Ny famoronana vatomamy matsiro sy mamelombelona dia mitaky fahaiza-manao, faharetana ary fitaovana mety. Anisan'izany ny termometatra vatomamy izay tena ilaina. Ho an'izay rehetra matotra amin'ny fanaovana vatomamy, ny fahatakarana sy ny fampiasana azy dia tena ilaina mba hahazoana vokatra matihanina sy tsy miovaova. Ity lahatsoratra ity dia miresaka momba ny maha-zava-dehibe nytermometra ho an'ny fanamboarana labozia, ny siansa ao ambadiky ny fiasany, ary manome hevi-baovao azo antoka hanampy anao hisafidy ny termometra tsara indrindra mifanaraka amin'ny filanao.
Ny Siansa momba ny Fanaovana Vatomamy
Dingana saro-pady ny fanaovana vatomamy izay mitaky fanaraha-maso tsara ny mari-pana. Ny dingana rehetra amin'ny fandrahoana siramamy — kofehy, baolina malefaka, baolina mafy, baolina mafy, vakivaky malefaka, ary vakivaky mafy — dia samy mifanaraka amin'ny mari-pana voafaritra tsara. Ny fahavitana ireo dingana ireo amin'ny fomba marina no zava-dehibe amin'ny famoronana vatomamy manana ny firafitra sy ny hateviny irina.
Dingana misy kofehy (230-235°F): Amin'ity dingana ity, ny siro siramamy dia mamorona kofehy manify rehefa alatsaka ao anaty rano mangatsiaka. Matetika ampiasaina amin'ny fanaovana siro izany.
Sehatra Baolina Malefaka (235-245°F): Mamorona baolina malefaka sy mora miolaka ao anaty rano mangatsiaka ny siro. Mety tsara amin'ny fudge sy fondant ity.
Dingana baolina mafy orina (245-250°F): Mamolavola baolina mafy orina nefa mora miolaka ny siro. Ampiasaina amin'ny karamela.
Dingana baolina mafy (250-265°F): Ny siro dia mamorona baolina mafy izay mitazona ny endriny nefa mbola mora miolaka. Azo ampiasaina amin'ny nougat sy marshmallow.
Dingana Triatra Malefaka (270-290°F): Mamolavola kofehy malefaka nefa tsy mora vaky ny siro. Ampiasaina amin'ny butterscotch sy toffee.
Dingana Fivakisana Mafy (300-310°F): Mamolavola kofehy mafy sy mora vaky ny siro. Ity dingana ity dia tonga lafatra amin'ny vatomamy mamy sy vatomamy mafy.
Toetra fototra amin'ny tsaraTermometatra ho an'ny fanamboarana labozia
Fahamarinana sy fahamarinan-toerana: Tsy maintsy manome fandrefesana marina ny termometra vatomamy mba hahazoana antoka fa tonga amin'ny ambaratonga mety ny siramamy ao anatiny. Ny tsy fahamarinan-toerana dia mety hitarika amin'ny tsy fahombiazan'ny fomba fahandro sy ny fandaniam-poana ny akora.
Elanelana mari-pana: Ny termometra mety tsara dia tokony handrakotra ny elanelana manomboka amin'ny 100°F ka hatramin'ny 400°F, izay mifanaraka amin'ny dingana rehetra amin'ny fanamboarana vatomamy.
Faharetana sy Kalitaon'ny Fanamboarana: Noho ny mari-pana avo sy ny fampiasana matetika, ny termometatra vatomamy dia tokony vita amin'ny fitaovana maharitra izay mahazaka ny hamafin'ny lakozia.
Fahafahana mampiasa: Ireo endri-javatra toy ny fampisehoana mazava sy mora vakiana, fehikibo fametahana amin'ny vilany, ary tahony matanjaka mba ho azo antoka ny fikirakirana azy dia tena ilaina amin'ny fampiasana azo ampiharina.
Manantitrantitra ny maha-zava-dehibe ny fampiasana termometra azo antoka ho an'ny vatomamy ny USDA mba hahazoana antoka fa mahatratra ny mari-pana mety ny siro siramamy mba hahazoana antoka sy mahomby amin'ny fanamboarana vatomamy. Tena ilaina izany tsy vitan'ny hoe hahazoana ny endrika irina fa koa mba hisorohana ny kristaly sy ny fandoroana ny siramamy.
Fampiharana azo ampiharina sy traikefan'ny mpampiasa
Ny fampiasana termometra vatomamy dia afaka manova ny ezaka ataonao amin'ny fanaovana vatomamy. Ohatra, ny fahazoana ny hateviny tonga lafatra amin'ny karamela vita an-trano dia mitaky ny fahatongavana amin'ny dingana mafy orina (245-250°F). Amin'ny alalan'ny termometra azo antoka toy ny termometra vatomamy Precision Products Classic Line, dia afaka matoky ianao fa hanana ny firafiny sy ny hamafiny mety ny karamelanao.
Ho an'ireo mpanao mofomamy maniry ny hanao "toffee" marefo, tena ilaina ny mahatratra ny dingana "hard crack" (300-310°F). Ny famakiana marina ny "thermomètre" dia miantoka fa afaka mahatratra io mari-pana io ianao, ka mahatonga ny toffee ho mora vaky foana.
Fitaovana tena ilaina ho an'izay rehetra te-hanao vatomamy ny termometra vatomamy. Ny fahafahany manome mari-pana marina dia miantoka fa mahatratra ny dingana marina ny siramamy ao anaty siro, ka miteraka vatomamy tsy miovaova sy avo lenta. Miaraka amin'ny tolo-kevitra azo antoka sy ny fahatakarana mazava ny siansa ao ambadiky ny fanaovana vatomamy, dia afaka misafidy amim-pahatokiana ny termometra vatomamy tsara indrindra mifanaraka amin'ny filanao ianao.
Raha mila fanazavana fanampiny momba nytermometra ho an'ny fanamboarana labozia, feel free to contact us at Email: anna@xalonn.com or Tel: +86 18092114467.
Fotoana fandefasana: 07 Jona 2024
