E mārama ana ngā kaiwhaiwhai tunu kai me ngā tohunga tunu kai ngaio he tika, he manawanui, me ngā taputapu tika te whakatutuki i te mīti paowa tino pai. I roto i ēnei taputapu, he mea nui te inemahana paowa pai. Engari āhea tonu koe e hiahia ana ki tētahite inemahana pai mo te kaipaipaKa tūhuratia e tēnei tuhinga ngā wā me ngā horopaki nui e whai hua nui ai te whakamahi i tētahi inemahana kounga teitei, e tautokona ana e ngā mātāpono pūtaiao me ngā māramatanga a ngā tohunga.
Te Pūtaiao o te Momi Mīti
He tikanga tunu puhoi, puhoi hoki te whakamomori i te mīti, e whakamahia ana te whakatō mīti ki te paoa i te pāmahana kua whakaritea mō te wā roa. Mā tēnei tukanga ka puta he reka paoa motuhake, ā, ka whakangawari i te mīti. Heoi, he mea nui te pupuri i te pāmahana pai. Ko te pāmahana pai mō te nuinga o ngā mīti kei waenga i te 107°C me te 121°C (225°F me te 250°F). Mā te ōritetanga i roto i tēnei awhe ka ōrite te tunu, ā, ka ārai i te maroke o te mīti.
Te hiranga o tētahiInemahana Auahi Pai
Mā te inemahana pai mō te tunu kai auahi ka kitea te pāmahana o roto o te mīti me te pāmahana o te taiao i roto i te kai auahi. He mea nui tēnei aroturukitanga takirua mō ētahi take:
-
Haumaru Kai:
E taunaki ana te USDA i ngā pāmahana ā-roto motuhake hei whakarite kia haumaru te kai mīti. Hei tauira: Mā te inemahana pono ka tutuki ēnei pāmahana, ā, ka ārai i ngā mate ka puta mai i te kai.
-
Manu:
165°F (73.9°C)
-
Mīti kau, poaka, mīti kau, reme (tītī, tunua, tapatapahi):
145°F (62.8°C) me te wā okiokinga 3-meneti
-
Mīti whenua:
160°F (71.1°C)
-
Te Tunu Tino Pai:
He pāmahana ā-roto tō ia momo mīti hei whakatutuki i te kakano me te reka tino pai. Hei tauira, ko te pai o te mīti parai he 195°F ki te 205°F (90.5°C ki te 96.1°C), ko ngā rara ia me eke ki te 190°F ki te 203°F (87.8°C ki te 95°C). Mā te inemahana pai ka taea te whakatutuki i ēnei whāinga.
-
Te Pūmautanga o te Pāmahana:
Me pupuri tonu te pāmahana pumau mō te wā roa mō te momi hikareti, arā, mō te 6-12 hāora, neke atu rānei. Mā ngā rerekētanga ka kore e ōrite te tunu kai, ka roa rānei te wā tunu kai. Mā te inemahana ka taea te aroturuki me te whakarerekē i te kai momi hikareti kia mau tonu te āhua o te taiao.
Ngā Horopaki Matua mō te Whakamahi i te Inemahana Pāpaka Auahi
I te wā o te Tatūnga Tuatahi
I te tīmatanga o te tukanga tunu kai, he mea nui kia whakamahanahia te kai tunu kai ki te pāmahana e hiahiatia ana. Mā te inemahana pai ka tika te pānui i te pāmahana o te taiao, kia mōhio ai kua rite te kai tunu kai i mua i te tāpiri i te mīti. Mā tēnei mahi ka ārai i te mīti kei roa rawa te pā ki ngā pāmahana iti, ka pā kino ki te kakano me te haumaru.
I roto i te Tukanga Auahi
He mea nui te aroturuki i te pāmahana o te kaipaoa puta noa i te tukanga tunu. Ahakoa ngā kaipaoa kounga teitei, ka pāngia pea e ngā rerekētanga pāmahana nā te hau, ngā huringa pāmahana taiao, ngā rerekētanga wahie rānei. Mā te inemahana rua-tirohanga ka taea e ngā tohunga keri te aroturuki i te taiao o roto o te kaipaoa me te whanaketanga o te mīti.
Ngā Tohu Whenua i te Pāmahana Tino Hira
Ko ētahi mīti, pērā i te uma me te pakihiwi poaka, ka pāngia e te wāhanga e kiia nei ko te "stall," ka eke te pāmahana o roto ki te 150°F ki te 170°F (65.6°C ki te 76.7°C). Nā te mimiti o te makuku mai i te mata o te mīti i te wā e tunua ana te mīti i puta ai tēnei āhuatanga. I te wā e tunua ana, he mea nui kia aro turukihia te pāmahana kia mōhio ai mēnā e hiahiatia ana ngā tikanga pērā i te "Texas Crutch" (te takai i te mīti ki te pepa konutea) hei pana i tēnei wāhanga.
Ki te Mutunga o te Tunu Kai
I te tata atu o te mīti ki tōna pāmahana ā-roto e hiahiatia ana, ka nui ake te hiranga o te aroturuki tika. Mā te tunu nui rawa ka maroke, ka pakari te mīti, engari mā te tunu kore rawa ka kore e haumaru te kai. Mā te inemahana pai ka puta he whakatūpato wā-tūturu ina tae te mīti ki te pāmahana e hiahiatia ana, kia taea ai te tango me te okioki i te wā tika.
Te Kōwhiri i tētahi Inemahana Pāpaka Auahi Pai
I te wā e whiriwhiri ana i tētahi inemahana mo te ine paowa, whakaarohia ngā āhuatanga e whai ake nei:
- Te tikaRapua ngā inemahana he iti noa te hapa, ko te mea pai ko te ±1°F (±0.5°C).
- Ngā Pūtirotiro TakiruaKia tino taea e te inemahana te ine i te pāmahana mīti me te pāmahana taiao i te wā kotahi.
- Te pakariKo te momi hikareti he roa te wā e pāngia ana e te wera me te auahi, nō reira me pakari te inemahana, me ātete hoki ki te huarere.
- Ngāwari o te WhakamahiKo ngā āhuatanga pēnei i ngā whakaaturanga whakamārama-muri, te hononga ahokore, me ngā matohi ka taea te whakarite ka whakarei ake i te wheako kaiwhakamahi.
Ngā Māramatanga me ngā Taunakitanga a ngā Tohunga
Hei whakamutunga, he mea nui te inemahana pai mō te tunu kai paowa i ngā wāhanga maha o te tukanga tunu kai, mai i te tīmatanga o te whakatūnga ki ngā wā whakamutunga o te tunu kai. Mā tēnei ka whakarite i te haumaru o te kai, te maoa pai, me te pumau o te pāmahana, he mea nui katoa ēnei mō te whakatutuki i te mīti paowa tino pai. Mā te haumi ki tētahi inemahana kounga teitei me te mārama ki ōna whakamahinga, ka taea e ngā kaiwhaiwhai tunu kai paowa te whakapai ake i tā rātou mahi tunu kai paowa me te whakaputa hua tino pai tonu.
Mō ētahi atu kōrero mō ngā pāmahana tunu kai haumaru, tirohia te paetukutuku a te USDA Food Safety and Inspection Service: USDA FSIS Safe Minimum Internal Temperatures.
Kia angitu tō tunu kai tunutunu e whai ake nei mā te whakarite i a koe ki tētahite inemahana pai mo te kaipaipa, ā, kia pai ki te ranunga tino pai o te pūtaiao me te toi i roto i āu mahi auaha auahi.
Whakapā mai ki a mātou iEmail: anna@xalonn.com or Waea: +86 18092114467Mena he pātai āu, nau mai haere mai ki te toro mai ki a mātou i ngā wā katoa.
Wā tuku: Mei-30-2024
