Hilberîna şîrê tozê yê nûjen ji bo baştirkirina karîgeriya zuwakirinê û kalîteya hilbera dawîn hewceyê kontrola vîskozîteyê ya rast-dem e.Pîvandina vîskozîteya di rêzê dedihêle ku çavdêriya berdewam a herikînên şîr û konsantreyan were kirin, û piştgirîya sererastkirinên pêvajoyê yên tavilê dike. Ev rêbaz bi tespîtkirina guhertinên vîskozîteyê yên ku bandorê li performansa zuwakirina sprey û kalîteya tozê dikin, domdariyê baştir dike. Mînakî, sepandina dermankirina ultrasonîk an termosonikasyonê dikare vîskozîteya xwarinê kêm bike, barkirina hişk a bilindtir û demên xebitandinê yên dirêjtir bike, bi paqijkirina kêmtir dubare ji ber kêmbûna çêbûna biyofîlmê. Kontrolek wusa rasterast aramiya pêvajoyê bi berhem, temenê rafê û pejirandina xerîdar di hilberîna toza şîr de ve girêdide.
Têgihîştina Hilberîna Şîrê Toz
1.1 Pêvajoya Hilberîna Şîrê Toz: Pêşgotinek
Berhemanîna şîrê toz bi wergirtina şîrê xav li tesîsa hilberandinê dest pê dike. Ev şîrê xav kontrolên kalîteyê yên hişk derbas dike, ku li ser parametreyên wekî asîdîtî, naveroka madeyên hişk, rûn û proteîn disekine. Dûv re şîr di pasterîzasyonê re derbas dibe - gaveke germî ku patojenan ji holê radike û ewlehiyê zêde dike. Piştî pasterîzasyonê, homojenîzekirin mezinahiya globulên rûn kêm dike, tevliheviyek yekreng pêş dixe û aramiya emulsiyonê baştir dike. Ev gavên bingehîn ji bo ewlehî, domdarî û taybetmendiyên organoleptîk ên hilbera dawîn girîng in.
Pêvajoya Hilberîna Şîrê Toz
*
Piştî homojenkirinê, şîr pir caran tê standardîzekirin da ku naveroka rûn û madeyên hişk li gorî hewcedariyên taybetî yên hilberê were sererast kirin. Ji bo hin tozên taybetî, dibe ku di vê qonaxê de kulturên bakterî werin zêdekirin da ku fermentasyonê were teşwîqkirin, ku rê li ber hilberîna hilberên bi taybetmendiyên xurek an hestî yên taybetî vedike.
Qonaxa din konsantrekirina şîr e, ku bi gelemperî bi rêya buharkirina valahiyê tê bidestxistin, ku naveroka avê kêm dike heta nîvê. Ev şîrê konsantre niha ji bo pêvajoya zuwakirina bi spreyê tê amadekirin, ku ji bo afirandina hilbera toz a dawîn girîng e. Di van hemî qonaxan de, rêbazên kontrolkirina kalîteyê yên analîtîk û îstatîstîkî têne bikar anîn da ku guherbarên pêvajoyê werin şopandin, da ku hilberîna domdar a toza şîrê bi kalîte bilind were misoger kirin. Ev kontrol dikarin modela stokastîk a pêş-berdewam di nav xwe de bigirin da ku guherîna ji ber pêvajoyê kêm bikin û kalîteyê di nav qonaxan de bi bandor birêve bibin.
1.2 Rola Girîng a Hişkkirina Şîrê Toz bi Sprayê
Hişkkirina bi spreyê şîrê şile yê konsantrekirî bi rêya zuhakirina bilez vediguherîne tozeke zirav û di refê de mayînde. Di vê qonaxê de, konsantreya şîr tê atomkirin û di nav dilopên avê de tê danîn, bi gelemperî di germahiyên bi baldarî hatine kontrolkirin heta dora 200°C, her çend germahiya derketinê bi gelemperî pir kêmtir e ji bo parastina proteîn û pêkhateyên din ên fonksiyonel. Av bi lez ji dilopan dihele, perçeyên şîrê hişk li pey xwe dihêle ku wekî toz têne berhevkirin.
Ev pêvajo ji bo hilanîn û veguhestina toza şîr girîng e. Hişkkirina bi spreyê rêjeya şilbûnê dadixe binî ji %5an, û îhtîmala mezinbûna mîkroban û xirabûnê kêm dike. Encam tozek sivik û bi hêsanî veguhestinê ye ku bi çareseriyek hêja û temenê wê yê dirêj heye. Şert û mercên pêvajoyê - wekî germahiya ketinê, herikîna hewayê, rêbaza atomîzekirinê û zexta spreyê - bi girîngî bandorê li taybetmendiyên tozê dikin, di nav de reng, çareserî, herikîn û nirxa xurekî. Hişkkirina bi spreya pulsê (PSD), rêbazek nû derketî ye, dikare hin taybetmendiyan, wekî parastin û çareseriyek proteînê, dema ku bi zuwakirina bi spreya kevneşopî re were berhev kirin, zêde bike.
Ji bo misogerkirina fonksiyona tozê ya çêtirîn û kontrolkirina reaksiyonên nexwestî (wek qehweyîbûna Maillard) pêdivî bi kontrola pêvajoyê ya rast heye. Sererastkirina rêbaza atomîzekirinê û şert û mercên zuwakirinê dibe alîkar ku profîlên hestyarî û xurekiyê yên xwestî werin parastin. Mînakî, teknîkên atomîzekirina elektrostatîk dikarin bi sînordarkirina reaksiyonên rûvî tamên nexwestî an qehweyîbûna nexwestî kêm bikin.
1.3 Cureyên Şîrê Toz û Senaryoyên Bikaranîna Wan
Şîrê toz bi gelek awayan peyda dibe da ku hewcedariyên cûrbecûr bicîh bîne:
Toza Şîrê TevahîJi şîrê tevahî yê standardkirî tê hilberandin, naveroka rûnê tevahî diparêze. Bi nirxa kalorî û xurekî ya bilind, ew pir caran di çêkirina şîranî, nanpêjxane û çîkolatayê de ji bo tama xwe ya kremî û tevnûra xwe tê bikar anîn.
Toza şîrê bê rûnJi şîrê ku piraniya rûnê wê hatiye rakirin tê çêkirin. Di sepanên ku rûnê kêmtir dixwazin de, wek nanpêjxane, vexwarinên şîr, û wekî bingehek di şîrê ji nû ve hatî çêkirin de, tê tercîh kirin. Rûnê wê yê kêm dibe alîkar ku aramiya hilanînê dirêj bike.
Tozên Taybet ên Bi Sprayê HişkkirîEv tozên penêr, tozên laktoz, û tozên bi proteînên nebatî an probiyotîkên lê zêdekirî dihewîne. Tozên penêr di penêrê pêvajoyî, xwarinên sivik û biharatan de girîng in, lê toza laktoz hem di sepanên xwarin û hem jî di dermanan de ji ber taybetmendiyên xwe yên herikîn û tama xwe ya nerm girîng e.
Her cure toz di pêkhateya proteîn, rûn û karbohîdratan de ji hev cuda ye, ku bandorê li performansa wan di senaryoyên hilberînê yên taybetî de dike. Mînakî, tozên bê rûn ên proteîna bilind ji bo xwarina werzîşê minasib in, lê tozên mîkrokapsulkirî jiyana hilberên probiyotîk dirêj dikin. Taybetmendiyên fonksiyonel - wekî emulsîfîkasyon, kefkirin, çareserî û vîskozîtî - rasterast bi dîroka hilberînê ve girêdayî ne û dikarin bi rêya formulasyon û kontrola pêvajoyê werin xweş kirin.
Di xwerûkirina taybetmendiyên fîzîkî de, wek kontrolkirina hesasiyeta şilbûnê an şikestinê, zehmetî hene, lê lêkolînên berdewam di teknolojiya zuwakirina bi spreyê û çêtirkirina formulasyonê de fonksiyona tozê zêde dike û îmkanên serîlêdanê berfireh dike.
Vîskozîteya Şîr: Bingehîn û Girîngiya wê
2.1 Pênasekirina Vîskozîteyê di Hilberîna Şîr de
Vîskozîtî pîvana berxwedana şilekekê ye li hember herikînê. Di çarçoveya berhemên şîr ên şile de, ew nîşan dide ka şîr çiqas stûr an zirav e dema ku di nav boriyan an jî konteynerên pêvajoyê re derbas dibe. Vîskozîteya şîr ne sabît e - ew ji hêla pêkhateya şîr, rewşa proteînên wê, germahî û mezinahî û belavbûna globulên rûn ve bandor dibe.
Di kargehên şîr de, vîskozîtî hem nîşaneya kalîteyê ye û hem jî diyarkerê pêvajoyê ye. Bo nimûne, vîskozîteya bilindtir dikare tevgera şîr di boriyan de hêdî bike, ku pêdivî bi enerjiyek zêdetir û pompên bihêz heye. Berevajî vê, vîskozîtîyek pir nizm dikare bibe sedema zehmetiyên operasyonel di afirandina emulsiyonên stabîl de, an jî laş û hesta devkî ya xirab di hilberên wekî krem û mast de. Vîskozîteya domdar ji bo pergalên dagirtina otomatîk, kontrolkirina homojeniya hilberê, û misogerkirina dubarekirinê di navbera koman de girîng e. Ji ber van sedeman, di wextê rast depîvandina vîskozîteya xwarinêBikaranîna pîvanek vîskozîteyê ji bo xwarinê, an pîvanek vîskozîteya xwarinê ya ku ji bo kontrola pêvajoya di rêzê de hatî adaptekirin, ji bo hilberîna bi bandor û kalîteya domdar pir girîng e.
2.2 Çawa Vîskozîtî Bandorê li Pêvajoya Hilberîna Şîrê Toz Dike
Vîskozîtî di pêvajoya hilberîna toza şîr de parametreyek navendî ye, nemaze di teknolojiya zuwakirina bi spreyê ya şîrê tozê de. Di pêvajoya zuwakirina bi spreyê ya şîr de, şîr berî ku bi hewaya germ zû were zuwakirin, dibe dilopên zirav. Vîskozîteya xwarina şîr rasterast bandorê li qonaxa atomîzasyonê dike; vîskozîteya bilindtir dibe sedema çêbûna dilopên mezintir, belavkirina neyeksan, û kêmbûna karîgeriya zuwakirinê.
Bo nimûne, şîrê dewaran, ku dema tê konsantrekirin vîskozîteya wê ya nisbeten bilindtir e, dikare performansa atomîzerê û naveroka madeyên hişk di toza şîrê hişkkirî ya bi spreyê de sînordar bike. Berevajî vê, şîrê deveyê - ku bi xwezayî vîskozîteya wê kêmtir e - dikare bêtir were konsantrekirin, ku dihêle zuwakirina bi spreyê bi bandortir be û bi rêjeyên tozê yên bilindtir.
Teknolojiyên wekî zuwakirina bi şewitandina pulsê (PCD) hatine destnîşan kirin da ku xwarinên bi vîskozîteya bilindtir tehemûl bikin, û kapasîteyên pêvajoyê ji ya ku zuwakirina bi spreyê ya kevneşopî destûrê dide berfireh bikin. Armanc her gav ew e ku vîskozîtî beriya zuwakirinê were baştir kirin: pir zêde, xetera girtina nozulê, zuwakirina neyeksan, û kêmasiyên hilberê zêde dibe; pir kêm, yekrengiya hilberê û kalîteya tozê dibe ku zirarê bibîne.
2.3 Faktorên ku Bandorê li Vîskozîteya Şîr dikin Berî û Di Dema Hişkkirina Bi Spray de
Di pêvajoya hilberîna şîrê toz de, gelek faktor vîskozîteya şîr diyar dikin:
GermîBi gelemperî, zêdekirina germahiyê bi kêmkirina hêzên navbera molekulan vîskozîteya şîr kêm dike. Germahiya pêvajoyê ya bilindtir pompekirin û atomîzekirinê hêsantir dike, lê divê bi tundî were kontrol kirin da ku ji denaturasyon an jî tama şewitî dûr bikevin.
HomojenîzasyonEv pêvajoya mekanîkî globulên rûnê parçe dike, wan bi awayekî wekhevtir belav dike, û dibe sedema emulsyonek stabîltir. Homojenîzekirina şîr piştî dermankirina germî ji ber têkiliyên di navbera proteînên whey ên denaturekirî û mîselên kazeînê de li ser membrana globula rûnê ya ji nû ve hatî çêkirin, vîskozîteyê bilind dike. Homojenîzasyona bi zexta pir bilind (UHPH) vîskozîteyê bêtir zêde dike û stabîlîteya hilberê baştir dike.
Têkelbûn (Naveroka Madeyên Hişk)Her ku rêjeya madeyên hişk zêde dibe, vîskozîteya wê jî zêde dibe. Şîrê madeyên hişk ên bilind ji bo zuwakirina bi spreyê ya aborî tê xwestin, lê ji bo dûrketina ji pirsgirêkên atomîzerê sînorek vîskozîteya jorîn a pratîkî heye. Dermankirinên bi ultrason û termosonîkasyonê dikarin vîskozîteyê kêm bikin, û rê didin pêvajoykeran ku şîr bêyî ku qurbanî bidin herikîn an atomîzekirinê bigihînin astên bilindtir.
Têkelkirina Malzemeyan û ZêdekerZêdekerên wekî toza şîrê bê rûn dikarin bi zanebûn vîskozîteyê ji bo taybetmendiyên taybetî yên hilberê zêde bikin, wekî di mastên qalind de. Bi awayekî din, vîskozîtî dikare bi sererastkirina pêkhateya proteînê an jî zêdekirina stabîlîzator û emulsîyoneran li gorî daxwaza serîlêdana toza armanckirî were rêvebirin.
Rêkxistina pHêKêmkirina pH-ê, nemaze di dema dermankirina germî an jî kombûnê de, têkiliyên proteîn-proteîn û kombûnê zêde dike, ku vîskozîteyê bilind dike. Ev aliyek di berhemên şîrê fermentkirî de (wek mast) girîng e û bandorê li meylên qirêjbûnê di buharker û zuwakeran de dike.
Çavdêrîkirina birêkûpêk û kontrola rast a van guherbaran - pir caran bi karanînateknolojiyên pîvandina vîskozîteya di rêzê de— ji bo parastina karîgeriya pêvajoyê, kêmkirina qirêjî û bermayiyê, û misogerkirina taybetmendiyên fonksiyonel ên xwestî yên toza şîrê hişkkirî ya bi spreyê û hilberên têkildar girîng in.
Parametreyên Sereke di Pêvajoya Hişkkirina Sprayê ya Toza Şîr de
Mekanîzmayên Zuhakirina Bi Spray û Qonaxên Pêvajoyê
Pêvajoya zuwakirina bi spreya toza şîr, bi rêya buharbûna kontrolkirî û çêbûna perçeyan, şîrê şil vediguherîne toza hişk. Sê qonaxên sereke vê veguherînê diyar dikin:
Atomîzekirin:Şîrê şil bi karanîna amûrên wekî nozulên spreyê yên yek-şilavî yên bi zextê zivirî, atomîzerên dîskê yên zivirî, an jî amûrên spreyê yên pulsê, dibe dilopên nazik. Nozulên zivirî yên zextê rêzek fireh ji mezinahiyên dilopan diafirînin, di heman demê de dîskên zivirî kontrolek hişktir pêşkêş dikin û ji bo hilberîna di pîvana mezin de guncan in. Hişkkirina bi spreyê ya pulsê enerjiya pulsê bikar tîne, dilopên bi belavkirina mezinahiyê ya teng çêdike û çareseriya tozê çêtir dike.
Xebitandina Odeya Hişkkirinê:Dilopên atomîkirî dikevin odeyeke germkirî bi herikîna hewayê ya kontrolkirî. Veguhestina germê ya bilez dibe sedema buharbûna avê ji her dilopekê, û dibe sedema çêbûna perçeyên hişk. Germahiya hewaya ketinê, germahiya xwarinê, û rêjeya herikînê rêjeyên zuwabûnê, rakirina şilbûnê, û taybetmendiyên giştî yên tozê birêve dibin.
Berhevkirina Tozê:Parçeyên hişk ên hewayî ji odeyê derdikevin, li wir sîklon an fîlter tozê ji hewaya derxistinê vediqetînin. Veqetandina bi bandor berhem û kalîteya hilberê diparêze, herikîna tozê misoger dike û windahiyan kêm dike.
Teknolojiya nûjen a zuwakirina bi spreyê rê dide verastkirina van qonaxan da ku toz bi taybetmendiyên hedefgirtî - mezinahiya perçeyan, pêkhateya rûyê erdê, û naveroka şilbûnê - ji bo karanîna paşîn û aramiya hilanînê girîng bibin.
Bandora Vîskozîteya Xwarinê li ser Pêkhatina Dilopan û Kînetîka Hişkbûnê
Vîskozîteya şîr, ku bi giranî ji hêla madeyên hişk û rêjeya proteînê ve tê destnîşankirin, faktorek sereke ye di zuwakirina bi spreyê de. Ew bandorê li atomîzasyon, mezinahiya perçeyan û avahiya tozê dike:
Pêkhatina Dilopan:Xwarinên vîskozîteya bilindtir - ku pir caran bi zêdekirina sodyûm kazeînat an tevahîya madeyên hişk têne bidestxistin - di dema atomîzasyonê de dilopên piçûktir çêdikin. Ev jî dibin sedema perçeyên tozê yên hûrtir. Vîskozîteya xwarinê bandorê li têkiliyên dilop-dilop jî dike, û bi rêya dînamîkên pevçûnê kombûnê kontrol dike.
Kînetîka Zuhakirinê:Vîskozîteya bilind buharbûnê hêdî dike, rêjeyên zuwabûnê û veguhestina germê di nav dilopan de diguherîne. Her çend ew bêtir rûnê azad digire jî, vîskozîteya zêde dikare zuwabûna bi bandor asteng bike û xetera kêmasiyên tozê yên wekî kombûn an şikestina perçeyan di germahiyên ne guncaw de zêde bike. Mînakî, zuwabûna di germahiyên ketinê yên pir bilind de bi xwarinên vîskoz dikare bibe sedema zextên navxweyî ku dibe sedema şikestina perçeyan û xirabûna avahiyê.
Pêkhateya Tozê:Kontrolkirina vîskozîteyê ji bo bidestxistina morfolojiya toza xwestî girîng e. Dilopên biçûktir tozên zirav û yekreng tercîh dikin; lêbelê, vîskozîteya zêde dikare bibe sedema zehmetiyên pêvajoyê, bandorê li herikîn û performansa ji nû ve avakirinê bike. Ji ber vê yekê, hevsengkirina naveroka hişk ji bo kontrolkirina vîskozîteyê di pêvajoya çêkirina toza şîr de girîng e.
Rastbûna vîskozîteya xwarinê, ku bi karanîna pîvanên vîskozîteya xwarinê an teknolojiyên pîvandina vîskozîteya di rêzê de tê bidestxistin, dibe sedema mezinahiya dilopên domdar û taybetmendiyên tozê yên pêbawer. Pîvandina vîskozîteyê di hilberên şîr de kontrola pêvajoyê di dema rast de gengaz dike, hem kalîteya hilberê û hem jî karîgeriya hilberînê çêtir dike.
Bandorên Germahî, Rêjeya Herikînê, û Atomîzekirinê li ser Berhema Dawî
Têkiliyên di navbera germahî, rêjeya herikîna xwarinê, û parametreyên atomîzekirinê de ji bo baştirkirina kalîteya şîrê toz girîng in:
Germahiya Hewaya Ketinê:Germahîyên bilindtir zuwabûnê zûtir dikin û şilbûna dawîn kêm dikin, lê dibe ku li ser perçeyan qalikên hişk çêbibin ku belavbûna wan sînordar dike. Belavbûna herî zêde ya tozê pir caran di germahiyên navîn ên ketinê de tê dîtin (mînak, 110 °C). Germahîyên zêde xetera ji nû ve belavkirina rûn an hilweşîna xurdemeniyan çêdikin.
Germahiya Xwarinê:Germkirina xwarinê bandorê li ser vîskozîtî û karîgeriya atomîzekirinê dike. Germahiya bilindtir a xwarinê bi gelemperî vîskozîtî kêm dike, û atomîzekirinek nermtir çêdike, ku dikare yekrengiya tozê baştir bike.
Rêjeya Herikîna Xwarinê:Rêjeyên herikîna bilind dilopên mezintir çêdikin û mezinahiya perçeyan zêde dikin; rêjeyên herikîna kêmtir tozên ziravtir û zuwatir çêdikin. Ev têkilî ji bo kontrolkirina dendika girseyî û çareserbûnê girîng e. Modelên xebitandinê nîşan didin ku rêjeyek herikîna kêmtir bi germahiya ketinê ya bilindtir re bi domdarî tozên bi rêjeya şilbûnê ya kêmtir û avahiya perçeyên ziravtir peyda dike.
Bandorên Atomîzekirinê:Hilbijartina nozulê an atomîzerê û parametreyên xebitandinê (zext, herikîna hewayê, mezinahiya qulikê) belavbûna mezinahiya dilopan diyar dikin, ku rasterast bandorê li morfolojiya tozê û tevgera ji nû ve çêkirinê dike. Mînakî, atomîzerên dîskê yên zivirî kontrola mezinahiyê ya hişktir didomînin, çareserî û herikîna hilbera dawîn zêde dikin.
Têkiliyên Parametreyan:
- Kêmkirina vîskozîteyê bi germahiya xwarinê ya bilindtir, an hilbijartina atomîzerek guncaw ji bo rêjeyên vîskozîteyê yên taybetî, çêbûna dilopan û qalindahiya tozê baştir dike.
- Rêzkirina rêjeya herikînê û zexta atomîzasyonê li gorî mîhengên germahiyê kalîteya tozê ji bo sepanên taybetî, wekî tozên şîrê kêm-fenîlalanîn an jî şîrê dewlemendkirî, diguherîne.
Optimîzekirina parametreyan bi karanîna rêbaza rûbera bersivê û modelkirina matematîkî dihêle ku hilberîner pêvajoya zuwakirina spreya toza şîr bi awayekî baştir mîheng bikin. Çavdêriya di rêzê de - bi karanîna pîvanên vîskozîteya xwarinê an sensorên pêşkeftî - sererastkirinên dem rast gengaz dike, û tozên şîr ên bi kalîte û azad-herikîn ên ku ji bo hewcedariyên cihêreng ên bazarê guncan in misoger dike.
Zêdetir Li Ser Pîvanên Densiyê Fêr Bibin
Pîvanên Pêvajoya Serhêl ên Zêdetir
Yekkirina Pîvandina Vîskozîteya Inline di Pêvajoya Hilberîna Şîrê Toz de
4.1Awantajên Pîvandina Xêzî (Berdewam) li hember Pîvandina Offline (Kom)
Pîvandina vîskozîteya di rêzê de demên bersivdayînê yên zûtir ji rêbazên kevneşopî yên negirêdayî an laboratîfê pêşkêş dike. Ev xwendinên demrast dihêle ku parametreyên pêvajoyê, wekî giraniya xwarinê an germahî, ku ji bo çêkirina toza şîr girîng in, tavilê werin sererast kirin. Hestkirina di rêzê de nimûnegirtina destanî kêm dike, bi vî rengî xeletiya mirovan û xetera qirêjbûnê kêm dike. Çavdêriya domdar guhertoyên pêvajoyê yên demkî yên ku nimûnegirtina komî pir caran ji dest didin çêtir digire, ku dibe sedema têgihîştina pêvajoyê ya çêtir û kontrola çêtir li ser şilbûna hilberê, tevn û domdariyê.
Feydeyên din ev in:
- Karîgeriya pêvajoyê ya çêtirkirîKêmkirina demên li bendê ji bo encamên laboratûvarê dibe sedema berdestbûnek bilindtir.
- Kalîteya hilberê çêtir: Bersiva tavilê toza şîrê hişkkirî ya bi spreyê di nav rêza taybetmendiyên xwestî de dihêle.
- Destwerdana operatorê kêmkirîOtomasyon girêdayîbûna bi kontrol û destwerdanên destan kêm dike.
- Çewtiya nimûnegirtinê ya kêmkirîAmûrên rêzê pêvajoya rastîn tomar dikin, ne tenê wêneyek yekane ya komê.
4.2Teknolojiyên Hesaskirinê yên Tîpîk: Hilbijartina Pîvana Vîskozîteya Xwarinê
Sê teknolojiyên pîvandina vîskozîteya navxînî yên bingehîn di hilberandina şîrê nûjen de berbelav in:
Pîvanên Vîskozîteyê yên ZivirîJi bo diyarkirina berxwedana di şilavê de, perçeyên zivirî bikar bînin. Bibandor e lê ji qirêjbûnê re hesas e û hewceyê lênêrîna birêkûpêk e, nemaze bi konsantreyên şîrê yên hişk bilind.
LerizînPîvanên VîskozîteyêGuhertinên vîskozîteyê bi şopandina bandora şilbûnê ya şilava pêvajoyê li ser elementek lerzok bipîvin. Mînakî, vîskozmetera xwarinê Lonnmeter hesasiyetek bilind pêşkêş dike - taybetmendiyên sereke ji bo pêvajoya çêkirina toza şîr.
Sensorên Dengî/UltrasonêEv cîhazên bêtemas pêlên ultrasonîk di nav şilava pêvajoyê re derbas dikin û dipîvin ka vîskozîtî çawa bandorê li belavbûna pêlan dike. Ew daneyên rast-dem peyda dikin, kêmtir meyla qirêjbûnê dikin, û bi taybetî ji bo operasyonên paqijkirina li cîhê (CIP) û sterîlîzekirina li cîhê (SIP) guncan in.
Taybetmendiyên sereke yên pîvanek vîskozîteya xwarinê ya baş ji bo hilberîna şîrê toz:
- Dizayna hîjyenîk: pola zengarnegir a 316 û alavên sanitariyê ji bo pêşîgirtina li gemarbûnê.
- Kapasîteya CIP/SIPPaqijkirin an sterîlîzasyona dijwar bêyî rakirina sensorê piştgirî dike.
- XurtbûnLi hember herikînên bi viskozîteya bilind, dengê nebatan, lerizîn, perçeyên nerm, bilbil û kîmyewiyên paqijkirinê berxwedêr e.
- Parçeyên herî kêm ên tevgerbar: Lênêrînê kêm dike, pêbaweriyê baştir dike, û dûrbûna pîvandinê kêm dike.
- Têkiliyek xurt bi encamên laboratorê reBaweriyê di kontrola pêvajoyê û kontrola kalîteya şîrê toz de misoger dike.
4.3Baştirîn Pratîk ji bo Sazkirin û Parastina Pîvanên Vîskozîteyê yên Xêzkirî
Lêkirinî
- Sensoran li deverên baş tevlihev ên xeta pêvajoyê, dûrî deverên mirî an jî deverên kefkirî yên zêde bi cih bikin.
- Piştrast bike ku pîvan ji bo vekolînê gihîştî ye lê ji zirara fîzîkî hatiye parastin.
- Ji bo pîvandina rast a vîskozîteya şîr, sensorên rêzkirî di herikên temsîlkar de bi cih bikin.
Çerxên Paqijkirinê
- Pîvanên bi tevahî lihevhatina ji bo pergalên CIP/SIP yên otomatîk hilbijêrin, ji ber ku berhemên şîrê yên hişk bilind meyla kombûna li ser rûyê wan heye.
- Bi taybetî di teknolojiya zuwakirina bi spreyê de ji bo şîrê toz, pişkinîn û paqijkirina rûyê sensorê bi rêkûpêk plansaz bikin.
Bernameyên Kalibrasyonê
- Protokolên kalibrkirina kargehê bişopînin û sertîfîkayên kalibrkirinê yên berfireh biparêzin.
- Pîvandandinê li gorî pêşniyarê li zeviyê verast bikin - hin cîhaz piştgiriyê didin kontrolên bilez bi karanîna standardên şopandina NIST, an jî destûrê didin pîvandina di pêvajoyê de.
- Ji bo misogerkirina rastbûna berdewam, nirxandineke periyodîk a performansa pîvanê li gorî pîvandina vîskozîteya laboratîfê di berhemên şîr de bicîh bînin.
Parastina Giştî
- Ji bo ku li hember paqijkirina dijwar û xebata domdar li ber xwe bidin, avahiyek zexm û qalibkirî hilbijêrin.
- Ji bo kombûn, qirêjî, an jî xisarbûna mekanîkî kontrolên rûtîn bikin.
- Ji bo hêsankirina lênêrînê bêyî ku astengiya hilberînê çêbibe, li cihê ku hebe, pergalên teşhîsê yên çêkirî an jî pergalên girêdana bilez bikar bînin.
Kargehên ku van rêbazên çêtirîn dişopînin, di tevahiya pêvajoya hilberîna şîrê toz de dema xebitandinê ya bilindtir, kalîteya hilberê ya domdar, û destwerdana destanî ya kêmtir bi dest dixin.
Çêtirkirina Kalîteya Berhemê Bi Rêya Rêvebiriya Vîskozîteyê
Bandora Vîskozîteyê li ser Taybetmendiyên Tozê: Mezinahiya Partîkan, Herikîn, û Çareserbûn
Vîskozîtî rasterast taybetmendiyên fîzîkî yên toza şîr di dema zuwakirina bi spreyê de şekil dide. Vîskozîteya bilindtir a xwarinê dibe sedema çêbûna perçeyên mezintir. Mînakî, zêdebûna asta sukrozê di xwarina şîr de dibe sedema mezinahiya perçeyan û dendika perçeyan a bilindtir, û kombûnên herî mezin dema ku sukroz digihîje 10% w/w çêdibin. Ev yek belavbûnek mezinahiya perçeyan a normaltir diafirîne, ku dikare bandorê li ser destgirtin û guncawbûna serîlêdana xerîdar bike.
Herikîn bi giranî bi mezinahiya perçeyan û vîskozîteya xwarinê ve girêdayî ye. Her ku vîskozîteya xwarinê zêde dibe, mezinahiya navînî ya perçeyan jî zêde dibe, ku bi gelemperî herikîna tozê baştir dike. Zêdekerên herikîna etîketên paqij ên wekî tozên şîrê ultrahin ji bo baştirkirina taybetmendiyên herikînê, ku ji bo pakkirin û pêvajoya paşîn girîng in, li ser vîskozîteya xwarinê ya kontrolkirî disekinin.
Çareserbûn li gorî parametreyên pêvajoyê yên wekî germahiya hewaya ketinê diguhere, ku ew bi xwe ji hêla vîskozîteya xwarinê ve bandor dibin. Tozên şîr ên ku di germahiyên bilindtir de têne hilberandin (mînak, 200°C li hember 150°C) nirxên çareserbûnê heta 99.98% nîşan didin. Rêvebirina rast a vîskozîteya xwarinê, digel kontrola parametreya zuwakirina bi spreyê, toza şîr çêdike ku bi bandor dihele û taybetmendiyên fîzîkî yên xwestî diparêze.
Têkiliya Di Navbera Xwendinên Vîskozîteyê û Taybetmendiyên Hestyarî/Xurekî de
Pîvandina rast a vîskozîteyê piştrast dike ku tozên şîr bi berdewamî li gorî pîvanên kalîteya hestî û xurekî ne. Vîskozîteya xwarinê, ku ji hêla asta proteîn, rûn û nîşasta ve tê destnîşankirin an jî ji hêla lêzêdekirina malzemeyan ve tê guhertin, di tevahiya pêvajoya hilberîna toza şîr de bandorê li ser hesta dev, tam û ragirtina xurekê dike.
Kêmbûna vîskozîteya xwarinê, çi ji ber xirabûnê be çi jî ji ber guhertina formulasyonê be, dikare bibe sedema kêmbûna hesta xweş a dev û kêmbûna nirxa xurekî. Bo nimûne, hilanîna vexwarinên ji şîrê şîr di germahiyên bilindtir de vîskozîteyê kêm dike, di encamê de hesta kremî ya kêmtir çêdibe û qebûlkirina xerîdar kêm dibe. Berevajî vê, çêtirkirina pergalên xwarinê ji bo çêlekên şîrdanê (mînak, yên ku li çêregehê tên xwedîkirin) profîlên asîda rûn a şîr diguherîne û vîskozîteya bilindtir diparêze, ku hem temenê rafê û hem jî tama wê zêde dike.
Şîrên ne-ga yên wekî şîrê deve, ji bo atomîzekirina çêtirîn, di dema zuwakirina bi spreyê de hewceyê rêveberiya vîskozîteyê ya taybetî ne. Zêdebûna tevahîya madeyên hişk vîskozîteyê bilind dike, rê li ber çêbûna tozê ya çêtir vedike û piştrast dike ku taybetmendiyên hestyarî û xurek ji bo serîlêdanên nişkê têne parastin.
Baştirkirinên kalîteyê di pêvajoya çêkirina toza şîr de ji pîvandina rast û di wextê xwe de ya vîskozîteyê derdikevin. Bikaranîna pîvanên vîskozîteyê yên Lonnmeter ên di rêzê de ji bo xwarinê, bi rêya çalakkirina rastkirinên di dema zuwakirina bi spreyê de, dibe sedema çêtirbûna hesta dev û ragirtina herî zêde ya xurekê.
Misogerkirina yekrengiyê di toza şîrê hişkkirî ya bi spreyê de bi rêya kontrola pêvajoyê
Sîstemên kontrola pêvajoya îstatîstîkî (SPC) ên ku bi pîvandina vîskozîteya domdar re hatine entegrekirin, ji bo bidestxistina yekrengiyê di toza şîrê hişkkirî ya bi spreyê de mifteya sereke ne. Amûrên pîvana herikîna akustîk û vîskozîteya hundirîn daneyên vîskozîteya dem rast peyda dikin, ku destûrê didin sererastkirinên pêvajoyê yên tavilê.
Amûrên SPC yên wekî nexşeyên kontrolê û analîza Pareto van daneyên vîskozîteyê bikar tînin da ku kêmasiyan tespît bikin, pêvajoya zuwakirina spreya toza şîr stabîl bikin û kapasîteyê baştir bikin. Mînakî, şopandina vîskozîteyê ligel naveroka hişk di konsantreya proteîna şîr de kontrola rast li ser zuwakirina spreyê peyda dike, ku di encamê de kêmkirina kêmasiyan û yekrengiya hilberê zêde dibe.
Çarçoveyên kontrolkirina kalîteya şîrê toz ên nûjen (mînak, HACCP) bi zêdebûnî SPC-ya ku ji hêla xwendinên vîskozîteya hundurîn ve tê rêvebirin, vedihewînin da ku standardên hilberê di tevahiya pêvajoya hilberîna şîrê toz de biparêzin. Ev nêzîkatiya ku li ser daneyan tê rêvebirin piştrast dike ku herikîn, çareserî û taybetmendiyên hestyarî di nav taybetmendiyên armanckirî de dimînin, û kalîteya hilberê di hilberîna şîrê bi qebareya bilind de diparêze.
Pirsgirêkên Çareserkirinê û Optimîzasyona Pêvajoyê Bi Bikaranîna Daneyên Vîskozîteyê
Pirsgirêkên Hevpar ên Têkildarî Vîskozîteyê di Pêvajoya Hişkkirina Şîr de
Vîskozîtî ji bo kontrolkirina pêvajoya hilberîna şîrê toz girîng e. Vîskozîteya bilind di xwarinê de atomîzasyonê têk dide, û çêkirina dilopên bi mezinahiya yekreng dijwar dike. Ev dikare bibe sedema çend pirsgirêkên pêvajoyê:
Girtina Nozlan:Dema ku vîskozîtî ji hedefê bilindtir dibe, xwarin ji bo derbasbûna ji nozulên spreyê zehmetî dikişîne. Ev dibe sedema astengkirinên pir caran, ku karîgeriya xebitandinê kêm dike û dema bêhnvedanê zêde dike. Sazkirina parzûnan ji bo rakirina perçeyên mezintir û karanîna nozulên bi rêyên azad ên mezintir dibe alîkar ku xetera astengkirinê kêm bibe. Rûtînên paqijkirin û lênêrînê yên birêkûpêk hewce ne, nemaze dema ku xwarinên konsantre an jî yên ku homojenîzasyon an emulsîyonên guncaw tune ne têne hilberandin.
Kalîteya Tozê ya Nelihevhatî:Guhertinên di vîskozîteya xwarinê de di dema atomîzekirinê de çêbûna dilopan diguherînin. Vîskozîteya bilind bi gelemperî perçeyên tozê yên mezintir çêdike - dibe ku ev rengê tarîtir û belavbûna wan xirabtir bibe. Her çend perçeyên mezintir dikarin herikîn û şilbûnê baştir bikin jî, kombûna zêde dikare bandorê li çareserî û xuyangê tozê bike.
Atomîzekirina xirab:Atomîzasyona stabîl hewce dike ku vîskozîtî di nav sînorên çêtirîn de bimîne. Cûdahî dikarin bibin sedema mezinahiya dilopên neyeksan, û hilberîna toza şîrê hişkkirî ya yekreng kêm bikin. Zexta atomîzasyonê û sêwirana nozulê rasterast bandorê li ser şiyana birêvebirina van bandoran dikin.
Pirsgirêkên Çareseriyê:Vîskozîteya xwarinê bandorê li ser çawaniya têkiliya madeyên hişk ên şîr di dema zuwakirinê de dike. Atomîzekirina şîrê bi awayekî têrker dikare bibe sedema kêmbûna çareserîya tozê, ku bandorê li fonksiyona berhema dawî dike, çi ji bo sepanên şîrê tavilê be çi jî ji bo ji nû ve çêkirinê be.
Bikaranîna Daneyên Inline ji bo Guherandinên Pêvajoyê yên Bilez
Çavdêriya demrast bi rêya pîvanên vîskozîteyê yên di rêzê de çareserkirina pirsgirêkan di zuwakirina bi spreyê ya şîrê toz de diguherîne. Vîskozîteyên rêzê, wekî Hydramotion XL7 û pîvanên herikîna akustîk, xwendinên vîskozîteya xwarinê yên domdar û rast peyda dikin dema ku şîr di xeta hilberînê re diherike. Ev yek dihêle ku operator tavilê tevbigerin ger vîskozîtî ji parametreyên diyarkirî derbas bibe.
Mudaxeleyên Pêşverû:Xwendinên di rêzê de bersiveke tavilê peyda dikin. Dema ku anomalîyek tê tespîtkirin - wek mînak, zêdebûna vîskozîteyê ku dikare beriya girtina nozulê were - operator dikarin zexta atomîzasyonê rast bikin an jî pêkhateya xwarinê biguherînin berî ku pirsgirêk mezin bibe. Platformên kontrola otomatîk van xwendinan bikar tînin da ku guhêrbarên xebitandinê bêyî destwerdana destan rast bikin, xeletiya mirovan kêm bikin û berhemdariyê zêde bikin.
Optimîzasyona Pêvajoyê:Daneyên berdewam rê didin kontrola dînamîk a konsantrasyona xwarinê, homojenîzekirin û germahiyê, û kalîte û karîgeriyê misoger dikin. Mînakî, heke piştî dewlemendkirina proteînê zêdebûnek di vîskozîteyê de were tespît kirin, şert û mercên pêvajoyê dikarin werin guhertin da ku kalîteya atomîzasyonê sererast bikin û taybetmendiyên toza şîrê hişkkirî yên bi spreyê hişkkirî yên domdar misoger bikin.
Kêmkirina Windabûn û Demên Bêkarbûnê:Sererastkirinên bilez ên ku bi daneyên hundirîn têne hêzdar kirin dibin sedema kêmtir têkçûnên komê, kêmtir bermayiyan, û çerxên paqijkirinê yên kurttir. Sîstemên hundirîn di heman demê de piştgirî didin pejirandina pêvajoyên rûtîn, ku ev jî ji bo pabendbûna rêziknameyî û daxwazên ewlehiya xwarinê sûdmend e.
Pêşniyarên Herikîna Kar ji bo Hilberîna Şîrê Toz a Bi Bandor
Entegrasyona bi bandor a daneyên vîskozîteyê di pêvajoya hilberîna şîrê toz de sêwirana herikîna xebatê ya hevnerjîk hewce dike. Pêşniyarên sereke ev in:
Entegrasyona Daneyên Otomatîk:Pîvanên vîskozîteyê yên xwarinê divê rasterast bi pergalên kontrola belavkirî (DCS) û dashboardên operatoran ve girêdayî bibin. Mînakî, santralên ku vîskozometrên serhêl ên Hydramotion an jî pîvanên herikîna akustîk ên FLOWave bikar tînin, çavdêriya pêvajoyê ya bênavber û di wextê rast de pêk tînin, û dema ku astan derbas dibin, bixweber çalakiyên sererastkirinê didin destpêkirin.
Panelên Kontrolê yên Operatoran:Panelên kontrolê yên bikarhêner-dostane pîvandina vîskozîteya heyî ya di berhemên şîr de ligel guherbarên din ên pêvajoyê yên krîtîk (madeyên hişk ên xwarinê, germahî, zexta atomîzasyonê) nîşan didin. Ev dihêle ku şîrovekirin û destwerdana bilez dema ku pirsgirêk derdikevin holê, û piştgirî dide herikînên xebatê yên pêvajoya hilberîna toza şîrê bi bandor.
Prosedûrên Standard ên Xebitandinê (SOP):Divê SOP bi awayekî zelal ceribandina vîskozîteyê di pêvajoya şîr de destnîşan bike, ku protokolên kalibrasyon, parastin û bersiva rastkirinê vedihewîne. Belgekirin divê hûrgulî bide ka meriv çawa vîskozîteyê di xwarina di rêzê de dipîve, rêjeyên çêtirîn ji bo teknolojiyên cûda yên zuwakirina bi spreyê ji bo toza şîr, û planên bersivê ji bo cûdahiyan. Entegrasyon bi tomarên komê yên elektronîkî re şopandin û pejirandina pêvajoyê misoger dike.
Platformên Otomasyona Pêvajoyê:Sîstemên pêşketî (wek SpiraTec) daneyên vîskozîteyê bikar tînin da ku zuwakirina şîrê toz bi spreyê baştir bikin. Platformên otomasyonê hilberîna domdar hêsan dikin, berhemê herî zêde dikin, û bi destwerdana herî kêm a operator kalîteyê diparêzin. Algorîtmayên kontrola pêvajoyê yên rast-dem rêjeya xwarinê, germahiya zuwakirinê, û mîhengên atomîzerê li gorî xwendinên vîskozîteya şîr diguherînin.
Nirxandina Kalîteya Berdewam:Pîvandina vîskozîteya hundirîn di berhemên şîr de dibe alîkar ji bo kontrola kalîteya toza şîr, û piştrast dike ku her komek taybetmendiyên hilberê ji bo mezinahiya perçeyan, çareserî û herikînê bicîh tîne. Hişyarî û pergalên raporên otomatîk çareserkirina pirsgirêkan hêsan dikin û pêşî li daketina hilberê ya biha digirin.
Bi kurtasî, entegrekirina daneyên vîskozîteyê ji pîvanên vîskozîteya xwarinê û sensorên rêzê di nav otomasyona pêvajoyê û herikînên kar ên operator de ji bo hilberîna toza şîrê hişkkirî ya bi spreyê ya bi kalîte û bi bandor girîng e. Ev rêbaz piştgirî dide tespîtkirina zû ya pirsgirêkan, bersiva bilez, û çêtirkirina domdar a pêvajoyê li seranserê pêvajoya hilberîna toza şîr.
Dabînkirina Kalîteyê û Nirxandinên Ewlehiya Xwarinê
7.1 Rola Çavdêriya Vîskozîteyê di Pabendbûna Rêziknameyê de
Çavdêriya vîskozîteya di rêza hundirîn de roleke girîng di pêkanîna rêziknameyên ewlehiya xwarinê de di tevahiya pêvajoya hilberîna şîrê toz de dilîze. Bi entegrekirina pîvanên vîskozîteya xwarinê rasterast di operasyonên berdewam de wekî teknolojiya zuwakirina bi spreyê ji bo şîrê toz, hilberîner pîvandinên otomatîk, pêbawer û şopîner ên parametreyan wekî vîskozîteya şîr, tevahîya hişk û naveroka proteînê bi dest dixin. Teknolojiya analîtîk a pêvajoyê ya nûjen (PAT), di nav de pîvanên herikîna akustîk ên rêza hundirîn, ji bo her koma hilberînê belgekirina demrast peyda dike, û rêyek dîjîtal a amade-denetimê peyda dike ku bi şert û mercên pêvajoyê û biryarên ve girêdayî ye.
Feydeyên sereke yên lihevhatinê ev in:
- Tesbîtkirina tavilê ya xeletiyên pêvajoyê, piştgirîkirina çalakiya sererastkirinê berî ku hilberek ne-lihevhatî were hilberandin.
- Tomarkirina otomatîkî ya daneyên pîvandina vîskozîteyê di hilberên şîr de, hewcedariyên belgekirinê ji bo rêziknameyên wekî HACCP û FSMA têr dike.
- Şopandina baştirkirî, rê dide hilberîneran ku kontrola kalîteya şîrê toz heta dem û rewşa taybetî ya çêkirinê bişopînin û verast bikin.
Bi çalakkirina analîza daneyên li gorî koman, çavdêriya vîskozîteya di rêzê de bersivên li hember cûdahiya kalîteyê hêsan dike û nasnameya sedema bingehîn a zûtir piştgirî dike, lihevhatina rêziknameyî û rêveberiya vekişînê zêde dike.
7.2 Paqijkirin, Kalibrasyon û Paqijiya Pîvanên Vîskozîteya Xwarinê
Pîvanên vîskozîteyê yên di rêzê de ku di pêvajoya hilberîna şîrê toz de têne bikar anîn, ji bo parastina hem pêbaweriya pîvandinê û hem jî ewlehiya hilberê, paqijkirin û kalibrkirina hişk hewce dikin. Protokola paqijkirina li cîh (CIP) standard e: alav bêyî veqetandinê têne paqij kirin, bi gelemperî bi karanîna çerxên otomatîkî yên ku pêş-şuştin, paqijkirina deterjanê, şuştina ava germ û asîdê, û şuştina dawîn di germahî û rêjeyên herikîna diyarkirî de vedihewîne.
Rêbazên çêtirîn ji bo CIP di şîr de ev in:
- Çerxên paqijkirinê li gorî nirxandinên rîskê yên belgekirî û rêbernameyên hilberîner plansaz bikin, bi vî awayî qirêjiya xaçerêyî di navbera komên pêvajoya zuwakirina şîrê bi spreyê de kêm bikin.
- Tesdîqkirina bandora paqijkirinê bi rêya nimûnegirtina mîkrobiyolojîk a periyodîk, misogerkirina lihevhatina bi standardên ewlehiya xwarinê yên wekî Standardên Sanitaryayê yên 3-A.
Kalibrasyon bi heman awayî girîng e. Pîvanên vîskozîteya xwarinê yên pêbawer hewceyê kalibrasyonek birêkûpêk û belgekirî li gorî standardên pîşesaziyê ne:
- Ji bo parastina rastbûna ceribandina vîskozîteyê di pêvajoya şîr de, divê kalibrasyon di navberên diyarkirî de û piştî guhertinên pêvajoyê were kirin.
- Sêwirana sensorên sanayî, kurt û bi hêsanî paqijkirî, hem xebata hîjyenîk û hem jî kalibrasyona rast piştrast dike.
- Pêdivî ye ku tomarên kalibrasyonê werin parastin û ji bo vekolînên rêziknameyî amade bin da ku lihevhatina domdar were nîşandan.
Divê gerên lênêrînê yên rûtîn vekolîn û guheztina mohr û gasketan jî di nav xwe de bigirin, da ku pêşî li kombûna ku dikare bandorê li xwendinên vîskozîteyê bike an jî mîkroorganîzmayan çêbike bigire. Entegrasyon bi pergalên otomasyonê re dikare tespîtkirina xeletiyan û agahdarkirina bilez ji bo nelirêtiyan pêşkêş bike, û alîkariya rêveberiya rîska pêvajoya hilberîna şîrê tozê bike. Têkeliya paqijkirina bernamekirî, kalibrkirin û sêwirana hîjyenîk ji bo zuwakirina spreyê ya domdar û lihevhatî ya şîrê tozê û hilberîna şîrê tozê ya zuwakirî ya bi kalîte bilind bingehîn e.
Pirsên Pir tên Pirsîn (FAQs)
1. Girîngiya vîskozîteyê di pêvajoya hilberîna şîrê toz de çi ye?
Vîskozîtî rêk dixe ka şîr çawa di gavên krîtîk de wekî buharbûn û zuwakirina bi spreyê de tevdigere. Ew diyar dike ka şîr çiqas bi hêsanî diherike û atomîze dibe, rasterast bandorê li mezinahiya perçeyan, çareserî û belavbûna toza dawîn dike. Kontrola vîskozîteyê ya nebaş dikare bibe sedema taybetmendiyên tozê yên neyeksan, kêmbûna berhemê û kalîteya nehevseng. Mînakî, vîskozîteya bilind di zuwakerên bi spreyê de kombûnê zêde dike, bandorê li avahî û çareserîbûna tozê dike. Rêveberiya vîskozîteyê ya rast dibe sedema taybetmendiyên hestyarî û xurekiyê yên pêbawer di toza şîrê bi spreyê hişkkirî de.
2. Pîvana vîskozîteya xwarinê çawa pêvajoya zuwakirina şîrê bi spreyê baştir dike?
Pîvanek vîskozîteya xwarinê wekî pîvanek herikîna akustîk a rêzkirî an vîskozîteya zivirî pîvandina vîskozîteya domdar û di wextê rast de di herikîna pêvajoyê de peyda dike. Ev yek bersivek tavilê û verastkirina otomatîkî ya pêkhateya xwarinê an mîhengên pêvajoyê gengaz dike. Ger vîskozîteya şîr ji ya çêtirîn dûr bikeve, pergal dikare tavilê konsantrasyona an germahiya madeyên hişk rast bike, taybetmendiyên tozê yên domdar biparêze û bermahiyên materyalê kêm bike. Lêkolînên nebatan ên zindî nîşan didin ku cîhazên weha windabûna hilberînê kêm dikin û di dema zuwakirina spreya toza şîr de karîgeriya enerjiyê zêde dikin.
3. Berî zuwakirina bi spreyê, kîjan faktor bandorê li ser vîskozîteya şîr dikin?
Çend faktor bandorê li ser vîskozîteya şîrê şîr dikin:
- Germî:Germahiya bilind a şîr vîskozîteya wê kêm dike; şert û mercên pasterîzasyonê bandorê li ser avahî û aramiya proteînê dikin.
- Rêjeya proteîn û rûn:Rêjeya proteîn û tevahîya madeyên hişk ên bilindtir vîskozîteyê zêde dikin, û dibin sedema taybetmendiyên emulsiyonê yên berbiçavtir.
- Asta Homojenîzasyonê:Homogenîzasyona tundtir mezinahiya globulên rûn kêm dike, emulsiyonan stabîl dike û vîskozîteyê kêm dike.
- Malzemeyên zêde:Stabîlîzator, şekir, an mîneralên lêzêdekirî dikarin vîskozîtî û tevgera emulsiyonê biguherînin.
Kontrolkirina van guherbaran piştrast dike ku xwarina şîr di zuwakera spreyê de bi awayekî pêşbînîkirî diherike û atomîze dibe, û piştgirî dide çêbûna toza stabîl bi taybetmendiyên fîzîkî yên xwestî.
4. Kîjan cureyên pîvanên vîskozîteyê yên di rêzê de ji bo sepanên şîr û berhemên şîr çêtirîn in?
Pîvanên vîskozîteya hundirîn ên çêtirîn ji bo hilberîna şîrê toz ev in:
- Vîskozometrên Zivirî:Berxwedana li hember zivirandinê rasterast bipîve; xurt e, ji bo cûrbecûr konsantrasyonên şîr guncaw e. Divê li gorî xwarinê be û bi pêvajoyên paqijkirina li cîh (CIP) an sterilîzekirina li cîh (SIP) re hevaheng be.
- Vîskozimeterên Lerizîn (Akustîk):Ji bo tesbîtkirina guhertinên vîskozîteyê lerizîn an pêlên deng bikar bînin; di şopandina şilavên ne-Newtonî yên wekî konsantreyên proteîna şîr de bibandor e.
- Pîvanên Herikîna Coriolis:Ji daneyên lerzîn û herikînê vîskozîteyê texmîn bike; hatiye îspatkirin ku pîvandinên pêbawer û domdar di herikên şîr de peyda dike.
Vîskozîtometreyên serhêl ên asta pîşesaziyê yên ku ji bo berxwedana CIP/SIP hatine sêwirandin û ji bo li hember qirêjiya şîr û berhemên şîr li ber xwe didin hatine çêkirin, ji bo sepandina rast û parastin-dostane di pêvajoyên zuwakirina spreya toza şîr de girîng in.
5. Çima pîvandina vîskozîteya di rêzê de ji rêbazên negirêdayî ji bo hilberîna şîrê toz çêtir e?
Pîvandina vîskozîteya di rêzê de çavdêriya bênavber û rast-dem pêşkêş dike, lê rêbazên negirêdayî xwe dispêrin nimûnegirtina destan a periyodîk û analîza laboratîfê. Nêzîkatiya rast-dem dihêle ku bersivek tavilê li hember guherînên pêvajoyê were dayîn, kalîteyek sabît were misoger kirin û pêşî li çêbûna komên nelihevhatî were girtin. Ew di heman demê de dema bêhnvedanê kêm dike, bermahiyên çavkaniyan kêm dike, û kontrola pêvajoyê ya çêtirîn piştgirî dike - avantajên bingehîn ji bo karîgeriya hilberîna toza şîr û lihevhatinê. Rêbazên rêzê bi rastbûna laboratîfê re li hev dikin lê nirxek pîşesaziyê ya bilindtir pêşkêş dikin, nemaze ji bo pêvajoyên domdar ên wekî zuwakirina bi spreyê.
