Кальций является основным минералом, определяющим минерализацию костей, рост клеток, регуляцию метаболизма и полноценное питание. Сухое молоко имеет уникальный кальциевый профиль в зависимости от животного происхождения. Сухое овечье молоко содержит наибольшее количество кальция (1930–2100 мг/100 г), сухое козье молоко занимает промежуточное положение (1200–1340 мг/100 г), а сухое коровье молоко – наименьшее (950–1250 мг/100 г). Производители молочной продукции и пищевых продуктов измеряют и оптимизируют уровни кальция для разработки дифференцированных продуктов, инноваций в области функциональных продуктов питания и соответствия диетическим рекомендациям.
кальций в сухом молоке
*
Типичные концентрации кальция в сухом молоке
Референтные значения содержания кальция в сухом обезжиренном молоке составляют приблизительно 1,3% по весу (около 1300 мг/100 г). Методы обработки и стратегии обогащения влияют на конечные концентрации и эффективность усвоения. Производители используют согласованные и отслеживаемые методы определения кальция для проверки обогащения, обеспечения соответствия стандартам и поддержания доверия потребителей.
| Источник | Кальций (мг/100 г) | Биодоступность |
| Овца | 1930–2100 | Высший |
| Козел | 1200–1340 | Высокий |
| Корова | 950–1250 | Высокий |
Необходимость точного определения кальция в порошках
Обеспечение качества пищевых продуктов
Точное определение содержания кальция в сухом молоке обеспечивает корректную маркировку пищевой ценности и соответствие законодательству. Производители должны убедиться, что заявленные значения соответствуют фактическому уровню кальция в производственных партиях. Гарантия качества от партии к партии зависит от воспроизводимых, проверенных методов определения содержания кальция, что напрямую способствует безопасности потребителей и деловой этике.
Проблемы обогащения продуктов кальцием и повышения их биодоступности.
Обогащение сухого молока кальцием сопряжено с рядом трудностей, в частности, с обеспечением стабильности во время пастеризации, распылительной сушки и упаковки. Добавленный кальций, включая трикальцийфосфат или цитрат, может выпадать в осадок или вступать в нежелательные реакции, снижая пищевую ценность в течение срока хранения.
Преимущества портативных рентгенофлуоресцентных анализаторов.
Портативные рентгенофлуоресцентные анализаторы кальция, такие как Lonnmeter, обеспечивают неразрушающее, быстрое и прямое измерение содержания кальция в сухом молоке. Рентгенофлуоресцентный анализ позволяет обнаружить кальций за считанные секунды, исключая необходимость кислотного разложения или озоления. Минимальная подготовка образцов — обычно это размещение порошка в одноразовом стаканчике или лотке — позволяет использовать прибор непосредственно на производстве или в лабораториях. Операторы проводят контроль качества, выборочные проверки и скрининг партий без потерь реагентов и сложных протоколов.
Портативный рентгенофлуоресцентный анализатор Lonnmeter
Портативный рентгенофлуоресцентный анализатор Lonnmeter имеет компактный, ударопрочный корпус, разработанный для использования на производстве и в лабораториях. Прибор обеспечивает высокую чувствительность и селективность к кальцию, магнию, фосфору, калию и сере в порошкообразных пищевых продуктах. Сенсорный интерфейс поддерживает настраиваемые параметры измерения и пользовательские процедуры калибровки. Образцы не разрушаются; образцы сухого молока остаются неповрежденными для дальнейшего анализа. Рабочий процесс измерения минимизирует квалификацию техника, что позволяет использовать прибор в производственных и научно-исследовательских условиях.
Практические преимущества для производителей молочной продукции и пищевых лабораторий.
Система оптимизирует рабочие процессы определения содержания кальция, исключая необходимость использования кислот, разложения образцов или лабораторной посуды. Время обработки образцов сокращается с часов до минут. Группы контроля качества подтверждают обогащение каждой партии кальцием, что способствует правильной маркировке пищевой ценности. Точное измерение снижает риски несоответствия требованиям и ограничивает затраты на отзыв продукции. Lonnmeter позволяет целенаправленно дифференцировать продукцию на основе содержания кальция в сухом молочном корме.
дифференциация.
Удовлетворение потребностей менеджеров по качеству и R&D
Lonnmeter позволяет быстро определять содержание кальция в сухом молоке, что облегчает корректировку в режиме реального времени в зависимости от изменчивости поставщиков или партий сырья. Менеджеры по качеству оперативно выявляют отклонения в уровне кальция, минимизируя дорогостоящие отзывы продукции или доработки. Команды НИОКР ускоряют создание прототипов: мгновенная обратная связь по изменениям рецептуры способствует гибкой разработке продукта. Немедленная статистическая отчетность от Lonnmeter повышает эффективность принятия решений в области качества на основе данных, обеспечивая постоянное соответствие нормативным требованиям.
Как запросить ценовое предложение на рентгенофлуоресцентный анализатор Lonnmeter
Для заказа портативного рентгенофлуоресцентного анализатора кальция Lonnmeter для анализа пищевых продуктов отправьте запрос на консультацию через онлайн-форму контактов компании. Укажите характеристики образца и целевой диапазон обнаружения, чтобы получить индивидуальную конфигурацию и ценовое предложение. Новым пользователям предоставляется удаленная поддержка в обучении и рекомендации по интеграции рабочих процессов, оптимизирующие настройку для стандартных методов определения кальция в пищевых матрицах.
Часто задаваемые вопросы
Как работает портативный рентгенофлуоресцентный анализатор кальция?
Прибор проецирует рентгеновские лучи на образец сухого молока. Атомы кальция флуоресцируют, испуская вторичные рентгеновские лучи, характерные именно для кальция. Анализатор измеряет эти излучения, генерирует данные о концентрации и непосредственно выдает количественные результаты.
Насколько точен рентгенофлуоресцентный анализ (XRF) для пищевых порошков, таких как сухое молоко?
Точность зависит от калибровки матрицы. При калибровке с использованием стандартов, соответствующих продукту, портативные рентгенофлуоресцентные анализаторы обеспечивают надежные измерения уровня кальция, пригодные для рутинного контроля качества и проверки в соответствии с нормативными требованиями.
Дата публикации: 24 февраля 2026 г.
