nei laʻasaga e lagolagoina ai le tutusa ma le toe gaosia o le koko e faʻaoso ai le tofo ma le puleaina o le malosi o le manogi i le sukalati.
I le mulimulita'i i ta'iala fa'atino e fa'avae i fa'amaumauga o masini fa'alogo ma fa'ata'ita'iga feso'ota'iga, e mafai e inisinia ona fa'aleleia atili le tofo ma le manogi o le koko, e tali atu ai i genotype, tau, ma mana'oga o le maketi. O lenei auala e fa'agasolo ai i luma metotia o le fa'a'esea o le koko, ma fa'amautinoa ai o lo'o fa'atumauina le lelei ma le tulaga ese o oloa mai le pi i le pa.
Fesili e Masani Ona Fesiligia
O le ā le fa'ata'ape'apeina o mea manogi i le fa'a'esea o le koko?
O le fa'ata'ape'apeina o mea manogi i le fa'a'ese'esega o le koko o le fa'agasologa lea e fe'avea'i ai molela'au manogi ma tofo taua, e pei o pyrazines, aldehydes, esters, ma acids, mai koko malo i totonu o le vai fa'a'ese'ese. O lenei gaioiga e matua'i a'afia lava e mea e pei o le vevela, pH, fa'aputuga o le solvent, ma le gaioiga a le enzymatic. Mo se fa'ata'ita'iga, o le tunu i le 115–120°C ma le alkaliization ma le potassium carbonate e fa'aleleia atili ai le fa'asa'olotoina o pyrazines ma esters nati i totonu o le koko liqueur, ma fa'amatalaina ai lona fa'amatalaga lagona. O metotia e pei o le fa'a'ese'esega o le solid-liquid, fa'a'ese'esega fa'atasi (SDE), ma le deep eutectic solvents (DES) e fa'aaogaina e pu'e ai nei mea fe'avea'i. O le hydrolysis e mafua mai i le enzyme, e pei o le togafitiga o le bromelain, e fa'ateleina ai le maualuga o amino acid, e o'o atu ai i le fa'aleleia atili o le fausiaina o mea manogi mana'omia.
E fa'apefea ona fa'aleleia atili e le fuaina o le mafiafia o le initaneti le gaosiga o le liqueur koko?
O le fuaina o le mafiafia i totonu o le laina, e ala i masini fa'alogo i le taimi moni, e maua ai se tali vave i suiga o le malosi i totonu o le faagasologa o le aveeseina o le koko, e taua tele mo le gaosiga o le koko liqueur. O le mata'ituina pea o le mafiafia, e mafai e le au fa'agaoioia ona fa'aautomatika la'asaga taua e pei o le fuafuaina o le i'uga, le iloaina o le suiga o le vaega, ma le puleaina o le mafiafia, ma fa'amautinoa ai le tutusa o le foliga ma le lelei. O fa'avae e pei o le Lonnmeter e mafai ai ona tu'ufa'atasia sa'o i totonu o laina gaosiga, e lagolagoina ai le fa'aitiitia o le fa'atinoina o galuega fa'atino ma fa'aleleia atili ai le tutusa o oloa.
E mafai e le fuaina o le mafiafia i totonu o le masini ona pulea le malosi o le manogi i le fa'a'esea o le koko?
Ioe. O le mata'ituina o le mafiafia i le taimi moni e mafai ai e le au fa'agaoioia ona pulea lelei mea eseese—vevela, fua faatatau o le tafe o le solvent, ma le umi o le fa'aosoina—e fa'aosofia ai le fa'asa'olotoina o mea manogi. O faitauga i totonu e feso'ota'i vavalalata ma le tele o mea taua, e pei o pyrazines ma esters, ia e fuafua ai le malosi o le manogi. Faatasi ai ma fa'amaumauga i le taimi moni, e mafai ona faia ni fetu'una'iga mo le atina'eina lelei o le manogi, e lagolagoina e metotia e pei o le inline gas chromatography-mass spectrometry ma le sensory correlation analysis.
O le ā le matafaioi a le fuaina o le mafiafia i le fuafuaina o le tulaga e gata ai le fa'amamāina?
O le mata'ituina o le mafiafia o se metotia malosi mo le iloa pe a ausia le maualuga o le tofo e mana'omia. A'o liu suavai mea fa'afefiloi, e fa'ateleina le mafiafia o le vai e fa'asu'e ai—pe a suia le fua faatatau o le mafiafia i le tulaga maualuga, o le fa'ailoga lea o le i'uga o le fa'asu'eina. O le fuafuaina sa'o o le i'uga e puipuia ai le le lava o le fa'asu'eina (leiloa o le tofo) ma le soona fa'agasologa (mea e le mana'omia). O faiga fa'ainitaneti e pei o le Lonnmeter e fa'afaigofieina ai le iloa o le i'uga e otometi ma toe gaosia, fa'aleleia atili ai le fua ma puipuia ai le alu ese o le lelei.
E fa'apefea ona a'afia e le fa'a'ese'esega o le koko le fa'atupuina o ni mea e le manaia?
O le faagasologa o le aveeseina o le koko—aemaise lava le fa'afefeteina, le vevela o le taoina, ma le taimi e aveese ai—e a'afia sa'o ai le atina'eina o mea e mana'omia ma mea e le mana'omia. O le fa'afefeteina e le pulea pe o le taoina tele e mafai ona fa'aosofia ai le fausiaina o ni 'acid' pupuu ma ni aldehyde e feso'ota'i ma ni mea oona po'o ni mea leaga. O le fuaina o le mafiafia i totonu e fesoasoani i le fetu'una'iga moni o tulaga o le aveeseina, ma mafai ai ona vave faia se gaioiga e taofia ai le gaosia o mea e le mana'omia. O le tausisia o tulafono fa'atonutonu ua fa'aleleia atili, fa'atasi ai ma le mata'ituina pea, e matua'i fa'aleleia atili ai le taliaina e lagona o le oloa mulimuli.
Taimi na lafoina ai: 24-Nov-2025
