ການສ້າງຂອງຫວານທີ່ໜ້າຮັບປະທານ ແລະ ໜ້າກິນຕ້ອງໃຊ້ຄວາມແມ່ນຍຳ, ຄວາມອົດທົນ ແລະ ເຄື່ອງມືທີ່ເໝາະສົມ. ໃນບັນດາສິ່ງເຫຼົ່ານີ້, ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມຂອງເຂົ້າໜົມແມ່ນເຄື່ອງມືທີ່ຂາດບໍ່ໄດ້. ສຳລັບທຸກຄົນທີ່ເອົາຈິງເອົາຈັງກັບການເຮັດເຂົ້າໜົມ, ການເຂົ້າໃຈ ແລະ ການນຳໃຊ້ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມຂອງເຂົ້າໜົມແມ່ນມີຄວາມສຳຄັນຫຼາຍຕໍ່ການບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບທີ່ສອດຄ່ອງ ແລະ ເປັນມືອາຊີບ. ບົດຄວາມນີ້ຈະພິຈາລະນາເຖິງຄວາມສຳຄັນຂອງເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມສຳລັບເຮັດທຽນໄຂ, ວິທະຍາສາດທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງໜ້າທີ່ຂອງມັນ, ແລະ ໃຫ້ຂໍ້ມູນເຊີງເລິກທີ່ໜ້າເຊື່ອຖືເພື່ອຊ່ວຍທ່ານເລືອກເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມທີ່ດີທີ່ສຸດສຳລັບຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານ.
ວິທະຍາສາດການເຮັດເຂົ້າໜົມ
ການເຮັດເຂົ້າໜົມຫວານເປັນຂະບວນການທີ່ລະອຽດອ່ອນເຊິ່ງກ່ຽວຂ້ອງກັບການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມທີ່ຊັດເຈນ. ຂັ້ນຕອນຂອງການປຸງແຕ່ງນ້ຳຕານ - ເສັ້ນດ້າຍ, ກ້ອນອ່ອນ, ກ້ອນແຂງ, ກ້ອນແຂງ, ຮອຍແຕກອ່ອນ, ແລະ ຮອຍແຕກແຂງ - ແຕ່ລະຂັ້ນຕອນສອດຄ່ອງກັບລະດັບອຸນຫະພູມສະເພາະ. ການບັນລຸຂັ້ນຕອນເຫຼົ່ານີ້ຢ່າງຖືກຕ້ອງແມ່ນກຸນແຈສຳຄັນໃນການສ້າງເຂົ້າໜົມຫວານທີ່ມີໂຄງສ້າງ ແລະ ຄວາມໜຽວທີ່ຕ້ອງການ.
ຂັ້ນຕອນການຕໍ່ເສັ້ນດ້າຍ (230-235°F): ໃນຂັ້ນຕອນນີ້, ນ້ຳເຊື່ອມຈະປະກອບເປັນເສັ້ນດ້າຍບາງໆເມື່ອຢອດລົງໃນນ້ຳເຢັນ. ໂດຍປົກກະຕິແລ້ວນີ້ແມ່ນໃຊ້ສຳລັບເຮັດນ້ຳເຊື່ອມ.
ຂັ້ນຕອນການປັ້ນລູກບານອ່ອນ (235-245°F): ນ້ຳເຊື່ອມຈະເປັນລູກບານທີ່ອ່ອນນຸ້ມ ແລະ ຍືດຫຍຸ່ນໄດ້ໃນນ້ຳເຢັນ. ເໝາະສຳລັບເຮັດ fudge ແລະ fondant.
ຂັ້ນຕອນການຕົ້ມແຂງ (245-250°F): ນ້ຳເຊື່ອມປະກອບເປັນກ້ອນແຂງແຕ່ອ່ອນນຸ້ມ. ໃຊ້ສຳລັບເຮັດຄາຣາເມລ.
ຂັ້ນຕອນການຕົ້ມແຂງ (250-265°F): ນ້ຳເຊື່ອມຈະເປັນກ້ອນແຂງທີ່ຮັກສາຮູບຮ່າງໄວ້ໄດ້ແຕ່ຍັງສາມາດຍືດຫຍຸ່ນໄດ້. ເໝາະສຳລັບເຮັດເຂົ້າໜົມນູກັດ ແລະ ມາຊະແມໂລ.
ຂັ້ນຕອນການແຕກອ່ອນ (270-290°F): ນ້ຳເຊື່ອມປະກອບເປັນເສັ້ນດ້າຍທີ່ມີຄວາມຍືດຫຍຸ່ນແຕ່ບໍ່ແຕກງ່າຍ. ໃຊ້ສຳລັບເຮັດບັດເຕີສະກັອດ ແລະ ທອບຟີ.
ຂັ້ນຕອນການແຕກແຂງ (300-310°F): ນ້ຳເຊື່ອມຈະປະກອບເປັນເສັ້ນແຂງ ແລະ ຫັກງ່າຍ. ຂັ້ນຕອນນີ້ແມ່ນດີເລີດສຳລັບເຂົ້າໜົມອົມ ແລະ ລູກອົມແຂງ.
ຄຸນລັກສະນະຫຼັກຂອງສິ່ງທີ່ດີເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມສຳລັບເຮັດທຽນໄຂ
ຄວາມແມ່ນຍຳ ແລະ ຄວາມແນ່ນອນ: ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມຂອງເຂົ້າໜົມຕ້ອງໃຫ້ການອ່ານທີ່ຖືກຕ້ອງເພື່ອຮັບປະກັນວ່ານ້ຳຕານໃນນ້ຳຕານຈະໄປຮອດລະດັບທີ່ຖືກຕ້ອງ. ຄວາມບໍ່ແນ່ນອນສາມາດນຳໄປສູ່ສູດອາຫານທີ່ລົ້ມເຫຼວ ແລະ ສ່ວນປະກອບທີ່ເສຍໄປ.
ຊ່ວງອຸນຫະພູມ: ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມທີ່ເໝາະສົມຄວນກວມເອົາຊ່ວງປະມານ 100°F ຫາ 400°F, ເຊິ່ງຮອງຮັບທຸກຂັ້ນຕອນຂອງການເຮັດເຂົ້າໜົມ.
ຄວາມທົນທານ ແລະ ຄຸນນະພາບການກໍ່ສ້າງ: ເນື່ອງຈາກອຸນຫະພູມສູງ ແລະ ການນຳໃຊ້ເລື້ອຍໆ, ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມຂອງເຂົ້າໜົມຄວນເຮັດດ້ວຍວັດສະດຸທີ່ທົນທານ ເຊິ່ງສາມາດທົນທານຕໍ່ກັບຄວາມເຄັ່ງຄັດຂອງເຮືອນຄົວໄດ້.
ງ່າຍຕໍ່ການໃຊ້: ຄຸນສົມບັດຕ່າງໆເຊັ່ນ: ໜ້າຈໍສະແດງຜົນທີ່ຊັດເຈນ ແລະ ອ່ານງ່າຍ, ຄລິບສຳລັບຕິດກັບໝໍ້, ແລະ ດ້າມຈັບທີ່ແຂງແຮງເພື່ອການຈັບທີ່ປອດໄພ ແມ່ນມີຄວາມຈຳເປັນສຳລັບການນຳໃຊ້ຕົວຈິງ.
USDA ເນັ້ນໜັກເຖິງຄວາມສຳຄັນຂອງການໃຊ້ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມຂອງເຂົ້າໜົມທີ່ໜ້າເຊື່ອຖືໄດ້ເພື່ອຮັບປະກັນວ່ານ້ຳເຊື່ອມຈະມີອຸນຫະພູມທີ່ຖືກຕ້ອງສຳລັບການເຮັດເຂົ້າໜົມທີ່ປອດໄພ ແລະ ປະສົບຜົນສຳເລັດ. ສິ່ງນີ້ມີຄວາມສຳຄັນບໍ່ພຽງແຕ່ສຳລັບການບັນລຸໂຄງສ້າງທີ່ຕ້ອງການເທົ່ານັ້ນ ແຕ່ຍັງເພື່ອປ້ອງກັນການເກີດຜລຶກ ແລະ ການເຜົາໄໝ້ຂອງນ້ຳຕານອີກດ້ວຍ.
ການນຳໃຊ້ຕົວຈິງ ແລະ ປະສົບການຂອງຜູ້ໃຊ້
ການໃຊ້ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມຂອງເຂົ້າໜົມສາມາດປ່ຽນແປງຄວາມພະຍາຍາມໃນການເຮັດເຂົ້າໜົມຂອງທ່ານໄດ້. ຕົວຢ່າງ, ການບັນລຸຄວາມໜຽວທີ່ສົມບູນແບບໃນເຂົ້າໜົມຄາຣາເມລທີ່ເຮັດເອງຢູ່ເຮືອນຕ້ອງການໃຫ້ເຂົ້າໜົມມີຄວາມໜຽວ (245-250°F). ດ້ວຍເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມທີ່ໜ້າເຊື່ອຖືເຊັ່ນ: ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມຂອງເຂົ້າໜົມ Precision Products Classic Line, ທ່ານສາມາດໝັ້ນໃຈໄດ້ວ່າເຂົ້າໜົມຄາຣາເມລຂອງທ່ານຈະມີໂຄງສ້າງ ແລະ ຄວາມໜຽວທີ່ຖືກຕ້ອງ.
ສຳລັບຜູ້ທີ່ມີຄວາມມຸ່ງຫວັງຢາກເຮັດເຂົ້າໜົມອົມທີ່ລະອຽດອ່ອນ, ການຮອດໄລຍະແຂງ (300-310°F) ແມ່ນມີຄວາມຈຳເປັນ. ການອ່ານຄ່າທີ່ຖືກຕ້ອງຂອງເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມຮັບປະກັນວ່າທ່ານສາມາດປັບອຸນຫະພູມໃຫ້ຢູ່ໃນລະດັບນີ້ໄດ້ຢ່າງແນ່ນອນ, ເຊິ່ງເຮັດໃຫ້ເຂົ້າໜົມອົມແຕກງ່າຍທຸກຄັ້ງ.
ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມເຂົ້າໜົມແມ່ນເຄື່ອງມືທີ່ສຳຄັນສຳລັບທຸກຄົນທີ່ເອົາຈິງເອົາຈັງກັບການເຮັດເຂົ້າໜົມ. ຄວາມສາມາດໃນການອ່ານອຸນຫະພູມໄດ້ຢ່າງແມ່ນຍຳຮັບປະກັນວ່ານ້ຳຕານຂອງທ່ານເຂົ້າສູ່ຂັ້ນຕອນທີ່ຖືກຕ້ອງ, ເຊິ່ງສົ່ງຜົນໃຫ້ໄດ້ເຂົ້າໜົມທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ ແລະ ສະໝໍ່າສະເໝີ. ດ້ວຍຄຳແນະນຳທີ່ໜ້າເຊື່ອຖື ແລະ ຄວາມເຂົ້າໃຈຢ່າງຈະແຈ້ງກ່ຽວກັບວິທະຍາສາດທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງການເຮັດເຂົ້າໜົມ, ທ່ານສາມາດເລືອກເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມເຂົ້າໜົມທີ່ດີທີ່ສຸດທີ່ເໝາະສົມກັບຄວາມຕ້ອງການຂອງທ່ານໄດ້ຢ່າງໝັ້ນໃຈ.
ສຳລັບຂໍ້ມູນເພີ່ມເຕີມກ່ຽວກັບເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມສຳລັບເຮັດທຽນໄຂ, feel free to contact us at Email: anna@xalonn.com or Tel: +86 18092114467.
ເວລາໂພສ: ມິຖຸນາ-07-2024
