02 ຄ່າ Brix ມີຜົນກະທົບຕໍ່ Jam ແນວໃດ?

1️⃣ ຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດ: ຄ່າ Brix ມີບົດບາດສຳຄັນຕໍ່ລົດຊາດຂອງແຍມ. ຄ່າ Brix ຕ່ຳຈະເຮັດໃຫ້ມີລົດຊາດອ່ອນໆແຕ່ບໍ່ຫວານ, ໃນຂະນະທີ່ຄ່າ Brix ສູງເກີນໄປສາມາດເຮັດໃຫ້ແຍມຫວານເກີນໄປ, ປິດບັງລົດຊາດໝາກໄມ້ທຳມະຊາດ. ຄ່າ Brix ທີ່ສົມດູນດີຮັບປະກັນລົດຊາດຫວານ-ສົ້ມ, ສ້າງປະສົບການການກິນທີ່ໜ້າພໍໃຈ.

2️⃣ ຜົນກະທົບຕໍ່ໂຄງສ້າງ: ໝາກໄມ້ແຕ່ລະຊະນິດມີລະດັບນ້ຳຕານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເຮັດໃຫ້ Brix ເປັນປັດໄຈສຳຄັນໃນຄວາມໜຽວຂອງແຍມ. ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງນ້ຳຕານທີ່ເໝາະສົມຊ່ວຍສ້າງໂຄງສ້າງເຈວທີ່ໝັ້ນຄົງ, ເຮັດໃຫ້ແຍມມີຄວາມໜາ ແລະ ຄວາມໝັ້ນຄົງທີ່ເໝາະສົມ.

3️⃣ ຜົນກະທົບຕໍ່ອາຍຸການເກັບຮັກສາ: ເນື່ອງຈາກຄ່າ Brix ສະແດງເຖິງອັດຕາສ່ວນຂອງ sucrose ໃນແຍມ, ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງນໍ້າຕານທີ່ສູງຂຶ້ນຈະຊ່ວຍຍັບຍັ້ງການເຕີບໂຕຂອງຈຸລິນຊີ, ດັ່ງນັ້ນຈຶ່ງຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງຜະລິດຕະພັນ.

03 ວິທີການວັດແທກຄ່າ Brix ໃນ Jam

ຄ່າ Brix ມີບົດບາດສຳຄັນໃນການຜະລິດແຍມ. ວິທີການວັດແທກສອງຢ່າງທີ່ນິຍົມໃຊ້ກັນຫຼາຍທີ່ສຸດຄື:

ວິທີການວັດແທກການຫັກເຫຂອງແສງ: ໃຊ້ມຸມການຫັກເຫຂອງແສງໃນສານລະລາຍທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນເພື່ອກໍານົດຄ່າ Brix. ມັນເປັນວິທີທີ່ໄວ ແລະ ງ່າຍ.

ວິທີການຄວາມໜາແໜ້ນ: ກຳນົດ Brix ໂດຍການວັດແທກຄວາມໜາແໜ້ນຂອງສານລະລາຍ, ເຊິ່ງສະເໜີຄວາມແມ່ນຍຳສູງ.

04 ການນຳໃຊ້Lonnmeເທີເຄື່ອງວັດແທກຄວາມໜາແໜ້ນໃນສາຍໃນການຜະລິດ Jam

ໃນການຜະລິດນ້ຳແຍມ,ລອນມິເຕີເຄື່ອງວັດແທກຄວາມໜາແໜ້ນແບບອິນໄລນ໌ໃຫ້ວິທີແກ້ໄຂທີ່ມີປະສິດທິພາບ ແລະ ຊັດເຈນສຳລັບການຄວບຄຸມຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງນ້ຳຕານ:

✅ ການຕິດຕາມກວດສອບແບບເວລາຈິງ: ເຄື່ອງວັດແທກຄວາມໜາແໜ້ນໃນສາຍວັດແທກຄວາມໜາແໜ້ນຂອງແຍມ ແລະ ຄ່າ Brix ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ຊ່ວຍໃຫ້ຜູ້ຜະລິດສາມາດປັບປະລິມານນ້ຳຕານໄດ້ແບບເວລາຈິງເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຜະລິດຕະພັນ.

✅ ການຄວບຄຸມອັດຕະໂນມັດ: ປະສົມປະສານກັບອຸປະກອນການຜະລິດ, ມັນຊ່ວຍໃຫ້ສາມາດປັບ Brix ໄດ້ໂດຍອັດຕະໂນມັດ, ປັບປຸງປະສິດທິພາບ ແລະ ຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ.

✅ ການຮັບປະກັນຄຸນນະພາບ: ຂໍ້ມູນ Brix ທີ່ຖືກຕ້ອງຮັບປະກັນລົດຊາດ, ໂຄງສ້າງ ແລະ ອາຍຸການເກັບຮັກສາທີ່ດີທີ່ສຸດສຳລັບຜະລິດຕະພັນແຢມ.

ສະຫຼຸບ

ຄ່າ Brix ເປັນຕົວກໍານົດທີ່ສໍາຄັນໃນການຜະລິດແຍມ ແລະ ການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບ. ໂດຍການນໍາໃຊ້ວິທີການວັດແທກທາງວິທະຍາສາດເຊັ່ນ: ເຄື່ອງວັດແທກການຫັກເຫຂອງແສງ ແລະ ເຄື່ອງວັດແທກຄວາມໜາແໜ້ນ, ພ້ອມກັບເຕັກໂນໂລຊີທີ່ທັນສະໄໝເຊັ່ນ:ລອນມິເຕີ ເຄື່ອງວັດແທກຄວາມໜາແໜ້ນແບບອິນໄລນ໌ຜູ້ຜະລິດສາມາດຄວບຄຸມລະດັບນໍ້າຕານໄດ້ຢ່າງຊັດເຈນເພື່ອສ້າງແຈມທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ມີໂຄງສ້າງທີ່ໝັ້ນຄົງ, ແລະ ອາຍຸການເກັບຮັກສາທີ່ຍາວນານ. ການເຂົ້າໃຈເຖິງຄວາມສຳຄັນຂອງຄ່າ Brix ແລະ ການວັດແທກຂອງມັນແມ່ນສິ່ງຈຳເປັນສຳລັບການປັບປຸງຄຸນນະພາບແຈມ.