———————
Хоол хийх явцдаа махны температурыг таасан хэвээр байна уу?
Таны стейк дунд зэргийн амттай эсвэл тахиа аюулгүй болсон үед таамагладаг өдрүүд ард хоцорчээ.хамгийн сайн дижитал махны термометрнь мах чанах үеийн таамаглалыг арилгаж, төгс болгосон, шүүслэг, хамгийн чухал нь аюулгүй хоолыг үргэлж баталгаажуулдаг шинжлэх ухааны хэрэгсэл юм. Энэхүү гарын авлагад дижитал махны термометрийг зөв ашиглах, температурын нарийвчлалын заалтын цаад шинжлэх ухааныг судлах, янз бүрийн махны зүслэгт хүссэн бэлэн байдалд хүрэх практик зөвлөмжийг өгөх болно.
Дотоод температур болон хүнсний аюулгүй байдлыг ойлгох
Үндсэндээ,хамгийн сайн дижитал махны термометрмахны дотоод температурыг хэмждэг. Энэ температур нь хүнсний аюулгүй байдлыг хангахад чухал үүрэгтэй. Бактери дутуу болгосон маханд үржиж, хоол хүнсээр дамжих өвчинд хүргэдэг. АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яам (USDA) нь янз бүрийн төрлийн махны аюулгүй хамгийн бага дотоод температурыг нийтэлдэг. Эдгээр температур нь хортой бактери устах цэгийг илэрхийлдэг.
Гэсэн хэдий ч температур нь зөвхөн аюулгүй байдлын тухай биш юм. Энэ нь махны бүтэц, амтанд нөлөөлдөг. Булчингийн эд эсийн доторх янз бүрийн уургууд тодорхой температурт денатураци хийж (хэлбэрээ өөрчилж) эхэлдэг. Энэхүү денатурацийн процесс нь махны бүтэц, шүүслэг байдалд нөлөөлдөг. Жишээлбэл, ховор стейк нь сайн болгосон стейктэй харьцуулахад илүү зөөлөн бүтэцтэй бөгөөд байгалийн шүүсээ илүү их хадгалдаг.
Хамгийн сайн дижитал махны термометрийг сонгох
Зах зээл нь тус бүр өөрийн гэсэн онцлог, үйл ажиллагаатай олон төрлийн дижитал махны термометрийг санал болгодог. Хамгийн түгээмэл хоёр төрлийг задлан шинжилж үзье:
-
Шуурхай унших термометрүүд:
Эдгээр нь гэрийн тогооч нарын хамгийн түгээмэл сонголт юм. Тэдгээр нь дотоод температурыг хурдан хэмжихийн тулд маханд оруулсан нимгэн датчиктай. Шуурхай уншдаг термометр нь ихэвчлэн хэдхэн секундын дотор заалт өгдөг тул хоол хийх процессыг хянах тохиромжтой болгодог.
-
Орондоо үлдээх термометрүүд:
Эдгээр термометрүүд нь маханд хийсэн датчиктай ирдэг бөгөөд та гар утасны аппликейшнаас хоол хүнс эсвэл зуухныхаа температурыг бодит цаг хугацаанд хянах боломжтой. Энэ нь танд илүү мэргэжлийн хоол хийхэд туслах болно. Энэ нь танд хоол хийх камерыг нээхгүйгээр махны температурыг тасралтгүй хянах боломжийг олгодог бөгөөд энэ нь дулааны алдагдлаас урьдчилан сэргийлэх, жигд хоол хийх боломжийг олгодог.
Хамгийн сайн дижитал махны термометрийг сонгохдоо анхаарах зарим нэмэлт хүчин зүйлсийг энд оруулав.
-
Температурын хүрээ:
Термометр нь таны мах чанахад ихэвчлэн ашигладаг температурын хүрээг хэмжиж чадах эсэхийг шалгаарай.
-
Нарийвчлал:
Өндөр нарийвчлалтай, ихэвчлэн +/- 1°F (0.5°C) доторх термометрийг хайж олоорой.
-
Унших чадвар:
Тодорхой, уншихад хялбар дэлгэцтэй термометрийг сонгоорой.
-
Бат бөх чанар:
Термометр нь хоол хийх халуунд тэсвэртэй эсэхийг шалгахын тулд датчик болон гэрт ашигласан материалыг анхаарч үзээрэй.
Таныг ашиглахХамгийн сайн дижитал махны термометрТөгс үр дүнгийн төлөө
Одоо та хамгийн сайн дижитал махны термометртэй болсон тул температурын заалтыг зөв авах зөв аргыг авч үзье.
-
Урьдчилан халаах:
Махаа хийхээсээ өмнө зуух, утааны зуух эсвэл мах шарах шүүгээгээ хүссэн температурт нь хүртэл халаана.
-
Зондын байршил:
Махны хамгийн зузаан хэсгийг олоод яс, өөх тос, үртэснээс зайлсхий. Эдгээр хэсгүүд нь буруу заалт өгч болзошгүй. Бүтэн тахиа эсвэл цацагт хяруул гэх мэт зарим зүслэгийн хувьд жигд болгосон эсэхийг баталгаажуулахын тулд датчикийг олон газарт хийх шаардлагатай болж магадгүй юм.
-
Гүн:
Махны хамгийн зузаан хэсгийн төвд хүрэх хэмжээний гүнд датчикийг оруулна. Хамгийн сайн дүрэм бол датчикийг дор хаяж 2 инч гүнд оруулах явдал юм.
-
Тогтвортой уншилт:
Оруулсны дараа нарийвчлалтай уншихын тулд термометрийн датчикийг хэдэн секундын турш хөдөлгөөнгүй барина уу. Шуурхай унших термометрүүд ихэвчлэн дохио өгөх эсвэл тогтвортой температурт хүрсний дараа харуулдаг.
-
Амрах:
Махыг дулааны эх үүсвэрээс салгасны дараа хэрчих эсвэл таваглахаасаа өмнө хэдэн минут амраах нь чухал юм. Ингэснээр доторх температур бага зэрэг өсч, шүүс нь маханд дахин тархах болно.
Махны янз бүрийн зүслэгт шинжлэх ухааны хандлага
Төрөл бүрийн махны дотоод температурын аюулгүй хамгийн бага хэмжээ, түүнчлэн санал болгож буй бэлэн байдлын түвшин болон тэдгээрийн харгалзах температурын хязгаарыг нэгтгэн харуулсан хүснэгтийг энд оруулав.
Ашигласан материал:
Нийтэлсэн цаг: 2024 оны 5-р сарын 7
