He mahi toi te tunu mīti kia tino maoa, e hiahia ana ki te tika, te tohungatanga, me ngā taputapu tika. I roto i ēnei taputapu, ko te inemahana mīti te mea nui mō tētahi tunu kai, mō tētahi kai tunu kai rānei. Mā te whakamahi i te inemahana, ehara i te mea ka whakarite noa i te haumaru o te mīti hei kai mā te eke ki te pāmahana o roto e tika ana, engari ka whakamanahia hoki te kakano me te reka e hiahiatia ana. Ka rukuhia e tēnei tuhinga ngā mātāpono pūtaiao mō ngā inemahana mīti, ō rātou momo, te whakamahinga, me ngā raraunga whai mana e tautoko ana i tōna whai huatanga.
Te Mārama ki te Pūtaiao o ngā Inemahana Mīti
Ka ine te inemahana mīti i te pāmahana o roto o te mīti, he tohu nui tēnei mō tōna maoa. Ko te kaupapa matua o tēnei taputapu kei roto i te thermodynamics me te whakawhiti wera. I te tunu mīti, ka haere te wera mai i te mata ki waenganui, ka tunua ngā paparanga o waho i te tuatahi. Kia tae te pokapū ki te pāmahana e hiahiatia ana, tera pea kua maoa rawa ngā paparanga o waho mēnā kāore i te aroturukitia tika. Ka whakaratohia e te inemahana he pānui tika o te pāmahana o roto, e taea ai te whakahaere tika i te tunu kai.
Ko te haumaru o te kai mīti e pā tika ana ki tōna pāmahana o roto. E ai ki te USDA, me whai pāmahana motuhake ngā momo mīti hei whakakore i ngā huakita kino pēnei i a Salmonella, E. coli, me Listeria. Hei tauira, me eke te heihei ki te pāmahana o roto o te 165°F (73.9°C), ko ngā mīti kau, poaka, reme, me ngā mīti kau, ngā poro mīti kau, me ngā mīti tunutunu me tunu kia 145°F (62.8°C) te iti rawa me te wā okioki e toru meneti.
Ngā momo ine pāmahana mīti
He maha ngā momo o ngā inemahana mīti, ia momo e rite ana ki ngā tikanga tunu kai me ngā momo hiahia. Mā te mārama ki ngā rerekētanga i waenga i ēnei inemahana ka āwhina i a koe ki te whiriwhiri i te mea tino tika mō ō hiahia.
-
Ngā Inemahana Pānui-Inamata Mamati:
Ngā Āhuatanga:Homai he pānui tere me te tika, i roto i ngā hēkona anake.
Pai rawa atu mō:Te tirotiro i te pāmahana o te mīti i ngā wāhanga rerekē o te tunu kai, me te kore e waiho te inemahana i roto i te mīti.
-
Ngā Inemahana Haumaru-Ōumu Waea:
Ngā Āhuatanga:Ka taea te waiho i roto i te mīti i te wā e tunu ana, kia mau tonu ai te pānui pāmahana.
Pai rawa atu mō:Te tunu i ngā wahi mīti nunui i roto i te oumu, i runga rānei i te paraharaha.
-
Ngā Teremahana Hononga:
Ngā Āhuatanga:He tino tika, he tere hoki, e whakamahia whānuitia ana e ngā kaimahi tunu kai ngaio.
Pai rawa atu mō:Te tunu kai tika i ngā wāhi e tika ana kia tika te pāmahana, pērā i ngā kīhini ngaio.
-
Ngā Inemahana Nihokikorangi me te Ahokore:
Ngā Āhuatanga:Tukua te aroturuki mamao i te pāmahana mīti mā roto i ngā taupānga waea atamai.
Pai rawa atu mō:He kaimahi tunu kai pukumahi e hiahia ana ki te mahi i ngā mahi maha i te wā kotahi, e pai ake ana rānei ki te aroturuki i te tunu kai mai i tawhiti.
Me pēhea te whakamahi tika i te inemahana mīti
He mea nui te whakamahi tika i te inemahana mīti hei whiwhi i ngā pānui tika, hei whakarite hoki kia tino maoa te mīti. Anei ētahi aratohu:
-
Whakatikatika:
I mua i te whakamahinga o te inemahana, me whakarite kia tika te whakataurite. He mahi whakataurite te nuinga o ngā inemahana matihiko, ā, ka taea te tirotiro i ngā tauira anaro mā te whakamahi i te tikanga wai hukapapa (32°F, 0°C rānei) me te tikanga wai kohua (212°F, 100°C rānei i te taumata moana).
-
Whakaurunga Tika:
Whakauruhia te inemahana ki te wāhanga matotoru rawa o te mīti, kia matara atu i te wheua, te ngako, te uaua rānei, nā te mea ka kore e tika ngā inenga. Mō ngā motu angiangi, whakaurua te inemahana mai i te taha kia tika ake ai te ine.
-
Te tirotiro i te pāmahana:
Mō ngā tapahi mīti nunui, tirohia te pāmahana i ngā wāhi maha kia ōrite ai te tunu. Tukua kia tau te inemahana i mua i te pānui i te pāmahana, inā koa mō ngā tauira anaro.
-
Wā Okiokinga:
I muri i te tango i te mīti mai i te pūtake wera, waiho kia okioki mō ētahi meneti. Ka piki haere tonu te pāmahana o roto (ka tunua tonu), ā, ka tohatoha anō ngā wai, ka whakarei ake i te reka me te waireka o te mīti.
Ngā Raraunga me te Mana e Tautoko ana i te Whakamahinga o te Inemahana Mīti
E tautokona ana te whai huatanga o ngā inemahana mīti e ngā rangahau whānui me ngā taunakitanga mai i ngā rōpū whai mana pēnei i te USDA me te CDC. E ai ki te Ratonga Haumaru me te Tirotiro Kai a te USDA, mā te whakamahi tika i ngā inemahana mīti ka tino whakaiti i te tūponotanga o ngā mate kai mā te whakarite kia eke te mīti ki ngā pāmahana haumaru. I tua atu, kua whakaatuhia e ngā rangahau he tohu pono ngā tohu tirohanga, pēnei i te tae me te kakano, mō te tunu, e whakakaha ana i te hiahia ki ngā inemahana mō te ine tika i te pāmahana.
Hei tauira, i roto i tētahi rangahau i whakaputaina i roto i te Journal of Food Protection, i whakaatuhia ko te whakamahi i tētahi inemahana ka whakaiti i te putanga mai o ngā heihei kāore i tino maoa, he pūtake noa tēnei o ngā pakarutanga o te Salmonella. I tua atu, i whakaatuhia e tētahi rangahau a te CDC e 20% noa iho o ngā Amerikana e whakamahi tonu ana i tētahi inemahana kai i te wā e tunu ana i te mīti, e whakanui ana i te hiahia kia nui ake te mōhiotanga me te mātauranga mō tēnei āhuatanga nui o te haumaru kai.
Hei whakamutunga, he taputapu tino nui te inemahana mīti i roto i te kīhini, e whakarato ana i te tika e tika ana kia tino maoa te mīti i ngā wā katoa. Mā te mārama ki ngā momo inemahana e wātea ana, te whakamahinga tika, me ngā mātāpono pūtaiao kei muri i aua inemahana, ka taea e ngā tunu kai te whakarite kia haumaru, kia reka hoki ā rātou mīti. E whakaatu ana ngā raraunga whai mana i te hiranga o tēnei taputapu ki te ārai i ngā mate kai me te whakapai ake i ngā hua o te tunu kai. Ko te haumi ki tētahi inemahana mīti pono he taahiraa iti e hanga ana i tētahi rerekētanga nui ki ngā mahi tunu kai, e tuku ana i te rangimarie o te hinengaro me te hiranga o te tunu kai.
Whakapā mai ki a mātou iEmail: anna@xalonn.com or Waea: +86 18092114467Mena he pātai āu, nau mai haere mai ki te toro mai ki a mātou i ngā wā katoa.
Wā tuku: Pipiri-03-2024
