02 브릭스 값은 잼에 어떤 영향을 미칠까요?

1️⃣ 맛에 미치는 영향: 브릭스(Brix) 값은 잼의 맛에 결정적인 역할을 합니다. 브릭스 값이 낮으면 단맛이 부족하고 맛이 밍밍해지며, 브릭스 값이 지나치게 높으면 잼이 지나치게 달아 과일 본연의 풍미를 가릴 수 있습니다. 균형 잡힌 브릭스 값은 새콤달콤한 맛을 보장하여 기분 좋은 식감을 선사합니다.

2️⃣ 질감에 미치는 영향: 과일마다 당 함량이 다르기 때문에 브릭스(Brix)는 잼의 농도를 결정하는 중요한 요소입니다. 적절한 당 농도는 안정적인 젤 구조를 형성하여 잼에 이상적인 농도와 안정성을 부여합니다.

3️⃣ 유통기한에 미치는 영향: 브릭스 값은 잼에 함유된 자당의 비율을 나타내므로, 당 농도가 높을수록 미생물 증식을 억제하여 제품의 유통기한을 연장하는 데 도움이 됩니다.

03 잼의 브릭스 값 측정 방법

브릭스 값은 잼 생산에 매우 중요한 역할을 합니다. 가장 일반적인 측정 방법 두 가지는 다음과 같습니다.

굴절계법: 농도가 다른 용액에서 빛의 굴절각을 이용하여 브릭스 값을 측정하는 방법입니다. 빠르고 간편한 방법입니다.

밀도 측정법: 용액의 밀도를 측정하여 브릭스(Brix)를 결정하는 방법으로, 높은 정확도를 제공합니다.

04 응용Lonnme테르잼 생산에 사용되는 인라인 밀도계

잼 생산에서,론미터인라인 밀도 측정기는 효율적이고 정확한 당 농도 제어 솔루션을 제공합니다.

✅ 실시간 모니터링: 인라인 밀도 측정기가 잼의 밀도와 브릭스 값을 지속적으로 측정하여 생산자가 설탕 함량을 실시간으로 조정하여 제품의 일관성을 유지할 수 있도록 합니다.

✅ 자동 제어: 생산 설비와 통합되어 브릭스(Brix)를 자동으로 조절함으로써 효율성과 제품 품질을 향상시킵니다.

✅ 품질 보증: 정확한 당도(Brix) 데이터는 잼 제품의 최적의 맛, 질감 및 유통기한을 보장합니다.

결론

브릭스 값은 잼 생산 및 품질 관리에 있어 매우 중요한 매개변수입니다. 굴절계 및 밀도계와 같은 과학적 측정 방법과 최신 기술을 활용하여 브릭스 값을 정확하게 측정할 수 있습니다.론미터 인라인 밀도 측정기생산자는 브릭스 값을 정밀하게 조절하여 풍부한 맛, 안정적인 질감, 그리고 긴 유통기한을 가진 고품질 잼을 만들 수 있습니다. 잼 품질 향상을 위해서는 브릭스 값의 중요성과 측정 방법을 이해하는 것이 필수적입니다.