Fandrefesana ny fifantohan'ny asidra tartarika amin'ny famokarana divay
Wfamokarana tsy misydia noheverina ho fifangaroan'ny zavakanto sy ny siansa.Asidra tartarikadia asidra organika voalohany hita ao anaty voaloboka, endri-javatra miavaka izay mitentina ampahany betsaka (42.8–77%) amin'ny totalin'ny asidra organika ao anatiny,ny asidra divay matanjaka indrindra mifototra amin'ny tsy miovaovan'ny fisarahana (pKa).
Lafiny iray tena ilaina amin'nyasidra tartarikadia ny fahamarinany mifandraika amin'izany; tsy toy ny asidra hafa, dia mbola tsy voaova ho metabolisman'ny leviora izy io ary tsy dia mora voan'ny fahasimban'ny tontolo iainana mandritra ny divay-dingana fanaovana. Midika izany fa nyny fifantohan'ny asidra tartarika amin'ny divaydia taratry ny fisiany voalohany ao anaty voaloboka, izay ampitomboin'ny fanampiana manaraka. Noho izany, ny fandrefesana marina amin'ny fiandohan'nydingana famokarana divaytsy ampy; ny tena fanamby dia ny fitantanana ny fifandraisany mavitrika rehefa miova avy amin'ny voaloboka maina ho divay vita ilay ranon-javatra.
Ahoana no fomba amolavolan'ny asidra tartarika ny mombamomba ny fahatsapana sy ny fahamarinan-toerana
Ny fisian'nyasidra tartarikamanome toetra miavaka amin'ny divay, ka mahatonga tsiro izay faritana ho mafy, mamelombelona ary matsatso. Na izany aza, nytombony azo avy amin'ny asidra tartarikamihoatra lavitra noho ny toetra tsotra ara-pandrenesana. Izy io dia mamaritra tsara ny pH-n'ny divay, izay mifehy ny fanoherany ny fahasimbana sy ny mety ho faharetany maharitra.
Salama tsaraasidra tartarikaNy votoatiny dia miteraka pH ambany kokoa, ka mamorona tontolo iainana tsy ahafahan'ny zavamananaina bitika manimba mandray vahiny. Io fahamarinan'ny zavamananaina io dia tena manan-danja, satria misy fiantraikany amin'ny habetsahan'ny dioksida solifara (SO2) ilaina.2) fanampiny. Ny sandan'ny pH ambany dia mitaky SO2 kely kokoa2ho fiarovana, tombony lehibe ho an'ny mpanao divay izay mikatsaka ny hampihena ny votoatin'ny solifita mba hisorohana ny tsiro sy ny fofona tsy ilaina izay mety hateraky ny fanampiana tafahoatra.
OutTONGAny fifantohana asidra tartarika tsy mitovy
Tafahoatra loatrany fifantohan'ny asidra tartarika amin'ny divaydia mety hitarika amin'ny fiforonan'ny sira tsy mety levona, matetika indrindra ny potassium bitartrate (KHT) sy ny calcium tartrate (CaT). Ireo singa ireo dia mety hiangona, ka hamorona kristaly izay mipetraka eo amin'ny faran'ny tavoahangy na miraikitra amin'ny bosoa. Na dia tsy mampidi-doza aza ireo kristaly ireo ary tsy misy fiantraikany amin'ny tsiron'ny divay, ny fisiany dia mety tsy ho tian'ny mpanjifa maso, ka manimba ny kalitao sy ny lanjan'ny vokatra.
Avo lentafifantohana asidra tartarikaNy mihoatra ny 1500 ka hatramin'ny 4000 mg/L mahazatra dia mety hiteraka tsiro tsy mahafinaritra sy marikivy loatra. Ny fiforonan'ny tartrate dia tsy olana ara-estetika fotsiny ihany; fa vokatra mivantana avy amin'ny tsy fandriam-pahalemana simika izay tsy maintsy tantanina. Ny fifandanjana sarotra sy miovaova tsy tapaka eo amin'nyasidra tartarikaary iôna hafa manerana nydingana famokarana divaymahatonga azy io ho sarotra fehezina amin'ny fomba fandrefesana nentim-paharazana sy tsy mitohy.
Fomba fandrefesana nentim-paharazana sy ny olana atrehiny
Fandrefesana marina nyny fifantohan'ny asidra tartarika amin'ny divayefa ela no lafiny fototra nefa sarotra amin'ny fanaovana divay. Ny fetran'ny fomba efa misy dia manasongadina mazava ny filàna vahaolana ara-teknolojia vaovao izay afaka manome angon-drakitra azo antoka sy azo antoka amin'ny fotoana tena izy tsy misy ny lesoka ateraky ny rafitra tànana na rafitra hafa.
Titration tanana tsy mitohy sy mitaky asa be
Ny fomba nentim-paharazana mahazatra indrindra amin'ny fanombanana ny asidra, ary koa ny fanitarana azyasidra tartarika, dia titration tanana na mandeha ho azy.MDingana mandany fotoana sy mitaky asa be ny titration isan-taona.TheNy fomba fiasa mifototra amin'ny andiany dia mahatonga azy io ho tsy mety amin'ny fanaraha-maso mitohy ny dingana dinamika toy ny fermentation. Mba hahazoana vokatra marina sy azo averina, ity teknika ity dia mitaky teknisiana mahay. Ny fahalemena voalohany amin'ity fomba fiasa ity dia ny fiankinany amin'ny fitsarana manokana.
Matetika ny fiafaran'ny titration dia faritana amin'ny fiovan'ny loko hita maso, ohatra, ny fiovan'ny loko ho mavokely miaraka amin'ny phenolphthalein. Mora misy fahadisoana amin'ny fampiasana azy io fiankinan-doha hita maso io, satria mety hiantso ny fiafarana amin'ny fotoana samihafa ny olona samihafa, ka miteraka vokatra tsy mitovy.
Ny fetranyFandrefesana tsy mivantana
Matetika ny mpanao divay dia mampiasa ny pH ho toy ny mari-pamantarana ny asidra, saingy tsy fandrefesana mivantana nyfifantohana asidra tartarikaNy pH dia mandrefy ny tanjaky ny asidra amin'ny fandrefesana ny fifantohan'ny iôna hidrôzenina afaka (H+) ao anaty vahaolana, raha ny asidra azo titratable (TA) kosa dia mandrefy ny habetsahan'ny asidra misaraka sy tsy misaraka. Tsy mora foana ny fifandraisana misy eo amin'ireo metrika roa ireo, satria ny tahan'ny asidra samihafa—toy ny asidra malika syasidra tartarika—mety hiova, ka misy fiantraikany amin'ny pH nefa tsy misy fiovana mifanaraka amin'izany eo amin'ny TA.
Ny teboka iray manan-danja izay manamafy ny tsy fahampian'ireo fandrefesana ireo dia ny hoe ny pH-n'ny ranom-boankazo dia famantarana ratsy ny pH-n'ny divay. Ny firotsahan'ny KHT, dingana iray izay mitranga indrindra aorian'ny fanombohan'ny fermentation, dia miteraka fiovana tsy ampoizina sy lehibe eo amin'ny pH. Midika izany fa ny mpanao divay dia tsy afaka manao fitsapana mialoha ny fermentation fotsiny ary manantena fa haharitra mandritra ny fotoana maharitra ny vokatra.tsipika famokarana divayIzany dia mamela azy ireo safidy sarotra: ny tsy fahampian'ny asidra ka mety ho simba ny mikraoba, na ny tsy fahampian'ny asidra ka mety ho simba ny vokatra farany. Io tsy fandriam-pahalemana ara-dynamic io, izay tsy azo arahina amin'ny fitsapana andiany tokana, dia maneho banga lehibe amin'ny fahaiza-mandrefy nentim-paharazana.
Manana fanontaniana momba ny fanatsarana ny fizotran'ny famokarana ve ianao?
Vahaolana mandroso ho an'ny fandrefesana an-tserasera
Ny Lonnmeter ultrasonika dia maneho dingana ara-teknolojia lehibe, manome vahaolana izay sady marina no matanjaka ampy hamenoana ny filàn'ny maoderina.tsipika famokarana divay.
Fanamafisana ny elanelana: Fahitsiana sy fahatokisana amin'ny fotoana tena izy
Ny sensor fifantohana asidra tartarika Lonnmeter dia metatra fifantohana ultrasonika natao ho an'ny fandrefesana an-tserasera, mitohy ary tsy manimba. Tsy toy ny fomba fiasa mihetsika sy mifototra amin'ny andiany amin'ny santionany tanana, dia manome angon-drakitra eo no ho eo izy io, ahafahan'ny mpanao divay manara-maso sy mamaly ny fiovana mavitrika rehefa mitranga izany. Ity fahaiza-manao ity dia mihoatra noho ny fahazoana fahombiazana tsotra fotsiny; maneho fiovana fototra amin'ny paradigm izany. Azo ampidirina ao anaty rafitra fanaraha-maso mandeha ho azy ny angon-drakitra mitohy sy amin'ny fotoana tena izy, ka ahafahana manao dingana mihidy izay ahitsy ho azy ny fanampiana asidra na masontsivana hafa mifototra amin'ny valin-kafatra mazava. Izany dia manova ny fizotran'ny famokarana divay avy amin'ny fiatrehana olana ho amin'ny fisorohana azy ireo tanteraka.
Fizika fototra amin'ny fandrefesana ny fifantohana ultrasonika
Ny fifantohan'ny asidra tartarika LonnmetermeterMiasa amin'ny foto-kevitra ara-fizika fototra amin'ny fandrefesana ny hafainganam-pandehan'ny onjam-peo rehefa miparitaka amin'ny alalan'ny ranoka izy. Ny sensor dia ahitana mpandefa sy mpandray izay napetraka amin'ny elanelana voafaritra sy fantatra (d). Amin'ny fandrefesana ny fotoana marina ivezivezen'ny famantarana ultrasonika avy amin'ny mpandefa mankany amin'ny mpandray (t), dia azo kajy ny hafainganam-pandehan'ny feo (v) amin'ny fampiasana ny raikipohy tsotra: v=d/t.
Ny toetra ara-batana fototra izay mahatonga ity teknika fandrefesana azo ampiharina ity dia ny fifandraisana mivantana misy eo amin'nyny fifantohan'ny asidra tartarika amin'ny divayary ny hafainganam-pandehan'ny feon'ny ranoka. Ny hafainganam-pandehan'ny onjam-peo ao anaty ranoka dia voataonan'ny toetrany ara-batana, indrindra ny hakitroky sy ny modulus-ny. Rehefa misy zavatra mivaingana, toy nyasidra tartarika, raha levona ao anaty ranoka, dia manova ireo toetra ireo izany, ka mamorona fifandraisana mivantana sy azo refesina eo amin'ny fifantohana sy ny hafainganam-pandehan'ny feo.
Ny lafiny iray tena ilaina amin'ity teknika ity dia ny filàna fanonerana ny mari-pana. Mora tohina amin'ny mari-pana ihany koa ny hafainganam-pandehan'ny feo; ny fiovan'ny 1°C fotsiny dia mety hiteraka fiovana lehibe eo amin'ny hafainganam-pandeha. Mba handresena izany, ny fifantohana asidra tartarika Lonnmetermetatradia misy fitaovana fandrefesana mari-pana anatiny matanjaka izay mandrefy ny mari-pana ao anaty ranoka miaraka amin'ny hafainganam-pandehan'ny feo. Avy eo dia mampiasa ity reniranon-drakitra roa sosona ity ny rafitra mba hanitsiana ny fiantraikan'ny hafanana, hanasaraka ny fiovaovan'ny fifantohana ary hiantohana ny fandrefesana marina tsara. Ny fahafahan'nyin-dalana,fifantohanametatraNy fanomezana vokatra maro miaraka—ny fifantohana, ny hafainganam-pandehan'ny feo ary ny mari-pana—dia endri-javatra fototra amin'ity dingana fanonerana ity.
Mianara bebe kokoa momba ny metatra hakitroky
Faharetana voajanahary amin'ny fanelingelenana mahazatra amin'ny famokarana divay
Ny endrika matanjaka sy voaisy tombo-kase an'ny Lonnmeter dia manome faharetana voajanahary amin'ny toe-javatra miavaka sy matetika miteraka olana eo amin'ny tontolo fanaovana divay. Ny fitaovana dia natao manokana mba tsy ho voakasiky ny hovitrovitra, ny tabataba, ny fikorianan'ny rano, ny loko, ny foam, na ny zavatra mihantona.
Fahalotoana sy loko:Tsy tahaka ny fomba fandrefesana optika na kolorimetrika, izay mora simba noho ny tsy fahampian'ny lokon'ny voaloboka sy ny divay mena, ny fitsipiky ny akostika an'ny Lonnmeter dia miasa tsy misy sakana. Izany dia mamaha mivantana ny olana efa ela niainana teo amin'ny indostria.
Foam sy Gaz:Mandritra ny fizotran'ny fanamasinana dia misy foam betsaka sy gazy karbonika levona (CO2), izay mety hanelingelina ireo karazana sensor hafa, toy ny metatra fikorianan'ny faobe. Ny teknolojia avo lenta manokan'ny Lonnmeter dia namboarina manokana mba hanomezana fandrefesana azo antoka na dia amin'ny toe-javatra misy foam avo lenta aza.
Zavatra mivaingana mihantona sy ny fanalefahana:Tsy misy faritra mihetsika ny Lonnmeter, ary voaisy tombo-kase tanteraka ny endriny. Izany dia mahatonga azy ho mahatohitra tsara ny fikikisana avy amin'ny zavatra mivaingana sy ny fiangonan'ny scaling, izay olana mahazatra amin'ny famokarana divay izay manimba ny teknolojia hafa. Ny vokany dia fihenan'ny vidin'ny fikojakojana sy ny fahamarinan'ny fandrefesana tsy tapaka rehefa mandeha ny fotoana.
Tombontsoa ara-toekarena sy ara-pampiasana mandritra ny fizotran'ny famokarana divay
Ny fampidirana fitaovana fitiliana fifantohana asidra Lonnmeter ao amin'ny famokarana divay dia tsy fanavaozana ara-teknika fotsiny ihany; fa fampiasam-bola stratejika izay mitondra tombony betsaka amin'ny asa sy ara-toekarena.
| Dingana fanaovana divay | Tombontsoa azo avy amin'ny asa | Tombontsoa ara-toekarena | Tombontsoa amin'ny kalitao |
| Fanodinana ranom-boaloboka | Manafoana ny vinavina amin'ny asidra; manome angon-drakitra ho an'ny fatra marina | Fihenam-bidy amin'ny akora simika; fihenan'ny fatiantoka vokatry ny fahasimbana | Nohatsaraina ny mombamomba ny fahatsapana; azo antoka ny fahamarinan'ny mikraoba |
| fermentation | Mahatonga ny fanaraha-maso tsy tapaka ny fiovan'ny simika mavitrika | Mampihena ny filàna fanampiana simika amin'ny dingana farany | Miaro ny tsiro sy ny hanitra voajanahary; misoroka ny fijanonan'ny fermentation |
| Fahanteran'ny hoditra sy ny fanamafisana ny Tartrate | Manatsara ny fotoana fametrahana ny hatsiaka; miantoka ny rotsak'orana tanteraka | Fitsitsiana angovo betsaka; fihenan'ny asa | Misoroka ny oksidasiona sy ny fahaverezan'ny hanitra; azo antoka ny fahamarinan'ny fahitana |
| Fangaroana & Fandrarahana tavoahangy mialoha | Miantoka ny fitoviana eo amin'ny antsapaka; manamora ny fanarahana ny fitsipika | Fihenan'ny fatiantoka vokatra avy amin'ny andiany tsy mifanaraka amin'ny fepetra voafaritra | Azo antoka ny fahamarinan'ny vokatra farany ao anaty tavoahangy |
Fampiasam-bola stratejika ny "capteur de concentration de acid" Lonnmeter izay manome tombony mazava sy betsaka amin'ny fampiasam-bola. Amin'ny alàlan'ny fampihenana ny fandaniana amin'ny asa, ny fampihenana ny fanjifana angovo amin'ny alàlan'ny fanamafisana ny hatsiaka, ary ny fampihenana ny fatiantoka vokatry ny fahasimbana sy ny asidra tafahoatra, dia misy fiantraikany mivantana amin'ny tombom-barotra azo avy amin'ny orinasa mpamokatra divay ity teknolojia ity. Ny endriny tsy misy nokleary, tsy misy piesy mihetsika ary ny tsy filàna fikojakojana firy dia mandray anjara amin'ny fandaniana ambany amin'ny fananana mandritra ny androm-piainany.
Miavaka amin'ireo teknolojia nentim-paharazana sy hafa izy io noho ny fiasany mitohy sy mifanaraka amin'ny fenitra ary ny faharetany amin'ireo toetra mampiavaka ny divay, toy ny lokony, ny hamafin'ny ranony ary ny votoatin'ny "foam". Ny fahaizany mifandray nomerika, anisan'izany ny Modbus sy Profibus, dia ahafahana mampiditra azy tsara ao anatin'ny tontolo maoderina sy mandeha ho azy ho "famokarana divay marani-tsaina".
Ny fiovana mankany amin'ny modely mifototra amin'ny angon-drakitra, izay ampiasain'ny sensor toy ny Lonnmeter acid concentration meter, dia tsy momba ny fahombiazana fotsiny ihany; fa dingana stratejika ho an'ny fampihenana ny risika, fiarovana ny marika, ary tombony amin'ny fifaninanana eo amin'ny tsena manerantany sarotra. Mifandraisa aminay izao dia izao mba hanatsarana ny tsipika famokarana divay.
