Амттай, амттай чихэр хийхэд нарийвчлал, тэвчээр, зөв багаж хэрэгсэл шаардлагатай. Эдгээрээс чихрийн термометр нь зайлшгүй шаардлагатай хэрэгсэл юм. Чихэр хийх талаар нухацтай ханддаг хэн бүхний хувьд чихрийн термометрийг ойлгож, ашиглах нь тогтвортой, мэргэжлийн үр дүнд хүрэхэд чухал ач холбогдолтой. Энэ нийтлэлд ач холбогдлын талаар дэлгэрэнгүй авч үзэх болнолаа хийх термометр, тэдгээрийн үйл ажиллагааны цаад шинжлэх ухааныг судалдаг бөгөөд таны хэрэгцээнд хамгийн сайн термометрийг сонгоход туслах найдвартай ойлголтуудыг өгдөг.
Чихэр хийх шинжлэх ухаан
Чихэр хийх нь нарийн температурын хяналтыг шаарддаг нарийн үйл явц юм. Элсэн чихэр хийх үе шатууд болох утас, зөөлөн бөмбөлөг, хатуу бөмбөлөг, хатуу бөмбөлөг, зөөлөн хагарал, хатуу хагарал зэрэг нь тус бүр тодорхой температурын хязгаарт тохирдог. Эдгээр үе шатуудыг зөв гүйцэтгэх нь хүссэн бүтэц, нягтралтай чихэр хийхэд гол түлхүүр юм.
Утасны үе шат (230-235°F): Энэ үе шатанд чихрийн сиропыг хүйтэн усанд дусаахад нимгэн утас үүсгэдэг. Үүнийг ихэвчлэн сироп хийхэд ашигладаг.
Зөөлөн бөмбөлөгний үе шат (235-245°F): Сироп нь хүйтэн усанд зөөлөн, уян хатан бөмбөлөг үүсгэдэг. Энэ нь fudge болон fondant хийхэд тохиромжтой.
Хатуу бөмбөлөг үүсэх үе шат (245-250°F): Сироп нь хатуу боловч уян хатан бөмбөлөг үүсгэдэг. Карамель хийхэд ашигладаг.
Хатуу бөмбөлөгний үе шат (250-265°F): Сироп нь хэлбэрээ хадгалдаг боловч уян хатан хэвээрээ хатуу бөмбөлөг үүсгэдэг. Нугат болон зефирт тохиромжтой.
Зөөлөн хагарлын үе шат (270-290°F): Сироп нь уян хатан боловч хэврэг биш утас үүсгэдэг. Цөцгийн тос болон ирис хийхэд ашигладаг.
Хатуу хагарлын үе шат (300-310°F): Сироп нь хатуу, хэврэг утас үүсгэдэг. Энэ үе шат нь чихэр болон элсэн чихэр хийхэд төгс тохирно.
Сайн чанарын гол шинж чанаруудЛаа хийх термометр
Нарийвчлал ба нарийвчлал: Чихрийн сироп зөв түвшинд хүрсэн эсэхийг баталгаажуулахын тулд чихрийн термометр нь нарийвчлалтай заалт өгөх ёстой. Алдаа дутагдал нь жор амжилтгүй болох, орц найрлага үрэгдэхэд хүргэж болзошгүй.
Температурын хүрээ: Тохиромжтой термометр нь чихэр хийх бүх үе шатыг багтаасан 100°F-ээс 400°F хүртэлх хүрээг хамарсан байх ёстой.
Бат бөх чанар ба угсралтын чанар: Өндөр температур болон байнга ашиглагддаг тул чихрийн термометрийг гал тогооны өрөөний хатуу ширүүн байдлыг тэсвэрлэх чадвартай бат бөх материалаар хийх хэрэгтэй.
Хэрэглэхэд хялбар байдал: Тодорхой, уншихад хялбар дэлгэц, саванд бэхлэх хавчаар, аюулгүй ашиглах бат бөх бариул зэрэг онцлог шинж чанарууд нь практик хэрэглээнд зайлшгүй шаардлагатай.
АНУ-ын Хөдөө Аж Ахуйн Яам нь чихрийн сиропыг аюулгүй, амжилттай чихэр хийхэд зөв температурт хүргэхийн тулд найдвартай чихрийн термометр ашиглахын ач холбогдлыг онцолж байна. Энэ нь зөвхөн хүссэн бүтэцтэй болоход төдийгүй элсэн чихрийн талсжих, шатахаас урьдчилан сэргийлэхэд чухал ач холбогдолтой юм.
Практик хэрэглээ ба хэрэглэгчийн туршлага
Чихрийн термометр ашиглах нь таны чихэр хийх хичээл зүтгэлийг өөрчилж чадна. Жишээлбэл, гэрийн хийсэн карамелийн төгс өтгөн байдалд хүрэхийн тулд хатуу бөмбөлөг хэлбэртэй (245-250°F) түвшинд хүрэх шаардлагатай. Precision Products Classic Line чихрийн термометр шиг найдвартай термометрийн тусламжтайгаар та карамелийнхаа бүтэц зөв, зажлууртай байх болно гэдэгт итгэлтэй байж болно.
Нарийн ирис хийхийг эрмэлздэг чихэрчдийн хувьд хатуу хагарлын үе шатанд (300-310°F) хүрэх нь чухал юм. Термометрийн нарийвчлалтай заалт нь та энэ температурын хязгаарт яг таарч, улмаар ирис үргэлж төгс хэврэг болдог.
Чихэр хийх талаар нухацтай ханддаг хүн бүрийн хувьд чихрийн термометр бол зайлшгүй шаардлагатай хэрэгсэл юм. Нарийн температурын заалт өгөх чадвар нь таны чихрийн сироп зөв үе шатанд хүрч, улмаар тогтвортой, өндөр чанартай чихэр үйлдвэрлэх боломжийг олгодог. Эрх бүхий зөвлөмж, чихэр хийх аргын талаар тодорхой ойлголттой бол та өөрийн хэрэгцээнд тохирсон хамгийн сайн чихрийн термометрийг итгэлтэйгээр сонгож чадна.
Дэлгэрэнгүй мэдээллийг авахыг хүсвэллаа хийх термометр, feel free to contact us at Email: anna@xalonn.com or Tel: +86 18092114467.
Нийтэлсэн цаг: 2024 оны 6-р сарын 7
