ගෝලීයසීනිනිෂ්පාදන ක්රියාවලිය, උක් සහ සීනි බීට් යන දෙකම පිරිපහදු කිරීම ඇතුළත් වන අතර, සුක්රෝස් කාර්යක්ෂමව නිස්සාරණය කිරීම සහ පිරිසිදු කිරීම කේන්ද්ර කරගත් සංකීර්ණ රසායනික ඉංජිනේරු ජයග්රහණයකි. මෙම සංකීර්ණ මෙහෙයුමේ හදවතෙහි නිරවද්ය තත්ය කාලීන ක්රියාවලි අධීක්ෂණය සඳහා තීරණාත්මක අවශ්යතාවය පවතින අතර, කාර්යක්ෂමතාව, ගුණාත්මකභාවය සහ පිරිවැය පාලනය සඳහා මූලික කිසිවක් නොමැත.මාර්ගගත ඝනත්ව මිනුම්.
සීනි නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය
එමසුක්රෝස් නිෂ්පාදන ක්රියාවලියමූලික වශයෙන් තනුක සීනි යුෂ ඉහළ අන්තර්ගතයක් සහිත පොහොර බවට සාන්ද්රණය කිරීම සහ පසුව පාලිත ස්ඵටිකීකරණය ඇතුළත් වේ. මෙම පරිවර්තනය සම්පූර්ණයෙන්ම රඳා පවතින්නේ තීරණාත්මක අදියර දෙකක් හරහා ඝනත්ව පාලනය මත ය:
පියවර 1: වාෂ්පීකරණය සහ සාන්ද්රණය
මූලික තද කිරීම සහ පැහැදිලි කිරීමෙන් පසුව, ප්රතිඵලයක් ලෙස සීනි යුෂ අඩු ඝනත්වයක් සහිත තනුක ද්රාවණයක් (ආසන්න වශයෙන් 15%–20% සුක්රෝස්) වේ. මෙම යුෂ බහු-ඵල වාෂ්පකාරකවල සාන්ද්රණය කළ යුතුය. උණුසුම හරහා ජලය වේගයෙන් ඉවත් කරන විට, ද්රවය සැලකිය යුතු ලෙස ඉහළ සුක්රෝස් අන්තර්ගතයක් (60%–70% සාන්ද්රණය) සහ ඝනත්වය සහිත සාන්ද්රිත සීනි පොහොරක් බවට පරිවර්තනය වේ.
අඩු සාන්ද්රණයේ අවදානම:ප්රමාණවත් සාන්ද්රණයක් නොමැතිකම (අඩු ඝනත්වය) යන්නෙන් අදහස් වන්නේ වාෂ්පකාරකය ප්රමාණවත් ලෙස ක්රියා නොකරන බවයි. අඩු ඝනත්ව මත්පැන් ස්ඵටිකකාරක වෙත යැවීමෙන් පසු තාපාංක කාලය වැඩි වන අතර එමඟින් නිෂ්පාදනයේ ප්රධාන අංගයක් වන අධික වාෂ්ප පරිභෝජනයට හේතු වේ.පිරිවැය.
අධික සාන්ද්රණය (අපවිත්ර වීම) අවදානම:අනෙක් අතට, ඝනත්වය ඉතා ඉහළ ගියහොත්, පොහොර අකාලයේ ළඟා වේඅධි සන්තෘප්තිය. මෙය ස්ඵටික ඉක්මනින් සෑදී වාෂ්පකාරක නල බිත්තිවලට ඇලී සිටීමට හේතු වන අතර එය පරිමාණය හෝ අපිරිසිදුකම ලෙස හැඳින්වෙන සංසිද්ධියකි. මෙම අවහිර වීම නිසා පිරිසිදු කිරීම සඳහා කාලය ගතවන සහ මිල අධික වසා දැමීම් අවශ්ය වන අතර එමඟින් ශාකය නාටකාකාර ලෙස අඩු වේ.කාර්යක්ෂමතාව.
පියවර 2: පූර්ව-ස්ඵටිකීකරණ ගැලපීම සහ තාපාංකය
සාන්ද්රිත පොහොර යනු ස්ඵටිකීකරණ ටැංකි සඳහා පෝෂක ද්රව්ය වේ, නැතහොත්රික්තක භාජනසංකීර්ණ ක්රියාවලියට පෙරතාපාංකය(ස්ඵටික වර්ධනය) ආරම්භ වන විට, අපේක්ෂිත මට්ටම ලබා ගැනීම සඳහා මත්පැන් වල ඝනත්වය හරියටම සකස් කළ යුතුය.අධි සන්තෘප්තිය, එය අවසාන ස්ඵටික ලක්ෂණ නියම කරයි.
අඩු ඝනත්වයේ බලපෑම (ප්රමාණවත් නොවන අධි සන්තෘප්තිය):ඝනත්වය ඉතා අඩු නම්,සුක්රෝස් ස්ඵටිකසෙමින් වර්ධනය වන අතර, ද්රාවණය තුළට නැවත දිය විය හැකිය, නැතහොත් අධික ලෙස කුඩා හා ඒකාකාර නොවන ධාන්ය සාදයි. මෙය අවසානයේ අවසාන නිෂ්පාදනයේ අංශු ප්රමාණයේ ව්යාප්තියට හානි කරන අතර බලපායි.පිරිසිදුකම.
අධික ඝනත්වයේ බලපෑම (අධික අධි සන්තෘප්තිය):අධික ඝනත්වය හේතුවෙන් අධික අධි සන්තෘප්තියක් ඇති වේ. මෙය ස්ඵටික ඉතා වේගයෙන් වර්ධනය වීමට හේතු වන අතර, එමඟින් අනවශ්ය ප්රතිඵලයක් ලෙස අවහිර වීම හෝකැප්සියුල අපද්රව්ය(වර්ණ වර්ණක වැනි) මව් මත්පැන් වල පවතී. අධි-පිරිසිදු සුදු සීනි ලෙස අදහස් කරන ලද නිමි සීනි, දුර්වර්ණ වී යයි (උදා: කහ පැහැයට හැරේ හෝ "දුඹුරු සීනි" බවට පත්වේ), එබැවින් දැඩිතත්ත්ව ප්රමිතීන්.
ඝනත්වයසුක්රෝස් පොහොරමය කොටසඑහි ප්රමාණාත්මක, අඛණ්ඩ මිනුමක් ලෙස සේවය කරයිසීනි ප්රමාණය (බ්රික්ස්). බ්රික්ස් රසය, වයනය සහ සංශුද්ධතාවය නියම කරන බැවින්, ඉහළ නිරවද්යතාවයකින් ඝනත්වය නිවැරදිව නිරීක්ෂණය කිරීම.සීනි ඝනත්ව මීටරයඅවසාන නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය සහතික කිරීම සඳහා වඩාත්ම ඵලදායී ක්රමයයි. ඝනත්ව පාලනයේ කුඩා අපගමනය පහසුවෙන් 0.8–1.2 බ්රික්ස් අපගමනයකට පරිවර්තනය විය හැකිය, රසය සහ සංශුද්ධතාවය ප්රමුඛ වන නිෂ්පාදනයක සැලකිය යුතු සහ පිළිගත නොහැකි විචලනයකි. විශේෂිත භාවිතයද්රවවල සීනි ඝනත්වය මැනීම සඳහා උපකරණනවීන නිෂ්පාදනය සඳහා මිල කළ නොහැකි ය.
මිනුම් තාක්ෂණයන්: මාර්ගගත ඝනත්ව පාලනය සඳහා මෙවලම්
නිවැරදි දේ තෝරා ගැනීමසීනි ප්රමාණය මැනීම සඳහා ඝනත්ව මීටරයක්රියාවලි අවධිය සහ අවශ්ය නිරවද්යතාවය මත දැඩි ලෙස රඳා පවතී. මාර්ගගත සීනි ඝනත්වය මැනීම සඳහා වෙළඳපොලේ ප්රාථමික තාක්ෂණයන් තුනක් ආධිපත්යය දරයි: කොරියෝලිස්, පරාවර්තකමාන සහ අතිධ්වනික ඩෙන්සිටෝමීටර.
| තාක්ෂණය | වැඩ කිරීමේ මූලධර්මය | ප්රධාන කාර්ය සාධන දර්ශක (KPIs) | සංසන්දනාත්මක විශ්ලේෂණය |
| දෝලනය වන නලයක් හරහා ගමන් කරන තරලයේ ස්කන්ධ ප්රවාහය නිසා ඇතිවන සංඛ්යාතයේ සහ කලා මාරුවේ වෙනස මනිනු ලැබේ. ඝනත්වය නලයේ අනුනාද සංඛ්යාතයෙන් ලබා ගනී. | ඉහළ නිරවද්යතාවය(±0.0001 g/cm3 හෝ ඊට වැඩි).ප්රවාහ අනුපාතය හෝ දුස්ස්රාවිතතාවයෙන් බලපෑමට ලක් නොවේ. සත්ය ස්කන්ධ ඝනත්වය සෘජුවම මනිනු ලබයි. | නිරවද්යතාවය සඳහා මිණුම් ලකුණසහ සත්ය ඝනත්වය. ඉහළ ආරම්භක පිරිවැය. කම්පන බලපෑම් අවම කිරීම සඳහා ස්ථාවර ස්ථාපනයක් අවශ්ය වේ. තීරණාත්මක ඉහළ අගයක් සහිත ප්රවාහ සහ අවසාන නිෂ්පාදනය සඳහා විශිෂ්ටයි. | |
| පේළිගත පරාවර්තකමානය | ද්රාවණයේ වර්තන දර්ශකය (RI) මනිනු ලබයි. RI ද්රාවිත ඝන ද්රව්ය (Brix) වලට දැඩි ලෙස සමානුපාතික වේ. | ඉහළ ස්ථාවරත්වයක්.බ්රික්ස් කෙලින්ම මනිනවා(බොහෝ විට ±0.05 Brix). වේගවත් ප්රතිචාර කාලය. | සාන්ද්රණය පාලනය සඳහා වඩාත් සුදුසුය. අත්හිටවූ ඝන ද්රව්ය, වායු බුබුලු සහ අපිරිසිදුකමට සංවේදී වේ (බිල්ට්-ඉන් පිරිසිදු කිරීමේ යාන්ත්රණයක් අවශ්ය වේ). වාෂ්පකාරක පාලනය සඳහා වඩාත් සුලභ වේ. |
| අතිධ්වනික ඩෙන්සිටෝමීටරය | තරලය හරහා ශබ්දයේ වේගය මනිනු ලැබේ. ශබ්දයේ වේගය තරලයේ ඝනත්වය සහ සම්පීඩ්යතාවයේ ශ්රිතයකි. | හොඳ නිරවද්යතාවය (±0.001 g/cm3). අපිරිසිදු වීමට සහ ආක්රමණශීලී නොවන බවට ඉහළ ප්රතිරෝධයක්. | ඉහළ දුස්ස්රාවීතාවය/ඉහළ-බොර ධාරා සඳහා විශිෂ්ටයි.. වර්තනමානයකට වඩා ස්ඵටික/අංශු මගින් අඩු බලපෑමක් ඇති කරයි. නිරවද්යතාවයට වායු බුබුලු සහ උෂ්ණත්ව විචලනයන් බලපෑ හැකිය. |
යෙදුම සහ තේරීම: ක්රියාවලි අදියරට ගැලපෙන තාක්ෂණය
තෝරා ගැනීමේ නිර්ණායක aසීනි ඝනත්ව මීටරයතරලයේ නිශ්චිත ලක්ෂණ සහ අවශ්ය පාලන අරමුණට අනුව සකස් කළ යුතුය.සුක්රෝස් නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය.
| සීනි නිෂ්පාදන අදියර | තරල ලක්ෂණ | පාලන අරමුණ | නිර්දේශිත තාක්ෂණය සහ තාර්කිකත්වය |
| වාෂ්පීකරණය/සාන්ද්රණය | මධ්යම ඝනත්වය (බ්රික්ස් 20–70), අඩු සිට මධ්යම දුස්ස්රාවීතාවය, ඉහළ උෂ්ණත්වය. | නිශ්චිතවම තීරණය කරන්නවාෂ්පීකරණ අන්ත ලක්ෂ්යයශක්තිය ඉතිරි කර ගැනීමට සහ අපිරිසිදු වීම වැළැක්වීමට. | පේළිගත පරාවර්තකමානය(වේගවත්, සෘජු බ්රික්ස් කියවීම, පැහැදිලි යුෂ සඳහා හොඳයි).කොරියොලිස්(තීරණාත්මක ක්රියාවලි පාලනය සඳහා ඉහළම නිරවද්යතාවය). |
| ස්ඵටිකීකරණය/තාපාංකය | ඉහළ ඝනත්වය (> 80 බ්රික්ස්), ඉතා ඉහළ දුස්ස්රාවීතාවය, අත්හිටවූ ලප තිබීමසුක්රෝස් ස්ඵටික(මැසකියුයිට්), අධික උෂ්ණත්වය. | පාලනයඅධි සන්තෘප්තිය(ස්ඵටික වර්ධන වේගය) සහ පහත වැටීමේ ලක්ෂ්යය තීරණය කරන්න. | අතිධ්වනික ඩෙන්සිටෝමීටරය(ඉහළ දුස්ස්රාවීතාවයට සහ ස්ඵටික/ඝන ද්රව්යවලට ප්රතිරෝධී).කොරියොලිස්(ස්කන්ධ සමතුලිතතාවය සඳහා හොඳම සත්ය ඝනත්වය සපයයි, අනෙකුත් වර්ග වලට වඩා දුස්ස්රාවීතා ගැටළු වලට අඩු අවදානමක් ඇත). |
| උණු කිරීම/පිරිපහදු කිරීම | මධ්යම ඝනත්වය, සාපේක්ෂව පිරිසිදු සහ පැහැදිලි යුෂ. | තවදුරටත් සැකසීමට පෙර තත්ත්ව පාලනය සහ නිරවද්ය තනුක කිරීම/සාන්ද්රණය සහතික කිරීම. | පේළිගත පරාවර්තකමානය(පැහැදිලි ධාරා සඳහා පිරිවැය-ඵලදායී සහ නිවැරදි).කොරියොලිස්(අවසාන තත්ත්ව පරීක්ෂාව). |
| නිමි භාණ්ඩය (මත්පැන්/සිරප්) | ස්ථායී ඝනත්වය, පැහැදිලි, බොහෝ විට පරිසර උෂ්ණත්වයේ දී. | අවසාන නිෂ්පාදන තත්ත්ව පරීක්ෂාව. | කොරියෝලිස් ඩෙන්සිටෝමීටරය(සහතික කිරීම සහ වෙළඳාම සඳහා ඉහළම නිරවද්යතාවය සපයයි). |
එමලෝන්මීටර් සීනි සිරප් ඝනත්ව මීටරයශක්තිමත් සහ නිරවද්ය මූලධර්මයක් මත පදනම්ව, සාමාන්යයෙන් ඉහළ නිරවද්යතාවය සහ විශ්වසනීයත්වය ඉතා වැදගත් වන තීරණාත්මක පාලන ලක්ෂ්ය සඳහා ස්ථානගත කරනු ලැබේ, උදාහරණයක් ලෙස සාන්ද්රිත පොහොර පෝෂණය හෝ අවසාන නිෂ්පාදන රේඛාව.
සීනි සිරප් ඝනත්ව මාපකය
එමසීනි ඝනත්ව මීටරය,ලෙසද හැඳින්වේබෝම් සිරප් ඝනත්ව මීටරයහෝබ්රික්ස් ඝනත්ව මීටරය,යනුපේළිගත ක්රියාවලි ඝනත්ව මීටරයඅදාළ වේසීනි අඩංගු ද්රාවණනල මාර්ග හෝ ටැංකි වල. මෙම මිනුම් ක්රමය ද්රවයේ සන්නායකතාවය, වර්ණය සහ විනිවිදභාවය මගින් බලපාන්නේ නැත, එය අතිශයින් ඉහළ විශ්වසනීයත්වයක් සහතික කරයි. පරිශීලකයින්ට 0.05%~0.1% ක මිනුම් නිරවද්යතාවයක් ලබා ගත හැකිය.
උසස් පාලනය සහ ප්රශස්තිකරණය
සරල අතින් සකස් කිරීම් වලින් ඔබ්බට ගොස්, තත්ය කාලීන දත්ත උසස් පාලන උපාය මාර්ගවලට ඒකාබද්ධ කළ විට, මාර්ගගත ඝනත්ව මැනීමේ සැබෑ වටිනාකම අගුළු හරිනු ලැබේ.
උසස් ක්රියාවලි පාලනය සඳහා උපාය මාර්ග
ස්ඵටිකීකරණ අධි සන්තෘප්තිය පාලනය:මැසකියුයිට් ඝනත්වය (සහ අනුරූප බ්රික්ස්) කැපවූ එකක් සඳහා ප්රාථමික ආදානය වේ.PID පාලන ලූපයමව් මත්පැන් වල පෝෂණ අනුපාතය හෝ ජලය එකතු කිරීම කළමනාකරණය කරයි. මෙය ගතික ගැලපීමට ඉඩ සලසයිඅධි සන්තෘප්ත අනුපාතයප්රශස්ත ස්ඵටික වර්ධනය සඳහා අවශ්ය පටු කලාපය තුළ එය තබා ගැනීමට - අපිරිසිදුකම අවහිර වීම වැළැක්වීමට ප්රමාණවත් තරම් මන්දගාමී, නමුත් උපරිම අස්වැන්නක් සඳහා ප්රමාණවත් තරම් වේගවත්.
වාෂ්පීකරණ අන්ත ලක්ෂ්ය පාලනය:ඉහළ නිරවද්යතාවයකින් යුත් කොරියෝලිස් හෝ වර්තනමානයකට එහි දත්ත ස්කන්ධ සමතුලිතතාවය ගණනය කරන සහ බහු-ප්රයෝග වාෂ්පකාරකයේ වාෂ්ප කපාටය පාලනය කරන පාලකයකට පෝෂණය කළ හැකිය. මෙය වාෂ්පකාරකය වාෂ්ප සැපයුම කපා හැරීම හෝ නිෂ්පාදනය හරවා යැවීම සහතික කරයි.හරියටමඉලක්කගත ඝනත්වය ළඟා වූ විට, නිරවද්යතාවය සාක්ෂාත් කර ගැනීමවාෂ්පීකරණ අන්ත ලක්ෂ්යයසහ බලශක්ති සංරක්ෂණය.
දත්ත විලයනය සහ බුද්ධිමත් විශ්ලේෂණය:උෂ්ණත්වය, ප්රවාහ අනුපාතය සහ පීඩන කියවීම් සමඟ ඝනත්ව දත්ත ඒකාබද්ධ කිරීම ඉතා නිවැරදි, උෂ්ණත්ව-වන්දි ඝනත්වය සහ බ්රික්ස් ගණනය කිරීම් සඳහා ඉඩ සලසයි. තවද, භාවිතා කිරීමබුද්ධිමත් විශ්ලේෂණයයන්ත්ර ඉගෙනීම හරහා විභව අපිරිසිදු සිදුවීම් (උදා: වේගවත්, දේශීයකරණය වූ ඝනත්වය වැඩිවීම්) ඒවා සිදුවීමට පෙර පුරෝකථනය කළ හැකි අතර, එමඟින් වැළැක්වීමේ ක්රියාමාර්ග ගැනීමට ඉඩ සලසයි.
ගුණාත්මක ස්ථායිතාව: ප්රමාණාත්මක ප්රතිලාභ
නිරවද්යව ක්රියාත්මක කිරීමේ සෘජු බලපෑමමාර්ගගත ඝනත්වමානවැඩිදියුණු කිරීම සහ නඩත්තු කිරීම පිළිබඳවනිෂ්පාදන ගුණාත්මක ස්ථාවරත්වයසැලකිය යුතු සහ ප්රමාණනය කළ හැකි ය:
සංශුද්ධතාවය වැඩි දියුණු කිරීම:ඝනත්වය මත පදනම්ව අධි සන්තෘප්තිය පාලනය කිරීමෙන්, කර්මාන්තයට අපිරිසිදු කැප්සියුලකරණය අවම කළ හැකිය. මෙය අවසාන සීනිවල ප්රමාණාත්මක දියුණුවකට මග පාදයි.ධ්රැවීය දර්ශන කියවීම (polariscope)සහ වර්ණ ශ්රේණිය (උදා: වාරික සුදු සීනි සඳහා ICUMSA වර්ණ ඒකක ඉලක්කයට වඩා අඩුවෙන් පවත්වා ගැනීම).
අස්වැන්න අනුකූලතාව:ස්ථායී ඝනත්ව පාලනය මඟින් මැසිකියුට් වල නැවත ලබා ගත හැකි සීනි ප්රමාණය (සංශුද්ධතාවය) කාණ්ඩ-කාණ්ඩයට අනුකූල බව සහතික කරයි, අවසාන මොලැසස් ප්රවාහයේ පාඩු අවම කර විශ්වාසදායක සපයයි.සුක්රෝස් නිෂ්පාදන ක්රියාවලියඅස්වැන්න පුරෝකථනය.
අඩු කළ නැවත වැඩ සහ නාස්තිය:පළමු උත්සාහයේදීම ඉලක්ක පිරිවිතරයන් සාක්ෂාත් කර ගැනීම මිල අධික නැවත සැකසීමේ අවශ්යතාවය (විශේෂිත නොවන සීනි නැවත සකස් කිරීම) අඩු කරයි, ශක්තිය හා කාලය යන දෙකම ඉතිරි කරයි, එමඟින් සමස්ත නිෂ්පාදනය නාටකාකාර ලෙස වැඩිදියුණු වේ.කාර්යක්ෂමතාව.
ඉතා විශ්වාසදායක සහ නිරවද්යතාවයක් සඳහාද්රවවල සීනි ඝනත්වය මැනීම සඳහා උපකරණවිවිධ අදියරයන් හරහාසීනි නිෂ්පාදන ක්රියාවලිය, Lonnmeter සීනි සිරප් ඝනත්ව මීටරය සඳහා අදම මිල ගණන් ඉල්ලන්න. ඔබේ මෙහෙයුම් උපරිමය ලබා ගන්නා බවට සහතික වන්නකාර්යක්ෂමතාව, ගුණාත්මකභාවය, සහපිරිවැයවෙළඳපොළ ප්රමුඛයා සමඟ පාලනයසීනි ප්රමාණය මැනීම සඳහා ඝනත්ව මීටරය.
පළ කිරීමේ කාලය: ඔක්තෝබර්-15-2025
