Важность концентрации соевого молока

Соевое молоко представляет собой коллоидный раствор, содержащий соевый белок. Требования к концентрации соевого молока варьируются в зависимости от процесса коагуляции, и количество добавляемого коагулянта также должно быть пропорционально содержанию белка в соевом молоке. Поэтому определение концентрации соевого молока имеет решающее значение в производстве соевых продуктов. Целевая концентрация соевого молока определяется производственными требованиями, предъявляемыми к конкретным соевым продуктам. Стабильность концентрации соевого молока жизненно важна для непрерывного производства соевых продуктов. Если концентрация соевого молока значительно или часто колеблется, это не только влияет на последующие операции (особенно на автоматизированные системы коагуляции), но и приводит к непостоянству качества продукции, тем самым влияя на общее качество продукта.

Требования к концентрации соевого молока для различных соевых продуктов

Для приготовления южного тофу требуется несколько более высокая концентрация соевого молока, поскольку в качестве коагулянта используется гипс. В целом, из 1 кг сырых соевых бобов можно получить 6-7 кг соевого молока при температуре коагуляции 75-85°C.

Для приготовления северного тофу требуется несколько меньшая концентрация соевого молока для использования рассола в качестве коагулянта. В целом, из 1 кг сырых соевых бобов получается 9-10 кг соевого молока при температуре коагуляции 70-80 °C.

Для приготовления тофу с использованием глюконодельта-лактона (GDL) требуется более высокая концентрация соевого молока, чем для тофу из южных и северных регионов, при этом в качестве коагулянта используется глюконодельта-лактон (GDL). Как правило, из 1 кг сырых соевых бобов получается 5 кг соевого молока.

Сушеные палочки из соевого творога: при концентрации соевого молока приблизительно 5,5% качество и выход сушеных палочек из соевого творога являются оптимальными. Если содержание сухих веществ в соевом молоке превышает 6%, быстрое образование коллоидов снижает выход продукта.

Применение онлайн-денситометров для определения концентрации соевого молока.

Поддержание стабильной концентрации соевого молока является необходимым условием для стандартизации процессов, непрерывного производства и операционной стандартизации, а также краеугольным камнем обеспечения стабильного качества продукции.Iонлайн slurryденсиметр Это превосходный метод измерения содержания растворимых веществ в суспензиях.Длинный метр измеритель плотности пульпы Это полностью автоматизированный прибор для измерения концентрации, который может быть установлен на трубопроводах или резервуарах различного диаметра для мониторинга и контроля концентрации соевого молока в режиме реального времени. Он напрямую отображает процентную концентрацию или заданные пользователем единицы измерения, обеспечивая более быстрые, точные и наглядные измерения по сравнению с ручными приборами.рефрактометрыили ареометров. Также имеется автоматическая температурная компенсация. Данные о концентрации соевого молока могут отображаться на месте и передаваться по аналоговым сигналам (4-20 мА) или сигналам связи (RS485) на ПЛК/DCS/частотные преобразователи для мониторинга и управления. Эта технология революционизирует традиционные методы ручного измерения, регистрации и контроля в соевой промышленности, которые долгое время основывались на обширном управлении производством.

Характеристики продукта

Заводская калибровка и автоматическая температурная компенсация: готов к немедленному использованию без калибровки на месте.

Онлайн-система непрерывного определения: исключает необходимость частого ручного отбора проб, экономя трудозатраты и средства.

Стандартный аналоговый выходной сигнал концентрации: облегчает интеграцию в системы управления, исключая ошибки ручного определения и обеспечивая стабильность концентрации.