Көптөгөн үй ашпозчулары үчүн Ыраазычылык күнүнө карата үндүк эти майрамдык дасторкондун эң негизги таажысы болуп саналат. Анын бирдей бышып, коопсуз ички температурага жетишин камсыз кылуу абдан маанилүү. Дал ушул жерде санариптик эт термометри баа жеткис куралга айланат. Бирок ар кандай термометрлер бар, анын ичиндезымсыз барбекю термометрлери, Bluetooth эт термометрлери,акылдуу зымсыз термометрлер, WiFi гриль термометрлери жана алыстан эт термометрлери, жана үндүктүн көлөмүндөй чоң болгондуктан, суроо туулат: эт термометрин кайда коёсуз?
Бул колдонмодо кемчиликсиз бышырылган үндүк үчүн термометрди туура жайгаштыруунун артындагы илим терең изилденет.
Биз жайгашкан жердин ички температурага тийгизген таасирин изилдеп, ар кандай типтеги термометрлерди, анын ичинде тез окулуучу термометрлерди, кош зонддуу эт термометрлерин жана тиркемеге туташкан гриль термометрлерин колдонуунун артыкчылыктарын талкуулайбыз. Илимди түшүнүп, туура куралдарды колдонуу менен, сиз ар дайым ширелүү, даамдуу жана эң негизгиси, коопсуз Ыраазычылык күнүндөгү үндүккө жете аласыз.
Ички температуранын мааниси: коопсуздук менен бышуунун тең салмактуулугу
Эт термометринин негизги функциясы - эттин ички температурасын өлчөө. Бул температура азык-түлүк коопсуздугун камсыз кылуу үчүн абдан маанилүү. АКШнын Айыл чарба министрлиги канаттууларды кошкондо, ар кандай эт түрлөрү үчүн коопсуз минималдуу ички температураны сунуштайт [1]. Бул температуралар зыяндуу бактериялардын жок кылынган учурун билдирет. Үндүк этинде коопсуз минималдуу ички температура төштүн жана сандын эң калың бөлүгүндө 165°F (74°C) түзөт [1].
Бирок, температура коопсуздук жөнүндө гана эмес. Ал ошондой эле үндүктүн текстурасына жана даамына таасир этет. Булчуң тканы белоктордон жана майлардан турат. Үндүк бышканда, бул компоненттер белгилүү бир температурада денатурациялана баштайт (формасын өзгөртөт). Бул денатурация процесси эттин нымдуулукту жана жумшактыгын кантип сактай тургандыгына таасир этет. Мисалы, төмөнкү ички температурада бышырылган үндүк жогорку температурада бышырылганга караганда назик жана ширелүү болот.
Түркиянын анатомиясын түшүнүү: эң кызыктуу жерлерди табуу
Бир калыпта бышыруу жана температураны так көрсөтүү үчүн термометрди туура жерге коюу маанилүү фактор болуп саналат. Үндүктүн бир нече жоон булчуң топтору бар жана алардын ички температурасы бир аз айырмаланышы мүмкүн.
Бул жерде сиздин санарип эт термометриңиздин идеалдуу жайгаштырылышынын бөлүштүрүлүшү келтирилген:
Сандын эң калың бөлүгү:
Бул ички температураны өлчөө үчүн эң маанилүү жер. Тез окуучу термометриңиздин зондун же алыстан башкаруучу термометриңиздин зондун салыңыз.зымсыз барбекю термометрисандын эң ички бөлүгүнө терең кирип, сөөктөн сактайт. Бул жер эң жай бышат жана бүтүндөй үндүктү качан жегенге коопсуз экенин так көрсөтөт.
Эмчектин эң калың бөлүгү:
Сан негизги көрсөткүч болгону менен, эмчектин температурасын текшерүү да сунушталат. Кош зонддуу эт термометринин зондун же өзүнчө тез окулуучу термометрди эмчектин эң калың бөлүгүнө горизонталдуу түрдө киргизиңиз, сөөккө жана канаттын көңдөйүнө тийбеши керек. Коопсуз жеш үчүн эмчек этинин температурасы 74°C (165°F) жетиши керек.
Илимий эскертүү:
Айрым рецепттерде үндүктүн көңдөйүн толтуруу сунушталат. Бирок, толтуруу чындыгында төш этинин бышыруу процессин жайлатышы мүмкүн. Эгер сиз үндүктү толтурууну тандасаңыз, толтуруунун температурасын көзөмөлдөө үчүн барбекю үчүн өзүнчө зонд термометрин колдонууну карап көрүңүз. Коопсуздук үчүн толтуруунун ички температурасы 165°F (74°C) жетиши керек.
Термометр технологиясы: жумушка туура куралды тандоо.
Тамак бышыруу технологиясынын өнүгүшү менен, үндүктү бышыруу үчүн өзүнүн артыкчылыктарына ээ болгон ар кандай санариптик эт термометрлери бар:
Тез окулуучу термометрлер:
Булар сиздин классикалык, ишенимдүү жумушчу атыңыздар. Алар арзан жана жумушту тез бүтүрөт. Болгону, мешти ачканда жылуулук чыгып кетерин унутпаңыз, андыктан температураны текшерүүгө шашылыңыз!
Зымсыз барбекю термометрлери:
Булар индюктун ичинде тыгыз турган алыстан башкарылуучу зонд менен келет, ал эми дисплей бирдиги мештин сыртында турат. Бул сизге эшикти ачпастан температураны тынымсыз көзөмөлдөөгө, баалуу жылуулукту үнөмдөөгө жана тамак бышыруу процессин туура жүргүзүүгө мүмкүндүк берет [4]. WiFi гриль термометрлери жана тиркемеге туташкан гриль термометрлери сыяктуу кээ бир моделдер индюк сыйкырдуу температурага жеткенде телефонуңузга эскертүүлөрдү жөнөтө алат. Ыңгайлуулук жөнүндө сүйлөшөлү!
Эки зонддуу эт термометрлери:
Бул көп тапшырмалуу түзмөктөрдө эки зонд бар, бул сизге сандын жана эмчектин температурасын бир эле учурда көзөмөлдөөгө мүмкүндүк берет. Термометр менен мындан ары божомолдоонун же бир нече жолу сайуунун кажети жок!
Чемпионуңузду тандоо: Сиз үчүн эң жакшы термометр сиздин тамак бышыруу стилиңизге жараша болот.
Кээде үндүк урушуп кетсе, заматта окула турган термометр жардам бериши мүмкүн. Бирок эгер сиз гаджеттерди жакшы көрсөңүз же мештин эшигин ачкыңыз келбесе, зымсыз барбекю термометри же кош зонддуу эт термометри сиздин жаңы эң жакын досторуңуз болушу мүмкүн.
Ошентип, мынакей! Температураны бир аз илимий жактан түшүнүп, жаныңызда керектүү шаймандар болсо, сиз Ыраазычылык күнүндөгү үндүк чебери болууга карай жол алдыдасыз. Эми алдыга чыгып, канаттууну багыңыз!
Биз менен байланышуудан тартынбаңызEmail: anna@xalonn.com or Тел: +86 18092114467Эгерде кандайдыр бир суроолоруңуз болсо, жана каалаган убакта бизге келүүгө кош келиңиз.
Жарыяланган убактысы: 2024-жылдын 10-майы
