Ho an'ny mpahandro sakafo maro ao an-trano, ny termometra nomerika dia tena ilaina ao an-dakozia, izay noderain'ny Foibe Nasionaly ho an'ny Fiarovana Sakafo ao an-trano [1] noho ny anjara asany amin'ny fiantohana sakafo azo antoka sy matsiro. Manala ny vinavina izy io, ka manome hena masaka tsara miaraka amin'ny tsiro sy ny tsiro tsara indrindra. Fa ahoana ny amin'ny fisondrotana mihoatra ny hena? Azo ampiasaina amin'ny fandrahoan-tsakafo hafa ve ity fitaovana azo itokisana ity, indrindra fa ny fandrefesana ny mari-pana amin'ny menaka?
Ity lahatsoratra ity dia mandinika ny fahasamihafan'nytermometra nomerika ho an'ny henas, mikaroka ireo foto-kevitra ara-tsiansa ao ambadiky ny famakiana mari-pana marina sy manombana ny maha-mety azy ireo amin'ny fanaraha-maso ny mari-pana solika. Hodinihintsika ihany koa ireo safidy mandroso sasany toy nytermometra fandrahoan-tsakafo tsy misy tariby, termometra hena marani-tsaina, arytermometra hena lavitramba hahitana raha manolotra fiasa fanampiny ho an'ny fanaraha-maso ny solika izy ireo.
Ny Siansa momba ny Fanaraha-maso ny Mari-pana: Fandanjalanjana ny Fahandroana sy ny Fiarovana
Samy mila fifehezana mazava tsara ny mari-pana na ny hena na ny menaka mba hahazoana vokatra tsara indrindra. Ho an'ny hena, ny fahazoana ny haavon'ny fahandroana irina dia miankina amin'ny mari-pana anatiny. Ny fanadihadiana tamin'ny taona 2005 navoaka tao amin'ny Journal of Food Science [2] dia manazava amin'ny antsipiriany ny fomba hanombohan'ny proteinina ao anatin'ny hozatra miova endrika (miova endrika) amin'ny mari-pana voafaritra. Io dingana fiovan'ny endrika io dia misy fiantraikany mivantana amin'ny firafitry ny hena masaka sy ny hamafiny. Ohatra, ny henan'omby tsy fahita firy dia mila mari-pana anatiny ambany kokoa (manodidina ny 120-125°F) raha oharina amin'ny hena masaka tsara (manodidina ny 160°F na mihoatra) [3].
Ny menaka kosa dia manana mari-pana hafa. Ny tsikera tamin'ny taona 2018 navoaka tao amin'ny Comprehensive Reviews in Food Science and Food Safety [4] dia manasongadina ny loza ateraky ny hafanana be loatra amin'ny menaka. Ny fihoarana ny mari-pana dia mety hiteraka fahasimbana, ka hiteraka setroka sy tsiro tsy mahafinaritra izay misy fiantraikany ratsy amin'ny sakafo andrahoina. Ankoatra izany, ny fampiasana menaka amin'ny mari-pana tsy mety dia mety hisy fiantraikany amin'ny endriny sy ny fahandroana azy. Ny sakafo apetraka ao anaty menaka tsy mafana tsara dia mety ho lasa menaka sy mando, raha ny menaka mafana loatra kosa dia mety handoro ny ivelany alohan'ny hahandroany ny ao anatiny.
Termometatra Hena Nomerika: Natao ho an'ny Mari-pana Anatiny, Fa Tsy ho an'ny Halalin'ny Menaka
nentim-paharazanatermometra nomerika ho an'ny henaNatao handrefesana ny mari-pana anatiny ny hena. Matetika maranitra sy tery ny fitaovana fandrefesana azy ireo, izay mety tsara amin'ny fampidirana ny tapany matevina indrindra amin'ny henan'omby na hena natono. Ireo fitaovana fandrefesana ireo dia namboarina ihany koa ho an'ny mari-pana manokana mifandraika amin'ny fikirakirana sakafo azo antoka sy ny fahandroana irina ho an'ny hena isan-karazany, araka ny tolo-kevitry ny USDA [3].
Ny olana amin'ny fampiasana termometatra hena nomerika ho an'ny menaka dia ny fetrany amin'ny famolavolana azy. Mety tsy ho azo atsoboka tanteraka ao anaty menaka ny fitaovana maranitra, ka mety hiteraka famakiana tsy marina noho ny fametrahana tsy mety ny fitaovana. Fanampin'izany, ny mari-pana amin'ny termometatra hena mahazatra dia mety tsy hahatratra ny mari-pana avo lenta ampiasaina amin'ny fanendasana lalina (matetika mihoatra ny 350°F) [5].
Manitatra ny fitaovanao momba ny sakafo: Safidy tsy misy tariby sy termometatra manokana
Na dia mety tsy ho fitaovana tsara indrindra handrefesana menaka aza ny termometram-kena nomerika mahazatra, dia manolotra safidy mora ampiasaina kokoa ny fandrosoana eo amin'ny teknolojian'ny fandrahoan-tsakafo.Termometra fandrahoan-tsakafo tsy misy taribyMatetika misy fitaovana fandrefesana maromaro, ahafahanao manara-maso ny mari-pana anatiny ao amin'ny hena sy ny menaka fandrahoan-tsakafo miaraka. Ireo termometatra ireo dia mazàna misy fitaovana fampisehoana lavitra, izay manafoana ny filàna manokatra tsy tapaka ny lafaoro na ny fryer mba hijerena ny mari-pana, mampihena ny fahaverezan'ny hafanana ary manatsara ny fahombiazan'ny fandrahoan-tsakafo.
Termometra hena marani-tsainaSYtermometra hena lavitraAmpitomboy hatrany ity hevitra ity. Ireo fitaovana teknolojia avo lenta ireo dia matetika mifandray amin'ny finday avo lenta amin'ny alàlan'ny Bluetooth, manolotra famakiana mari-pana amin'ny fotoana tena izy ary indraindray aza dia fandaharana mialoha ny fandrahoan-tsakafo. Na dia manome fahafaham-po sy fiasa fanampiny aza ireo safidy ireo, dia mety tsy ilaina amin'ny fandrefesana ny mari-pana amin'ny menaka fotsiny izy ireo.
Termometra nomerika ho an'ny barbecueSYTermometra Bluetooth ho an'ny grilldia natao manokana ho an'ny fandrahoan-tsakafo ivelany, anisan'izany ny fanendasana sy ny fifohana sigara. Ireo termometra ireo dia matetika manana fantsona lava ampy mba hahafahana milentika ao anaty menaka ary mety manana mari-pana midadasika kokoa mba handraisana ny fandrahoan-tsakafo amin'ny hafanana avo (hatramin'ny 500°F na mihoatra) [6].
Termometram-kena mifandray amin'ny fampiharanaSYfitaovana fandrefesana an-dakozia nomerikaManolotra fiasa mitovy amin'ny termometatra hena marani-tsaina, matetika misy probe maromaro sy fifandraisana amin'ny finday avo lenta. Na izany aza, ny sasany mety tsy manana ny halavan'ny probe mivelatra na ny mari-pana midadasika kokoa ilaina amin'ny menaka manokana.
Torohevitra momba ny traikefan'ny mpampiasa:Rehefa mieritreritra ny hampiasa termometra tsy misy tariby na termometra marani-tsaina ianao dia mitadiava maodely misy probe azo ampiasaina amin'ny fanasana vilia mba hanamorana ny fanadiovana, izay tombony lehibe ho an'ny mpahandro sakafo sahirana ao an-trano.
Fahitana ny fitaovana mety amin'ny lovia tonga lafatra
Koa, azonao ampiasaina ve nytermometra nomerika ho an'ny henaho an'ny menaka? Amin'ny ankamaroan'ny tranga, ny termometatra nomerika mahazatra ho an'ny hena dia tsy ho safidy mety indrindra noho ny fetran'ny famolavolana. Na izany aza, ny tontolon'ny termometatra fandrahoan-tsakafo dia manolotra safidy isan-karazany natao ho an'ny tanjona samihafa. Ho an'ny fanaraha-maso ny mari-pana amin'ny menaka, diniho ireto manaraka ireto:
-
Termometra fandrahoan-tsakafo tsy misy tariby:
Ireo dia afaka manara-maso ny mari-pana amin'ny hena sy ny menaka
Aza misalasala mifandray aminay amin'nyEmail: anna@xalonn.com or Tel: +86 18092114467raha manana fanontaniana ianao, ary tongasoa mitsidika anay amin'ny fotoana rehetra.
Fotoana fandefasana: Mey-08-2024
