I. Дистилляцияда спирттин концентрациясын аныктоо
Сыра кайнатуудагы көбүктөрдү байкаңыз
Спирт ичимдиктерин кайнатуу учурунда пайда болгон көбүкчөлөр спирттин концентрациясын баалоо үчүн маанилүү критерий болуп саналат. Спирт ичимдиктерин жасоочу дистилляция учурунда пайда болгон көбүкчөлөрдүн көлөмүн, өлчөмүн жана узактыгын байкоо менен спирттин алдын ала концентрациясын эсептейт. Көбүрөөк көбүкчөлөрү жана узактыгы бар спирт ичимдиктери кадимки шарттарда спирттин жогорку концентрациясын билдирет.
Буу басымын жана убакытты тууралоо
Спирттин концентрациясын буу басымын жана дистилляция убактысын өзгөртүү менен тууралоого болот. Спирт жасоочу ысытуу температурасын спирттин жана суунун ар кандай кайноо температуралары үчүн спирттин концентрациясын көзөмөлдөө үчүн тууралайт. Спиртти 20°C жана 55°C концентрациясынын негизинде температура менен тыгыздыктын ортосундагы корреляциялык байланыш аркылуу, тактап айтканда, "үч температура жана бир концентрация" ыкмасын колдонуу менен бөлүп алат.
Алдын ала божомолдорду жана жасалмаларды жок кылыңыз
Дистиллирленген ичимдик форшотторго, жүрөктөргө жана феинттерге бөлүнөт. Форшоттор менен феинттердин концентрациясы төмөн жана аларды даяр ичимдик катары кабыл алууга болбойт. Ичимдик жасоочу алдыңкы бөлүктөгү форшоттордун 10%ын жана арткы бөлүктөгү феинттердин 5%ын жок кылат жана даяр ичимдик катары ортоңку бөлүктөгү жүрөктөрдү гана алат. Феинттерди элекке кайра салып, кайра дистилляциялоого болот.
Дистилляция ылдамдыгын тууралаңыз
Өтө жогорку же төмөн дистилляция ылдамдыгы ичимдиктин концентрациясына таасир этет. Жалпысынан алганда, дистилляцияланган ичимдиктин концентрациясы туруктуу жана талаптарга жооп бериши үчүн саатына 20-30 кг аралыгында ылайыктуу.
2. Экстракциядан кийин кайра иштетүү
Классификациялоо жана сактоо
Алынган ликер концентрациясына жана даамына жараша категорияларга бөлүнөт жана сакталат, бул кийин аралаштыруу жана партиялоо үчүн ыңгайлуу.
Ар кандай спирт ичимдиктерин жана даамдуу спирт ичимдиктерин тандоо
Спирт ичимдиктерин демдөө процессинде көп жолу алынат жана алардын даамы ар кандай болот. Ар кандай тоголоктордон ичимдиктерди тандап, даамдуу ичимдиктерди (мисалы, соус даамдуу ичимдик жана төмөнкү даамдуу ичимдик) кошуу менен ичимдиктин концентрациясын жана даамын тууралоого болот.
Сапатты текшерүү
Сапат талаптарга жооп берерин текшерүү үчүн алынган ичимдиктин курамын, даамын жана жытын текшериңиз.
Үлгү аралаштыруу жана формалдуу аралаштыруу
Суюктуктун денесин аныктагандан кийин, ар кандай негиздердин катышын оптималдаштыруу үчүн үлгүнү аралаштырыңыз. Андан кийин аларды механикалык түзүлүштөр аркылуу партия менен аралаштырыңыз.alcохолконсентратионмэтербирдей концентрацияны жана даамды камсыз кылуу үчүн бирдей ызы-чуу үчүн.
Текшерүү жана тактоо
Топтом менен аралаштыруудан кийин сенсордук жана физикалык жана химиялык баалоо үчүн аз өлчөмдөгү үлгүлөрдү алып, аларды үлгүнү аралаштыруунун жыйынтыктары менен салыштырыңыз. Эгерде четтөө болсо, себебин талдап, стандартка жеткенге чейин түзөтүүлөрдү киргизиңиз.
3. Лоннметрдин онлайн тыгыздык өлчөгүчтөрүн колдонуу
Спирт ичимдиктерин кайнатуу процессинде, Lonnmeter онлайн тыгыздык өлчөгүчү реалдуу убакыт режиминде спирт ичимдиктеринин тыгыздыгын жана концентрациясын көзөмөлдөй алат жана дистилляциялоо жана аралаштыруу үчүн так маалыматтарды камсыздай алат. Анын артыкчылыктары төмөнкүлөрдү камтыйт:
Реалдуу убакыт режиминде мониторинг жүргүзүү: ичимдиктин тыгыздыгы реалдуу убакыт режиминде өлчөнөт, бул ичимдик жасоочуга дистилляция учурунда ичимдиктин концентрациясын так көзөмөлдөөгө жардам берет.
Автоматташтырылган башкаруу: буу басымы жана дистилляция ылдамдыгы өндүрүштүн натыйжалуулугун жогорулатуу үчүн автоматтык түрдө жөнгө салынат, эгердеalcoхол денсимагатердистилляциялык жабдуулар менен байланышкан.
Сапатты камсыздоо: даяр ичимдиктин даамын жана сапатын аралаштыруу учурундагы ырааттуулугун камсыз кылуу үчүн концентрациясынын так маалыматтары берилет.
Кыскача маалымат
Спирт ичимдиктерин кайнатуудагы спирттин концентрациясын көзөмөлдөө татаал жана назик процесс болуп саналат, ал дистилляцияны, форшотторду жана фейнттерди жок кылууну, спирттин ар кандай раунддарын тандоону, аралаштыруу жана башка жумуш процесстерин камтыйт. Салттуу ыкмаларды заманбап технологиялар менен айкалыштыруу аркылуу (мисалы,Лоннметронлайн тыгыздык өлчөгүч), ичимдиктин сапаты жана даамы күтүлгөн стандарттарга жооп бериши үчүн, ичимдиктин концентрациясын такыраак көзөмөлдөөгө болот.
Жарыяланган убактысы: 2025-жылдын 7-февралы
