Барбекю – бул Barbecue деген сөздүн кыскартылган аталышы, ал барбекю тамактарын бышыруу жана ырахаттануу менен өтүүчү коомдук чогулуш. Анын келип чыгышы 16-кылымдын ортосуна барып такалат, ошол кезде испан изилдөөчүлөрү Америкага келип, тамак-аштын жетишсиздигине туш болуп, жашоо үчүн аңчылыкка өтүшкөн. Миграция учурунда алар тез бузулуучу азыктарды грильде бышыруу аркылуу сактап калышкан, бул ыкманы жергиликтүү элдер, айрыкча жергиликтүү америкалыктар кабыл алып, өркүндөтүшкөн, алар грильде бышыруу ырым-жырымдардын бир түрү катары карашкан. Испания Американы басып алгандан кийин, барбекю европалык аристократтардын арасында жайбаракат иш-аракетке айланган. Америкалык Батыштын кеңейиши менен барбекю үй-бүлөлүк иш-аракеттен коомдук иш-аракетке айланып, европалык жана америкалык маданиятта дем алыш күндөрүндөгү эс алуунун жана үй-бүлөлүк чогулуштардын негизги бөлүгүнө айланган.
Грильде бышыруу жөн гана тамак бышыруу ыкмасы эмес; бул жашоо образы жана коомдук иш-чара. Сыртта барбекю сизге үй-бүлөңүз жана досторуңуз менен даамдуу тамактарды жана жакшы убакыттарды бөлүшүүгө, жаратылыштын кооздугунан жана таза абадан ырахат алууга мүмкүндүк берет. Барбекюде ар кандай даамдуу тамактарды даярдоо үчүн эт жана деңиз азыктарынан баштап жашылча-жемиштерге чейин ар кандай ингредиенттер колдонулат. Грильде бышыруу учурунда ар кандай ингредиенттердин жана татымалдардын айкалышы чындап унутулгус уникалдуу даамдарды жана текстураларды жаратат.
Тамак жасоодон тышкары, барбекю кечелеринде көбүнчө баарлашуу, ырдоо жана интерактивдүүлүктү жана көңүл ачууну күчөтүү үчүн оюндарды ойноо сыяктуу иш-чаралар камтылган. Барбекю жөн гана тамактын даамын татуу эмес, ал баарлашуу, баарлашууну өнүктүрүү жана мамилелерди куруу жөнүндө. Үй-бүлөлүк чогулуш, достордун чогулушу же ачык асман алдындагы иш-чара болсун, барбекю жакшы тандоо болуп саналат.
Барбекю маданияты өнүгүп жана кеңейип жатат. Бүгүнкү күндө барбекю сыртта барбекю менен гана чектелбейт. Ошондой эле, сиз ар кандай имарат ичиндеги барбекю жабдуулары менен барбекюдан ырахат ала аласыз. Мындан тышкары, барбекю ингредиенттери жана татымалдары тынымсыз жаңыланып жана байытылып, адамдарга көбүрөөк тандоолорду жана мүмкүнчүлүктөрдү берип жатат. Барбекю маданияты глобалдык кубулушка айланып, АКШда жана Европада гана эмес, Азияда, Африкада жана башка жерлерде да популярдуу болуп калды.
Барбекю термометринде жана зымсыз барбекю термометринде алмаштыргыс курал бар. Барбекю термометрлери жана зымсыз барбекю термометрлери тамак бышыруу процессинде ингредиенттердин идеалдуу температурага жетүүсүн камсыз кылуу үчүн колдонулат, ошону менен тамактын коопсуздугун жана даамын камсыз кылат. Гриль термометри, адатта, тамактын температурасын көзөмөлдөө үчүн тамакка киргизилүүчү узун туткасы бар термометр. Бул, айрыкча, грильде бышырылган эттер үчүн маанилүү, анткени алар толук бышып, жегенге коопсуз болушу үчүн белгилүү бир температурада бышырылышы керек. Зымсыз барбекю термометри ыңгайлуураак. Ал тамактын температурасы жөнүндө маалыматты зымсыз байланыш аркылуу уюлдук телефонго же башка түзмөккө жөнөтө алат, бул ашпозчуга барбекю процессинде тамактын температурасын дайыма грильде отурбастан алыстан көзөмөлдөөгө мүмкүндүк берет. Бул курал, айрыкча, ышталган эт же чоң кесим эт сыяктуу узак бышыруу убактысын талап кылган ингредиенттер үчүн пайдалуу. Ингредиенттериңиздин кемчиликсиз бышканын камсыз кылуу жана тамакты ашыкча же чала бышыруудан алыс болуу үчүн гриль термометрин жана зымсыз гриль термометрин колдонуңуз. Бул тамактын сапатын жакшыртып гана тим болбостон, тамак-аштын коопсуздугун да камсыз кылат. Ошондуктан, барбекю жасоодо бул шаймандарды колдонуу сунушталат.
Жалпысынан алганда, барбекю жөн гана тамак бышыруу ыкмасы же коомдук иш-чара эмес; бул жашоо образы жана маданияттын көрүнүшү. Ал адамдарга даамдуу тамактардан ырахат алууга, эс алууга жана инсандар аралык мамилелерди чыңдоого мүмкүндүк берет, ошол эле учурда маданий алмашууга жана өнүгүүгө өбөлгө түзөт. Үйдүн ичиндеби же сыртындабы, барбекю - бул аракет кылып көрүүгө жана жайылтууга татыктуу жашоо образы.
Жарыяланган убактысы: 2024-жылдын 9-июлу
