Fa'aputuga o Mea'ai ma Meainu
O le fa'aputuga o mea'ai o lona uiga o le aveeseina o se vaega o le vaila'au fa'amama mai mea'ai vai mo le gaosiga lelei, fa'asaoina ma felauaiga. E mafai ona fa'avasegaina i le fa'asusu ma le fa'a'aisa.
Fa'aputuga o le Fa'apuna
E galue le fa'amamago e fa'avae i luga o eseesega fe'avea'i i le va o le solute ma le solvent. A la'ititi le fe'avea'i o le solute i totonu o le vaila'au ma e manino lava le fe'avea'i o le solvent, e fa'amamago le solvent e ala i le fa'avevela e fa'aputu ai le vaila'au. O le vaila'au mea'ai e fa'aputu e tu'u i totonu o se evaporator ma fa'avevela e se puna vevela mai fafo. A'o si'itia le vevela, o le solvent (vai) i totonu o le vaila'au o le a liua i le ausa, aua e maualalo le tulaga pupuna o le vai ma e faigofie ona fa'amamago.
I le taimi o le faagasologa o le fa'asusuina, e alu ese pea le ausa o le vaila'au fa'asusu, a'o tumau pea le solute (e pei o le suka, porotini, minerale, vitamini, pigments ma isi vaega e le fa'asusu pe faigata ona fa'asusu) i totonu o le vaila'au o totoe ona o lona maualuga o le pupuna ma le maualalo o le fa'asusu. Ona aoina lea o le ausa o le vaila'au fa'asusu ma fa'amālūlūina i totonu o se condenser e toe fa'aliliu ai i le tulaga vai. O lenei faiga e mafai ona toe maua mai ai sina malosi ma fa'aitiitia ai le fa'aaogaina o le malosi. E mafai ona toe fa'aaogaina pe fa'asa'olotoina le vai fa'asusu.
O le vailaʻau muamua e faʻaputuina i se voluma laʻititi pe a uma ona faʻamamago ma faʻasusu ona o le faʻateleina o le malosi o le solute. E mafai ona faʻaaogaina le vailaʻau meaʻai faʻaputu mo le faʻagasologa mulimuli ane, e pei o le faʻamago atili, lole, siamu, sua, poʻo le avea ma mea mata mo le gaosiga o meaʻai.
E masani ona faʻaaogaina le faiga e faʻamamago ma faʻaputu ai meaʻai e tele-vaega poʻo le tele-aafiaga i gaosiga faʻapisinisi. E tusa ai ma manaʻoga o faiga faʻapitoa o gaosiga, e manaʻomia ona fuaina ma le saʻo le faʻaputuina o meaʻai i le taimi moni ina ia mautinoa le mautu o le lelei o oloa ma faʻaleleia atili le lelei o le faʻaputuina.Lonnmeter, o se kamupani e tu'uina atu le fua o le malosi i luga ole initaneti, mo nisi fa'amatalagamita o le malosi i luga ole initanetifofo.
Vaega Autū o le Fa'amamago ma le Fa'aputuga
E tatau ona mafaufau lelei i le vevela ma le taimi e fa'avevela ai mea'ai ma meainu. O le "vevela maualalo ma le taimi pu'upu'u" e fa'amautinoa ai le lelei o mea'ai i le mea e gata ai, ae o le "vevela maualuga ma le taimi pu'upu'u" e fa'aleleia atili ai le lelei o le gaosiga.
O le tele o le vevela o le a mafua ai ona faaleagaina, maanuminumi ma maanuminumi polotini, suka ma pectin. O mea ua uma ona gaosia e fesoʻotaʻi vavalalata ma le vevela e faigofie ona paʻuʻū i le vevela maualuga, pe a faʻatusatusa i le vevela o loʻo siomia ai le mea. A uma ona paʻuʻū, o le a matua aʻafia ai le lelei o le paʻuʻū ma e oʻo lava i le mafuaʻaga o faʻafitauli tau saogalemu. O le auala lelei e foia ai le faʻafitauli o le paʻuʻū o le faʻateleina lea o le saoasaoa o le vai. Ua faʻaalia e le poto masani o le faʻateleina o le saoasaoa o le vai e mafai ona faʻaitiitia ai le fausiaina o le paʻuʻū. E le gata i lea, e mafai ona faia metotia faʻaeletoronika e teteʻe ai i le paʻuʻū ma vailaʻau e teteʻe ai i le paʻuʻū e puipuia ai le ono paʻuʻū.
Malōlō
O le tele o mea'ai e tele ai porotini, suka, pectin ma isi mea e iai le malosi tele. I le taimi o le fa'agasologa o le fa'amamago, e fa'ateleina le malosi o le vaila'au fa'atasi ai ma le malosi o le vaila'au a'o fa'aitiitia le malosi o le vai, lea e fa'alavelaveina ai le tafega o le vevela. O le mea lea, mo le fa'amamago o oloa mafiafia, e masani ona fa'aaogaina auala e fa'ata'amilo ai pe fa'agae'etia ai e le malosi mai fafo.
Foamability
O mea'ai e tele ai porotini e sili atu le malosi o le fogā'ele'ele. A fa'apuna ma fa'apuna, e tele atu fo'i fo'i fo'i e mautu, e faigofie ai ona ulufale le vai i totonu o le condenser fa'atasi ma le ausa, ma mafua ai ona mou atu le vai. O le fausiaina o le fo'i e feso'ota'i ma le malosi o le va. E tupu le malosi o le va i le va o le ausa, le vai vevela tele ma mea'ai e tautau, ma o mea'ai e iai sona sao taua i le fausiaina o le fo'i. I se tulaga lautele, e mafai ona fa'aogaina vaila'au e fa'aitiitia ai le fausiaina o le fo'i, ma e mafai fo'i ona fa'aogaina masini eseese e aveese ai le fo'i.
Fa'aleagaina
O nisi mea'ai 'o'ona, e pei o le sua o fuala'au 'aina ma le sua o fuala'au 'aina, e faigofie ona 'ele'elea le evaporator i le taimi o le fa'a'ele'elea ma le fa'aputuina. Mo mea'ai, e o'o lava i le 'ele'elea itiiti e masani ona mafua ai le fa'aleagaina ma e le agavaa ai le oloa. O le mea lea, o le evaporator e fa'aaogaina mo mea'ai 'o'ona e mana'omia ona faia i mea e tete'e atu i le 'ele'elea ma e tafe ai le vevela, ma e tatau ona faigofie ona sui le mamanu o le fausaga. Mo se fa'ata'ita'iga, o le fa'aputuina o le citric acid solution e mafai ona fa'aogaina ai paipa fa'avevela graphite e le mafai ona sosolo i ai pe o evaporators sanuisi enamel e tete'e atu i le 'acid.
Mea e Fa'a'asu'i O le tele o mea'ai vai e iai mea manogi ma mea e tofo ai, e sili atu ona fa'a'asu'i nai lo le vai. A liu suavai le vai, o nei mea o le a alu ese fa'atasi ma le ausa, ma a'afia ai le lelei o le oloa ua fa'aputuina. E ui o le fa'aputuina o le vevela maualalo e mafai ona fa'aitiitia ai le leiloa o mea manogi, o se auala e sili atu ona lelei o le faia lea o ni auala e toe fa'aleleia ai ona fa'aopoopo lea i totonu o le oloa pe a uma ona fa'a'asu'i.
Fa'a'aisa le Fa'aputuga
O meaʻai mata e pei o le sua o le vai (e pei o le sua o le sua, oloa gaosi susu poʻo isi vailaʻau o loʻo i ai le tele o le vai) e faʻamālūlūina i se siosiomaga maualalo le vevela. A pa'ū le vevela i lalo ifo o le tulaga aisa, o molekula o le vai i totonu o le vailaʻau o le a faʻaputuina i foliga o ni tioata aisa. E mafua ona oʻo atu le vai i le paleni o le vai ma le vai i se vevela ma le mamafa faʻapitoa. I lalo ifo o lenei vevela, o le a muamua aisa le vai saoloto e tele, ae o mea solute (e pei o suka, organic acids, pigments, mea manogi, ma isi mea) e le faigofie ona faʻaʻaisa i le vai ona o le eseese o le solubility, ae tumau pea i le concentrate e leʻi faʻaʻaisa.
Vavaeeseina o Kilisitala Aisa
O tioata aisa ua fausia e vavaeʻeseina mai le mea e faʻaputu ai le vai e ala i le centrifugation, filter poʻo isi metotia faaletino. O lenei faiga e le aofia ai le faʻamamago o mea e faʻasusu ai, o lea e mafai ai ona puipuia lelei le faʻaleagaina o mea e maaleale i le vevela ma le leiloa o le manogi. O le mea e faʻaputu ai pe a uma ona vavaeʻeseina tioata aisa o le oloa faʻaputu aisa lea e sili atu le maualuga o le faʻaputuga o mea e faʻaputu ai le vai nai lo le vai muamua, ae o loʻo taofia pea le lanu muamua, le tofo, le taua o meaʻai ma le tofo o le meaʻai i le tele e mafai ai.
Puleaina o Tulaga o le Aisa
I le taimi o le faagasologa o le fa'a'aisa, e mana'omia ona pulea lelei mea e pei o le saoasaoa o le fa'a'aisa, le vevela o le fa'a'aisa ma le taimi e fa'aleleia atili ai le tele o le aisa tioata, foliga ma le vavae'eseina mai le aisa tioata ina ia mautinoa le lelei o le oloa mulimuli. O le tekinolosi fa'a'aisa tioata e matua'i talafeagai lava mo mea'ai ma meainu e maaleale i le vevela, e pei o sua o fuala'au 'aina fou ma fuala'au faisua, oloa fa'aola, vaila'au ma mea manogi taugata. E mafai ona fa'ateleina le lelei masani o mea mata ma e iai uiga o le sefeina o le malosi ma le maualuga o le lelei. Peita'i, o lenei metotia e iai fo'i ni tapula'a. Mo se fa'ata'ita'iga, e le mafai ona fa'amama lelei le faagasologa o le fa'amama ma atonu e mana'omia ai se togafitiga fa'aopoopo mo le fa'amama. E le gata i lea, mo nisi o vaila'au e maualuga le mafiafia pe o lo'o iai ni mea fa'apitoa, o le faigata ona vavae'eseina ai aisa tioata mai le aisa tioata e ono fa'ateleina, ma i'u ai ina fa'aitiitia le lelei o le fa'amama ma fa'ateleina ai tau.
Taimi na lafoina ai: Fepuari-13-2025
