Ny fandrahoana hena ho tonga lafatra dia zavakanto mitaky fahaiza-manao sy fahalalana. Ny iray amin'ireo fitaovana ilaina amin'izany dia nytermometatra henaIty fitaovana ity dia tsy vitan'ny hoe miantoka fa masaka tsara ny hena amin'ny ambaratonga masaka irina fa miantoka ihany koa ny fiarovana ny sakafo amin'ny alàlan'ny fisorohana ny tsy fahandroana tsara. Ato amin'ity bilaogy ity, dia handinika ny fahasamihafana misy eo amin'ny karazana fitaovana fandrefesana hena samihafa sy ny tombontsoa azo avy amin'izany isika, tohanan'ny angon-drakitra azo antoka sy ny hevitry ny manam-pahaizana.
Karazana Thermometer Hena Probe
- Termometatra Vakiana eo no ho eoIreto dia natao hijerena haingana ny mari-pana. Manome famakiana haingana izy ireo, matetika ao anatin'ny 1-2 segondra. Izy ireo dia mety tsara amin'ny fanamarinana ny mari-pana amin'ny hena kely kokoa ary mba hahazoana antoka fa mahatratra ny mari-pana anatiny sahaza azy ny hena alohan'ny hanompoana azy.
- Termometatra tsy azo avela hiditraAzo avela ao anaty hena mandritra ny fandrahoan-tsakafo ireo. Tena ilaina indrindra amin'ny hena lehibe toy ny hena natono sy akoho amam-borona manontolo izy ireo. Manara-maso tsy tapaka ny mari-pana izy ireo, ahafahana manitsy ny fotoana fandrahoan-tsakafo sy ny mari-pana amin'ny fotoana tena izy.
- Termometatra tsy misy tariby sy BluetoothIreto termometra mandroso ireto dia manolotra ny fahafahan'ny fanaraha-maso lavitra. Raha ampifandraisina amin'ny finday avo lenta na fitaovana fanaraha-maso lavitra, dia ahafahanao manamarina ny mari-pana avy lavitra izy ireo, mba hahazoana antoka fa tsy mila manokatra ny lafaoro na ny lafaoro imbetsaka ianao, izay mety hiteraka fiovaovan'ny mari-pana.
Tombontsoa azo avy amin'ny fampiasana fitaovana fandrefesana ny hena
1. Fahamarinana sy Fahitsiana
Tena ilaina ny fandrefesana marina ny mari-pana ho an'ny fiarovana sy ny kalitao. Araka ny USDA, ny fiantohana fa mahatratra ny mari-pana anatiny sahaza ny hena dia zava-dehibe amin'ny famonoana bakteria manimba toy ny Salmonella sy E. coli. Ohatra, ny akoho amam-borona dia tokony hahatratra ny mari-pana anatiny 165°F (74°C), raha toa kosa ny hen'omby, kisoa ary zanak'ondry dia tokony hahatratra farafahakeliny 145°F (63°C) miaraka amin'ny fotoana fitsaharana telo minitra.
2. Vokatra mahandro tsy miovaova
Termometatra fandrefesana henaManafoana ny vinavina amin'ny fandrahoan-tsakafo, izay mitarika ho amin'ny vokatra tsara kokoa hatrany. Na tianao ny henan'omby tsy dia masaka loatra, antonony, na masaka tsara, ny termometra dia manampy amin'ny fahazoana ny haavon'ny fahandroana marina isaky ny mandeha. Zava-dehibe indrindra ho an'ny chef matihanina sy ny mpahandro sakafo matotra ao an-trano izay mikatsaka ny fahalavorariana amin'ny ezaka ataony amin'ny fandrahoan-tsakafo io tsy fiovaovana io.
3. Fiarovana ara-tsakafo
Mampanahy be ny aretina azo avy amin'ny sakafo, ary tombanana ho eo amin'ny 48 tapitrisa eo ho eo ny olona any Etazonia no marary vokatry ny aretina azo avy amin'ny sakafo isan-taona. Tena ilaina ny mari-pana fandrahoan-tsakafo sahaza mba hisorohana ireo aretina ireo. Amin'ny fampiasana fitaovana fandrefesana ny hena, dia azonao antoka fa masaka tsara ny hena, ka mampihena ny mety hisian'ny aretina azo avy amin'ny sakafo.
4. Nohatsaraina ny tsirony sy ny endriny
Ny fandrahoana tafahoatra dia mety hiteraka hena maina sy mafy, raha ny fandrahoana tsy ampy kosa dia mety hiteraka endrika mitsako sy tsy mahafinaritra. Ny fitaovana fandrefesana ny hena dia manampy amin'ny fahazoana fifandanjana tonga lafatra, mba hahazoana antoka fa mitazona ny ranony sy ny halemilemy ny hena. Izany dia miteraka traikefa fihinanana mahafinaritra kokoa, satria voatahiry ny tsirony sy ny endriny.
Hevitra Manam-pahefana sy Fanohanana ny Angon-drakitra
Tsy teorika fotsiny ireo tombontsoa sy fahasamihafana nasongadina etsy ambony ireo fa tohanan'ny fikarohana sy ny hevitry ny manam-pahaizana. Ny Sampan-draharaha misahana ny Fiarovana sy ny Fanaraha-maso ny Sakafo (FSIS) an'ny USDA dia manome torolàlana amin'ny antsipiriany momba ny mari-pana azo antoka amin'ny fandrahoan-tsakafo, izay manamafy ny maha-zava-dehibe ny fampiasana termometra hena azo antoka. Fanampin'izany, ny fanadihadiana navoaka tao amin'ny Journal of Food Protection dia nahita fa ny fampiasana termometra hena dia nampihena be ny fisian'ny akoho tsy masaka tsara ao an-dakozia.
Ireo manam-pahaizana avy amin'ny America's Test Kitchen, manam-pahaizana hajaina amin'ny siansa momba ny sakafo, dia manantitrantitra ny maha-zava-dehibe ny termometatra azo vakiana eo no ho eo mba hijerena haingana ny mari-pana sy ny termometatra tsy avela hilona ho an'ny hena lehibe kokoa. Ny fitsapana henjana sy ny famerenana ireo fitaovana an-dakozia dia manome topimaso sarobidy momba ny fahombiazana sy ny fahatokisana ny karazana termometatra hena samihafa.
Raha fintinina, fitaovana tena ilaina ao an-dakozia rehetra ny fitaovana fandrefesana hena. Ny fahatakarana ireo karazany samihafa sy ny fampiasana azy manokana dia afaka manatsara be ny fahaizanao mahandro sakafo. Ny tombontsoa azo avy amin'ny fahamarinan'ny vokatra, ny vokatra tsy miovaova, ny fiarovana ara-tsakafo nohatsaraina, ary ny tsiro sy ny endriny nohatsaraina dia mahatonga ny fitaovana fandrefesana hena ho tsy maintsy ananan'ny chef matihanina sy ny mpahandro ao an-trano.
Amin'ny fampiasam-bola amin'ny orinasa avo lentatermometatra henaAry amin'ny fampiasana azy tsara, dia azonao antoka fa masaka tsara foana ny hena haninao, izay hanome traikefa fisakafoanana azo antoka sy mahafinaritra ho anao sy ny vahininao.
Aza misalasala mifandray aminay amin'nyEmail: anna@xalonn.com or Tel: +86 18092114467raha manana fanontaniana ianao, ary tongasoa mitsidika anay amin'ny fotoana rehetra.
Fotoana fandefasana: 05 Jona 2024
