Олон гэрийн тогооч нарын хувьд дижитал махны термометр нь гал тогооны зайлшгүй шаардлагатай хэрэгсэл бөгөөд Гэрийн Хүнс Хадгалах Үндэсний Төвөөс [1] аюулгүй, амттай хоол хүнсээр хангах үүргээ үнэлдэг. Энэ нь таамаглалыг арилгаж, төгс болгосон махыг оновчтой шүүслэг, амттайгаар хүргэдэг. Гэхдээ махнаас цааш явах талаар юу хэлэх вэ? Энэхүү найдвартай хэрэгслийг бусад хоол хийх хэрэглээнд, ялангуяа тосны температурыг хэмжихэд ашиглаж болох уу?
Энэ нийтлэлд олон талт байдлыг авч үзнэдижитал махны термометрс, температурын нарийвчлалын заалтын цаад шинжлэх ухааны зарчмуудыг гүнзгийрүүлэн судалж, тосны температурыг хянах тохиромжтой байдлыг үнэлэх. Мөн бид дараах дэвшилтэт сонголтуудыг судлах болно.утасгүй хоол хийх термометр, ухаалаг махны термометр, баалсын зайнаас ажилладаг махны термометргазрын тосны хяналтын нэмэлт функцуудыг санал болгож байгаа эсэхийг харахын тулд.
Температурын хяналтын шинжлэх ухаан: Бэлэн байдал ба аюулгүй байдлын тэнцвэрийг хадгалах нь
Мах, тос хоёулаа оновчтой үр дүнд хүрэхийн тулд нарийн температурын хяналт шаарддаг. Махны хувьд хүссэн хэмжээнд хүрэх нь дотоод температураас хамаарна. Хүнсний шинжлэх ухааны сэтгүүлд [2] нийтлэгдсэн 2005 оны судалгаанд булчингийн эд эсийн доторх уургууд тодорхой температурт хэрхэн денатурацид орж (хэлбэрээ өөрчилж) эхэлдэгийг нарийвчлан бичсэн байдаг. Энэхүү денатурацийн процесс нь чанасан махны бүтэц, шүүслэг байдалд шууд нөлөөлдөг. Жишээлбэл, ховор стейк нь сайн болгосон махтай (ойролцоогоор 160°F ба түүнээс дээш) харьцуулахад бага дотоод температур (ойролцоогоор 120-125°F) шаарддаг [3].
Нөгөөтэйгүүр, тос нь өөр өөр температурын босготой байдаг. Хүнсний шинжлэх ухаан, хүнсний аюулгүй байдлын цогц тоймд [4] нийтлэгдсэн 2018 оны тоймд тос хэт халах аюулыг онцолсон байдаг. Утаа гарах цэгээс хэтрэх нь түүний задралд хүргэж, утаа, эвгүй амтыг бий болгож, чанаж буй хоолонд сөргөөр нөлөөлдөг. Цаашилбал, буруу температурт тос хэрэглэх нь бүтэц, бэлэн байдалд нөлөөлж болзошгүй. Хангалттай халуун биш тосонд хийсэн хоол хүнс тослог, норсон болж болох бол хэт халуун тос нь дотор талыг нь болтол нь түлж болзошгүй.
Дижитал махны термометр: Тосны гүнд биш, харин дотоод температурт зориулагдсан
Уламжлалтдижитал махны термометрs нь голчлон махны дотоод температурыг хэмжих зориулалттай. Тэдний датчикууд нь ихэвчлэн үзүүртэй, нарийн байдаг тул стейк эсвэл шарсан махны хамгийн зузаан хэсгийг нэвтрэхэд тохиромжтой. Эдгээр датчикуудыг мөн АНУ-ын Хөдөө аж ахуйн яамны зөвлөмжийн дагуу [3] хоол хүнсийг аюулгүй боловсруулах, янз бүрийн махны хүссэн бэлэн байдалд хамааралтай тодорхой температурын хязгаарт тохируулсан байдаг.
Тосонд зориулсан дижитал махны термометр ашиглахтай холбоотой асуудал нь түүний дизайны хязгаарлалттай холбоотой юм. Үзүүртэй датчик нь тосонд бүрэн дүрэхэд тохиромжгүй байж болох бөгөөд энэ нь датчикийг буруу байрлуулснаас болж буруу заалт гаргахад хүргэж болзошгүй юм. Нэмж дурдахад, ердийн махны термометрийн температурын хүрээ нь гүн шарахад ашигладаг өндөр температурыг (ихэвчлэн 350°F-ээс хэтэрдэг) хамрахгүй байж болно [5].
Хоол хийх хэрэгслийн багцаа өргөжүүлэх нь: Утасгүй сонголтууд болон тусгай термометрүүд
Стандарт дижитал махны термометр нь тосны хамгийн тохиромжтой хэрэгсэл биш байж болох ч хоол хийх технологийн дэвшил нь хэрэглэгчдэд ээлтэй хувилбаруудыг санал болгож байна.Утасгүй хоол хийх термометрихэвчлэн олон датчиктай ирдэг тул махны дотоод температур болон хоол хийх тосны температурыг нэгэн зэрэг хянах боломжтой. Эдгээр термометрүүд нь ихэвчлэн алсын зайнаас харуулах хэсэгтэй тул температурыг шалгахын тулд зуух эсвэл шарагчийг байнга онгойлгох шаардлагагүй болгож, дулааны алдагдлыг бууруулж, хоол хийх үр ашгийг дээшлүүлдэг.
Ухаалаг махны термометрмөналсын зайнаас ажилладаг махны термометрЭнэ ойлголтыг нэг алхам урагшлуул. Эдгээр өндөр технологийн хэрэгслүүд нь ихэвчлэн ухаалаг гар утсанд Bluetooth-ээр холбогддог бөгөөд бодит цагийн температурын заалт, заримдаа урьдчилан програмчлагдсан хоол хийх тохиргоог санал болгодог. Эдгээр сонголтууд нь нэмэлт тав тух, функцийг хангадаг боловч зүгээр л тосны температурыг хэмжихэд шаардлагагүй байж магадгүй юм.
Дижитал шарсан махны термометрмөнBluetooth мах шарах термометршарах, тамхи татах зэрэг гадаа хоол хийхэд тусгайлан зориулагдсан. Эдгээр термометрүүд нь ихэвчлэн тосонд дүрэхэд хангалттай урт датчиктай байдаг бөгөөд өндөр температурт (500°F ба түүнээс дээш) хоол хийхэд илүү өргөн температурын хязгаартай байж болно [6].
Аппликейшнд холбогдсон махны термометрмөндижитал гал тогооны датчикуудухаалаг махны термометртэй төстэй функцуудыг санал болгодог бөгөөд ихэвчлэн олон датчик болон ухаалаг гар утасны холболттой байдаг. Гэсэн хэдий ч зарим нь тусгайлан тосонд шаардлагатай датчикийн урт эсвэл илүү өргөн температурын хүрээтэй байж болохгүй.
Хэрэглэгчийн туршлагын зөвлөгөө:Утасгүй эсвэл ухаалаг термометр сонгохдоо цэвэрлэхэд хялбар аяга таваг угаагч машинд угааж болдог датчиктай загваруудыг хайж олоорой, энэ нь завгүй гэрийн тогооч нарын хувьд гол давуу тал юм.
Төгс аяганд тохирох зөв хэрэгслийг олох нь
Тэгэхээр, та ашиглаж болох уудижитал махны термометрТосны хувьд? Ихэнх тохиолдолд стандарт дижитал махны термометр нь дизайны хязгаарлалтын улмаас хамгийн тохиромжтой сонголт биш байх болно. Гэсэн хэдий ч хоол хийх термометрийн ертөнц нь өөр өөр зорилгоор бүтээгдсэн олон төрлийн сонголтыг санал болгодог. Тосны температурыг хянахын тулд дараахь зүйлийг анхаарч үзээрэй.
-
Утасгүй хоол хийх термометр:
Эдгээр нь мах болон тосны температурыг хянах боломжийг олгодог
Бидэнтэй холбогдоно ууEmail: anna@xalonn.com or Утас: +86 18092114467Хэрэв танд асуулт байвал, мөн хүссэн үедээ бидэнтэй зочлоход тавтай морилно уу.
Нийтэлсэн цаг: 2024 оны 5-р сарын 8
