Het belang van de concentratie in sojamelk

Sojamelk is een colloïdale oplossing die soja-eiwit bevat. De vereisten voor de sojamelkconcentratie variëren afhankelijk van het stollingsproces, en de hoeveelheid toegevoegd stollingsmiddel moet evenredig zijn aan het eiwitgehalte in de sojamelk. Daarom is het bepalen van de sojamelkconcentratie cruciaal voor de productie van sojaproducten. De gewenste sojamelkconcentratie wordt bepaald door de specifieke eisen van het productieproces. De stabiliteit van de sojamelkconcentratie is essentieel voor een continue productie van sojaproducten. Als de sojamelkconcentratie sterk of frequent fluctueert, heeft dit niet alleen gevolgen voor de daaropvolgende processen (met name geautomatiseerde stollingssystemen), maar leidt het ook tot een inconsistente productkwaliteit en daarmee tot een lagere algehele productkwaliteit.

Vereisten voor de concentratie van sojamelk voor verschillende sojaproducten

Voor de bereiding van tofu op z'n Zuiden is een iets hogere concentratie sojamelk nodig, omdat gips als stremsel wordt gebruikt. Over het algemeen kan 1 kg rauwe sojabonen 6-7 kg sojamelk opleveren, bij een stremmingstemperatuur van 75-85 °C.

Voor noordelijke tofu is een iets lagere sojamelkconcentratie nodig om pekel als stremsel te kunnen gebruiken. Over het algemeen levert 1 kg rauwe sojabonen 9-10 kg sojamelk op, met een stremmingstemperatuur tussen 70 en 80 °C.

GDL-tofu vereist een hogere concentratie sojamelk dan zowel zuidelijke als noordelijke tofu, waarbij glucono-delta-lacton (GDL) als stremsel wordt gebruikt. Over het algemeen levert 1 kg rauwe sojabonen 5 kg sojamelk op.

Gedroogde tofusticks: De kwaliteit en opbrengst van gedroogde tofusticks zijn optimaal wanneer de sojamelkconcentratie ongeveer 5,5% bedraagt. Als het vaste stofgehalte in de sojamelk hoger is dan 6%, vermindert de snelle vorming van colloïden de opbrengst.

Toepassing van online dichtheidsmeters bij de bepaling van de concentratie in sojamelk.

Het handhaven van een stabiele sojamelkconcentratie is een voorwaarde voor gestandaardiseerde processen, continue productie en operationele standaardisatie, en vormt tevens de hoeksteen van een consistente productkwaliteit.Ionline slurrydichtheidsmeter is een uitstekende methode om het oplosbare gehalte in suspensies te meten.Lonnmeter pulpdichtheidsmeter Dit is een volledig geautomatiseerd concentratiemeetinstrument dat op pijpleidingen of tanks van verschillende diameters kan worden geïnstalleerd voor realtime monitoring en regeling van de sojamelkconcentratie. Het geeft direct het percentageconcentratie of door de gebruiker gedefinieerde eenheden weer, wat snellere, nauwkeurigere en duidelijkere metingen oplevert in vergelijking met handmatige metingen.refractometersof hydrometers. Het beschikt ook over automatische temperatuurcompensatie. Gegevens over de sojamelkconcentratie kunnen ter plaatse worden weergegeven en via analoge signalen (4-20mA) of communicatiesignalen (RS485) naar PLC/DCS/frequentieomvormers worden verzonden voor bewaking en besturing. Deze technologie revolutioneert de traditionele handmatige meet-, registratie- en controlemethoden in de sojaproductenindustrie, die lange tijd afhankelijk waren van uitgebreid productiemanagement.

Productkenmerken

Fabriekskalibratie en automatische temperatuurcompensatie: Direct klaar voor gebruik, zonder kalibratie op locatie.

Online continue bepaling: Elimineert de noodzaak voor frequente handmatige monsterneming, wat arbeid en kosten bespaart.

Standaard analoge concentratiesignaaluitgang: Vereenvoudigt integratie in besturingssystemen, elimineert handmatige detectiefouten en garandeert een consistente concentratie.